台南升豆簽羹 | 台中北區美食 台中也吃得到台南豆簽羹 肥美鮮蚵、虱目魚肚好好吃 (已歇業)

文章最後更新時間: 2022-10-13 / 作者: 小剎

台南升豆簽羹 | 今天小剎來介紹台中北區美食，這家「台南升豆簽羹」做的是來自台南的傳統小吃「豆簽羹」，外型像麵口感像豆腐一樣滑嫩，再加上肥美鮮蚵、虱目魚肚、鮮蝦，一整個美味大升級！還有台南口味的「滷肉飯」，讓你不用跑台南在台中也吃得到！

台南升豆簽羹

 

台南升豆簽羹

營業時間：11:00–22:00 (星期一公休)

地址：台中市北區健行路445-2號

電話：0972118841

粉絲團：點我

台南升豆簽羹 在哪？

▲ 「台南升豆簽羹」位於學士路、健行路交叉口附近，「寶雅學士店」的斜對面，附近像是五常街也有停車場，停車不是難事。

台南升豆簽羹 店內環境

好囉~肚子好餓，立馬跟著我們吃起來！

店門裝潢的很像攤車造型，不過裡面可是有冷氣的喔~

▲ 店內空間有7桌，座位還算不會太擠而且明亮乾淨，還有冷氣吹、電視可以看，我覺得很ok啦~

豆簽羹是什麼？

之前有聽過「豆簽羹」但其實這是我第一次吃，牆上有寫了「豆簽羹」的由來，最早源於泉州安溪，使用一種番仔豆來製作豆簽，外形有點像小的寬麵條，口感像豆腐一樣軟嫩且久煮不爛，曾流行於台灣各鄉鎮，但現在已經漸漸落沒比較難吃到了。

▲「豆簽羹」就是長這樣，利用虱目魚肚、蒲瓜、蒜酥、油蔥酥等食材去熬煮高湯，豆簽吸飽了湯汁變的更有味道，再加上另外燙好的鮮蚵、蝦子、虱目魚等海鮮就是一碗道地的「台南升豆簽羹」啦~

台南升豆簽羹 菜單

▲ 菜單，主打招牌豆簽羹，有多種配料可以自由搭配，也有大小碗之分，其他也有滷肉飯、排骨飯、控肉飯、小菜、湯品等選擇算是蠻多的，價格從30元起，下午沒休息所以當午晚餐或是下午茶點心都很適合。

▲ 桌上有醬料可以依口味添加，老闆說主打南部口味，主要是食材像海鮮本身的甜味，再加一點糖來凸顯南部口味，我吃完覺得不會太甜，怕甜的朋友不用擔心~

附帶一提，那個辣椒非常好吃，是老闆試了好多家才找到，吃起來又辣又香，加在豆簽羹、滷肉味都很適合，不會死鹹死辣！

台南升豆簽羹 吃起來

我們點了綜合豆簽羮、海鮮綜合滷肉飯、海味控肉飯、海味排骨飯來吃看看。

▲ 綜合豆簽羮 100元

綜合豆簽羮有3種海鮮「虱目魚肚、鮮蚵、鮮蝦」，另外也有2種海鮮的豆簽羮是90元，點綜合的要便宜一些。

先來吃「豆簽羮」口感非常軟嫩，真的就像「豆腐」一樣，入口幾乎不用咀嚼，直接滑入食道，湯頭聚集了海鮮精華，喝起來甜甜的。

中間還有吃到蒲瓜，也是煮到很軟爛了。

東石鮮蚵

味道十分鮮美，完全無腥味，我覺得很涮嘴讓人一口接一口停不下來，哈

再來吃看看虱目魚，新鮮現燙的虱目魚肚果然就是好吃，還有一點粉嫩的顏色，口感非常軟嫩且新鮮，一口咬下自然甜味散發在口中，好吃啊~

▲ 蝦子也很新鮮、蝦殼很好剝下來。

▲ 海鮮綜合滷肉便當 130元

再來吃另外一道招牌菜色「海鮮綜合滷肉飯」，上面的海鮮跟綜合海鮮豆簽羹一樣，還有淋上醬汁，點「便當」的話會有三種配菜，份量非常足夠！

▲ 顆顆飽滿的東石鮮蚵，加上醬汁也一樣好吃，老闆說影響「鮮蚵」大小顆的因素有很多，很難保証都像這麼大顆，如果發現這批進貨比較小顆的話，他會多給幾顆。

底下的滷肉也是走「南部路線」，就是滷肉會切比較大塊，而且肥瘦肉都有，我光看那個滷肉就猛吞口水，肥肉看起來很多，但其實都已經滷到軟爛入味，吃起來不會死鹹反而帶點滷汁的甜味，拌飯一起吃真的是白飯殺手啊！

跟台中的滷肉飯很不一樣，大家有機會一定要試看看。

▲ 虱目魚肚很大一片，醬汁微鹹但不會太過搶味，我覺得加一點辣椒一起吃也很讚。

▲ 海味控肉便當 80元

原來「海味」的意思是滷汁中加入了魷魚等海味一起熬煮，控肉滷到非常入味，看斷面就知道肥瘦適中，也蠻好吃的耶~

底下也有淋上滷汁，三樣配菜會不定期更換。

▲ 海味排骨飯 80元

先炸後滷的排骨，口感挺紮實，外層的粉漿也不會太厚。

後記：

整體來說，「台南升豆簽羹」比想像中好吃，「豆簽羹」滑嫩的口感及海鮮味道很特別，在台中其他地方吃不到，現在不用跑台南就能吃到真是太棒了，配料中的「鮮蚵、虱目魚、鮮蝦」都很新鮮，沒吃過的人快找時間去吃看看囉~

最後感謝 「台南升豆簽羹」 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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