文章最後更新時間: 2019-07-19 / 作者: 小剎
雲火燒肉 | 大家還記得小剎曾介紹過的台中日式燒肉「雲火日式燒肉」，最近新菜單多了和牛套餐，吃得到特選薄切牛舌、M5和牛雪花板腱、無骨牛小排、肋眼牛排等，我們這次是3個人來吃，再加點白飯或其他肉品就很足夠了，而且肉質確實不錯，套餐裡各部位的搭配，也不會覺得太過油膩，真的值得去試試！
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本文摘要
雲火日式燒肉 影片搶先看
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▲ 請參考雲火日式燒肉最新食記：雲火日式燒肉 | 台中燒肉推薦 極上美牛四人套餐 新菜單上市 (2019菜單/影片)
雲火日式燒肉 在哪？
雲火日式燒肉
地址：台中市西屯區太原路一段255號 (太原路/寧夏路口)
營業時間：平日 15:00~22:30 (最後點餐21:00)、假日 11:30~22:30 (最後點餐21:00)
電話：04-23110071 或 線上訂位。
ps：收10%服務費、低消 1200元/桌。
▲ 雲火日式燒肉
位於「太原路」跟「寧夏路」的交叉口，招牌很大非常好認，應該是不難找才是，停車的話完全不用擔心，雖然餐廳週邊是紅線不能停，但附近有2個停車場，一個就在對面，另一個是寧夏路跟漢口路交叉口的「漢口立體停車場」，走路約3-5分鐘可到。
因為是2訪，詳細的店內環境介紹，請參考1訪文章：
雲火日式燒肉 影片
▲ 【吃給你看】雲火日式燒肉 (請用1080p+開聲音觀看)
雲火日式燒肉 2019菜單
▲ 雲火日式燒肉套餐以雙人、三人、四人套餐為主，價格從1480元起。
▲ 雙人2980澳洲和牛套餐，這個我們之前有介紹過，大家可以參考一下2訪食記：雲火日式燒肉 | 台中日式燒肉 和牛套餐新上市 超霸氣仙氣M5和牛 牛舌也很讚
▲ 最新推出的午間豚肉套餐 288元、午間牛肉套餐 298元，有沙拉、4 種肉品、飯、飲料跟甜點，還蠻實惠的，供應時間只有平日一~四下午3點到5點，想嘗鮮或省錢的朋友可以參考一下囉~
▲ 極上美牛套餐 3480元
澳洲和牛套餐 攻略開始
▲養生湯 (無限供應)、季節時令沙拉(醬料3選1)
他們家的養生湯是用海帶、大片昆布、香菇及一些中藥包去熬煮而成，再加入一些柴魚片來提味，所以喝起來蠻清爽的，完全不油膩，也不會過鹹，尤其是吃了很多肉之後再喝都覺得順口。
生菜沙拉裡面有蘿蔓、聖女蕃茄、海帶等，還蠻大一盆，凱薩醬、和風胡麻醬、主廚特製醬三種醬選一，我們選的是和風胡麻醬，芝麻味頗香，吃起來微甜，配上爽脆的生菜，真的很開胃。
正當我們在吃著沙拉時，M5和牛上桌了，哇~還有乾冰一直冒出來，莫非是傳說中的仙氣牛肉(我自己取的)，真是太霸氣啦！
換個角度再看一次，每塊肉前面還有名牌，哈
好了，如此好的牛肉離開冰箱無法放太久，讓我們快開始烤吧！這邊是採取客人自己動手烤的方式，不過因為和牛肉質特別好，別擔心烤壞了，服務人員都會來做教學，甚至有時間的話也會幫忙代烤喔~
▲ 特選薄切牛舌
你先吃哪個就先烤哪個，不過如果要排順序的話，小剎會建議先吃牛舌，他們的薄切牛舌真的切到超薄，烤的方式跟肉片一樣，等血水冒出來再翻面即可，烤完就是這樣油亮油亮，看起來都想流口水啦~
吃的時候加點附送的洋蔥鹽一起吃，口感軟中帶Q，真的好香好好吃。
▲ M5和牛無骨牛小排
無骨牛小排本身口感就比較Q彈，他們前處理切成方便烤的片狀，先烤一面等血水冒出來時再換面，熟度就看個人喜好來控制，我越來越覺得【好不好烤】這點應該要列入燒肉餐廳的評比裡，雲火日式燒肉有很好用的烤夾，親切且專業的烤肉教學絕對可以名列前矛！
