文章最後更新時間: 2019-12-27 / 作者: 小剎
Puro燒鳥專門店 | 今天小剎來介紹台中串燒居酒屋，「Puro燒鳥專門店」是我們家的愛店之一，60年老宅改建日式居酒屋非常有味道，招牌炭火串燒以雞為主題，雞肉串、雞軟骨、雞腳筋、雞翅骨腱肉、雞腹肉、雞皮、牛舌都很好吃，聽說中午還開賣丼飯了，大家快一起來看看吧~
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Puro燒鳥專門店 在哪？
プロ燒鳥專門店 Puro 2.0
地址：台中市西區博館二街117巷2號
電話：04-23149322
營業時間：午餐限定丼飯 11:30-14:00
燒鳥專門 18:00-01:00
粉絲團：點我
ps：低消每人400元、不收服務費、有兒童椅、好停車。
▲ Puro燒鳥專門店 位於「大仁街」跟「博館二街」的交叉口附近，雖然沒有很大的招牌，但建築物本身就很吸睛，遠遠就能看到完全不用擔心找不到啊！
Puro燒鳥專門店 停車場
▲ Puro燒鳥專門店 斜對面就是一個超大停車場，之前要去博館東街吃飯也都是停這裡，走路到餐廳只需過個馬路就到，真的很方便啊！
Puro燒鳥專門店 店內環境
▲ Puro燒鳥專門店 搬到這裡其實已經有2年了，可能有不少人還不知道，是由60年老宅改建而成，日式木造的外觀看起來非常醒目且有味道，居然就這樣隱藏在巷弄裡~沒想到吧？哈
▲ Puro燒鳥專門店店內分為1、2樓，一進門就看到半開放式的廚房，可以看到師傅如火如荼的在烤串燒，不得不說排煙系統做的很好，不會整間烏煙障氣，也不會聞到油煙喔~
冰箱裡放了不少清酒、燒酎、梅酒、柚子酒、紫蘇梅酒等，還有旁邊的生啤酒機，是我最愛的「三得利頂級生啤酒」耶，真是太開心了~哈
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
▲ 一樓有吧台席還有一個10人包廂，包廂還可以透過中間的捲簾分為小包廂，包廂沒有收包廂費，有需要的人記得先打電話預訂一下。
再到2樓看看，二樓就是兩人、四人桌，牆上還有燒鳥串燒的部位圖，有中日文對照挺有趣的，可以邊吃邊研究看看，另一面牆是貼滿了酒標的牆，我們是趁剛營業時拍的，人潮一下子就客滿了，整體用餐氛圍非常熱鬧，很適合約三五好友來聚會小酌一下。
▲ 天花板掛滿了燈籠非常漂亮，亞亞第一次來看到就說「哇~ 有燈籠耶！」
Puro燒鳥專門店 菜單
▲ 菜單，Puro燒鳥專門店招牌菜色就是串燒了，雞肉串燒非常多種，有雞腳筋、雞皮、雞里肌、雞白子、雞骨肉、雞繫管、雞胗、雞心、雞翅等，部位非常齊全，價格為80~110元不等，大部份為一份2支，其他還有牛肉串燒、豬肉串燒。
▲ 烤魚、烤透抽、烤魚下巴、烤野菜、炸物、沙拉也都有，想吃飽的話也有「鮭魚炒飯、炒烏龍麵、鮭魚飯糰」，這冷冷的天氣再點個「味噌鱸魚鍋」更讚啦~
▲ 酒類菜單，生啤、燒酎、清酒、梅酒、角嗨等都是串燒好朋友，另外也有無酒精的飲料，
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
Puro燒鳥專門店 午餐菜單
▲ 午餐時段是 11:30-14:00，以「丼飯套餐」為主，每份套餐均附沙拉、雞高湯，另外也有一些小菜、飲品可以單點，優惠活動是點飲料送雞肉丸一串 (外送也有)；另外他們也有提供「商務便當」需1週前預訂，菜色內容就請在預訂時詢問囉~
▲ 入席後，店員先送上招菜小菜「毛豆」，簡單調味先吃個開胃一下。
▲ 招牌鮮果沙拉 110元
這是7年前剛開幕時就有的小菜，新鮮生菜、水果淋上師傅特調的蜂蜜芥末醬，爽口好吃。
今天我們2大1小來攻略，點了一些串燒、味噌鍋跟烤魚，一整個吃的好飽啊！
Puro燒鳥專門店 炭火串燒
▲ 日式炭火串燒，師傅必需忍受濃煙、炭火的熱度，很有耐心的翻烤著串燒，而且不同的肉質需要的火力也不同，所以時時保持注意力並適時添加木炭小心不能烤焦，真的很考驗師傅功力啊~
老闆阿勝擁有10幾年燒鳥功力，7年前我們從他剛開店時認識且”吃”到現在，算是台中很早以「雞」為主題的串燒專門店，至今也沒有改變，依舊是印象中那個好味道！
日本串燒的調味有醬燒跟鹽燒兩種，如果你有興趣可以到烤爐前看師傅烤串，當天現串的新鮮肉串，竹籤長度也很有講究，跟烤爐上的間距是互相搭配的，方便師傅翻滾肉串，沾醬、灑粉、遇到味道重的食材還會噴點清酒一起烤，或加上檸檬汁，如此爐火純青的技術，一點多餘的動作都沒有，真的讓人越看越餓XD
