梓森和風洋食 | 台中日式定食 推牛肉漢堡排 醬燒市場鮮魚 還有富貴豆花可以吃 (2018菜單/停車)

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梓森和風洋食 | 新店快報!今天小剎要介紹這家前身是之前曾介紹過的「大牛比較懶」,經過一段時間沉潛,現在以「梓森和風洋食」重新出現在老饕們的面前,主打個人定食套餐,一樣是結合日式、西洋的料理手法,嚴選小農蔬菜、每日市場鮮魚等食材,牛肉漢堡排醬燒市場鮮魚都挺好吃的,大家快一起來看看吧~(有粉絲優惠喔)

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剎有其食粉絲優惠:(即日起~4/10)

到店用餐並點定食,出示本文章即可免費招待豆花一碗,這是小剎幫大家爭取到的福利,請大家多多幫忙轉貼分享囉~

 

梓森和風洋食

地址:台中市北區崇德路一段510-1號

營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:00

電話: 04-22350220

粉絲團:點我

 

▲ 梓森和風洋食 位於太原路崇德路交叉口附近,停車的話可以找太原路週邊的停車格,或是崇德路跟崇興路交叉口也有一個停車場,應該不是大問題。

梓森和風洋食 停車資訊

門口,沒想到他們還有賣豆花耶!傳承富貴街二代的古早味傳統豆花,可以內用也可以外帶,這個最後再來跟大家好好介紹。

梓森和風洋食 店內環境

梓森和風洋食 的座位數並不多,目前只有開放一樓,以兩人、四人座位為主。

裝潢還蠻素雅的,牆上及一些擺飾又有一點之前「大牛比較懶」的影子。

梓森和風洋食 菜單

▲ 梓森和風洋食 ,2018最新的菜單增了一些新菜色,價位從220~520元不等,走的是個人定食式的平價路線,另外主菜也能單點,這對我們這些愛嘗鮮的人來非常適合,也有客製化套餐可以跟店家詢問一下,另外還有點定食再點豆花就可以折5元的活動。

▲ 一坐下來就送上一壺剛泡好的日本綠芽茶,有點像綠茶又有點像抹茶,茶湯還有顆粒,這也是以前「大牛比較懶」時代就留傳下來的好茶,完全沒有綠茶的苦澀;另外他們的餐具也都很有特色,像是雙尖筷,還有從日本帶回來的餐具等。

烤麵糰籽

看起來像銀絲捲的烤麵糰籽沒想到意外好吃,外層烤到香酥,斷面秀給大家看看,咬一口非常具有彈性,中間還有不少堅果類的東西在裡面增加口感,咀嚼中麵粉的香氣跟甜味慢慢釋放出來,好好吃啊~

▲ 沙拉

今天吃的是醬汁是柳橙油醋(不定期更換),終於不是日式和風醬了,味道蠻清爽的,裡面的蔬菜種類很多,吃起來都很新鮮。

▲ 鮮炸厚切豬排 260元

日式托盤上桌,有主菜、白飯、青菜、湯跟甜點。

先來看看炒青菜,裡面有羅馬花椰菜、地瓜、木耳等配色很漂亮,他們的青菜都是找小農拿的,季節性更換,中間還有一種很像冬蟲草的蔬菜,吃起來脆脆的,有一點像百合的口感,好妙啊!

▲ 羅馬花椰菜,俗稱青寶塔,造型很可愛,有點像螺旋鑽頭或是寶塔而得名,吃起來口感跟原本的花椰菜差不多,也是脆脆的。

炸豬排外皮炸到金黃酥脆,上面的調味比較特別,是酸黃瓜蘿蔔泥的做法,主廚說這樣搭配吃會比較清爽,挺有創意的!

