江東市集 | 台中和牛海產專門店 你的料理好朋友 推安格斯牛小排 和牛丸子 野生海草蝦都超好吃

江東市集 | 今天小剎來介紹台中美食「江東市集」是我最近發現的和牛海產超市，除了網路購買之外，也有店面可以取貨，從美國牛、日本和牛、伊比利豬到帝王蟹都有，之前是專門供貨給餐廳，現在也有做一般零售，這次吃到美牛Prime背肩、美國CAB安格斯牛小排燒肉片、美國CAB安格斯牛小排、梅花豬排、和牛丸子(起司、麻辣)、野生海草蝦都很好吃，本集也附上我的料理秘笈，歡迎來到小剎廚房，我們開飯囉~

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江東市集台中店

江東市集台中店

門市地址：台中市龍井區新興路49巷4號

電話：0923-689313 & 04-24621110

營業時間：10：00 – 17：00

客服開放時間：11：00 – 22：00

官網：點我

粉絲團：江東市集-台中店

line：@mtz4743v (免註冊會員)

PS1：運費是200元，全館滿3000免運。

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江東市集台中店 在哪？

▲ 「江東市集」有別於一般網路生鮮市場，他們是有實體店面的，大家除了網路訂購之外，也可以到現場選購或取貨，可以省下運費喔~

江東市集台中店 停車場

▲ 東海這一帶路邊非常難找停車位，江東市集附近有幾個停車場，小剎最建議大家可以停到「大順街停車場」，停車場很大、很好停且又不會很貴，當然如果你已經上網訂好只是要「到店取貨」的話，門口也可以暫停一下。

江東市集台中店 店內環境

▲ 「江東市集」原先以供應餐廳為主，所以店內並沒有陳列出所有商品，現場可以看到海鮮水池、冰櫃等。

ps：因為現場每日現貨供應量有限，為了怕商品完售而白跑一趟，自取前建議提前使用line預約喔~

▲ 水池裡可以看到「活體海鮮」，當天看到「活體牛奶貝」好大顆啊！老闆說這幾天還會進口客人訂購的「帝王蟹」，許多沒有在菜單上的菜色其實也可以詢問他們，他們都會想辦法幫你弄到，尤其農曆年節快到了，大家一定要買些好料犒賞自己啊~哈

▲ 不管是日本和牛、澳洲和牛、美國牛這裡都有，不少知名餐廳也會請「江東市集」幫忙配送。

▲ 冷凍櫃裡有牛肉、豬肉、鴨肉、海鮮等。

江東市集台中店 菜單

▲ 來看看「江東市集」菜單，價格跟重量都寫的很清楚，價格比我想像中還要便宜一些，份量我覺得也很適合小家庭，不會說一次買個3公斤結果吃不完，大家可以上「江東市集官網」看看會更清楚喔~

▲ 居然連伊比利豬也有耶！

後來，我們帶了一大箱回家，夠我們吃一個禮拜了，呵呵

每個都有獨立包裝，且都是放冷凍庫保存即可，份量我覺得剛好，都是1~2餐就可以煮完的，尤其像我們這種小家庭，不用像每次去COSTCO買肉都要連煮一個禮拜才煮得完XD

小剎廚房

▲ 我覺得光是拍成品然後寫口感有點無趣，而且怕大家買回去不知道怎麼煮，所以接下來我會示範各產品的料理方式給大家參考，久違的「小剎廚房」又開工了，大家準備開飯囉~

退冰很重要！

因為所有的肉品、海鮮都是冷凍保存，所以料理前一定要做好「退冰處理」，一般最佳的解凍方法就是要煮的前一晚上，把肉品從冷凍庫移至冷藏室。

不過小剎也要提醒大家，越快速的退冰方式會讓肉汁流失越多，例如使用微波爐退冰之類的；後來老闆有教我一個很不錯的快速退冰方式，就是「流水解凍法」把肉從冷凍庫拿出來，拿一個大盆放進去，並且打開水龍頭用流動的冷水沖個30-40分鐘即可退冰，如果當天天氣熱一點會更快退冰喔~

▲ 美牛Prime背肩 250元

約 350g左右，單片包裝，油花看起來挺漂亮的。

先把鍋熱好，對了，下鍋之前記得把肉上面的水給吸乾，煎約5分熟即可上桌，簡單灑點胡椒、鹽就很好吃了。

來看看斷面秀，不愧是美國Prime級牛肉，切的時侯就覺得很好切了，口感好軟嫩，沒有難咬的筋接近入口即化，很好吃耶！

▲ 美牛Prime骰子牛 180元

切成立方體的「Prime骰子牛」煎的時侯要花點時間，過程要翻動讓每一面受熱均勻，我還煎了一些蒜片來搭配，骰子牛口感不錯，咬下去肉汁爆開。

▲ 美國CAB安格斯牛小排燒肉片 395元

這種「貼體包裝」我很喜歡，很好撕開而且貼體包裝乾淨不漏血水，看起來好像很少片，但其實是肉片疊起來了。

這燒肉片好適合中秋烤肉，厚度剛剛好，煎烤至一面出肉汁再換另一面即可，不愧是安格斯牛小排，口感Q彈肉汁多，油脂豐厚。

我做了小碗的牛小排丼，淋上從日本帶回來的敘敘苑烤肉醬汁，一整個完美啊！不用去餐廳就能吃到，真是爽，哈哈哈

▲ 美國CAB安格斯牛小排 375元

喜歡吃牛排的，他們也有準備牛小排，油花很漂亮。

下鍋煎的時侯就自動分成兩塊，我覺得這樣其實更好，更容易翻面，呵

我個人喜歡把牛排煎至外層酥脆，火力就得開大一點，時間其實不用很久就可以煎到像這樣外酥內多汁的狀態，當然記得煎好不要馬上切，靜置約10分鐘，讓肉汁再被吸回肉裡，肉汁就不會流光光啦~

