樂軒台中店 | 台中燒肉推薦 媽,我吃了一頭牛! 松阪牛、姬路牛 台中限定火鍋菜單新上市 (好停車)

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樂軒2018 | 今天小剎來介紹台中日式燒肉樂軒台中店」,2018菜單更新「世界的盡頭」雙人套餐,讓你不用出國就能吃到兩種不同日本A5和牛「松阪牛、姬路牛」,專人代烤爽爽吃,另外最近還推出台中限定的雙人火鍋套餐,喜愛燒肉、火鍋的朋友快一起來看看吧~

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樂軒台中店 抽獎(已公佈名單,謝謝支持)

🎁 11/27前完成,抽【王者戰斧1份 價值6800元+10%:1名】跟【商業午餐:10名】共11名

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PS1:中獎者先電話到店訂位,現場核對身份之後,即可領取獎品,請大家多多分享支持,謝謝!(可以兌換到12/30)

PS2:商業午餐中獎者除了初心者燒肉套餐之外都可以點。

樂軒和牛專門店

地址:台中市南屯區惠文路328號

營業時間:11:30–14:30, 17:30–22:00

電話:04-23828982

粉絲團:點我

之前食記參考:樂軒和牛專門店 | 台中日式燒肉 台中限定和牛菜單新上市 以後想吃敘敘苑不用去日本啦! ( 停車場/包廂/影片 )

 

樂軒台中店 停車場

樂軒和牛專門店 開車的朋友完全不用擔心停車問題,因為在大墩六街及大墩六街319巷有特約停車場,車位還蠻多的。

樂軒台中店 用餐環境

▲ 樂軒和牛專門店 他們希望給大家一個隱密且舒服的空間,所以全部設為包廂,有2人、4人、6人到8人以上,在台中也非常少見,不會想把座位數衝到最大,反而都是包廂,這樣更可以跟朋友、家人盡情享受燒肉的樂趣。

布幕上還有牛的logo,感覺好像牛就要衝出來一樣,呵

樂軒台中店一樓的酒櫃裡有許多紅酒、清酒…等等,還有最近才剛到貨的「獭祭 島耕作 純米大吟釀」,這款大吟釀是跟漫畫家弘兼憲史合作聯名,他的代表作《島耕作》,主角島耕作是一個在大型電子產品製造商工作的上班族,必須面對在1980年代前半的日本經濟低成長期開始時大企業的競爭、大企業內部的派別鬥爭。

▲ 這次我們一樣被安排在樓上的包廂,非常適合情侶、家庭客或商務聚餐喔~

樂軒台中店 菜單

▲ 和牛菜單樂軒台中店和牛套餐又再度進化了,以雙人套餐為主,從5800元的夢幻牛套餐開始到13800元的四人份王者戰斧套餐,我們今天挑戰的是「世界的盡頭」兩人套餐。

另外還有商業午餐880元起,以下主餐另含手工小菜及精緻副食。

▪️ 牛舌 880元

▪️ 牛舌+橫隔膜 980元

▪️ 劍心肩小排 1080元

▪️ 日本A5和牛薄片紐約客 1280元

▪️ 西班牙伊比利豬+澎湖野生大明蝦+北海道干貝 1380元

▪️ 日本A5和牛厚切紐約客 1580元

▪️ 初心者燒肉套餐 1980元

ps:另收10%服務費。

▲ 「世界的盡頭」牛一頭雙人套餐 7800元+10%

套餐含松阪伊藤A5和牛、A5姬路和牛、澳洲9+和牛各二部位,還有小菜、主食、湯品、甜點…等等,飽足感絕對足夠,而且不用出國一次就能吃到松阪伊藤牛跟姬路和牛兩種日本A5和牛,真是太開心了!

樂軒使用日本三大和牛之一的「松阪牛」,是來自日本三重縣松阪牛常態性冠軍「伊藤牧場」,肉質品質、獨特性、稀有性、及市場地位皆為最高!

