文章最後更新時間: 2017-08-03 / 作者: 小剎
雲火日式燒肉 | 台中的燒肉店真是吃不完，每一家都有自己的特色，今天小剎要介紹這家「雲火日式燒肉」，食材等級高、肉質很好，可以吃到澳洲和牛、牛舌、伊比利豬等，而且還有推出一個人也能吃的平日商業午餐，喜歡燒肉的鄉親千萬別錯過啦~
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用餐時間：2017.01.12
▲ 雲火日式燒肉
位於「太原路」跟「寧夏路」的交叉口，招牌很大非常好認，應該是不難找才是，停車的話完全不用擔心，雖然餐廳週邊是紅線不能停，但附近有2個停車場，一個就在對面，另一個是寧夏路跟漢口路交叉口的「漢口立體停車場」，走路約3-5分鐘可到。
對面這個好像是叫運動家停車場，入口是在寧夏路上，就在對面而己，超方便的啦~大家可以多加利用囉~
本文摘要
雲火日式燒肉 環境介紹
▲ 雲火日式燒肉的裝潢走的是時下最流行的工業風，沙發座椅坐起來很舒服，一樓大多是四人座。
沒想到二樓空間更大，還有一區可以坐上十幾人，大型聚餐、尾牙其實都很適合。
雲火日式燒肉菜單
▲ 單人定食 (平日中午限定) 牛580元/豬480元
吃燒肉最麻煩的事就是一定要”揪人”，對我們這種說走就走來一場小旅行、說吃就吃能吃就是福的吃貨來說，燒肉一般都至少要2、3人才有辦法開爐，連套餐也都是這樣設計，但雲火日式燒肉就打破傳統，也推出平日中午限定的單人定食，居然也可以自己一個人烤耶~ 更貼心的是還有牛肉跟豬肉兩種套餐可以選，這對找不到咖的人來說真是大福音啊！
▲ 1380雙人套餐、1580雙人套餐
▲ 1999元雙人套餐(伊比利豬和牛套餐)
▲ 2080元雙人套餐
這也是我們今天挑戰的套餐，有和牛、極黑牛、牛舌等，很適合喜愛高檔牛肉的人，有沙拉、四種牛肉、雞肉、海鮮，
另外，所有的肉品也幾乎都能單點。
▲ 飲料的選擇也挺多的，套餐裡可以點兩杯50元的飲料，其他的可以補差額加點。
▲ 熱湯 (無限供應)
現場雞湯好像變成是燒肉套餐基本配備了，不過他們家的可不是雞湯，而是用海帶、大片昆布、香菇及一些中藥包去熬煮而成，再加入一些柴魚片來提味，所以喝起來蠻清爽的，完全不油膩，也不會過鹹，我覺得還蠻涮嘴的~
▲ 季節時令沙拉(醬料3選1)
有三種醬可以選，從照片下方左到右是藍莓果、凱薩醬、大和醬，我三種都有吃過，覺得大和醬比較喜歡，就是日式胡麻醬，芝麻味頗香，吃起來微甜，配上爽脆的生菜，真的很開胃耶~ 而且份量給的很多，等下也不會有什麼菜盤給你烤，有烤過蔬菜的人都知道，蔬菜比肉類難烤好幾倍，而且營養價值也不如吃生菜那麼多~
裡面有蘿蔓、聖女蕃茄、小黃瓜、彩椒、培根、麵包丁…等等，還蠻大一盆，另外藍莓果、凱薩醬也不錯，藍莓果是酸酸甜甜，女生應該會蠻喜歡的，凱薩醬也好吃，但就是比較中規中矩，不會出錯的選擇，呵
▲ 可樂娜葡萄柚冰沙(含酒精) 180元、金桔檸檬汁 140元
等等！這飲料是怎麼回事？怎麼插個酒瓶呢？ 真是特別~ 是他們的創意冰沙，底下是葡萄柚冰沙，上面是可樂娜，話說可樂娜Corona是全世界銷量第一名的墨西哥啤酒，連玩命關頭也被置入了好幾次，相信大家應該不陌生，尤其是搭配一些比較酸的水果像是檸檬、葡萄柚都很搭，它倒過來會緩緩的一直流下來，所以要記得喝喔~ 不然可能會滿出來的XD
金桔檸檬汁喝起來酸酸的，J女神覺得不會太酸，也可以解解膩，喜歡酸的人可以點來喝看看~
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
▲ 2080元雙人套餐
今天我們直接攻頂點2080元雙人套餐，這套餐可以吃到極上薄切牛小排、極黑肋眼心、極上雪花牛
▲極上雪花牛(上)，也是美國牛Prime等級，大家看這油花紅白相間很美，就好像大理石紋路一樣，所以才有雪花之稱。
▲ 極上薄切牛小排(右下)，是美國牛Prime等級，是位於牛肋與牛肩之間的部位，肉質口感比較Q彈。
▲ 極黑肋眼心(左下)，是GOLD等級極黑牛(俗稱黑鑽石)，特色是中間有一條油脂，油花非常漂亮，口感軟嫩好吃，肉汁也很多！
烤肉技術小提示
