微笑披薩 Sorriso Pizzeria | 台中大坑美食 隱藏在民宅裡道地拿坡里披薩 義式柴火烤爐 青醬朝鮮薊口味好吃

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微笑披薩 | 今天小剎繼續來介紹台中大坑美食,這家微笑披薩也是最近才發現的隱藏在民宅裡的道地拿坡里披薩,老闆曾在拿坡里學藝、工作過,回台後就想做拿坡里披薩,連窯烤爐都照拿坡里標準來製作,烤出來的披薩Q彈好吃,莫札瑞拉起司牽絲又有彈性,披薩控們千萬別錯過這集囉!(3/28更新2訪)

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Sorriso Pizzeria 微笑披薩

微笑披薩開在一個蠻隱密的地方,在北屯區靠近大坑地區,軍福七路這週邊都是住宅區,而且不少是很氣派的透天厝,感覺根本就是北屯區的7期,有錢人很多的感覺,呵

Sorriso Pizzeria 微笑披薩  

地址: 台中市北屯區軍福七路49號

營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:00 (二、三公休,記得先看粉絲團公告)

電話: 04 24376901

粉絲團:點我

▲ 位於太和東街軍福七路的交叉口旁,沒有大招牌,門口太像住家,害我們猶豫了一下到底在哪裡XD

沒錯就是照片中這裡,看到門口左邊有一個小小的”Sorriso Pizzeria”字樣就是了!(我真的覺得應該只有附近居民才知道吧)

▲ 這次2訪時發現旁邊已經搭好棚架了,老闆有計畫做成戶外座位區,晚上如果不熱的話應該挺棒的。

微笑披薩 店內環境

店內空間並不大,大約才14席而己,裝潢的還蠻溫馨的,也有提供兒童座椅。

微笑披薩 義式柴火烤爐

照片中這位就是老闆了,他笑臉迎接我們,仔細跟我們說明用餐方式,這裡原來是一人廚師餐廳,所以菜色及服務都比較簡化,不過他說曾在義大利拿坡里的義式披薩店工作過幾年,當時就是AVPN認証的餐廳,回台灣之後自己開業也是遵循古法來製作,連爐子也是依照正統設計圖請泥作師傅製作的!

拿坡里披薩協會AVPN對於「VERA PIZZA—正統披薩」認定有著非常嚴謹的標準,小至麵糰裡加的水、鹽巴、大到和麵糰的攪拌機,甚至烤披薩的窯烤爐及溫度等,都有一定的標準真的是非常嚴格啊!

這爐子的特性也就是耐高溫且降溫慢,像這個爐溫高達400多度,老闆說從0-400℃要花好幾個小時,所以平常就像閉店也都是不熄火的,燒的是龍眼木荔枝木,我看著熊熊烈火感覺好開胃XD

牆上還有老闆在義大利拿坡里學藝、工作的照片,感覺老闆有好多故事,可惜當天還要帶亞亞去公園玩無法多聊,改天再去找他聊聊。

微笑披薩 2019菜單

微笑披薩只有賣披薩而己,並沒有燉飯或是義大利麵,披薩口味也都蠻道地的,有經典的瑪格麗特、瑪麗娜拉(沒加起士),蕪菁香腸、鯷魚煙花女…等等,價格在200~400元不等,採半自助式不收10%服務費

其他的前菜、沙拉或是炸物或甜點是老闆有時間才會出。

瓶裝飲料的部份在冰箱裡,可以自取,最後再結帳即可。

餐具、開水請自取。

吃完就幫忙老闆把餐具放回收區吧~

▲ 瑪格麗特 250元

這是經典中的經典,也是亞亞最喜歡的口味,很簡單就是蕃茄、莫札瑞拉起司、羅勒葉而己,喔~對了,烤好之後老闆會叫號,再去自行過去取餐,剛烤出來非常香~~

每塊披薩大約都是這個大小,我們中午過去2大1小點2塊披薩差不多,中午不要吃太飽,哈

看人數,可以切成4等份來吃。

來說說口感,位於南義的拿坡里披薩口感跟北義的披薩差很多,拿坡里披薩在400度高溫下,烤到外圈厚脆、內圈薄Q,烤出漂亮的焦糖化虎斑紋色澤,口感像麵包一樣Q彈好吃,中間的內餡雖然簡單,蕃茄的果酸很開胃,加上口感QQ又有牽絲的莫札瑞拉起司真是好吃!

如果愛吃辣的朋友,可以加一點老闆自己做的辣油,味道更棒!




▲ 蕪菁香腸 350元

據說是拿坡里街頭口味,香腸是老闆自己灌的鼠尾草香腸,都是台灣少見的口味。

蕪菁也有人說是大頭菜,不過台灣人大多都是吃球根比較多,葉子我們比較少吃,放在披薩裡也是第一次吃到。

香腸還蠻好吃的,跟台灣香腸完全不同,鹹香鹹香而配上起司整個超搭,當然還是要加辣油啦~~呵

你看看!這起司也拉的太長了吧~~~~連亞亞都想湊一腳,哈哈

▲ 吃拿坡里披薩建議大家可以像這樣捲起來吃,這樣內餡就不會掉滿地~

2訪食記:亞亞披薩店(仮) 柴火披薩初體驗

老闆心血來潮忽然問亞亞說:「你想不想烤披薩?」 亞亞立馬說:「好」,結果亞亞披薩店(仮)就這樣開張了XD

之前有帶亞亞去小食課學過做批薩,但烤的部份沒體驗到,這次讓他體驗烤披薩,烤爐火挺大的,沒想到他一點也不怕,而且姿勢100分!哈哈

PS:目前他們並沒有提供烤披薩體驗,大家有興趣可以自己問老闆。

烤完出爐!亞亞第一次自己烤披薩大成功!

▲ 燻肉磨菇 350元

燻肉也是老闆自己做的,口感Q彈爽脆,中間的起司軟Q牽絲,上面鋪滿了新鮮的芝麻葉,建議大家可以像這樣捲起來一起吃,這樣口感很豐富有層次,內餡又不會掉下來喔~

起司好牽絲啊~ 亞亞:「好起司喔~~」

▲ 青醬朝鮮薊 350元

這是新口味,朝鮮薊在台灣慢慢比較常見了,不過老闆為了口味道地還是使用進口的,吃起來口感有點像筍子脆脆的,而且因為有先醃漬過,所有帶有一點點酸味,跟濃郁的青醬非常搭,而且水份好多,好好吃喔~

愛吃辣的人一定要加老闆自己做的辣椒橄欖油,不會很辣但香氣十足,我看像是拌麵、拌飯都很棒,超想跟他買幾瓶回家的,呵呵

▲ 薯丸 60元

炸到金黃香酥,裡面是馬鈴薯泥。

📌  食後總評論:

整體來說微笑披薩的披薩真是好吃,食材、用料、橄欖油、甚至連窯烤爐都是依照拿坡里披薩標準來製作,雖然沒有像外面披薩店那麼多種口味,但我覺得披薩口感一流,像義式麵包一樣Q彈,個人還蠻喜歡的。

另外因為老闆目前只有一人在幫大家服務,所以不收服務費採自助式服務,製作時間也需要耐心等候,建議可以先打電話預約,老闆人感覺不錯,大家有機會去試試囉~

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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