月暮藏涮涮鍋 | 台中西屯區美食暮藏和牛鍋物新品牌高質感小火鍋 (菜單)

台中火鍋 | 小火鍋台中美食 2019-10-26

文章最後更新時間: 2022-04-13 / 作者: 小剎

月暮藏涮涮鍋 | 今天小剎來介紹台中小火鍋「月暮藏涮涮鍋」，是暮藏和牛鍋物的新品牌，10/26正式開幕，承襲了A5日本和牛、活海鮮的好血統，還有超浮誇氣派的裝潢，現在正是吃螃蟹鍋的好季節，喜歡火鍋的朋友快一起來看看吧~

本文摘要

月暮藏涮涮鍋影片

【月暮藏涮涮鍋】太浮誇！吃得到A5日本和牛、生猛活海鮮的高質感小火鍋

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月暮藏涮涮鍋在哪？

月暮藏涮涮鍋

地址：台中市西屯區馬龍潭路219號（萊特薇庭旁）
電話：04-22513555
營業時間：早場11:00-14:00、晚場17:00-24:00
假日：11:00-23:00 (下午沒休息)
粉絲團：點我

ps：單鍋499起、有10%服務費、有兒童椅、旁邊公有停車場

「月暮藏涮涮鍋」是我們剛試營運時去的，那時還沒掛上招牌，這次剛好經過就再來補拍白天的景色給大家看看，真的好美喔~

「月暮藏涮涮鍋」在我都不知道台中市居然有這麼一條「馬龍潭路」上，靠近龍富路五段交叉口附近，外觀雖然低調但很漂亮，我還以為是什麼婚宴會館之類的，呵

月暮藏涮涮鍋停車場

▲「月暮藏涮涮鍋」隔壁就有一個「公有免費停車場」，停車格不少而且還完全免費，天啊~真是個得天獨厚的好地方，哈

月暮藏涮涮鍋用餐環境

▲ 大門在側面，推開重重的大門，驚訝連連的火鍋之夜即將展開，大家準備好了嗎？ let’s go~

哇嗚~ 一進來就是櫃台及候位區，大面紅酒牆做的好漂亮、非常有質感，加上大理石地板，一整個很好拍。

立馬幫J女神拍一張美照，強烈建議姐妹們一定要穿美美來「月暮藏涮涮鍋」，因為有太多點好拍照了~

牆上多了花藝大師的作品，氣派中更添幾分質感，真是美極了~

在服務人員引導下，我們進到了「月暮藏涮涮鍋」餐廳裡面，映入眼簾的就是一個超大U字型吧台，挑高的天花板做出波浪紋設計(我覺得也有點像年輪？)，在燈光的襯托下，大理石桌面也反射出光芒，天啊~真是又美又氣派！

真沒想到這裡居然是小火鍋餐廳，老闆根本把「小火鍋」的等級頂到了天花板XD

超大U字型吧台，服務人員身穿制服親切且專業的服務著大家，吧台裡的”中島”也是大理石桌面。

讓我們用不同角度再來欣賞一下 (到底什麼時侯要吃火鍋啊，好啦，再讓我放個幾張)

另外他們也安排了兩間包廂，可以各隔成小間，都設有一定低消金額有需要的人記得先打電話先預訂一下囉~

白天一樣很美，有不同的氛圍，你們覺得白天美？還是晚上美？歡迎留言告訴我們。

▲ 「兒童椅」用的是Joie餐椅，看起來比i牌的穩定很多 (讚讚)

這裡是個人小火鍋套餐的用餐方式，使用較安全且美觀的電磁爐，最酷的是每個座位旁邊都有一個USB插座，可以隨時充電讓你打卡不間斷，讓朋友羨慕一整夜，哈

月暮藏涮涮鍋生猛海鮮

▲ 我還有看到裡面有許多生猛活海鮮的水族箱，有波龍、龍膽石斑、大蛤、鮑魚等，基於他們暮藏、締藏優良血統的傳統，就是A5日本和牛、活海鮮是絕對不能少，品質及新鮮度都是有保証的啦！

月暮藏涮涮鍋菜單

▲ 來看看菜單，先選「湯頭」目前提供三種有昆布湯、雞湯及牛奶湯(+39元)，因為這裡都是吃高檔食材，所以湯頭都不是重口味的，為的就是不搶味又能帶出食材本身的鮮甜，不要看起來很簡單，其實都是主廚運用大量不同食材熬製而成，大家等下一定要先喝口湯試看看。

另外比較妙的是每份套餐居然有附前菜2選1、有前菜的小火鍋倒是第一次看到！

▲ 沒想到裝潢這麼浮誇的小火鍋最便宜只要 499元+10%起，套餐都有150g肉、菜盤、飯、甜點跟飲料，也有美國牛 699元+10%起，再往上就有澳洲和牛、日本A5和牛；海鮮也有波龍、青蟳、七彩龍蝦等選擇，就是看個人預算來選囉~

