85度C 400次焦糖咖啡 | 雲朵般口感的咖啡霜 即日起新上市 5/1-5/3 醫護人員限定「買一送一」

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85度C 400次焦糖咖啡 | 雲朵般口感的咖啡霜 即日起新上市 5/1-5/3 醫護人員限定「買一送一」

台中400次咖啡 | 今天小剎來介紹韓國最紅的「400次咖啡」大家有喝過了嗎? 現在 85度C 也推出「400次焦糖咖啡」使用阿拉比卡豆萃取咖啡液,只加鮮奶不加任何一滴水來製作,經過400次攪拌打出雲朵般口感的咖啡奶泡,加上牛奶還喝得到濃郁的咖啡香氣,真的很好喝,咖啡控們趕快喝起來~

85度C 400次焦糖咖啡 影片搶先看

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85度C  400次焦糖咖啡 哪裡買?

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85˚C  400次焦糖咖啡

上市日期:2020年4月20日,21間直營門市搶先開賣,2020年5月7日,全台門市開賣。

販售價格:75元/杯,冷溫皆有販售,可調整甜度:正常、半糖、少糖。

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85度C 400次焦糖咖啡」目前由以下21直營門市搶先開賣,5/7後全台上市。

中區:台中中榮店、台中健行店、台中公益店、台中大墩店、台中大業店、台中友達店、大雅學府店、沙鹿英才店(5/4營運)、Day By Day美村公正店

北區:永和頂溪店、萬華廣州店、永和永貞店、中和圓通店、中和員山店、板橋莒光店、永和保平店、土城裕民店。

南區:台南東寧店、鳳山文濱店、屏東中正店、永康中華店。

🔍門市地址查詢:https://www.85cafe.com/stores.php

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優惠活動:

1、2020年5月1日-5月3日醫護人員憑證,21家直營門市首賣400次焦糖咖啡買一送一。

2、2020年5月7日全台上市後,醫護人員憑證享85折一個月。

85度C  400次焦糖咖啡 做法大公開

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▲ 我看過不少400次咖啡的製作影片,不過自己沒有實際做過,只知道非常費時費力,這次剛好有機會幫大家搶先品嚐「85度C 400次焦糖咖啡」,當然要看一下製作過程囉~

第一步就讓我發現跟網路教學食譜不同的地方了,就是  85度C  是使用「阿拉比卡豆新鮮萃取咖啡液」而不是一般的即溶咖啡粉加水來製作,所以咖啡香氣更濃更香,聽了咖啡師的解說,這時我才知道原來  85度C  是台灣擁有最大自有咖啡烘培工廠的連鎖品牌,所使用的咖啡豆也是經過層層把關,再經過一條龍生產,自動化程度最高、咖啡品管人員最多,一杯看似簡單的咖啡,背後竟有這麼多學問!

85度C  嚴選咖啡豆

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▲ 照片來源:85度C官網

85度C 選用「阿拉比卡咖啡豆」來製作,阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱,因此較適於高地地區栽培,需要花更多功夫來照顧,自然品質更佳且具有均衡的風味與香氣。

85度C  咖啡豆把關嚴格

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▲ 照片來源:85度C官網

為嚴格確保品質,85度C  有4個杯測的關鍵點,像是咖啡豆進工廠前、咖啡豆進工廠時、生產烘焙過程中還有咖啡豆出貨至門市前等4個時機點,都要由研發部專業人員來進行杯測,以確保品質維持穩定。

85度C  烘豆生產管理

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▲ 照片來源:85度C官網

85度C  耗資近4億引進全台第一座咖啡智慧烘焙機器,全自動職人式烘焙,再加上 85度C專業烘豆師 在旁隨時監測、控管品質,為的就是確保咖啡豆品質,希望帶給消費者更美好的品嚐體驗。 

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不一會兒時間,阿拉比卡豆新鮮萃取咖啡液就完成了,這是「400次焦糖咖啡」的主要食材也是靈魂啊~

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咖啡師說「400次焦糖咖啡」的食材非常簡單,除了咖啡液之外,就是「細砂糖」跟「時間」了,呵

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因為怕客人等太久,他們採大量製作方式,加入咖啡液、糖之後就開始不斷的攪拌,有點像在做蛋白霜一樣,打的速度及力道都會有影響,當然如果你的咖啡液、糖的份量越多,打的時間也會越長。

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▲ 剛打3分鐘左右的樣子。

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▲ 大約15分鐘後,終於快成型了,顏色也變的很好看。

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再來是組裝環節,要把打好的咖啡奶泡倒到冰牛奶裡,對了,你想喝熱的也有喔~

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像雲朵般口感的咖啡霜,倒到冰牛奶上竟然沒有馬上融合在一起,呈現非常漂亮的兩層顏色。

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▲ 400次焦糖咖啡 中杯75元 (冰/溫)

對了,我也幫大家問了可調甜度:正常糖、半糖、少糖,一般沒特別指定的話就是以「正常糖」來製作,聽說做市調時發現一個很有趣的現象,就是南部人覺得正常糖很OK,北部人就會覺得有點甜,呵

不過因為「「400次咖啡」」就是用糖來製作的,所以是無法做「無糖」的喔~

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第一次喝我們點「正常糖」來試看看,建議不要攪拌直接喝,喝起來很綿密、順口,我平常都喝無糖拿鐵,覺得對我來說有一點甜,但咖啡味道很濃郁,是蠻好喝的,連平常不太喝咖啡覺得苦澀的J女神也覺得很好喝。

而且能不用自己打400次就能喝到,真的是很幸福啊~哈哈

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最後感謝  85度C  的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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