一秀日式料亭|台中日本料理 隱身7期高CP值日式個人套餐 素食套餐也超吸睛 (包廂/菜單)

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一秀日式料亭|七期惠中路上悄悄開幕了一間走平價個人套餐路線的台中日本料理一秀日式料亭」,提供500元、800元可自選主菜的日式個人套餐,份量充足好口味,可以感覺老闆很有企圖心,到底好不好吃,趕快來看看吧!

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■ 來店禮:師傅手作小菜每桌一份。

■ 揪團好康:2人以上滿1600元,送「炸廣島生蚵」每人一顆,3人滿2400元、4人滿3200元都有送,以此類推。

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一秀日式料亭 在哪?

一秀日式料亭

地址:台中市惠中路二段38號 (靠近市政路)

電話:04-2255-9199

營業時間:中餐 11:30-14:00 晚餐 17:30-22:00

粉絲團:點我

· 提供6~15人包廂 (包廂採預約制)
· 附設大型停車場
. 價位 500元、800元個人套餐、1000元以上客製化無菜單料理
. 加收10%服務費

一秀 日式料亭 用餐環境

▲ 落地窗灑進來的午後陽光、挑高天花板、日式綢緞牆飾,「一秀日式料亭」用餐氛圍非常棒。

▲ 吧台位可直接欣賞師傅做菜手法,其他大廳座位也像半個室一樣,跟別桌客人有一定的間隔。

▲ 「一秀日式料亭」包廂需要事前電話預約,6~15人大小包廂皆有,商務聚餐首選。

一秀日式料亭 菜單

▲ 菜單,有「日暮套餐500元:主食6選1」、「蘭亭套餐800元:強餚2選1」

※此為試營運期間菜單,未來可能更動,請以粉絲頁公告為準!

一秀日式料亭 日暮套餐(500元)

▲ 手作胡麻豆腐

看起來像是一般豆腐,吃一口發現胡麻風味非常鮮明,再淋上淡淡日式高湯提味,鹹味適中,開胃清爽,奶酪般的綿密口感也很加分。做為夏日午餐的開場非常適合。

▲ 鹽烤鯖魚/松阪豬 

鹽烤鯖魚」火侯控制剛剛好,讓帶有適量油脂的鯖魚肉,吃起來格外鮮甜多汁,肉質也頗為細緻,沾點椒鹽,淋上檸檬汁,風味更佳。

而「松阪豬」則使用日式照燒口味,口味甜中帶鹹,口感嫩中帶脆,越嚼越有味,相當引人入勝。而一旁的蔬菜則以巴薩米哥醋調成的醬汁提味,酸味亦可開胃。這些菜色的安排,都可以看見主廚設計餐點的用心。

▲ 500元套餐主食(擇一):季節握壽司 (7貫) 

鮪魚、旗魚、海鱺、鮭魚、鮭魚肚、醋鯖魚(しめ鯖)、烏賊,還有一片玉子燒做為總結,生魚片都有下刀斷筋,口感不在話下,且握壽司上大部分都有加上點綴的調味,像是蛋酥,魚子醬,山葵,蔥花,土佐醋晶凍等等,能感覺主廚的不馬虎,雖然沒有什麼特別稀有的食材,但吃起來確實都很好吃,500元有這樣水準,真的很便宜啊!

你想吃哪個呢?

▲ 500元套餐主食(擇一):自慢鰻魚丼 

據說是選用台灣活鰻魚,以主廚自製蒲燒醬,慢火烤製而成,口感嫩中帶點彈牙的Q勁,醬汁口味不算太濃郁,不會壓過魚肉本身的鮮味,相當好吃!

鰻魚真的很下飯,減重朋友要小心啦!

▲ 500元套餐主食(擇一):鮭魚親子丼

選用大西洋鮭魚,以及日本鮭魚卵。內容有鮭魚生魚片、鮭魚卵跟烤鮭魚三種,底下搭配清爽不甜膩的醋飯,越吃越開胃。鮭魚油脂十分豐富,生魚片滑順鮮甜,跟魚卵一起吃,或是沾點醬油,鹹味帶動舌尖感受的甜味,非常舒服。而烤鮭魚也是一絕,咬下去是整口飽滿的油脂香氣,配醋飯剛剛好。這道真是太令我驚豔了!

想不想來一口呢?

▲ 時令茶碗蒸與鮮魚味噌湯

這是500跟800元兩種套餐共通的菜色,茶碗蒸裡面有雞肉、魚板等配料,而味噌湯裡面有好幾塊魚肉、豆腐等,吃起來特別滿足。

▲ 甜點與水果 

500元套餐僅有黑糖抹茶奶酪,800元及素食套餐,還多了時令水果。黑糖漿香滑,搭配抹茶奶酪享用,甜度剛剛好!

