文章最後更新時間: 2022-03-02 / 作者: 小剎
燒肉中山台中 | 今天小剎來介紹台中燒肉，我們終於吃到超級難訂位燒肉之一的「燒肉中山台中大墩店」，這次點了台中限定套餐來吃看看，有6種和牛肉品、還有話題性滿點的「消波塊和牛泡芙、東泉辣醬」再配上一杯「舒芙蕾啤酒」真是很讚，大家快一起來看看吧~
本文摘要
燒肉中山 影片搶先看
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燒肉中山台中大墩店 店家資訊
燒肉中山台中大墩店
地址：台中市南屯區大墩路531號
平日晚間：17:30-00:00
星期六日：11:30-16:00、17:30-00:00
電話：04-23291111 或「線上預約」
粉絲團：點我
燒肉中山台中大墩店 在哪？ 停車場
▲「燒肉中山台中大墩店」位於大墩路、大墩11街交叉口，「家樂福大墩店」的旁邊，算是蠻醒目的，附近也有多個停車場，停車算是很方便。
燒肉中山台中大墩店 停車場
▲「燒肉中山台中大墩店」週邊有好幾個停車場，我們停的是家樂福大墩店旁邊的「俥亭停車場」，停車位很多、非常好停，現在到「燒肉中山台中大墩店」用餐還送2小時的停車抵用券喔~ (如果停其他停車場就沒有送了)
燒肉中山台中大墩店 用餐環境
▲「燒肉中山台中大墩店」的裝潢很漂亮，走的是英倫風格混合日式紅磚的風格，還把百年文化的台中市徽融合在店徽中(照片左邊)，從店外美到店內，讓路過的行人也忍不住多看兩眼。
一進門迎接你就是熊熊烈火！(亞亞還問這個火是真的嗎？😆)
後面就是恆溫肉品展示櫃，還可以看到師傅正在切肉，一整個有火力展示的感覺，呵呵
▲「燒肉中山台中大墩店」全店有198席座位，包含可容納12和22人的VIP獨立包廂，紅磚這一區是適合2-4人的看起來也很好坐，對了，目前因人手不足還沒有開放二樓。
這一區是6人座，我們是預約平日下午5點半的時段，趁人還沒進來趕快拍幾張。
另外還有這一區也挺美的。
燒肉中山大墩店怎麼這麼難訂位？
很多人都說訂不到位，小剎實際訂位時發現確實是蠻難訂的，後來是有粉絲把預約位子給我們才可以這麼快吃到，整理了心得在此分享2個方法：
一、使用「線上訂位」，可預約30天後的訂位，而且inline的系統是每天半夜12:00重置，所以就那個時間來訂位，有點像在搶演唱會票的感覺，哈
二、從「線上訂位」上可以看到每天各時段訂位狀況，如果滿了還是可以登記候補，現場會依照候補順序來通知，你也可以去現場候位，不過不保証去現場等就一定有位子。
以上經驗發現有不少人會先訂幾個不同日子的訂位起來，等日子近了再依狀況決定要去哪一個，反正再取消就可以了😆
燒肉中山台中大墩店 2022菜單
▲ 今天我們挑戰的是台中限定菜單，據說老闆本身就是台中人，所以才能這麼精準的把台中特色融入菜單，有「消波塊」又有「東泉」這應該是最有人氣的套餐啦~哈
台中限定菜單 2880元
| 肉品：有日本和牛霜降、赤身、澳洲和牛厚切牛舌、極上TORO牛小排塊燒、醉翁之意精修牛肋脊芯，和牛咖哩漬蘋果泡芙、雞松阪/豚肩肉、澳洲和牛牛排
| 沙拉：中山沙拉
| 米食：越光米
| 湯：日本和牛宜蘭三星蔥牛肉湯 +199元
| 甜點：自家發酵優格冰棒
| 飲料：超過40元補差額
底下還有點餐時限點一次的，像是「小鳥胃限定 249元」就是會多一塊厚切牛舌及極上TORO牛小排塊燒，消波塊泡芙也可以再加點，另外提醒大家這個套餐是沒有海鮮的，想吃可以另外加點。
完整菜單請見下篇：
■ 燒肉中山菜單 | 「燒肉界孫中山」進軍台中 台中大墩店2022菜單搶先看
▲「燒肉中山台中大墩店」也有送餐機器人耶！跟「屋馬燒肉崇德店」是同一台，所以亞亞看到就很開心，一直在關注它的動向，還趁送餐時摸了它的耳朵，呵
服務人員先送上燒肉醬汁(有點酸酸的)、海鹽及黃金泡菜，部份肉品在上桌前會先簡單調味，所以我們幾乎沒什麼用到沾醬。
中山沙拉
有凱薩、胡麻跟柚子三種醬，我們選的是胡麻，生菜新鮮且脆甜，份量也多算是蠻好吃的。
燒肉中山台中大墩店 台中限定菜單
長型肉盤看起來很澎派，有「日本和牛霜降、赤身、澳洲和牛厚切牛舌、極上TORO牛小排塊燒、澳洲和牛牛排」共5種和牛肉，另外因為我有加點「小鳥胃限定 249元」所以有多一塊「厚切牛舌」及「極上TORO牛小排塊燒」。