吃的時侯也可以配生菜、泡菜一起吃，也很搭喔~
▲ 套餐附的白飯用的是台梗9號米，也可以免費升級牛肉飯，牛肉滷到很入味且軟爛，不換一下對不起自己啊~哈哈
▲ M5和牛嫩肩小排
切的厚度跟牛小排差不多，但口感比較軟嫩。
▲ M5和牛雪花板腱
這塊牛肉的油花好漂亮，像是大理石紋路，薄切不用烤很久。
油脂非常豐厚(難怪叫雪花)，我覺得也可以把白飯放在牛肉上，捲起來一起吃就是和牛握壽司啦~哈哈
▲ 雪碧葡萄柚沙瓦(左) 140元、微醺櫻花妹(中) 200元、可樂娜葡萄柚沙瓦(右) 180元
套餐有附50元飲品，可以補差價換其他飲料，建議大家可以點他們家的調酒，都很有特色，尤其是最右邊這杯可樂娜葡萄柚沙瓦，上面有一整瓶可樂娜，會緩緩流下來跟葡萄柚冰沙融為一體，微甜微酸挺好喝，酒味也不會過重。
微醺櫻花妹是這次來才發現新調酒，中間加了紫蘇梅酒，喝起來也是酸酸甜甜，梅酒香氣，我跟J女神都很喜歡。
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
很清爽消暑，很適合搭燒肉喔~
▲ 黑毛牛肋條
這塊肉需要一點時間烤，所以我們放到比較後面才烤，牛肋條本身筋膜較多，從這張可以看到他們處理的很好，去掉多餘的筋，還在牛肋條上劃些刀紋，這可以幫助縮短烤的時間。
之前我有去美式賣場買牛肋條回家自己烤，但忘了筋膜的前處理，一整個就是災難！非常難咬入口，所以每次吃到牛肋條，我都會特別注意牛肋條的表現，雲火日式燒肉的黑毛牛肋條，吃起來非常有咬勁，但不會硬，算是越咬越香，我個人蠻喜歡的，建議外層可以烤到酥會更棒喔~
▲ M5和牛肋眼牛排
最後的重頭戲就是這塊牛排了，跟其他肉類不同，厚切且油脂也很豐厚，翻面時滋滋作響，火焰就會跑出來。
轟~~~看的好過癮！哈
這塊是由服務人員代烤，最佳熟度是5-7分熟，烤完後會用剪成兩個不同部位(如圖上跟下)。
這邊的牛肉口感較為紮實，牛油香氣十足，我覺得熟度大約是5分熟剛剛好，也挺有肉汁的。
這部位常被稱為「老饕牛排」，吃起來肉質特別嫩，幾乎是入口即化，而且牛肉味也很濃郁，我覺得很好吃，可以把下面那塊也換成上面那塊嗎？哈哈
▲ 海鮮拚盤
有草蝦2隻+北海道生食級干貝2個，其實吃到這裡已經非常飽了，所以份量我覺得還OK，這兩種都很新鮮，已經有灑些海鹽調味。
▲ 最後還有甜點3選1 (紅豆紫米湯/冰淇淋/手工奶酪)
紅豆紫米湯不會太甜，紅豆煮到軟綿好吃，配上有口感的紫米是非常棒的ENDING、冰淇淋是明治的，每天會有不同口味，可以先行詢問一下店員喔~
食後總評論：
整體來說新菜單感覺又更進步了，不管你是喜歡牛肉、豬肉或是海鮮，都有適合的套餐可以點，以雲火上品澳洲和牛套餐來說，我們這次是3個人來吃，再加點白飯或其他肉品就很足夠了，而且和牛肉質確實不錯，套餐裡各部位的搭配，也不會覺得太過油膩，真的值得去試試！
初次來的客人，店家一開始會教你烤並講解每道肉品的特性，讓客人接下來自己烤也能掌握烤肉美味技巧，我覺得服務人員的烤功都不錯，我去吃了幾次都覺得烤的不輸些知名燒肉店，父親節不妨帶爸爸去開心一下吧~
推薦菜色：特選薄切牛舌、M5和牛雪花板腱、M5和牛無骨牛小排、M5和牛肋眼牛排(上段)、可樂娜葡萄柚沙瓦、微醺櫻花妹。
最後感謝 雲火日式燒肉 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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