雖然上桌時已經切好了,但從斷面秀,還是有肉汁流下來,真是挺厲害的,搭配酸黃瓜跟蘿蔔泥果然清爽許多,口感很有層次且飽有水份,我個人覺得挺好吃,算是近期比較少吃到的炸豬排做法。

▲ 烤味噌五花肉 220元

基本上套餐除了主餐其他的小菜、白飯、湯品及甜點都一樣,所以如果是約朋友來的話也可以交換主菜吃啦~

▲ 五花肉醃漬了味噌醬之後再去烤,吃起來甜甜鹹鹹的,肥肉的部份有把多餘的油脂逼出來,外皮多了一股焦香味,我覺得挺好吃的,而且越吃越想配酒啊~~下次考慮外帶一份回去當下酒菜,哈哈

▲ 牛肉漢堡排 220元 (2018新菜色)

主廚說這個漢堡排是他多年來測試出的黃金比例,使用牛肉跟豬肉大約7比3的比例來製作,不僅可以增加口感,也不會太過油,而且外層一定要煎到脆脆的最好還有一點焦香味,剛上桌時鐵盤還在滋滋作響,光聽那個聲音就覺得很誘人。

切開斷面秀,天啊~~理智線崩潰了,那肉汁就這樣流下來,口感外酥內嫩又多汁,再沾上面的酸奶及醬汁一起吃,底下的醬汁是有點美式風格的BBQ醬,加了蕃茄醬、TABASCO、匈牙利紅椒粉等等,吃起來酸酸甜甜,辣度只有一點點。

一致通過【白飯殺手】無誤! 對了,這個飯也挺厲害的,是鴨間稻米來的,口感挺Q彈,不會黏糊糊的。

▲ 揚出豆腐 70元

外酥脆內軟嫩,外面還放了柴魚片增加香氣與口感,裡面是雞蛋豆腐,滑嫩自不在話下,好吃。




▲ 酥炸廣島生蠔 單點200元

主菜也都能單點,這道酥炸廣島生蠔非常特別,裡面的廣島生蠔非常大顆,且非常新鮮無腥味,外皮口感香酥,多了一個特別的味道,原來是「燕麥」耶!再加上日式美奶滋跟芥末籽調的醬汁,非常對味。

每天不一樣的醬燒市場鮮魚

▲ 都是選用當天進貨的新鮮魚貨,有石老、紅條、石斑、鸚歌魚、金目鯛…等,再用甘露煮的方式讓魚入味,魚自己本身的鮮味加上醬汁,簡單的調味就很好吃了,我們去兩次,第一次是青衣,旁邊還有豆腐、牛蒡,都一起煮到超入味!

第二次去吃的是紅斑魚,煮完之後怎麼覺得看起來好像廣式油雞?哈,一整個紅到發亮的感覺,看起來好餓!魚肉Q彈、魚皮富含膠質,女生跟小朋友一定會喜歡。

▲ 海帶芽湯。

▲ 柿牛軋糖

這個甜點很特別,過年還有當禮盒賣,是柿子裡面有腰果、馬斯卡彭起司,口感很有層次,也不會太甜。

富貴豆花

最後我們來吃吃豆花,他們家的豆花是傳承富貴街的第二代,做的古早味傳統豆花,黑糖水口味,目前還可以免費加薑汁。

口味有幾種可以選擇,純豆花 30元、花生豆花 35元、珍珠豆花 35元、芋圓豆花 40元、綜合豆花 55元,也可以外帶喔~他們下午餐廳休息的時間(2點半~5點半)也可以買豆花,中午是11點半就開始了。(當天早上現做,賣完為止)

▲ 我們點個綜合豆花珍珠豆花來吃看看,黑糖水不會很甜,加上薑汁之後也不會嗆辣,但薑味非常香;豆花口感軟嫩細滑,不錯吃耶,而且蠻大碗的。

芋圓用的是九份芋圓,不會很硬Q,花生煮到很綿密,一咬就化開了,另外珍珠是亞亞的最愛,軟Q軟Q的,也不會過甜,真的是不錯,是會想再回購的豆花,大家可以來試看看。

 

食後總評論:

整體來說從之前「大牛比較懶」到現在的「梓森和風洋食」,依然維持初心,使用很好的安心食材,像是魚貨、小農蔬菜等都是看得出很用心的,再結合日式、西式的料理手法不拘泥於形式,大膽創新,不僅好吃又有變化,真的很值得推薦,大家一定要找時間去吃看看囉~

食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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