當天吃到的日本A5和牛是「宮崎牛」，油花看起來真是美極了，「極上TORO牛小排塊燒」還是用肉串的方式呈現，真是有趣！
「燒肉中山台中大墩店」是採取60%的專人代烤及40%自己動手，當然如果你有需要任何協助都可以請他們幫忙，尤其是像日本和牛這種比較難烤的，幫我們服務的帥哥James就要負責三桌，真的是辛苦他了~
「日本和牛霜降、赤身」這兩種切的厚薄度不同，可以吃到不同的口味及風味，日本和牛不用多說，一入口就是會讓人想發出「恩~~~~」的聲音，其中還加入「柚子胡椒」來提升風味，從細節中可以看出他們對肉品的了解及講究。
舒芙蕾啤酒 150元、無酒精舒芙蕾啤酒 (壽星禮)
沒想到他們也有「舒芙蕾啤酒」(上次是在燒肉風間系列餐廳喝到的)，基底是黑啤加上生啤，上層泡泡是鮮奶油優格，因為他們母公司是「台灣比菲多食品股份有限公司」，所以餐點飲料中也會用到自家生產的優格，喝起來還蠻好喝的，有點像奶蓋茶的酒精版，哈
另外因為J女神是當月壽星(需出示証明)，所以有送一杯無酒精的舒芙蕾啤酒(小杯)，基底就是麥根沙士之類的，口感也蠻特別的，小朋友也能喝~
警語：未成年請勿飲酒
優昔：自家優格、芒果、百香果 150元
這也是用了自家優格的飲料，喝起來酸酸甜甜，瓶身也很可愛，亞亞說下次還要喝，可惜沒有上架到超市，不然應該就是家裡常備飲料了，哈
澳洲和牛厚切牛舌
這道我們非常喜歡，「厚切牛舌」原先設定的口感是軟嫩中帶點Q彈，另一片我們就請他烤久一點，表面變成脆脆帶Q的口感，變的更好吃了，非常推薦必點！
「越光米」的口感很棒，配著鹹香的和牛肉，一下子就吃光了 (是誰說要減醣的XD)
日本和牛宜蘭三星蔥牛肉湯 199元
沒想到居然有現沖牛肉湯，而且還是日本和牛的版本，一聽到就決定加點！
現切的日本和牛肉，用熬煮多時的牛肉湯沖下去，頓時香氣四溢，湯頭鮮甜好喝~
極上TORO牛小排塊燒
James展現一手好烤功，先把表面烤出焦糖色之後，再用夾子夾住立起來烤，火力可以滲透進去，不會外面焦掉裡面卻沒有熟。
中間大約是5分熟左右的熟度，看這誘人的斷面，咬下去整個肉汁噴發出來，外酥內嫩好好吃啊~
醉翁之意精修牛肋脊芯
壺裡賣的是什麼藥？原來是「精修牛肋脊芯」，用了水果燒肉醬、紹興酒、鳳梨去醃漬，烤到外層微微焦酥，口感卻是非常軟嫩，這道也很好吃，烤過的鳳梨也超棒！
消波塊泡芙
和牛咖哩漬蘋果泡芙
就是這道「消波塊泡芙」一推出就引起非常多話題，亞亞還一直問「爸爸~什麼是消波塊？😆」
聽說是取自日本咖哩麵包的靈感，吃起來確實挺像的，上面針管裡的是「東泉辣椒醬」有加入師傅特調醬汁混合，所以吃起來沒那麼甜，最有趣的是，針管是直接插入泡芙中，我們台中人吃水煎包真的是這樣吃的，哈哈哈
泡芙外皮非常酥脆，中間內餡是和牛咖哩再加入漬蘋果，伴隨著微辣的辣醬，口感很有層次，很好吃耶！
再來就是重頭戲「牛排」的部份了~
牛排是「澳洲和牛板腱」的部位，中間有一條筋，他先烤過一次之後，把牛排靜置並把筋去掉再烤脆，之後再進行牛排的二次回烤，真的是非常講究！
擺盤也非常漂亮，像是在牛排館吃到的，外酥內嫩且多汁，筋的部份有烤脆，可以沾點鹽及蒜片一起吃。
雞松阪、豚肩肉
「豚肩肉」的口感紮實中帶點Q度，鹹香好吃；「雞松阪」這個部份我們超愛它的脆Q口感。
當日和牛(招待)
因為被認出來了被招待了一份「當日和牛」，原本我們已經很飽了，但一吃到這個軟嫩且多汁的口感，嘴巴又失守了，馬上吃光光，哈
自家發酵優格冰棒
最後居然還有畫盤，畫的也太可愛了吧！
「優格冰棒」吃起來酸酸甜甜，中間有一片檸檬，但不會很酸，杯子裡有「覆盆子玫瑰醬」可以沾著一起吃，吃完會發現還有「以肉之名」的精神標語，算是從頭到尾都以這四字來貫通~
整體來說，「燒肉中山台中大墩店」這次吃到的肉品肉質都蠻好的，而且看得他們對各部位的處理也很細致，服務很專業且親切，吃完覺得很值得，如果沒有預算考量的話，建議可以直接點「台中限定套餐」來吃看看，我們已經在期待下次回訪啦~
「燒肉中山台中大墩店」文章給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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