樂軒台中店 | 台中燒肉推薦媽，我吃了一頭牛！松阪牛、姬路牛台中限定火鍋菜單新上市 (好停車)

台中燒肉餐廳台中美食台中日式料理 | 日式餐廳 2018-10-30

文章最後更新時間: 2019-08-16 / 作者: 小剎

樂軒 | 今天小剎來介紹台中日式燒肉「樂軒台中店」，2018菜單更新「世界的盡頭」雙人套餐，讓你不用出國就能吃到兩種不同日本A5和牛「松阪牛、姬路牛」，專人代烤爽爽吃，另外最近還推出台中限定的雙人火鍋套餐，喜愛燒肉、火鍋的朋友快一起來看看吧~

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本文摘要

樂軒和牛專門店

地址：台中市南屯區惠文路328號

營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00

電話：04-23828982

粉絲團：點我

之前食記參考：樂軒和牛專門店 | 台中日式燒肉台中限定和牛菜單新上市以後想吃敘敘苑不用去日本啦！

樂軒台中店停車場

▲ 樂軒和牛專門店 開車的朋友完全不用擔心停車問題，因為在大墩六街及大墩六街319巷有特約停車場，車位還蠻多的。

樂軒台中店用餐環境

▲樂軒台中店 他們希望給大家一個隱密且舒服的空間，所以全部設為包廂，有2人、4人、6人到8人以上，在台中也非常少見，不會想把座位數衝到最大，反而都是包廂，這樣更可以跟朋友、家人盡情享受燒肉的樂趣。

布幕上還有牛的logo，感覺好像牛就要衝出來一樣，呵

▲ 樂軒台中店一樓的酒櫃裡有許多紅酒、清酒…等等，還有最近才剛到貨的「獭祭島耕作純米大吟釀」，這款大吟釀是跟漫畫家弘兼憲史合作聯名，他的代表作《島耕作》，主角島耕作是一個在大型電子產品製造商工作的上班族，必須面對在1980年代前半的日本經濟低成長期開始時大企業的競爭、大企業內部的派別鬥爭。

▲ 這次我們一樣被安排在樓上的包廂，非常適合情侶、家庭客或商務聚餐喔~

樂軒台中店菜單

▲ 和牛菜單，樂軒台中店的和牛套餐又再度進化了，以雙人套餐為主，從5800元的夢幻牛套餐開始到13800元的四人份王者戰斧套餐，我們今天挑戰的是「世界的盡頭」兩人套餐。

另外還有商業午餐880元起，以下主餐另含手工小菜及精緻副食。

▪️ 牛舌 880元

▪️ 牛舌+橫隔膜 980元

▪️ 劍心肩小排 1080元

▪️ 日本A5和牛薄片紐約客 1280元

▪️ 西班牙伊比利豬+澎湖野生大明蝦+北海道干貝 1380元

▪️ 日本A5和牛厚切紐約客 1580元

▪️ 初心者燒肉套餐 1980元

ps：另收10%服務費。

▲ 「世界的盡頭」牛一頭雙人套餐 7800元+10%

套餐含松阪伊藤A5和牛、A5姬路和牛、澳洲9+和牛各二部位，還有小菜、主食、湯品、甜點…等等，飽足感絕對足夠，而且不用出國一次就能吃到松阪伊藤牛跟姬路和牛兩種日本A5和牛，真是太開心了！

樂軒使用日本三大和牛之一的「松阪牛」，是來自日本三重縣松阪牛常態性冠軍「伊藤牧場」，肉質品質、獨特性、稀有性、及市場地位皆為最高！

另外他們最近找到了與神戶牛相同產地、兵庫縣的姬路和牛，屬於黑毛和種的新品牌，肉質細緻、油脂豐厚且香氣十足，完全不輸松阪牛，更是拿到最近一期兵庫和牛品評會『最優秀賞』的冠軍牛，更是讓人期待啦~

