文章最後更新時間: 2018-03-13 / 作者: 小剎
梓森和風洋食 | 新店快報！今天小剎要介紹這家前身是之前曾介紹過的「大牛比較懶」，經過一段時間沉潛，現在以「梓森和風洋食」重新出現在老饕們的面前，主打個人定食套餐，一樣是結合日式、西洋的料理手法，嚴選小農蔬菜、每日市場鮮魚等食材，牛肉漢堡排、醬燒市場鮮魚都挺好吃的，大家快一起來看看吧~(有粉絲優惠喔)
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到店用餐並點定食，出示本文章即可免費招待豆花一碗，這是小剎幫大家爭取到的福利，請大家多多幫忙轉貼分享囉~
本文摘要
梓森和風洋食
地址：台中市北區崇德路一段510-1號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00
電話： 04-22350220
粉絲團：點我
▲ 梓森和風洋食 位於太原路跟崇德路交叉口附近，停車的話可以找太原路週邊的停車格，或是崇德路跟崇興路交叉口也有一個停車場，應該不是大問題。
梓森和風洋食 停車資訊
門口，沒想到他們還有賣豆花耶！傳承富貴街二代的古早味傳統豆花，可以內用也可以外帶，這個最後再來跟大家好好介紹。
梓森和風洋食 店內環境
▲ 梓森和風洋食 的座位數並不多，目前只有開放一樓，以兩人、四人座位為主。
裝潢還蠻素雅的，牆上及一些擺飾又有一點之前「大牛比較懶」的影子。
梓森和風洋食 菜單
▲ 梓森和風洋食 ，2018最新的菜單增了一些新菜色，價位從220~520元不等，走的是個人定食式的平價路線，另外主菜也能單點，這對我們這些愛嘗鮮的人來非常適合，也有客製化套餐可以跟店家詢問一下，另外還有點定食再點豆花就可以折5元的活動。
▲ 一坐下來就送上一壺剛泡好的日本綠芽茶，有點像綠茶又有點像抹茶，茶湯還有顆粒，這也是以前「大牛比較懶」時代就留傳下來的好茶，完全沒有綠茶的苦澀；另外他們的餐具也都很有特色，像是雙尖筷，還有從日本帶回來的餐具等。
▲ 烤麵糰籽
看起來像銀絲捲的烤麵糰籽沒想到意外好吃，外層烤到香酥，斷面秀給大家看看，咬一口非常具有彈性，中間還有不少堅果類的東西在裡面增加口感，咀嚼中麵粉的香氣跟甜味慢慢釋放出來，好好吃啊~
▲ 沙拉
今天吃的是醬汁是柳橙油醋(不定期更換)，終於不是日式和風醬了，味道蠻清爽的，裡面的蔬菜種類很多，吃起來都很新鮮。
▲ 鮮炸厚切豬排 260元
日式托盤上桌，有主菜、白飯、青菜、湯跟甜點。
先來看看炒青菜，裡面有羅馬花椰菜、地瓜、木耳等配色很漂亮，他們的青菜都是找小農拿的，季節性更換，中間還有一種很像冬蟲草的蔬菜，吃起來脆脆的，有一點像百合的口感，好妙啊！
▲ 羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，造型很可愛，有點像螺旋鑽頭或是寶塔而得名，吃起來口感跟原本的花椰菜差不多，也是脆脆的。
炸豬排外皮炸到金黃酥脆，上面的調味比較特別，是酸黃瓜跟蘿蔔泥的做法，主廚說這樣搭配吃會比較清爽，挺有創意的！
雖然上桌時已經切好了，但從斷面秀，還是有肉汁流下來，真是挺厲害的，搭配酸黃瓜跟蘿蔔泥果然清爽許多，口感很有層次且飽有水份，我個人覺得挺好吃，算是近期比較少吃到的炸豬排做法。
