文章最後更新時間: 2018-09-28 / 作者: 小剎
阿進牛肉爐 | 今天小剎來介紹這家彰化30年老店「阿進牛肉爐」，2018年重新裝潢後，食尚玩家也跑來採訪了，蔬菜湯頭好喝不油膩，牛腩、美國頂級牛肉片、手工花枝蝦漿都很不錯，大家快一起來看看吧~
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▲ 阿進牛肉爐是幫亞亞治療異位性皮膚炎的廖醫生介紹的，自從他知道我們愛吃美食之後，每次回診都會交流一下美食資訊，今天帶亞亞去台灣優格餅乾學院做餅乾DIY，午餐就安排在這裡用餐，沒想到還蠻隱密的，沒人介紹外地人很可能錯過~
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本文摘要
阿進牛肉爐
地址：彰化縣彰化市中山路一段431之3號 （中央消防局隔壁）
營業時間：11:00–22:00 (供餐到9點)
電話： 04-7614249
粉絲團：點我
▲ 阿進牛肉爐位於中央路跟中山路交叉口，就在中央消防局旁邊，斜對面就是麥當勞，應該不難找才是，招牌還算蠻好認的。
阿進牛肉爐 停車場
▲停車的話，阿進牛肉爐跟消防局中間有一個公有停車場(如照片)，可免費停車(入口在照片中紅色車子處)，不過平日很容易會被附近上班族給停滿，假日反而會比較有位置停。
另外，斜對面有一個秀傳停車場，不過我們到訪當天正在整修無法停，結果停到要步行7-8分左右的地方XD
阿進牛肉爐 用餐環境
阿進牛肉爐入口處還蠻像別人家客廳，不太像餐廳，一進來還看到一個長輩坐在藤椅上看電視，一度還以為走錯了，原來餐廳在裡面！
阿進牛肉爐今年才重新裝潢過，跟我在網路文章上看到的完全不同，乾淨、明亮許多，而且冷氣開的強，一整個很舒服~
有6-8人圓桌4桌、4人方桌3桌，座位不算是很多，建議還是先打電話訂位會比較好(有兒童椅)。
▲ 食尚玩家浩子也來介紹過，目前據說是年輕第三代接手，已經是30多年老店了！
阿進牛肉爐 菜單
▲ 找到座位之後，先來這裡點餐，牆上的白板是寫各桌的消費金額，
▲ 菜單，第一次來服務人員先介紹點餐方式，首先會看用餐人數來算鍋底，像我們三人來就是鍋底費150元，鍋底有高麗菜、貢丸、魚餃、豆腐、蕃茄、扁魚等，不過鍋底沒有肉，所以要接著點牛腩、羊毛肚…等等，或是牛肉、豬肉或是羊肉，其他還有牛三寶、手工丸等。
ps：無10%服務費
冰箱裡的可以自己拿，一盤50元他們都會幫你送去座位。
好了，準備開吃！
照片中鍋子裡是原本湯底裡就有的食材，湯底還蠻香的，有加入蕃茄、扁魚等來調味，湯色比一般牛肉爐的湯要深一點點，但醬油味不會很重，而且喝完不會覺得很口渴，內用的話可以無限加湯，我一連喝了好幾碗~
▲ 牛腩 180元，屬半筋半肉，已經先燉煮到很軟爛了，一上桌就可以直接吃，我覺得挺好吃的，亞亞也吃了好幾塊。
▲ 頂級牛肉 450元
只有寫是美國牛，沒寫部位，但我吃完覺得應該是牛小排，油脂及香氣都不錯，口感軟中帶Q，確實不錯。
涮幾個幾秒就可以吃了。
廖醫師說他每次來都會吃兩盤，哈
對了，調味料要自取，他們家的沙茶醬好像是自己做的，有不辣與辣兩種，我覺得有一點像南部的沙茶醬，花生粉味道比較明顯，我覺得算是好吃的，不過辣度倒是不明顯，還是加生辣椒會比較辣，另外也有提供玫瑰鹽，是其他牛肉爐比較少見的。
人不多只能點幾種來吃看看，每盤都有用保鮮膜先包好，挺乾淨衛生。
雖然是用瓦斯爐不是炭火，但火力穩定也可以調大小火。
木耳很脆建議必點！
被招待的手工花枝蝦漿，就說相機買大台一點也是有好處的XD
不愧是招牌菜色，口感脆口好吃，下次我也會再點。
食後總評論：
整體來說阿進牛肉爐確實還不錯，不愧是30年老店，牛腩、牛肉很好吃，湯頭不油膩，喝完口渴度也還好，挺值得一試的，秋冬吃更棒，大家有機會去吃看看吧~
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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