雲火日式燒肉 | 台中燒肉推薦 高級食材輪番上陣 澳洲和牛 牛舌 伊比利豬 還有代烤服務 及一個人也能吃的平日商業午餐

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雲火日式燒肉 | 台中的燒肉店真是吃不完,每一家都有自己的特色,今天小剎要介紹這家「雲火日式燒肉」,食材等級高、肉質很好,可以吃到澳洲和牛、牛舌、伊比利豬等,而且還有推出一個人也能吃的平日商業午餐,喜歡燒肉的鄉親千萬別錯過啦~

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用餐時間:2017.01.12

雲火日式燒肉

位於「太原路」跟「寧夏路」的交叉口,招牌很大非常好認,應該是不難找才是,停車的話完全不用擔心,雖然餐廳週邊是紅線不能停,但附近有2個停車場,一個就在對面,另一個是寧夏路跟漢口路交叉口的「漢口立體停車場」,走路約3-5分鐘可到。

對面這個好像是叫運動家停車場,入口是在寧夏路上,就在對面而己,超方便的啦~大家可以多加利用囉~

雲火日式燒肉 環境介紹

▲ 雲火日式燒肉的裝潢走的是時下最流行的工業風,沙發座椅坐起來很舒服,一樓大多是四人座。

沒想到二樓空間更大,還有一區可以坐上十幾人,大型聚餐、尾牙其實都很適合。

雲火日式燒肉菜單

▲ 單人定食 (平日中午限定) 牛580元/豬480元

吃燒肉最麻煩的事就是一定要”揪人”,對我們這種說走就走來一場小旅行、說吃就吃能吃就是福的吃貨來說,燒肉一般都至少要2、3人才有辦法開爐,連套餐也都是這樣設計,但雲火日式燒肉就打破傳統,也推出平日中午限定的單人定食,居然也可以自己一個人烤耶~ 更貼心的是還有牛肉跟豬肉兩種套餐可以選,這對找不到咖的人來說真是大福音啊!

▲ 1380雙人套餐、1580雙人套餐

▲ 1999元雙人套餐(伊比利豬和牛套餐)

▲ 2080元雙人套餐

這也是我們今天挑戰的套餐,有和牛、極黑牛、牛舌等,很適合喜愛高檔牛肉的人,有沙拉、四種牛肉、雞肉、海鮮,

另外,所有的肉品也幾乎都能單點。

▲ 飲料的選擇也挺多的,套餐裡可以點兩杯50元的飲料,其他的可以補差額加點。

▲ 熱湯 (無限供應)

現場雞湯好像變成是燒肉套餐基本配備了,不過他們家的可不是雞湯,而是用海帶、大片昆布、香菇及一些中藥包去熬煮而成,再加入一些柴魚片來提味,所以喝起來蠻清爽的,完全不油膩,也不會過鹹,我覺得還蠻涮嘴的~

▲ 季節時令沙拉(醬料3選1)

有三種醬可以選,從照片下方左到右是藍莓果、凱薩醬、大和醬,我三種都有吃過,覺得大和醬比較喜歡,就是日式胡麻醬,芝麻味頗香,吃起來微甜,配上爽脆的生菜,真的很開胃耶~ 而且份量給的很多,等下也不會有什麼菜盤給你烤,有烤過蔬菜的人都知道,蔬菜比肉類難烤好幾倍,而且營養價值也不如吃生菜那麼多~

裡面有蘿蔓、聖女蕃茄、小黃瓜、彩椒、培根、麵包丁…等等,還蠻大一盆,另外藍莓果、凱薩醬也不錯,藍莓果是酸酸甜甜,女生應該會蠻喜歡的,凱薩醬也好吃,但就是比較中規中矩,不會出錯的選擇,呵

▲ 可樂娜葡萄柚冰沙(含酒精) 180元、金桔檸檬汁 140元

等等!這飲料是怎麼回事?怎麼插個酒瓶呢? 真是特別~ 是他們的創意冰沙,底下是葡萄柚冰沙,上面是可樂娜,話說可樂娜Corona是全世界銷量第一名的墨西哥啤酒,連玩命關頭也被置入了好幾次,相信大家應該不陌生,尤其是搭配一些比較酸的水果像是檸檬、葡萄柚都很搭,它倒過來會緩緩的一直流下來,所以要記得喝喔~ 不然可能會滿出來的XD

金桔檸檬汁喝起來酸酸的,J女神覺得不會太酸,也可以解解膩,喜歡酸的人可以點來喝看看~

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

▲ 2080元雙人套餐

今天我們直接攻頂點2080元雙人套餐,這套餐可以吃到極上薄切牛小排、極黑肋眼心、極上雪花牛

▲極上雪花牛(上),也是美國牛Prime等級,大家看這油花紅白相間很美,就好像大理石紋路一樣,所以才有雪花之稱。

▲ 極上薄切牛小排(右下),是美國牛Prime等級,是位於牛肋與牛肩之間的部位,肉質口感比較Q彈。

▲ 極黑肋眼心(左下),是GOLD等級極黑牛(俗稱黑鑽石),特色是中間有一條油脂,油花非常漂亮,口感軟嫩好吃,肉汁也很多!