雲火日式燒肉的肉片切的剛剛好，大多是一口或兩口大小，而且為長條狀就是為了方便燒烤，厚薄度也由師傅做了最精準的考量，要好吃剩下就靠技術了，可以請他們代烤，也可以自己小試身手，若是上面這種肉片的話，服務員建議開大火，肉片放在中間火最大的位置。
先烤一面，等表面出現血水之際(如左下)才翻面，翻面後再烤一下就可吃了，千萬不要還沒出血水就翻，這樣是烤不到最佳熟度，可能也會黏在烤網上就可惜啦~依照此攻略，我相信人人都可以變成烤神！
▲ 極黑肋眼心
中間的筋吃起來QQ的，不會很硬，從外觀就可以知道它的牛油噴了滿身，一入口真是超濃郁的牛肉味，好吃耶~
對了，可以沾燒肉醬或檸檬汁，或是灑點玫瑰鹽我覺得就很好吃了，也可以加泡菜，他們家泡菜蠻好吃的，辣度有夠，夾在生菜葉裡一起來也很棒喔~
當然配飯吃也很OK，他們用的是「台梗9號米」，吃起來還蠻Q的。
肉質確實是不錯，完全不輸一些知名品牌，他們說在肉的保存上有他們獨特的一種處理技術，所以肉可以保鮮，只要肉新鮮，肉質自然就會好吃
捲泡菜一起吃。
生菜包著一起吃，是我覺得最適合的吃法，因為這幾種牛肉油脂都很豐厚，加點生菜就不會那麼油膩啦~
▲ 紐西蘭薄切牛舌
烤的方式跟肉片一樣，等血水冒出來再翻面即可，烤完就是這樣油亮油亮，看起來都想流口水啦~
吃起來沒腥味，口感是軟Q軟Q的，有附上調過味的洋蔥丁可以搭配著吃，我覺得好吃耶~
亂入加點區
▲ 伊比利豬 499元、櫻桃鴨胸 220元
▲ 伊比利豬是西班牙來的，以橡果、橄欖為食，所以肉質沒啥腥味，脂肪非常豐厚，烤的時侯也很特別，跟一般豬肉不同，不用烤至全熟，大約五~七分熟是最佳熟度，口感軟嫩而多汁。
油脂被火逼出來，流到底下冒出熊熊大火，噗滋作響讓人更加餓了起來。
大家來看看這個肉真是厲害，想到一個成語來形容「油光滿面」，有沒有很貼切？ 哈，其實大家不用擔心，吃起來沒什麼腥味，油脂也是比較舒服的，不會覺得太過油膩，建議第一片可以先吃原味看看，其他片再沾調味料吃~
▲ 櫻桃鴨胸
宜蘭來的櫻桃鴨胸，油脂也是不遑多讓，烤法也跟肉片一樣。
吃起來不會柴耶~ 比想像中好吃，味道有一點像在吃烤鴨片一樣，好吃~
▲ 嫩雞腿丁
他們的肉品都是原肉保存，沒有先醃漬過，這道在上桌前有先灑上一點炙燒粉來提味。
雞腿丁是帶皮的，它需要些耐心放在爐子的外圈小火慢慢烤，因為有灑上炙燒粉所以已經有鹹香微辣的味道，如果覺得不夠還可以沾旁邊的胡椒鹽或是昆布鹽，我跟J女神都覺得很好吃，可以再多來幾塊嗎？XD
▲ 海鮮拚盤
▲ 大草蝦，肉質新鮮Q彈，服務人員烤功了得，還幫我們去殼了，真是太貼心了~
▲ 干貝是日本北海道生食級干貝，超大SIZE，吃起來滿滿海味好好吃喔~
▲ 最後還有甜點3選1 (紅豆紫米湯/冰淇淋/手工奶酪)
紅豆紫米湯不會太甜，紅豆煮到軟綿好吃，配上有口感的紫米是非常棒的ENDING、冰淇淋是明治的，每天會有不同口味，可以先行詢問一下店員喔~
食後總評論：
1) 吃完覺得牛肉的肉質確實不錯，想吃較頂級牛肉直上2080元套餐是不錯的選擇，若不吃牛的話，伊比利豬也是很特別，表現完全不輸牛肉，以份量的話，我覺得兩人吃剛剛好，不會用很多副食讓你飽， 而且還有一人可以吃的平日商業午餐，跟其他燒肉店相比確實有他獨到之處，喜歡燒肉的人可以去比較看看囉~
2) 初次來的客人，店家一開始會代烤並講解每道肉品的特性，讓客人接下來自己烤也能掌握烤肉美味技巧，我覺得服務人員的烤功都不錯，是有嚴格訓練過的，我去吃了兩次都覺得烤的不輸些知名燒肉店。
3) 推薦菜色：極黑肋眼心、極上雪花牛、嫩雞腿丁、干貝、伊比利豬、可樂娜葡萄柚冰沙
最後感謝 雲火日式燒肉 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！也請看看新文：稻香緣手工蛋糕 | 團購美食 北海道十勝生乳捲 新上市 好媳婦過年必備私房伴手禮
雲火日式燒肉
地址：台中市西屯區太原路一段255號
電話：04-23110071
營業時間：11:30–24:00 (最後進場時間22:30) 過年休除夕及初一
粉絲團：https://www.facebook.com/kumorihi/
官網：http://www.kumorihi.com.tw/
PS：10%服務費，低消1200元/桌
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