文章最後更新時間: 2020-05-09 / 作者: 小剎
台中400次咖啡 | 今天小剎來介紹韓國最紅的「400次咖啡」大家有喝過了嗎？ 現在 85度C 也推出「400次焦糖咖啡」使用阿拉比卡豆萃取咖啡液，只加鮮奶不加任何一滴水來製作，經過400次攪拌打出雲朵般口感的咖啡奶泡，加上牛奶還喝得到濃郁的咖啡香氣，真的很好喝，咖啡控們趕快喝起來~
本文摘要
85度C 400次焦糖咖啡 影片搶先看
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85度C 400次焦糖咖啡 哪裡買？
85˚C 400次焦糖咖啡
上市日期：2020年4月20日，21間直營門市搶先開賣，2020年5月7日，全台門市開賣。
販售價格：75元/杯，冷溫皆有販售，可調整甜度：正常、半糖、少糖。
「85度C 400次焦糖咖啡」目前由以下21直營門市搶先開賣，5/7後全台上市。
中區：台中中榮店、台中健行店、台中公益店、台中大墩店、台中大業店、台中友達店、大雅學府店、沙鹿英才店(5/4營運)、Day By Day美村公正店。
北區：永和頂溪店、萬華廣州店、永和永貞店、中和圓通店、中和員山店、板橋莒光店、永和保平店、土城裕民店。
南區：台南東寧店、鳳山文濱店、屏東中正店、永康中華店。
🔍門市地址查詢：https://www.85cafe.com/stores.php
優惠活動：
1、2020年5月1日-5月3日醫護人員憑證，21家直營門市首賣400次焦糖咖啡買一送一。2、2020年5月7日全台上市後，醫護人員憑證享85折一個月。
85度C 400次焦糖咖啡 做法大公開
▲ 我看過不少400次咖啡的製作影片，不過自己沒有實際做過，只知道非常費時費力，這次剛好有機會幫大家搶先品嚐「85度C 400次焦糖咖啡」，當然要看一下製作過程囉~
第一步就讓我發現跟網路教學食譜不同的地方了，就是 85度C 是使用「阿拉比卡豆新鮮萃取咖啡液」而不是一般的即溶咖啡粉加水來製作，所以咖啡香氣更濃更香，聽了咖啡師的解說，這時我才知道原來 85度C 是台灣擁有最大自有咖啡烘培工廠的連鎖品牌，所使用的咖啡豆也是經過層層把關，再經過一條龍生產，自動化程度最高、咖啡品管人員最多，一杯看似簡單的咖啡，背後竟有這麼多學問！
85度C 嚴選咖啡豆
▲ 照片來源：85度C官網
85度C 選用「阿拉比卡咖啡豆」來製作，阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱，因此較適於高地地區栽培，需要花更多功夫來照顧，自然品質更佳且具有均衡的風味與香氣。
85度C 咖啡豆把關嚴格
▲ 照片來源：85度C官網
為嚴格確保品質，85度C 有4個杯測的關鍵點，像是咖啡豆進工廠前、咖啡豆進工廠時、生產烘焙過程中還有咖啡豆出貨至門市前等4個時機點，都要由研發部專業人員來進行杯測，以確保品質維持穩定。
85度C 烘豆生產管理
▲ 照片來源：85度C官網
85度C 耗資近4億引進全台第一座咖啡智慧烘焙機器，全自動職人式烘焙，再加上 85度C專業烘豆師 在旁隨時監測、控管品質，為的就是確保咖啡豆品質，希望帶給消費者更美好的品嚐體驗。
不一會兒時間，阿拉比卡豆新鮮萃取咖啡液就完成了，這是「400次焦糖咖啡」的主要食材也是靈魂啊~
咖啡師說「400次焦糖咖啡」的食材非常簡單，除了咖啡液之外，就是「細砂糖」跟「時間」了，呵
因為怕客人等太久，他們採大量製作方式，加入咖啡液、糖之後就開始不斷的攪拌，有點像在做蛋白霜一樣，打的速度及力道都會有影響，當然如果你的咖啡液、糖的份量越多，打的時間也會越長。
▲ 剛打3分鐘左右的樣子。
▲ 大約15分鐘後，終於快成型了，顏色也變的很好看。
再來是組裝環節，要把打好的咖啡奶泡倒到冰牛奶裡，對了，你想喝熱的也有喔~
像雲朵般口感的咖啡霜，倒到冰牛奶上竟然沒有馬上融合在一起，呈現非常漂亮的兩層顏色。
▲ 400次焦糖咖啡 中杯75元 (冰/溫)
對了，我也幫大家問了可調甜度：正常糖、半糖、少糖，一般沒特別指定的話就是以「正常糖」來製作，聽說做市調時發現一個很有趣的現象，就是南部人覺得正常糖很OK，北部人就會覺得有點甜，呵
不過因為「「400次咖啡」」就是用糖來製作的，所以是無法做「無糖」的喔~
第一次喝我們點「正常糖」來試看看，建議不要攪拌直接喝，喝起來很綿密、順口，我平常都喝無糖拿鐵，覺得對我來說有一點甜，但咖啡味道很濃郁，是蠻好喝的，連平常不太喝咖啡覺得苦澀的J女神也覺得很好喝。
而且能不用自己打400次就能喝到，真的是很幸福啊~哈哈
最後感謝 85度C 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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