暮藏和牛鍋物 | 台中聚餐餐廳 超浮誇帝王蟹火鍋 套餐每人不用2千 母親節餐廳首選 (2018新菜單/影片)

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暮藏和牛鍋物 | 小剎之前介紹過的「暮藏和牛鍋物」2018年換了新菜單,吃得到帝王蟹、澳洲和牛、伊比利黑豬…等高檔食材,專人桌邊服務幫你煮,你只要負責吃就好了,真的是台中頂級聚餐首選,在找母親節大餐場地的鄉親趕快一起來看看吧~

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暮藏和牛鍋物 影片

 

▲ 正文開始前先來看看影片吧~ (建議使用1080p高畫質觀看,也歡迎訂閱喔~)

 

也請參考1訪文章:

[台中火鍋推薦] 暮藏和牛鍋物 @活體鱈場蟹 頂級和牛 伊比利豬 交織的三重奏好吃到升天啦!(廣三SOGO旁)

▲位於美食餐廳林立的華美街上,離廣三SOGO還蠻近的,外觀還算是蠻清楚的,不怕找不到,當天就看到賓士、BMW好幾輛進口車,門口大約可以停三台車,沒位子的話可以找一下附近的停車格,他們也有【憑SOGO停車票卡可享,消費1小時折抵1小時,消費2小時折抵2小時,上限為2小時】,或是停在忠明公園地下停車場再步行5分鐘過來,也是很方便的~

 

暮藏和牛鍋物

地址: 台中市西區華美街390號

電話: 04-23260399

營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~01:00 ( 晚上最後入場時間為23:00 )

粉絲團:點我

 

大廳有親切的接待人員在迎接我們,一進去就看到一組全套的武士盔甲,在燈光下閃閃發亮,櫃台後面還有刀具,真是帥氣啊!另一個角落是水族箱,裡面裝的可是活體的波士頓龍蝦及日本空運來台的北海道活體鱈場蟹,右下是超大顆的北寄貝

暮藏和牛鍋物 用餐環境

▲ 用餐環境

全平面開放式的空間,桌距非常寬敞,不用擔心會聽到別桌的聊天聲,每一桌也有一個小天井,加上黑色系的牆面,燈光照射下來挺有氣氛,總共有11桌,大約可以坐56席。

暮藏和牛鍋物 菜單

▲ 一陣子沒來發現多了很多新菜單(詳情請參考官方粉絲團),以雙人套餐為主,有大國介雙人祈善、雙人上總介、國士三人、雙人大納言、雙人海之帝王、雙人山之帝王等套餐,都是用武士官階來命名,依和牛、海鮮的種類不同價錢也不一樣,平均一個人大約是800~2000元,中間除了和牛還有豬肉、越光米飯、海鮮、蔬菜、甜點、飲料等,其實算起來並不貴耶~

ps:需加10%服務費。

▲ 雙人海之帝王套餐 生凍3988元

這是我們今天要挑戰的套餐,菜色跟份量都很足夠,如果是女生3個人來吃也是很OK的,吃得到澳洲和牛、伊比利豬、智利帝王蟹、大明蝦、大干貝、海鮮拚盤等,算是把店內招牌菜色都吃到了,很精華的套餐,非常適合第一次來又想全攻略的朋友。

▲ 套餐可以選【餐前2選1】、【甜點3選1】、飯也可以升級成鮭魚飯

另外還可以加點【海鮮拚盤】,一整個就是想大開吃戒的節奏,哈

以下是我們點了【雙人海之帝王套餐 3988元】+ 【大和守海鮮拚盤 699元】+ 【活小青龍拚盤 999元】的心得,一個人不用2000元,三個人吃飽到天靈蓋,最後吃不完還外帶了XD

▲ 沾醬有蒜泥、辣椒、蔥及日式醬油可以自由搭配,另外他們的白飯是新潟越光米喔~ 口感Q彈非常好吃,如果想吃雜炊的話,可以留一碗到最後,由服務人員幫你煮喔~

囲炉裏 (いろり) 日式傳統吊鍋

▲ 囲炉裏(いろり)日式傳統吊鍋

這裡的木製桌椅很有質感又好坐之外,爐具也特別講究,使用日式吊鍋的方式,日本人稱為囲炉裏(いろり),相信常看日劇的大家或是有去日本玩住過飯店都曾經有看過這個,大家圍著爐火一起吃飯,冬天也能擔任取暖的功能,而上面吊勾的造型也有魚或其他動物,暮藏把這些元素都綜合起來並改良,讓我們不用再用跪坐或是盤坐榻榻米的方式,輕輕鬆鬆坐在椅子上就能享受到囲炉裏(いろり)的感覺,這也是他們希望客人能體驗到道地日本飲食文化,以及能與家人、朋友一起吃飯圍爐的感受,鍋子是來自日本南部鐵器的鑄鐵鍋,加熱快速且保溫力強,底下是用瓦斯爐來提供穩定熱源。

▲ 一開始服務人員先送上活海鮮給大家看看,這是【活小青龍拚盤】波紋龍蝦(俗稱青龍),藍色的蝦殼好漂亮,而且還會動呢~

 

▲ 另外還有【大和守海鮮拚盤】南非鮑魚南非生蠔,活海鮮就是新鮮,哈

另外他們的菜盤有點浮誇,超大一盤!上面的蔬菜看起來很新鮮,而且處理得很漂亮。

對了,這裡是採專人桌邊服務的方式,客人來這裡只要負責吃就好了,真是太享受了,哈哈

趁海鮮還在處理的時間,我們先吃吃蔬菜,昆布高湯煮了蔬菜,不僅好吃,又添加了湯頭的甜味,真的很好吃!