一秀日式料亭 蘭亭套餐(800元)

▲ 鮭魚卵山藥細麵/季節生魚片 

把日本山藥切成細麵,加上鮭魚卵,簡單的出汁醬油調味,清爽又開胃,特別推薦給女性朋友。而季節生魚片有鮪魚、鮭魚、紅白、大蝦等,不論口味或盤飾都很到位。

▲ 海老雲丹燒

看到這一道上來,馬上回憶起沖繩海鮮市場的情景,選用大蝦,在烘烤過程中反覆塗上主廚特製的海膽醬料,香氣濃郁,肉質鮮嫩,醬汁則提供了海點鮮味,吃起來層次豐富,非常好吃!

▲ 鹽烤海午魚

午魚肉質細緻,油脂豐富,最常見的吃法就是鹽烤,一秀主廚選用野生午魚,加上少許海鹽鹽烤,品嘗最原始的鮮甜。一人一尾,整個套餐加起來份量也是很驚人的!

▲ 800元套餐強餚(擇一):伊比利豬朴葉燒

外觀非常大氣的這道菜,選用西班牙伊比利豬,量還算不少,吃起來肉味鮮濃,油脂香氣非常迷人,想換口味還可沾一旁的醋味噌,或搭配烘烤蔬菜一起吃!

一秀日式料亭」的料理,在口味平衡上處理得非常細膩,一點醬汁、配料,又可以帶來不同感受。




▲ 800元套餐強餚(擇一):炸無骨牛小排

先以舒肥處理至牛肉中心半熟,再以高溫油炸把鮮味封住,繁瑣步驟,成就美好口味。記得要趁熱吃,感受鮮嫩口感,以及讓人不覺微笑的鮮甜滋味。

▲ 主廚今日特選食事:蔥鮪魚泥丼

每天主廚會依照當日魚貨,提供美味的食事給客人,今天是蔥鮪魚泥丼,選用鮪魚骨縫肉製成,油脂適中,可以吃到魚肉鮮甜,滑順口感相當下飯,一不小心就把整碗吃完了!

一秀日式料亭 素食套餐 (800元)

▲ 山藥素麵、日式浸菜、胡麻豆腐、水雲醋 

山藥素麵搭配紫蘇梅醬,吃起來清爽開胃。水雲醋是沖繩常見料理,吃起來脆脆的口感,酸中有鮮,清爽宜人。日式浸菜是整株燙好的青菜起鍋後切斷,淋上特製胡麻醬汁,可以吃到青菜原味。而胡麻豆腐就跟500元套餐的一樣,可參照前面敘述。

▲ 黑松露蘑菇湯 

一上桌就被濃郁香氣吸引,這道是以奶油跟蘑菇打成濃湯,加上黑松露製成,鮮味豐富而有層次,香濃滑順,讓人喝不膩,烤到表面很酥的吐司,沾一點濃湯一起享用,真是極品!

滑順口感使人印象深刻!

▲ 蒸綠竹筍 

選用當季新鮮綠竹筍,以清蒸方式製成,淋上高湯,享受蔬菜原味。

▲ 素食天婦羅

以菇類、青椒、南瓜等為主的天婦羅。蔬菜切成薄片,炸成清爽不油膩的天婦羅,加鹽吃原味也不錯,也可以沾上隨餐附上的蘿蔔泥醬汁,口感跟蔬菜原味都是品嘗重點。

▲ 烤日本茄子

精選特大尺寸的日本茄子,烘烤之後加上特製醋味噌。日本茄子富含水分,不像台灣茄子煮熟會軟爛,有點像在吃水果的口感,茄子本身味道淡薄,搭配醋味噌更能吃出蔬菜甜味。這道讓我感覺特別驚豔,吃素朋友可以為了這道專程來試試哦!



▲ 素食握壽司

富有巧思的素食版握壽司,其中素鮪魚壽司是以去皮番茄製成,以紫蘇葉捲起來,非常特別。而素烏賊壽司,則是以杏鮑菇加上刀工,並搭配「ゆず巻き柿(柚柿卷)」,是以柿乾包柚子皮甘露煮的日本甜點,把這個運用在壽司上還是第一次看到。其他搭配的是稻荷壽司、河童卷(小黃瓜)、以及玉子燒。

充滿巧思的一秀素食套餐,覺得比素食專門店的餐點還好吃!整套分量十分足,這樣價位在這地段,真的不會賠錢嗎?

食後總評論:

一秀日式料亭」真是超乎我的想像,原本以為500/800元的套餐吃不到什麼,畢竟現在是個日料套餐隨便就能破千的時代,而且他還在七期這個非常高貴的區域,但實際吃過之後,才發現主廚手藝真的厲害,而這價錢真的非常超值,是大家商務/社團聚餐的好選擇,店內的華美裝潢,也讓整個餐飲體驗非常加分,等大家自己來品嘗看看囉!

最後感謝「一秀日式料亭」的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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酒雄

現任日本語教師、兼任日語口筆譯、日本導遊、作家。 自幼學習日語,百餘回日本旅行,47個都道府縣完全制霸。 擁有日本國家考試「通譯案內士」資格、外語領隊執照。 著有「開始到日本開車自助旅行」一書。
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