文章最後更新時間: 2022-09-28 / 作者: 小剎
太艮火焰醉鵝 | 大和屋文心店搬家後，原址空了這麼久，最近有人接手了，「太艮火焰醉鵝」賣的是廣東順德名菜「火焰燒鵝」，是一種鵝肉拌炒後加入白酒燒製的特色料理，在台灣好像是第一家火焰燒鵝專賣店，預計10月中旬試營運，大家先來搶先看吧~
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太艮火焰醉鵝
太艮火焰醉鵝
地址：台中市北屯區文心路四段285號
電話：未公布
營業時間：未公布
粉絲團：點我試營運時間：10月中旬
太艮火焰醉鵝 在哪？
「太艮火焰醉鵝」就在文心路四段、梅川東路四段交叉口，原址就是開了很多年的大和屋文心店，後來好像是租約到期就搬去崇德路十二路了，我以前還有去吃過喜酒耶！
之前招租了很久都沒有動靜，前幾週看到有動工跡象，一直在猜到底要開什麼店呢？直到前幾天才發現有掛上招牌，竟然賣的是這個？！
招牌上寫著「太艮火焰醉鵝」，查了一下官網還沒啥資料，不過對火焰醉鵝很有興趣就去深查，發現居然是廣東順德那邊的名菜，台灣好像也沒有人在賣？！
招募訊息有提到試營運時間，是10月中旬！
火焰醉鵝是什麼？
「火焰醉鵝」廣東順德名菜，是先把辛香料爆香之後，加入醬料、鵝肉一起炒至入味，再倒入30度以上的白酒蓋上鍋蓋大火燒製，等火焰熄滅後及鍋中酒精燃燒殆盡，再開鍋蓋就可以吃了，只吃鵝會點無聊，所以還會加入青菜、麵條等，有點像我們燒酒雞的吃法。
放一段我偶爾會看的「品城記」的影片給大家參考，他們是廣東當地的自媒體，幾乎都是廣東話發音，很有當年在看港劇的感覺，呵
參考影片：品城記
▲ 照片截取自網路
火燒的很旺啊！冬天吃感覺很溫暖
▲ 照片截取自網路
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