▲套餐裡有附【餐前2選1】,有和牛炙壽司是一份一貫,是用M9和牛來制作,炙燒過之後香氣十足,入口有豐富的和牛油脂,挺好吃的,另外還有鮮蝦茶碗蒸,裡面有蝦子、干貝,上面還有蝦卵,口感很有層次,要我選的話還真的很難選,不如就各來一個吧!哈

▲ 澳洲純血M9板腱和牛

▲ 伊比利黑豬 BELOTA級

伊比利黑豬肉質Q彈,吃起來好甜,完全沒有豬腥味;另外M9板腱和牛也真不是蓋的,我吃過美國的板腱牛,中間有一條筋其實不容易處理,暮藏和牛鍋物的M9板腱和牛涮個5分熟,口感軟嫩入口一下子就化開了,非常好吃!




原本覺得蔬菜盤已經很浮誇,沒想到海鮮拚盤更厲害!就是一大盆上桌,這裡面是【雙人海之帝王套餐】+ 【大和守海鮮拚盤】+ 【活小青龍拚盤】裡除了帝王蟹之外的海鮮全給拚成一大盆了,太壯觀啦!!

各式海鮮疊疊樂,看得我都不知道該從哪邊開始吃起?不過你完全不用擔心,因為服候人員會幫你煮,就差沒有餵你了,我覺得暮藏和牛鍋物的服務人員真的很專業且貼心,不管是海鮮、和牛熟度都可以幫你客製化調整,真的很怕被他們寵壞,去別的地方吃還不習慣了,呵~

青龍龍蝦又鮮又甜、口感超級Q彈,蝦頭還有些龍蝦膏都幫你挖出來,真是太貼心了!其他像是小章魚、魷魚、生蠔、鮑魚等都沒話說,吃完這麼多海鮮,感覺膝蓋可能會緊緊的XD

▲ 智利帝王蟹 (生凍)

不愧是帝王蟹,體積夠大自己坐一盆剛剛好,除了身體之外,蟹鉗、蟹腳裡也有不少肉喔~

最後的壓軸登場的帝王蟹,生凍的帝王蟹比起活體帝王蟹鮮度只差一級,但價格可是較親民許多,是個比較經濟實惠的選項,當然你如果想吃最好的活體帝王蟹,這裡也是有的喔~ 記得先跟他們預訂~

蟹肉非常鮮甜,利用專門吃蟹的小叉子,涮涮涮的挖起來吃,真的一口接一口停不下來,滿嘴的蟹肉、蟹味真是太幸福了連聊天都不想聊了,呵呵

完食!十分鐘後的蟹殼小山,哈哈哈

還沒結束,這煮了這麼多海鮮、帝王蟹的湯頭可是精華中的精華,光喝不足以表現我們對它的尊重,當然是要煮雜炊囉!

而且還要很超過的,把蟹殼當碗、龍蝦頭當湯匙來吃,最好再留點蟹肉加在上面,越光米飯吸飽了海鮮精華,那滋味真是化不開的的濃郁,真是太好吃啦~~滿足度破表!!

▲ 水果茶(套餐)、奶蓋綠茶(套餐)、焦糖紅茶拿鐵(另外加點)

沒想到他們飲料也很用心,都是自己做的,完全不輸外面飲料店喔~

▲ 飯後甜點更是一絕!

分別是水信玄餅、宇治抹茶蛋糕、三色花見糰子,水信玄餅中間還有醃漬過的食用櫻花、水信玄餅本身就像沒有味道的果凍,加上黑糖、檸檬汁,酸酸甜甜很特別又好吃;另外三色花見糰子也很吸睛,有黃豆粉、黑糖可以沾來吃,他們對每個細節都很要求,兼顧好拍照及美味,哈

 

食後總評論:

整體來說,2訪的暮藏和牛鍋物一樣沒有讓我們失望,而且經過三年的洗鍊他們不管是服務流程、食材、呈現方式(好拍照)都更加純熟且進化,相較於現在的台中火鍋來說仍然是很有競爭力的,另外價格來說,每人平均消費800~2000元,就可以吃到和牛、帝王蟹、波士頓龍蝦、伊比利豬等高檔食材其實還蠻OK的,母親節快到了,不妨就帶媽媽去吃個海鮮大餐吧!

食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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