另外他們最近找到了與神戶牛相同產地、兵庫縣的姬路和牛,屬於黑毛和種的新品牌,肉質細緻、油脂豐厚且香氣十足,完全不輸松阪牛,更是拿到最近一期兵庫和牛品評會『最優秀賞』的冠軍牛,更是讓人期待啦~

松阪伊藤牛是常態提供,另外日本A5和牛的品種,會依照樂軒每週挑選品質油花較高等級,部位會依照當日開封肉品而有所異動。

 ▲ 前菜與副食

沒錯,這是前菜!搞的非常澎派,中間是三道醃漬小菜,泡菜、醃蘿蔔、小黄瓜,三種都很爽口好吃;居然還有松阪牛拌麵,是日本扁烏龍麵,再加入牛油、牛骨湯去拌,味道非常香,牛肉也是燉到入口即化!

其他還有野菜雞湯煮、蛤蠣湯、越光米飯,讓你可以搭配燒肉一起食用。

另外還送上一道燙生牛肉,一樣也是用松阪和牛來製作,上桌之後才會倒入牛骨高湯,燙牛肉大約3分熟左右,口感軟嫩鮮甜,味道超棒的!

▲ 和牛拚盤 (雙人份)

就是傳說中的一頭牛拚盤!在台北可是要排隊才吃得到,今天終於有緣吃到了,哈哈

裡面有澳洲和牛牛舌、姬路牛肩捲、松阪牛和尚頭、澳洲和牛牛小排、松阪牛板腱、姬路牛紐約客共6種和牛,肉品種類會因為進貨狀況不定期更換,都經過主廚精修過,大家看看那和牛斷面真是漂亮,而且上桌時都已經達最佳燒烤狀態,表面好像自帶蘋果光一樣,哈

▲ 專人代烤

爐火用的是備長炭,旁邊的銅爐是老闆特別從日本帶回來的,其實其他餐具、甚至連抽油煙系統也都是從日本進口的,好食材配上好餐具是相得益彰,為的就是希望大家有更高檔的享受。

▲ 服務人員都經過專業訓練,本身對牛肉部位非常了解,也熟知燒烤技巧,像是炭火遇到牛肉滴下的油脂,就會產生大火,很容易外面烤焦裡面還沒熟,而且每塊牛肉的油脂比也不一樣,所以會產生不同的狀況,這時就很需要經驗判斷才不會烤壞了這麼棒的牛肉,所以我每次來樂軒都很放心,等著吃就可以了,哈哈

▲ 澳洲和牛牛舌

選用油花最多的舌根部位,建議第一塊吃吃原味,吃起來是外酥內脆的口感,第二塊就可以搭「蔥鹽」一起吃,鹹香的味道真的讓人停不下來,我覺得直接拿蔥鹽拌飯吃都很OK!

對了,吃牛肉配點啤酒是很搭的,他們現在用的都是臺虎啤酒,右邊是樂軒才有的龍眼蜜啤酒,喝起來有淡淡的龍眼香氣及甜味,J女神覺得女生喝很OK;我喝左邊的小麥啤酒,這種泡泡好細、喝起來好順口!

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

▲ 姬路牛肩捲

▲ 小剎還是第一次吃到姬路牛,據說肩胛部位可以拆分出10個部位,「肩捲」則是其中一個,切成厚片,烤好之後再切成長條狀方便食用,吃起來外酥內融化,對~請注意這個形容詞,真的是外層酥脆,入口之後就像融化一樣,好好吃喔~

▲ 松阪牛和尚頭

和尚頭是因為這牛肉部位修整下來就像和尚的頭一樣光滑而得名,屬後腿部位、油脂比較少,切成薄片狀,所以他們改以鑄鐵盤用煎的方式來烹調,先用牛油刷上一層薄油,炙烤中牛肉香氣四溢,口感略帶咬勁,但沒咬到什麼筋,可以加蔥鹽或是沾微微酸的「日山黑醋」來提味,都很好吃喔~

▲ 澳洲9+和牛牛小排

屬肋骨、腹部中間的肉,本身帶筋所以建議烤熟一點點,像是5-7分熟就很適合,吃起來脆、油花豐厚。




▲ 松阪牛板腱

這塊肉他們稱為「絕對自信板腱」,一般的板腱肉中間有一條筋,吃起來比較礙口,但因為是松阪牛、加上主廚刀工一流,吃起來口感外酥、內多汁,真的很好吃!