▲ 日本和牛、海鮮鍋。

▲ 主食有飯麵3選1，還有甜點2選1；另外還可以加點「海鮮盤」只要299元就有這麼多種海鮮可以吃，我個人是覺得很超值！

▲ A5日本和牛板腱 1699元 +肉加量100g 749元

每份套餐都有150g肉、菜盤、飯、甜點跟飲料，特別擺一個”全家福”給大家看看(就差甜點)，整套吃完我覺得飽足感還蠻夠的，如果覺得哪一種食材很好吃也都可以個別加點。

▲ 【前菜】山藥細麵佐鮭魚卵、煙燻鮭魚生菜沙拉

先來吃前菜，今天4個人來攻略，剛好可以各點2個來分享，山藥切成細麵狀，吃起來脆脆、滑滑的，鮭魚卵軟Q爆漿口感不用多說，再配上爽口不過鹹的日式醬油，一整個很開胃！

煙燻鮭魚生菜沙拉我也覺得好吃，上面還有灑上起司粉，軟嫩的煙燻鮭魚配上生菜沙拉一下子就吃完了，開鍋前先吃點沙拉也是不錯的。

▲ 【沾醬】柑橘醬、日式和風醬

日式和風醬吃起來不會很鹹，算是蠻清爽的；柑橘醬吃起來就有點酸酸甜甜的，我個人覺得更適合沾海鮮，另外如果你有需要蔥、辣椒，他們也會幫你準備；另外就是「沒有沙茶醬」因為這麼好的食材真的不要再沾沙茶醬了XD

▲ 【飲料】阿薩姆紅茶、柚香冰茶

兩種都好喝，不會很甜，而且還蠻大杯的，不過如果要續杯的話要另外加購囉~

▲ 月見打拋豬飯 49元

看到別桌有點，我們一問之下原來是加購的，打拋豬加上醬油、中間還放一個生蛋黃，真是好邪惡的組合，小鳥胃的人可能吃完這碗就吃飽了吧XD

小剎建議2個人點一碗就好了，因為把胃留給等下的日本A5和牛、海鮮們才是正解啊！

▲ 雞湯

是用雞骨加入好幾種蔬菜一起去熬煮的，我覺得單喝就很好喝了，立馬決定等下牛肉都用它來煮看看。

▲ A5日本和牛板腱 1699元

帥哥店員說他們日本和牛會看當天的進貨來調整，不管日本和牛是哪裡的產地都是最高A5等級的，我們那天吃到的是「鹿兒島和牛」，現點現切，大家看看那油花還真是漂亮~

▲ 肉加量 +749元之後就會成這樣超大盤，總量250g的A5日本和牛真的是很驚人，一般A5日本和牛的油花非常非常豐厚，一個人吃會有點膩，所以我覺得【肉加量】這設計就很棒，很適合分享，兩、三個人來可以都點不一樣的肉品來交換吃就不會膩。

對了，這裡的服務人員對我來說有不少是熟面孔，幫我們服務的兩位帥哥店員之前在暮藏也有遇到，開新店果然都把菁英派過來支援了，哈

帥哥店員說牛肉的部份會幫客人示範涮個1-2片，而海鮮的部份就會幫客人煮，一邊吃好料還可以學到涮和牛的最佳熟度真是挺不錯的~

他們的電磁爐火力十分強大，加上日本特製的鍋子導熱非常好 (同時也請小心被燙到)，我覺得還沒滾之前開4，滾了就轉成1差不多，下鍋涮個幾下就可以起鍋了，像照片這樣粉紅色的剛剛好，千萬不要怕沒熟，入口的那個軟嫩、油脂在口中爆開，真的太享受啦！