▲ 烤味噌五花肉 220元
基本上套餐除了主餐其他的小菜、白飯、湯品及甜點都一樣，所以如果是約朋友來的話也可以交換主菜吃啦~
▲ 五花肉醃漬了味噌醬之後再去烤，吃起來甜甜鹹鹹的，肥肉的部份有把多餘的油脂逼出來，外皮多了一股焦香味，我覺得挺好吃的，而且越吃越想配酒啊~~下次考慮外帶一份回去當下酒菜，哈哈
▲ 牛肉漢堡排 220元 (2018新菜色)
主廚說這個漢堡排是他多年來測試出的黃金比例，使用牛肉跟豬肉大約7比3的比例來製作，不僅可以增加口感，也不會太過油，而且外層一定要煎到脆脆的最好還有一點焦香味，剛上桌時鐵盤還在滋滋作響，光聽那個聲音就覺得很誘人。
切開斷面秀，天啊~~理智線崩潰了，那肉汁就這樣流下來，口感外酥內嫩又多汁，再沾上面的酸奶及醬汁一起吃，底下的醬汁是有點美式風格的BBQ醬，加了蕃茄醬、TABASCO、匈牙利紅椒粉等等，吃起來酸酸甜甜，辣度只有一點點。
一致通過【白飯殺手】無誤！ 對了，這個飯也挺厲害的，是鴨間稻米來的，口感挺Q彈，不會黏糊糊的。
▲ 揚出豆腐 70元
外酥脆內軟嫩，外面還放了柴魚片增加香氣與口感，裡面是雞蛋豆腐，滑嫩自不在話下，好吃。
▲ 酥炸廣島生蠔 單點200元
主菜也都能單點，這道酥炸廣島生蠔非常特別，裡面的廣島生蠔非常大顆，且非常新鮮無腥味，外皮口感香酥，多了一個特別的味道，原來是「燕麥」耶！再加上日式美奶滋跟芥末籽調的醬汁，非常對味。
每天不一樣的醬燒市場鮮魚
▲ 都是選用當天進貨的新鮮魚貨，有石老、紅條、石斑、鸚歌魚、金目鯛…等，再用甘露煮的方式讓魚入味，魚自己本身的鮮味加上醬汁，簡單的調味就很好吃了，我們去兩次，第一次是青衣，旁邊還有豆腐、牛蒡，都一起煮到超入味！
第二次去吃的是紅斑魚，煮完之後怎麼覺得看起來好像廣式油雞？哈，一整個紅到發亮的感覺，看起來好餓！魚肉Q彈、魚皮富含膠質，女生跟小朋友一定會喜歡。
▲ 海帶芽湯。
▲ 柿牛軋糖
這個甜點很特別，過年還有當禮盒賣，是柿子裡面有腰果、馬斯卡彭起司，口感很有層次，也不會太甜。
富貴豆花
最後我們來吃吃豆花，他們家的豆花是傳承富貴街的第二代，做的古早味傳統豆花，黑糖水口味，目前還可以免費加薑汁。
口味有幾種可以選擇，純豆花 30元、花生豆花 35元、珍珠豆花 35元、芋圓豆花 40元、綜合豆花 55元，也可以外帶喔~他們下午餐廳休息的時間(2點半~5點半)也可以買豆花，中午是11點半就開始了。(當天早上現做，賣完為止)
▲ 我們點個綜合豆花跟珍珠豆花來吃看看，黑糖水不會很甜，加上薑汁之後也不會嗆辣，但薑味非常香；豆花口感軟嫩細滑，不錯吃耶，而且蠻大碗的。
芋圓用的是九份芋圓，不會很硬Q，花生煮到很綿密，一咬就化開了，另外珍珠是亞亞的最愛，軟Q軟Q的，也不會過甜，真的是不錯，是會想再回購的豆花，大家可以來試看看。
食後總評論：
整體來說從之前「大牛比較懶」到現在的「梓森和風洋食」，依然維持初心，使用很好的安心食材，像是魚貨、小農蔬菜等都是看得出很用心的，再結合日式、西式的料理手法不拘泥於形式，大膽創新，不僅好吃又有變化，真的很值得推薦，大家一定要找時間去吃看看囉~
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