另外有一個大香菇其實是被稱為味美之王的「松本茸」來的(香氣之王是松茸),咬下去超多汁的啦~沒吃過的人一定要吃看看。

▲ 姬路牛紐約客

最後壓軸登場的是姬路牛紐約客,一樣換成鐵板來煎,外層煎至微微焦酥,咬下去口感也很棒,因為油脂也挺多的,所以搭配一些現磨芥末來吃,真的是很棒的ending!

▲ 甜點:水鏡玄餅,有加入黃豆粉、黑糖,透明像果凍一樣。

樂軒火鍋新菜單 (台中限定)

▲ 樂軒火鍋 日本A5和牛紐約客及肩捲+海鮮拼盤 一人份2980元+10% (照片中是兩人份)

不知道大家還記得樂軒剛開幕之時就是以火鍋起家的嗎?秋冬之際他們也推出樂軒火鍋雙人套餐預計11月開賣,目前只有台中店吃得到喔~

有和牛拚盤:姬路牛肩捲、姬路牛紐約克,還有海鮮拚盤、菜盤等,最後還有雜炊在等著我們,根本就是海陸大餐來的!

▲ 前菜

沒想到是個西式開場,香煎北海道干貝加上鱘龍魚魚子醬、天使紅蝦,淋上檸檬油還有玉米苗、雪豆苗來做法式畫盤,都很新鮮好吃。

附上兩種沾醬給大家提味,左邊是「胡麻醬」、右邊是「柚子醋」,上面還有辣油、蝦夷蔥、生辣椒可以依個人口味調整。

▲ 湯底是由老母雞、雞骨、日本大蔥所熬煮而成的,看似清淡實則濃郁,煮完蔬菜之後湯頭又更加鮮甜了。

跟燒肉一樣,火鍋部份也是可以請專人代煮,所以才能煮的這麼漂亮,哈哈

先吃些蔬菜墊墊肚子,美姬菇、嫩豆皮、大蔥都超好吃的。

▲ 姬路牛肩捲、紐約克

▲ 姬路牛肩捲

切成長薄狀的火鍋肉片,油花非常漂亮,涮個幾下就可以拿起來了,用煮的方式雖然少了炙燒炭香味,但更能吃到肉質原味、軟嫩好吃。

旁邊還有超好吃的松本茸,煮火鍋也一樣很好吃喔~

▲ 姬路紐約克

▲ 海鮮拚盤

澎湖明蝦、軟絲、鮭魚、干貝、蛤蠣等,擺盤好漂亮,尤其是軟絲擺的像朵花一樣美。



蛤蠣非常新鮮,而且很大顆,口感很棒!

其他像是Q彈的明蝦、干貝、軟絲也都挺好吃的,沾點柚子醋就很好吃了。

▲ 雜炊

前面沒有附白飯的原因就是最後還有雜炊,湯頭因為煮了蔬菜、和牛、還有海鮮之後,變的更加鮮美,煮的時侯再加入越光米飯、竹東有機蛋、跟海苔,就變成一碗超美味的雜炊,一口一濃郁,讓人回味無窮,好滿足啊~

 

食後總評論:

整體來說,這次在樂軒台中店吃到的「世界的盡頭」雙人套餐真的是挺划算的,不用出國就能一次吃到兩種不同日本A5和牛,日本三大和牛之一的「松阪牛」還有日本和牛新星「姬路牛」,還有專人專業代烤,而且根據肉質部位不同還有烤跟煎兩種吃法,真的是老饕們千萬不能錯過的;另外還有台中限定的火鍋套餐也不錯,大家趁活動期間快點去吃看看囉~

感謝 樂軒台中店 的邀請,食記給大家參考囉,也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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