尤其是竄升的火焰非常刺激食慾啊啊啊！！(餓到語無論次)
▲ 雞肉串 100元 (2串)
每次來必點的串燒之一，選用的是棒棒腿部位的帶皮雞肉，烤起來蠻啾西的，光用鹽調味而己有帶出雞肉的甜味，還是很好吃耶~
▲ 雞腳筋 80元 (2支)、雞軟骨80元 (2支)、雞肉丸90元 (2支)
雞腳筋有先滷過，鹹香加上脆脆QQ的口感挺不錯吃；雞軟骨是我很愛吃的部位，不是純軟骨還有帶點肉，吃起來脆脆的很好吃，冷掉後會變硬，建議要快點吃完比較好！
雞肉丸是買雞肉回來打成丸子，再串起來炭烤，烤過的過程中會反覆沾醬汁數次，烤出醬色真是漂亮！ 醬汁鹹中帶甜，一點也不死鹹。
▲ 培根蘆筍 90元(2支)、骨腱肉 90元 (2支)
油脂豐富的培根加上脆口的蘆筍根本就是絕配，骨腱肉
▲ 雞翅 100元
是標準的日本燒鳥作法，從內側把骨頭及雞肉撐開，只有用鹽調味，雞皮烤到香脆，肉的水份也還保留著，雞翅控們請必點！
▲ 雞皮 90元(2支)
雞皮烤到非常脆酥，只有簡單用鹽調味而己，亞亞可以自己吃完一整支，哈
▲ 牛舌 190元 (2支)
沒想到居然有牛舌串燒耶！上次去了山形仙台，亞亞也愛上了牛舌，他比較喜歡厚切千舌那種口感，看到菜單裡有牛舌當然必點囉~
牛舌吃起來果然是印象中的味道，外脆內Q的口感非常好吃，也沒有腥味，有推！
▲ 牛肉串 90元 (2支)
牛肉串是選自菲力部位，上面刷的醬汁鹹鹹甜甜，吃起來軟嫩多汁，好吃！
▲ 櫛瓜 70元 (2支)、香菇 60元 (2支)、雞腹肉 90元 (2支)
櫛瓜烤的非常好，咬起來脆脆的，裡面還有保有水份；香菇是大家公認非常難烤好吃的食材，因為一不注意就會烤乾，不烤它的香味還出不來，最好吃的狀況就是像這樣，表面略乾但咬下去還會水分，好吃啦！
雞腹肉是橫膈膜的稀少部位，吃起來軟嫩中帶點Q度，也是挺好吃的。
▲ 甜玉米 90元 (2支)
烤過之後我覺得它甜味更甜了。
▲ 鮭魚飯糰 50元
有附上海苔可以包著一起吃，飯糰中有包著鮭魚鬆，烤到外酥內Q還有涮上一層醬，我想很少小朋友會抵抗它的誘惑，哈
亞亞今天吃的超開心，這麼小的年紀居然跟我們一樣愛吃串燒，像是雞皮、雞肉、牛舌、飯糰都是他的愛，哈哈
▲ 桃太郎 140元
再點幾道之前沒吃過的菜色，像這道創意料料「桃太郎」就很妙，是牛蕃茄去皮、挖空鑲肉的做法，最後再加上起司去焗烤，一整個非常”搞剛”。
斷面秀給大家看看，中間是蕃茄跟雞腿肉的組合，蕃茄本身的脆口多汁，加上雞腿肉，讓整體口感更有層次及味道。
▲ 花魚 350元
烤魚一夜干的做法，花魚吃起來稍鹹但不死鹹，魚肉也不會乾柴，更能吃出豐厚的油脂香氣，魚刺也很大很好剔除，沾點椒鹽就很好吃了。
▲ 炸雞塊 150元
是漂準唐揚雞的做法，粉皮薄薄一層緊密附在雞肉表面，炸到外酥內嫩，咬下去卡滋卡滋，裡面還有雞汁跑出來，直接吃或沾點美乃滋都不錯喔~
▲ 味噌鱸魚鍋 350元 (魚片無刺，約1-2人份)
不少人應該跟我一樣，最後都會想喝湯，尤其寒冷冬天或是小酌的結尾來碗湯是很棒的，人多就點個「味噌鱸魚鍋 」吧，另外也有味噌雞肉鍋 ，不過因為前面吃了很多雞肉串，所以想換換口味就點了鱸魚鍋。
味噌鍋上桌時已經可以直接吃了，底下的爐火只是保溫用，湯頭喝起來鹹淡適中，加入不少蔬菜讓味道更甜，湯如果喝完可以免費加湯喔~
鱸魚肉片帶皮吃起來QQ的，不會乾柴，裡面還有雞肉丸、豆腐、魚板、蒟蒻、金針菇等來增加口感。
▲ 生啤酒 140元
我最愛的「三得利頂級生啤酒」綿密的啤酒氣泡非常順口，啤酒杯也都有冰過，讓溫度不會下降那麼快，非常好！
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
食後總評論：
整體來說，Puro燒鳥專門店 口味上完全沒變，還是跟2、3訪時一樣好吃，而且多了一些沒吃過的新菜色，近幾年台中多了一些也是以雞肉為主打的串燒居酒屋，但 Puro燒鳥專門店 憑藉著精選的食材、師傅穩定的烤功、平實的價格，依舊生意很好是不少老饕的首選，大家快趁著年末新春，安排跟三五好友聚餐小酌聯絡聯絡感情囉~
推薦菜色：雞肉串、雞軟骨、雞腳筋、雞翅骨腱肉、雞腹肉、雞皮、牛舌、生啤酒。
最後感謝 Puro燒鳥專門店 的邀請，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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