江東市集 | 台中和牛海產專門店 你的料理好朋友 推安格斯牛小排 和牛丸子 野生海草蝦都超好吃

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江東市集 | 今天小剎來介紹台中美食江東市集是我最近發現的和牛海產超市,除了網路購買之外,也有店面可以取貨,從美國牛、日本和牛、伊比利豬到帝王蟹都有,之前是專門供貨給餐廳,現在也有做一般零售,這次吃到美牛Prime背肩、美國CAB安格斯牛小排燒肉片、美國CAB安格斯牛小排、梅花豬排、和牛丸子(起司、麻辣)、野生海草蝦都很好吃,本集也附上我的料理秘笈,歡迎來到小剎廚房,我們開飯囉~

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江東市集台中店

江東市集台中店

門市地址:台中市龍井區新興路49巷4號

電話:0923-689313 & 04-24621110

營業時間:10:00 – 17:00

客服開放時間:11:00 – 22:00

官網:點我

粉絲團:江東市集-台中店

line:@mtz4743v (免註冊會員)

PS1:運費是200元,全館滿3000免運。

PS2:使用官方line下單 立即享有會員價,加入官方LINE免費領取日本和牛漢堡排 1份 (1月份已送完,需2月份領取)

 

江東市集台中店 在哪?

▲ 「江東市集有別於一般網路生鮮市場,他們是有實體店面的,大家除了網路訂購之外,也可以到現場選購或取貨,可以省下運費喔~

江東市集台中店 停車場

▲ 東海這一帶路邊非常難找停車位,江東市集附近有幾個停車場,小剎最建議大家可以停到「大順街停車場」,停車場很大、很好停且又不會很貴,當然如果你已經上網訂好只是要「到店取貨」的話,門口也可以暫停一下。

江東市集台中店 店內環境

▲ 「江東市集原先以供應餐廳為主,所以店內並沒有陳列出所有商品,現場可以看到海鮮水池、冰櫃等。

ps:因為現場每日現貨供應量有限,為了怕商品完售而白跑一趟,自取前建議提前使用line預約喔~

▲ 水池裡可以看到「活體海鮮」,當天看到「活體牛奶貝」好大顆啊!老闆說這幾天還會進口客人訂購的「帝王蟹」,許多沒有在菜單上的菜色其實也可以詢問他們,他們都會想辦法幫你弄到,尤其農曆年節快到了,大家一定要買些好料犒賞自己啊~哈

▲ 不管是日本和牛、澳洲和牛、美國牛這裡都有,不少知名餐廳也會請「江東市集幫忙配送。

▲ 冷凍櫃裡有牛肉、豬肉、鴨肉、海鮮等。

江東市集台中店 菜單

▲ 來看看「江東市集菜單,價格跟重量都寫的很清楚,價格比我想像中還要便宜一些,份量我覺得也很適合小家庭,不會說一次買個3公斤結果吃不完,大家可以上「江東市集官網」看看會更清楚喔~

▲ 居然連伊比利豬也有耶!

後來,我們帶了一大箱回家,夠我們吃一個禮拜了,呵呵

每個都有獨立包裝,且都是放冷凍庫保存即可,份量我覺得剛好,都是1~2餐就可以煮完的,尤其像我們這種小家庭,不用像每次去COSTCO買肉都要連煮一個禮拜才煮得完XD

小剎廚房

▲ 我覺得光是拍成品然後寫口感有點無趣,而且怕大家買回去不知道怎麼煮,所以接下來我會示範各產品的料理方式給大家參考,久違的「小剎廚房」又開工了,大家準備開飯囉~

退冰很重要!

因為所有的肉品、海鮮都是冷凍保存,所以料理前一定要做好「退冰處理」,一般最佳的解凍方法就是要煮的前一晚上,把肉品從冷凍庫移至冷藏室。

不過小剎也要提醒大家,越快速的退冰方式會讓肉汁流失越多,例如使用微波爐退冰之類的;後來老闆有教我一個很不錯的快速退冰方式,就是「流水解凍法」把肉從冷凍庫拿出來,拿一個大盆放進去,並且打開水龍頭用流動的冷水沖個30-40分鐘即可退冰,如果當天天氣熱一點會更快退冰喔~

▲ 美牛Prime背肩 250元

約 350g左右,單片包裝,油花看起來挺漂亮的。

先把鍋熱好,對了,下鍋之前記得把肉上面的水給吸乾,煎約5分熟即可上桌,簡單灑點胡椒、鹽就很好吃了。

來看看斷面秀,不愧是美國Prime級牛肉,切的時侯就覺得很好切了,口感好軟嫩,沒有難咬的筋接近入口即化,很好吃耶!