烤肉技術小提示

雲火日式燒肉的肉片切的剛剛好,大多是一口或兩口大小,而且為長條狀就是為了方便燒烤,厚薄度也由師傅做了最精準的考量,要好吃剩下就靠技術了,可以請他們代烤,也可以自己小試身手,若是上面這種肉片的話,服務員建議開大火,肉片放在中間火最大的位置。

先烤一面,等表面出現血水之際(如左下)才翻面,翻面後再烤一下就可吃了,千萬不要還沒出血水就翻,這樣是烤不到最佳熟度,可能也會黏在烤網上就可惜啦~依照此攻略,我相信人人都可以變成烤神!

▲ 極黑肋眼心

中間的筋吃起來QQ的,不會很硬,從外觀就可以知道它的牛油噴了滿身,一入口真是超濃郁的牛肉味,好吃耶~

對了,可以沾燒肉醬或檸檬汁,或是灑點玫瑰鹽我覺得就很好吃了,也可以加泡菜,他們家泡菜蠻好吃的,辣度有夠,夾在生菜葉裡一起來也很棒喔~

當然配飯吃也很OK,他們用的是「台梗9號米」,吃起來還蠻Q的。

肉質確實是不錯,完全不輸一些知名品牌,他們說在肉的保存上有他們獨特的一種處理技術,所以肉可以保鮮,只要肉新鮮,肉質自然就會好吃

捲泡菜一起吃。

生菜包著一起吃,是我覺得最適合的吃法,因為這幾種牛肉油脂都很豐厚,加點生菜就不會那麼油膩啦~

▲ 紐西蘭薄切牛舌

烤的方式跟肉片一樣,等血水冒出來再翻面即可,烤完就是這樣油亮油亮,看起來都想流口水啦~

吃起來沒腥味,口感是軟Q軟Q的,有附上調過味的洋蔥丁可以搭配著吃,我覺得好吃耶~

亂入加點區

▲ 伊比利豬 499元、櫻桃鴨胸 220元

▲ 伊比利豬是西班牙來的,以橡果、橄欖為食,所以肉質沒啥腥味,脂肪非常豐厚,烤的時侯也很特別,跟一般豬肉不同,不用烤至全熟,大約五~七分熟是最佳熟度,口感軟嫩而多汁。

油脂被火逼出來,流到底下冒出熊熊大火,噗滋作響讓人更加餓了起來。

大家來看看這個肉真是厲害,想到一個成語來形容「油光滿面」,有沒有很貼切? 哈,其實大家不用擔心,吃起來沒什麼腥味,油脂也是比較舒服的,不會覺得太過油膩,建議第一片可以先吃原味看看,其他片再沾調味料吃~

▲ 櫻桃鴨胸

宜蘭來的櫻桃鴨胸,油脂也是不遑多讓,烤法也跟肉片一樣。

吃起來不會柴耶~ 比想像中好吃,味道有一點像在吃烤鴨片一樣,好吃~

▲ 嫩雞腿丁

他們的肉品都是原肉保存,沒有先醃漬過,這道在上桌前有先灑上一點炙燒粉來提味。

雞腿丁是帶皮的,它需要些耐心放在爐子的外圈小火慢慢烤,因為有灑上炙燒粉所以已經有鹹香微辣的味道,如果覺得不夠還可以沾旁邊的胡椒鹽或是昆布鹽,我跟J女神都覺得很好吃,可以再多來幾塊嗎?XD

▲ 海鮮拚盤

▲ 大草蝦,肉質新鮮Q彈,服務人員烤功了得,還幫我們去殼了,真是太貼心了~

▲ 干貝是日本北海道生食級干貝,超大SIZE,吃起來滿滿海味好好吃喔~

▲ 最後還有甜點3選1 (紅豆紫米湯/冰淇淋/手工奶酪)

紅豆紫米湯不會太甜,紅豆煮到軟綿好吃,配上有口感的紫米是非常棒的ENDING、冰淇淋是明治的,每天會有不同口味,可以先行詢問一下店員喔~

 

食後總評論:

1) 吃完覺得牛肉的肉質確實不錯,想吃較頂級牛肉直上2080元套餐是不錯的選擇,若不吃牛的話,伊比利豬也是很特別,表現完全不輸牛肉,以份量的話,我覺得兩人吃剛剛好,不會用很多副食讓你飽, 而且還有一人可以吃的平日商業午餐,跟其他燒肉店相比確實有他獨到之處,喜歡燒肉的人可以去比較看看囉~

2) 初次來的客人,店家一開始會代烤並講解每道肉品的特性,讓客人接下來自己烤也能掌握烤肉美味技巧,我覺得服務人員的烤功都不錯,是有嚴格訓練過的,我去吃了兩次都覺得烤的不輸些知名燒肉店。

3) 推薦菜色:極黑肋眼心、極上雪花牛、嫩雞腿丁、干貝、伊比利豬、可樂娜葡萄柚冰沙

最後感謝 雲火日式燒肉 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!也請看看新文:稻香緣手工蛋糕 | 團購美食 北海道十勝生乳捲 新上市 好媳婦過年必備私房伴手禮

 

雲火日式燒肉

地址:台中市西屯區太原路一段255號

電話:04-23110071

營業時間:11:30–24:00 (最後進場時間22:30) 過年休除夕及初一

粉絲團:https://www.facebook.com/kumorihi/

官網:http://www.kumorihi.com.tw/

PS:10%服務費,低消1200元/桌

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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