松阪伊藤牛是常態提供，另外日本A5和牛的品種，會依照樂軒每週挑選品質油花較高等級，部位會依照當日開封肉品而有所異動。

▲ 前菜與副食

沒錯，這是前菜！搞的非常澎派，中間是三道醃漬小菜，泡菜、醃蘿蔔、小黄瓜，三種都很爽口好吃；居然還有松阪牛拌麵，是日本扁烏龍麵，再加入牛油、牛骨湯去拌，味道非常香，牛肉也是燉到入口即化！

其他還有野菜雞湯煮、蛤蠣湯、越光米飯，讓你可以搭配燒肉一起食用。

另外還送上一道燙生牛肉，一樣也是用松阪和牛來製作，上桌之後才會倒入牛骨高湯，燙牛肉大約3分熟左右，口感軟嫩鮮甜，味道超棒的！

▲ 和牛拚盤 (雙人份)

就是傳說中的一頭牛拚盤！在台北可是要排隊才吃得到，今天終於有緣吃到了，哈哈

裡面有澳洲和牛牛舌、姬路牛肩捲、松阪牛和尚頭、澳洲和牛牛小排、松阪牛板腱、姬路牛紐約客共6種和牛，肉品種類會因為進貨狀況不定期更換，都經過主廚精修過，大家看看那和牛斷面真是漂亮，而且上桌時都已經達最佳燒烤狀態，表面好像自帶蘋果光一樣，哈

▲ 專人代烤

爐火用的是備長炭，旁邊的銅爐是老闆特別從日本帶回來的，其實其他餐具、甚至連抽油煙系統也都是從日本進口的，好食材配上好餐具是相得益彰，為的就是希望大家有更高檔的享受。

▲ 服務人員都經過專業訓練，本身對牛肉部位非常了解，也熟知燒烤技巧，像是炭火遇到牛肉滴下的油脂，就會產生大火，很容易外面烤焦裡面還沒熟，而且每塊牛肉的油脂比也不一樣，所以會產生不同的狀況，這時就很需要經驗判斷才不會烤壞了這麼棒的牛肉，所以我每次來樂軒都很放心，等著吃就可以了，哈哈

▲ 澳洲和牛牛舌

選用油花最多的舌根部位，建議第一塊吃吃原味，吃起來是外酥內脆的口感，第二塊就可以搭「蔥鹽」一起吃，鹹香的味道真的讓人停不下來，我覺得直接拿蔥鹽拌飯吃都很OK！

對了，吃牛肉配點啤酒是很搭的，他們現在用的都是臺虎啤酒，右邊是樂軒才有的龍眼蜜啤酒，喝起來有淡淡的龍眼香氣及甜味，J女神覺得女生喝很OK；我喝左邊的小麥啤酒，這種泡泡好細、喝起來好順口！

警語：開車不喝酒，喝酒不開車

▲ 姬路牛肩捲

▲ 小剎還是第一次吃到姬路牛，據說肩胛部位可以拆分出10個部位，「肩捲」則是其中一個，切成厚片，烤好之後再切成長條狀方便食用，吃起來外酥內融化，對~請注意這個形容詞，真的是外層酥脆，入口之後就像融化一樣，好好吃喔~

▲ 松阪牛和尚頭

和尚頭是因為這牛肉部位修整下來就像和尚的頭一樣光滑而得名，屬後腿部位、油脂比較少，切成薄片狀，所以他們改以鑄鐵盤用煎的方式來烹調，先用牛油刷上一層薄油，炙烤中牛肉香氣四溢，口感略帶咬勁，但沒咬到什麼筋，可以加蔥鹽或是沾微微酸的「日山黑醋」來提味，都很好吃喔~