▲ 台灣豬梅花豬排 140元

一袋有2片，我用一點醬油、胡椒醃漬個10分鐘就下鍋煎，煎至兩面微酥即可。

肥瘦比剛剛好，口感軟嫩好吃，很少吃到這麼好吃的豬肉排，完全不會乾柴，後來給我爸吃，他牙口不太好也覺得這豬排很好吃，已經列入下次必回購款，哈

▲ 野生海草蝦 390元 (1盒8隻)

在一般超市我們比較難買到這麼大隻的蝦子，實際上看到果然很大，難怪老闆說有不少知名燒肉店也跟他們進這款蝦子，銷量非常好，我個人也覺得可以列入必買。

我們的烤盤不夠大，只能一次鹽烤6隻，沒關係另外2隻就別種料理方式吧~

▲ 這是我去吃鐵板燒學會的方法，加點水再蓋上鍋蓋，讓它有點半蒸半煎的方式，反而更能吃到蝦子的鮮甜Q彈，這蝦完全沒有腥味，蝦殼也很好剝除，愛吃蝦的人千萬別錯過了。

▲ 扇貝

這個我們用烤箱來烤，我覺得是蠻新鮮的，不過就看個人喜好囉~ 我們會更愛干貝一點，呵

▲ 日本和牛漢堡排 85元/片

沒想到居然連漢堡排都有！據老闆說這是改良後的第二版，不會像第一版那麼油膩，我想了一下，覺得如果只是單吃漢堡排有點單薄，我決定來做個和牛滿福堡好了！

▲ 解凍後把漢堡排拿出來，其實不用擔心會容易散開，煎至照片中這種狀態即可，稍微用鍋鏟壓一下漢堡排還有肉汁流下來，最後把它組裝起來就完成了。

後來我繼續煎牛排，3歲亞亞看到就拿去吃，結果一個滿福堡吃到剩不到1/3，亞亞平常不太喜歡吃”絞肉製品”，像是水餃、鍋貼、餛飩、漢堡排這種他都不愛，結果這個「日本和牛漢堡排」居然大受好評，果然這小子很識貨啊！

再來開始了我的切肉人生，我切的是「澳洲和牛牛筋」，是牛排切下的邊角料，牛筋需要燉煮比較久時間，所以我決定用兩種煮法，一個是牛筋咖哩飯、另一個是燉牛筋。

▲ 澳洲和牛牛筋 480元/1公斤1袋

退冰後發現是像這樣一條一條的，我覺得長片狀不太適合做咖哩飯，先切小塊再說，這樣燉煮時間也可以減短，先煮一鍋熱水把牛筋燙一燙血水。

燙好的和牛牛筋加入洋蔥、紅蘿蔔一起拌炒，再加入水燉煮至軟爛，再加入咖哩塊一起煮就完成了。

鏘鏘~ 亞亞的車車咖哩飯，完成！

我們大人吃的版本也很讚 (自己說)，還加入「和牛丸子」沒想到也很搭，和牛牛筋帶有一點Q度，我燉煮了40分鐘還有一點Q，若要更軟爛一點就要再煮久一點。

亞亞吃的好開心，吃的量居然是平常的一倍之多，果然是我煮的厲害，呃…不是，是和牛牛筋很好吃XD

另外一半的和牛牛筋，我們用壓力鍋來煮，放入大約燉煮40分鐘就變超級軟爛了，剛好適合我爸吃，哈

▲ 和牛丸子系列 (原味/起司/麻辣) 270元/袋

最後來煮個麻辣和牛丸子湯，口感很Q彈，和牛味中帶些辣味，很好吃耶！下次要再買「起司口味」聽老闆說咬開中間會流下起司啊~光想那畫面不買真不起自己~

食後總評論：

我們其實平常很少自己開伙，加上邀約採訪多都在外面吃，花了好幾天終於把所有的肉跟海鮮給煮完，整體來說「江東市集」的產品肉質等級很好、份量適中、價格也不貴，難怪有這麼多餐廳會跟他們固定合作配送，快過年了不妨可以買個和牛、海鮮犒賞自己，或是週末為全家人加菜，本集料理秘笈就分享大家了~

最後再提醒大家，因為現場每日現貨供應量有限，為了怕商品完售而白跑一趟，自取前建議提前使用line預約喔~

■ 個人下次必買：美牛Prime背肩、美國CAB安格斯牛小排燒肉片、美國CAB安格斯牛小排、梅花豬排、和牛丸子(起司、麻辣)、野生海草蝦。

■ 另外想買：日本鮭魚卵、伊比利豬梅花。

最後感謝 江東市集 的邀請，食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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