文章最後更新時間: 2021-02-22 / 作者: 小剎
微笑披薩 | 今天小剎繼續來介紹台中大坑美食，這家微笑披薩也是最近才發現的隱藏在民宅裡的道地拿坡里披薩，老闆曾在拿坡里學藝、工作過，回台後就想做拿坡里披薩，連窯烤爐都照拿坡里標準來製作，烤出來的披薩Q彈好吃，莫札瑞拉起司牽絲又有彈性，披薩控們千萬別錯過這集囉！(3/28更新2訪)
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本文摘要
Sorriso Pizzeria 微笑披薩
微笑披薩開在一個蠻隱密的地方，在北屯區靠近大坑地區，軍福七路這週邊都是住宅區，而且不少是很氣派的透天厝，感覺根本就是北屯區的7期，有錢人很多的感覺，呵
Sorriso Pizzeria 微笑披薩
地址： 台中市北屯區軍福七路49號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00 (二、三公休，記得先看粉絲團公告)
電話： 04 24376901
粉絲團：點我
▲ 位於太和東街與軍福七路的交叉口旁，沒有大招牌，門口太像住家，害我們猶豫了一下到底在哪裡XD
沒錯就是照片中這裡，看到門口左邊有一個小小的”Sorriso Pizzeria”字樣就是了！(我真的覺得應該只有附近居民才知道吧)
▲ 這次2訪時發現旁邊已經搭好棚架了，老闆有計畫做成戶外座位區，晚上如果不熱的話應該挺棒的。
微笑披薩 店內環境
店內空間並不大，大約才14席而己，裝潢的還蠻溫馨的，也有提供兒童座椅。
微笑披薩 義式柴火烤爐
照片中這位就是老闆了，他笑臉迎接我們，仔細跟我們說明用餐方式，這裡原來是一人廚師餐廳，所以菜色及服務都比較簡化，不過他說曾在義大利拿坡里的義式披薩店工作過幾年，當時就是AVPN認証的餐廳，回台灣之後自己開業也是遵循古法來製作，連爐子也是依照正統設計圖請泥作師傅製作的！
拿坡里披薩協會AVPN對於「VERA PIZZA—正統披薩」認定有著非常嚴謹的標準，小至麵糰裡加的水、鹽巴、大到和麵糰的攪拌機，甚至烤披薩的窯烤爐及溫度等，都有一定的標準真的是非常嚴格啊！
這爐子的特性也就是耐高溫且降溫慢，像這個爐溫高達400多度，老闆說從0-400℃要花好幾個小時，所以平常就像閉店也都是不熄火的，燒的是龍眼木及荔枝木，我看著熊熊烈火感覺好開胃XD
牆上還有老闆在義大利拿坡里學藝、工作的照片，感覺老闆有好多故事，可惜當天還要帶亞亞去公園玩無法多聊，改天再去找他聊聊。
微笑披薩 2020菜單
▲ 微笑披薩只有賣披薩而己，並沒有燉飯或是義大利麵，披薩口味也都蠻道地的，有經典的瑪格麗特、瑪麗娜拉(沒加起士)，蕪菁香腸、鯷魚煙花女…等等，價格在200~400元不等，採半自助式不收10%服務費。
其他的前菜、沙拉或是炸物或甜點是老闆有時間才會出。
瓶裝飲料的部份在冰箱裡，可以自取，最後再結帳即可。
餐具、開水請自取。
吃完就幫忙老闆把餐具放回收區吧~
▲ 瑪格麗特 250元
這是經典中的經典，也是亞亞最喜歡的口味，很簡單就是蕃茄、莫札瑞拉起司、羅勒葉而己，喔~對了，烤好之後老闆會叫號，再去自行過去取餐，剛烤出來非常香~~
每塊披薩大約都是這個大小，我們中午過去2大1小點2塊披薩差不多，中午不要吃太飽，哈
看人數，可以切成4等份來吃。
來說說口感，位於南義的拿坡里披薩口感跟北義的披薩差很多，拿坡里披薩在400度高溫下，烤到外圈厚脆、內圈薄Q，烤出漂亮的焦糖化虎斑紋色澤，口感像麵包一樣Q彈好吃，中間的內餡雖然簡單，蕃茄的果酸很開胃，加上口感QQ又有牽絲的莫札瑞拉起司真是好吃！
如果愛吃辣的朋友，可以加一點老闆自己做的辣油，味道更棒！
▲ 蕪菁香腸 350元
據說是拿坡里街頭口味，香腸是老闆自己灌的鼠尾草香腸，都是台灣少見的口味。
蕪菁也有人說是大頭菜，不過台灣人大多都是吃球根比較多，葉子我們比較少吃，放在披薩裡也是第一次吃到。
香腸還蠻好吃的，跟台灣香腸完全不同，鹹香鹹香而配上起司整個超搭，當然還是要加辣油啦~~呵
你看看！這起司也拉的太長了吧~~~~連亞亞都想湊一腳，哈哈
▲ 吃拿坡里披薩建議大家可以像這樣捲起來吃，這樣內餡就不會掉滿地~
2訪食記：亞亞披薩店(仮) 柴火披薩初體驗
老闆心血來潮忽然問亞亞說：「你想不想烤披薩？」 亞亞立馬說：「好」，結果亞亞披薩店(仮)就這樣開張了XD
之前有帶亞亞去小食課學過做批薩，但烤的部份沒體驗到，這次讓他體驗烤披薩，烤爐火挺大的，沒想到他一點也不怕，而且姿勢100分！哈哈
PS：目前他們並沒有提供烤披薩體驗，大家有興趣可以自己問老闆。
烤完出爐！亞亞第一次自己烤披薩大成功！
▲ 燻肉磨菇 350元
燻肉也是老闆自己做的，口感Q彈爽脆，中間的起司軟Q牽絲，上面鋪滿了新鮮的芝麻葉，建議大家可以像這樣捲起來一起吃，這樣口感很豐富有層次，內餡又不會掉下來喔~
起司好牽絲啊~ 亞亞：「好起司喔~~」
▲ 青醬朝鮮薊 350元
這是新口味，朝鮮薊在台灣慢慢比較常見了，不過老闆為了口味道地還是使用進口的，吃起來口感有點像筍子脆脆的，而且因為有先醃漬過，所有帶有一點點酸味，跟濃郁的青醬非常搭，而且水份好多，好好吃喔~
愛吃辣的人一定要加老闆自己做的辣椒橄欖油，不會很辣但香氣十足，我看像是拌麵、拌飯都很棒，超想跟他買幾瓶回家的，呵呵
▲ 薯丸 60元
炸到金黃香酥，裡面是馬鈴薯泥。
📌 食後總評論：
整體來說微笑披薩的披薩真是好吃，食材、用料、橄欖油、甚至連窯烤爐都是依照拿坡里披薩標準來製作，雖然沒有像外面披薩店那麼多種口味，但我覺得披薩口感一流，像義式麵包一樣Q彈，個人還蠻喜歡的。
另外因為老闆目前只有一人在幫大家服務，所以不收服務費採自助式服務，製作時間也需要耐心等候，建議可以先打電話預約，老闆人感覺不錯，大家有機會去試試囉~
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