▲ 澳洲9+和牛牛小排

屬肋骨、腹部中間的肉，本身帶筋所以建議烤熟一點點，像是5-7分熟就很適合，吃起來脆、油花豐厚。

▲ 松阪牛板腱

這塊肉他們稱為「絕對自信板腱」，一般的板腱肉中間有一條筋，吃起來比較礙口，但因為是松阪牛、加上主廚刀工一流，吃起來口感外酥、內多汁，真的很好吃！

另外有一個大香菇其實是被稱為味美之王的「松本茸」來的(香氣之王是松茸)，咬下去超多汁的啦~沒吃過的人一定要吃看看。

▲ 姬路牛紐約客

最後壓軸登場的是姬路牛紐約客，一樣換成鐵板來煎，外層煎至微微焦酥，咬下去口感也很棒，因為油脂也挺多的，所以搭配一些現磨芥末來吃，真的是很棒的ending！

▲ 甜點：水鏡玄餅，有加入黃豆粉、黑糖，透明像果凍一樣。

樂軒火鍋新菜單 (台中限定)

▲ 樂軒火鍋日本A5和牛紐約客及肩捲+海鮮拼盤一人份2980元+10% (照片中是兩人份)

不知道大家還記得樂軒剛開幕之時就是以火鍋起家的嗎？秋冬之際他們也推出樂軒火鍋雙人套餐，預計11月開賣，目前只有台中店吃得到喔~

有和牛拚盤：姬路牛肩捲、姬路牛紐約克，還有海鮮拚盤、菜盤等，最後還有雜炊在等著我們，根本就是海陸大餐來的！

▲ 前菜

沒想到是個西式開場，香煎北海道干貝加上鱘龍魚魚子醬、天使紅蝦，淋上檸檬油還有玉米苗、雪豆苗來做法式畫盤，都很新鮮好吃。

附上兩種沾醬給大家提味，左邊是「胡麻醬」、右邊是「柚子醋」，上面還有辣油、蝦夷蔥、生辣椒可以依個人口味調整。

▲ 湯底是由老母雞、雞骨、日本大蔥所熬煮而成的，看似清淡實則濃郁，煮完蔬菜之後湯頭又更加鮮甜了。

跟燒肉一樣，火鍋部份也是可以請專人代煮，所以才能煮的這麼漂亮，哈哈

先吃些蔬菜墊墊肚子，美姬菇、嫩豆皮、大蔥都超好吃的。

▲ 姬路牛肩捲、紐約克

▲ 姬路牛肩捲

切成長薄狀的火鍋肉片，油花非常漂亮，涮個幾下就可以拿起來了，用煮的方式雖然少了炙燒炭香味，但更能吃到肉質原味、軟嫩好吃。

旁邊還有超好吃的松本茸，煮火鍋也一樣很好吃喔~

▲ 姬路紐約克

▲ 海鮮拚盤

澎湖明蝦、軟絲、鮭魚、干貝、蛤蠣等，擺盤好漂亮，尤其是軟絲擺的像朵花一樣美。

蛤蠣非常新鮮，而且很大顆，口感很棒！

其他像是Q彈的明蝦、干貝、軟絲也都挺好吃的，沾點柚子醋就很好吃了。

▲ 雜炊

前面沒有附白飯的原因就是最後還有雜炊，湯頭因為煮了蔬菜、和牛、還有海鮮之後，變的更加鮮美，煮的時侯再加入越光米飯、竹東有機蛋、跟海苔，就變成一碗超美味的雜炊，一口一濃郁，讓人回味無窮，好滿足啊~

食後總評論：

整體來說，這次在樂軒台中店吃到的「世界的盡頭」雙人套餐真的是挺划算的，不用出國就能一次吃到兩種不同日本A5和牛，日本三大和牛之一的「松阪牛」還有日本和牛新星「姬路牛」，還有專人專業代烤，而且根據肉質部位不同還有烤跟煎兩種吃法，真的是老饕們千萬不能錯過的；另外還有台中限定的火鍋套餐也不錯，大家趁活動期間快點去吃看看囉~

感謝 樂軒台中店 的邀請，食記給大家參考囉，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！