▲ 美國Prime牛小排 799元 +肉加量 350元

如果覺得日本和牛太油膩，那美國牛會是你的好選擇，我個人覺得Prime級的牛小排有著飽滿的油脂、加上軟嫩中帶點Q彈的口感，真的好吃又很耐吃。

一樣是刷個幾下就可以吃了，我之前都不小心會涮過熟，看完示範就會抓起鍋時間了，呵

▲ 西班牙伊比利黑豬 699 +肉加量 299元

不吃牛肉的人也可以試試「豬肉」，頂級、BELLOTA級的伊比利黑豬口感真的也不輸牛肉喔~ 這擺盤好漂席亮，猛一看還以為是生火腿切盤，呵

雖然說伊比利黑豬可以不用煮到全熟，但基於食用安全考慮他們還是建議煮到全熟會比較好，軟嫩的口感真的很好吃。

連加湯的湯壺也好浮誇啊~~~哈哈

▲ 昆布

用北海道昆布、柴魚片及好幾種蔬菜一起熬煮，簡單而鮮甜的風味適合各種食食材，尤其是煮完海鮮的湯超鮮的啦！

▲ 菜盤擺盤很漂亮，大部份是台灣有機蔬菜，還有水果玉米跟日本火鍋料。

蔬菜也都很新鮮，裡面我覺得最好吃就是水果玉米了，超級甜的！就像偷加了糖一樣，大家千萬別錯過~

▲ 日本火鍋料 6入99元

菜盤中有放一個日本火鍋料讓大家嘗鮮，我覺得好吃又加點了，吃起來跟台灣的口感完全不一樣，大家自己來吃看看囉~

▲ 活青蟳 1888元 + 加購超值海鮮盤 149元

點海鮮鍋的話，加購海鮮盤、伊比利豬、澳和板腱、日和板腱都會比一般加點要便宜一些。

▲ 活青蟳

處理前，服務人員還拿活青蟳來給我們看，真的還會動~一整個很活潑，要拿起來拍合照也是很OK的。

剎有其食青蟳小教室：

■ 青蟳？紅蟳？常搞不清楚，其實我們對紅蟳（青蟳）的認識應該都是從台灣喜宴辦桌上開始的，像是名菜「紅蟳米糕」更是不可少的菜色，其有名與美味程度，在台灣人心中跟大閘蟹、毛蟹有得拚。

「蟳」是俗名，學名其實叫做「鋸緣青蟹」所以也叫「青蟳」。公蟹被稱為「菜蟳」，「處女蟳」顧名思義就是在室的母蟳，而交配過後卵巢成熟飽滿才叫「紅蟳」；

最後補充一點：紅蟳吃的是「蟹黃、蟹膏」，而處女蟳與公蟳只會有「蟹膏」，不過公蟳的體格大、所以肉也會比較多。

▲ 因為青蟳的蟹殼還蠻硬的，沒有工具加上一點技巧還真的有點難剝殼吃，所以海鮮的部份是由服候人員協助處理囉~ 我就在旁邊等著吃就可以了，真是爽~哈哈

今天我們吃的是公蟹，真的挺大隻的！

帥哥店員只拿了一把剪刀就開始幫我處理青蟳了，過程中我發現蟹殼真的很硬，加本身也不太會吃蟹，如果是我自己剪的話很可能一半就會放棄了，他很細心的幫我把蟹肉取下來，還擺好讓我好拍照，真是辛苦他了！

第一口當然就是要吃「蟹膏」，超級甜的！完全不會腥，而且肉真的蠻多的，連細細裡蟹腳裡也都有蟹肉，蟹肉細緻且鮮甜，真的好好吃喔~ 秋天果然是吃蟹的好時機！

▲ 最有肉的部份就是蟹鉗了，我都叫它「蟹肉雞腿」有沒有很像？！哈

▲ 超值海鮮盤 299元 / 點海鮮鍋加購只要149元

有活白蝦 2支、活石斑魚片 2片、活九孔鮑 1顆、生鮮花枝漿 1貫、生鮮透抽 1尾、蛤蜊 3顆。

擺盤給大家看，看完就知道真的很超值！

蛤蜊很新鮮、吐沙乾淨，只有3顆不太夠，如果帶亞亞來一定會加點一大盤~ 還有J女神最愛的龍膽石斑，Q彈富含膠質的魚皮非常好吃；生鮮花枝漿很好吃，裡面吃得到花枝塊，脆彈好吃有層次；還有一顆活九孔鮑，鮑魚本身跟生鮮透抽都是很彈牙的口感，內臟部份是大人的味道，呵~

正當我們已經飽到天靈蓋之際，居然又送上甜點了！

有膠原雪耳飲、紐芝蘭樂活冰淇淋 2選1，膠原雪耳飲就是白木耳做的，吃起來非常滑嫩，就像坐溜滑梯一樣滑進你的嘴巴裡，甜度不會很甜，滿滿的膠原蛋白應該是姐妹們的最愛 (姐妹們：沒有喔~我們也是很愛冰淇淋的XD)

紐芝蘭樂活冰淇淋是個比較少見的品牌，100%紐西蘭原裝進口，完全無添加人工色素與調味香料，口味會現場以準，當天我們吃到芒果、巧克力、奇異果等口味，口感綿密清爽不會很甜，算是好吃的冰淇淋。

食後總評論：

整體來說，「月暮藏涮涮鍋」除了裝潢很驚人、很有質感之外，同時也是一間很有實力的小火鍋，食材新鮮，尤其近年來暮藏品牌對A5日本和牛、活海鮮的經營是大家有目共睹的，加上貼心且到位的服務，讓人覺得用餐是很舒服、放鬆的，很適合情侶約會、家人聚餐，而且最便宜從499元+10%起就能享受到了，你還不快打電話訂位！

最後感謝「月暮藏涮涮鍋」的邀請，食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！