▲ 美牛Prime骰子牛 180元

切成立方體的「Prime骰子牛」煎的時侯要花點時間,過程要翻動讓每一面受熱均勻,我還煎了一些蒜片來搭配,骰子牛口感不錯,咬下去肉汁爆開。

▲ 美國CAB安格斯牛小排燒肉片 395元

這種「貼體包裝」我很喜歡,很好撕開而且貼體包裝乾淨不漏血水,看起來好像很少片,但其實是肉片疊起來了。

這燒肉片好適合中秋烤肉,厚度剛剛好,煎烤至一面出肉汁再換另一面即可,不愧是安格斯牛小排,口感Q彈肉汁多,油脂豐厚。

我做了小碗的牛小排丼,淋上從日本帶回來的敘敘苑烤肉醬汁,一整個完美啊!不用去餐廳就能吃到,真是爽,哈哈哈

▲ 美國CAB安格斯牛小排 375元

喜歡吃牛排的,他們也有準備牛小排,油花很漂亮。

下鍋煎的時侯就自動分成兩塊,我覺得這樣其實更好,更容易翻面,呵

我個人喜歡把牛排煎至外層酥脆,火力就得開大一點,時間其實不用很久就可以煎到像這樣外酥內多汁的狀態,當然記得煎好不要馬上切,靜置約10分鐘,讓肉汁再被吸回肉裡,肉汁就不會流光光啦~




▲ 台灣豬梅花豬排 140元

一袋有2片,我用一點醬油、胡椒醃漬個10分鐘就下鍋煎,煎至兩面微酥即可。

肥瘦比剛剛好,口感軟嫩好吃,很少吃到這麼好吃的豬肉排,完全不會乾柴,後來給我爸吃,他牙口不太好也覺得這豬排很好吃,已經列入下次必回購款,哈

▲ 野生海草蝦 390元 (1盒8隻)

在一般超市我們比較難買到這麼大隻的蝦子,實際上看到果然很大,難怪老闆說有不少知名燒肉店也跟他們進這款蝦子,銷量非常好,我個人也覺得可以列入必買。

我們的烤盤不夠大,只能一次鹽烤6隻,沒關係另外2隻就別種料理方式吧~

▲ 這是我去吃鐵板燒學會的方法,加點水再蓋上鍋蓋,讓它有點半蒸半煎的方式,反而更能吃到蝦子的鮮甜Q彈,這蝦完全沒有腥味,蝦殼也很好剝除,愛吃蝦的人千萬別錯過了。

▲ 扇貝

這個我們用烤箱來烤,我覺得是蠻新鮮的,不過就看個人喜好囉~ 我們會更愛干貝一點,呵

▲ 日本和牛漢堡排 85元/片

沒想到居然連漢堡排都有!據老闆說這是改良後的第二版,不會像第一版那麼油膩,我想了一下,覺得如果只是單吃漢堡排有點單薄,我決定來做個和牛滿福堡好了!

▲ 解凍後把漢堡排拿出來,其實不用擔心會容易散開,煎至照片中這種狀態即可,稍微用鍋鏟壓一下漢堡排還有肉汁流下來,最後把它組裝起來就完成了。

後來我繼續煎牛排,3歲亞亞看到就拿去吃,結果一個滿福堡吃到剩不到1/3,亞亞平常不太喜歡吃”絞肉製品”,像是水餃、鍋貼、餛飩、漢堡排這種他都不愛,結果這個「日本和牛漢堡排」居然大受好評,果然這小子很識貨啊!

再來開始了我的切肉人生,我切的是「澳洲和牛牛筋」,是牛排切下的邊角料,牛筋需要燉煮比較久時間,所以我決定用兩種煮法,一個是牛筋咖哩飯、另一個是燉牛筋。

▲ 澳洲和牛牛筋 480元/1公斤1袋

退冰後發現是像這樣一條一條的,我覺得長片狀不太適合做咖哩飯,先切小塊再說,這樣燉煮時間也可以減短,先煮一鍋熱水把牛筋燙一燙血水。

燙好的和牛牛筋加入洋蔥、紅蘿蔔一起拌炒,再加入水燉煮至軟爛,再加入咖哩塊一起煮就完成了。

鏘鏘~ 亞亞的車車咖哩飯,完成!

我們大人吃的版本也很讚 (自己說),還加入「和牛丸子」沒想到也很搭,和牛牛筋帶有一點Q度,我燉煮了40分鐘還有一點Q,若要更軟爛一點就要再煮久一點。

亞亞吃的好開心,吃的量居然是平常的一倍之多,果然是我煮的厲害,呃…不是,是和牛牛筋很好吃XD



另外一半的和牛牛筋,我們用壓力鍋來煮,放入大約燉煮40分鐘就變超級軟爛了,剛好適合我爸吃,哈

▲ 和牛丸子系列 (原味/起司/麻辣) 270元/袋

最後來煮個麻辣和牛丸子湯,口感很Q彈,和牛味中帶些辣味,很好吃耶!下次要再買「起司口味」聽老闆說咬開中間會流下起司啊~光想那畫面不買真不起自己~

食後總評論:

我們其實平常很少自己開伙,加上邀約採訪多都在外面吃,花了好幾天終於把所有的肉跟海鮮給煮完,整體來說「江東市集的產品肉質等級很好、份量適中、價格也不貴,難怪有這麼多餐廳會跟他們固定合作配送,快過年了不妨可以買個和牛、海鮮犒賞自己,或是週末為全家人加菜,本集料理秘笈就分享大家了~

最後再提醒大家,因為現場每日現貨供應量有限,為了怕商品完售而白跑一趟,自取前建議提前使用line預約喔~

■ 個人下次必買:美牛Prime背肩、美國CAB安格斯牛小排燒肉片、美國CAB安格斯牛小排、梅花豬排、和牛丸子(起司、麻辣)、野生海草蝦。

■ 另外想買:日本鮭魚卵、伊比利豬梅花。

最後感謝 江東市集 的邀請,食記給大家參考,也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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