瞞著爹台中精誠丼飯 | 台中西區美食老宅改建好有日本味推松葉蟹海膽干貝丼真是太邪惡啦~

台中壽司 | 丼飯台中美食台中日式料理 | 日式餐廳 2017-09-01

文章最後更新時間: 2017-09-01 / 作者: 小剎

瞞著爹台中精誠丼飯 | 新店快報！台北知名日本料理店瞞著爹，又來台中開第二家分店了「瞞著爹台中精誠丼飯」，就在台中最多日式老宅的精誠巷弄裡，以丼飯為主打，各式高檔海鮮加上香Q醋飯，像是這次小剎吃到的東京灣星鰻丼、松葉蟹海膽干貝丼、蛤蜊味噌湯都蠻好吃的，喜歡日本料理的大家快一起來看看~

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▲ 瞞著爹台中精誠丼飯

位於精誠九街，因為是單行道，建議大家從忠明南路入口(由鉅建設)進來會比較順路，中間還路過我們曾寫過的茉芮霖法式料理，巷子內停車不易，可以停在忠明南路路旁停車格，建議騎車前往較方便。

日式透天老宅改建的精誠店，又是開在巷弄裡感覺更有味道。

一進去是庭院，旁邊有放置一些椅子當作候位區，我們是11點半左右到所以沒有等到就直接入席了，吃完離開時有看到外面候位的人，店員怕大家中暑還去送上冰水很貼心。

這裡跟台中旗艦店不同，是採現場候位的方式，如果客滿的話要領號碼牌再依叫號入內，無法電話預訂所以建議還是早點到，或等離峰時段囉~

▲ 店內的裝潢一進來就覺得好舒服，老宅的主結構仍保存著，結合了木頭元素，像是木紋地板、木桌木椅、木頭窗櫺等，溫馨中不失古味。

也有兒童椅，上面還是貓頭鷹的座墊耶~太可愛了，亞亞看到就喊「要坐！」

不一會兒時間就客滿了，(看到好幾桌上都有大船，那是究極雙人套餐1480元，哈)，大家消息都好靈通。

半開放式的廚房，看得出廚房都訓練有素，出餐速度也挺快的。

我問他們今天的海膽產地，他說是馬糞海膽，歐耶~ 那我要點！好像有一個月沒有吃海膽了，呵呵

再到樓上看看，老宅本身是有陽台的，在二樓可以看到做了很多巧妙的設計。

座位數這樣加一加其實並不算多，目測大約45-50席左右，難怪需要這麼多候位區囉~

瞞著爹台中精誠丼飯菜單

▲ 菜單

跟旗艦店不同的是這裡以丼飯為主，價格從320~980元不等，還有究極雙人套餐1480元，有限字的就是台中限定，品項很多不過我們今天只有2大1小來攻略，戰力很弱只能選個2碗，後來決定點個亞亞也能吃的東京灣星鰻丼 380元、松葉蟹海膽干貝丼 680元。

ps：每人低消280元，另收10%服務費

後面是小菜、炸物跟手捲、飲料。居然有惠比壽啤酒耶！

▲ 紫蘇蘿蔔 30元

這道好開胃，吃起來酸酸甜甜又脆脆，還有紫蘇的香氣，亞亞也很喜歡，不過比較冷，不建議吃太多。

▲ 東京灣星鰻丼 380元

看看這擺盤，這碗集結了星鰻跟鮭魚卵，還有紫蘇蘿蔔泥、金柚、生芥末，配起來真是美到嫑嫑的，而且我們坐在窗邊，自然光照下來怎麼拍、怎麼美啊！哈

星鰻沒有刷上太多醬汁，所以顏色白白的，但其實還有經過炙燒香氣十足，入口軟嫩沒有刺，配上爆漿的鮭魚卵，鮭魚卵本身沒有加太多醬油調味，口感很有層次變化。

底下搭配的是冷醋飯，我個人也是喜歡醋飯大於熱飯(應該說台中不太流行熱飯)，米飯吃起來很Q也不會太酸，而且他其實有淋上一點醬汁，記得要先拌一拌，不然吃到最下面覺得有點鹹。

紫蘇蘿蔔跟生芥末是用來改變味道的，記得先吃原味再拌著吃，這樣比較不會吃膩。

▲ 搶食鮭魚卵的亞亞，他現在1歲7個月會講些簡單的字詞，像鮭魚卵就會說「魚蛋」，呵

▲ 松葉蟹海膽干貝丼 680元

這道好漂亮也邪惡啊~ 上面有馬糞海膽、鮭魚卵、北海道干貝、魚子跟松葉蟹肉及蟹腳，是很高檔海鮮的組合！

先來吃一口松葉蟹肉跟海膽，入口是濃郁的海膽香氣及甜味，一點都沒有藥水味，咀嚼中又吃得到松葉蟹肉的纖維及甜點，好想升天喔XD

不過先忍住，因為重頭戲是這個松葉蟹腳，沾上一點海膽一起吃，壓倒升天前的最後一根稻草，啊~~我升天啦！！！

松葉蟹腳吃起來超級甜啊，有別於烤過的口感，是很鮮嫩的味道，應該半生熟的狀態，非常好吃！

底下配著醋飯吃剛剛好，不過一樣的問題就是我覺得醬油偏鹹，吃到底下需要配湯一起吃XD

▲ 蛤蜊味噌湯 120元

現點現煮的蛤蜊味噌湯，味噌味道濃郁，是很道地的日本味，加上蛤蜊的鮮味非常好喝。

亞亞本來不太喜歡吃台灣的蛤蜊，口感比較Q，這種殼帶點紫色，肉帶點黃色的蛤蜊他就很喜歡，整碗蛤蜊都給他吃了，吃完還說還要，於是我們又加點了一碗，他又整個吃光，又是蛤蜊又是鮭魚卵的，這小子真的很識貨耶~

吃完我們還在外面玩石頭，不過發現石頭裡有些碎玻璃及鐵釘，如果有帶小朋友記得要多注意一下喔~

吃的好飽，總共花了1265元XD

食後總評論：

整體來說瞞著爹丼飯真的還不錯吃，海鮮處理的很好、沒什麼腥味，加上軟Q的醋飯，吃個幾口覺得幸福感油然而生，好久沒有吃到好吃的丼飯了，價格也不算太貴，加上老宅改建質氛到位，服務人員也很親切，感覺得出不愧是訓練有素的大集團，聽說未來還會在附近展店，真是令人期待，台中的日本料理界要繃緊神經好好應戰啦~

有提供兒童椅，不過熟食的丼飯種類比較少，如果要帶小朋友去用餐的話，要先斟酌一下囉~

推薦菜色：東京灣星鰻丼、松葉蟹海膽干貝丼、蛤蜊味噌湯

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瞞著爹台中精誠丼飯店

地址：台中市西區精誠九街23號1F

電話：04-3704-8955

營業時間：11:30 -15:00、17:00-22:00

粉絲團：點我

1. 無提供預約、僅現場侯位、無提供外帶服務。

2. 每位低消$280元，現金結帳、服務費10%。

3. 最後點餐時間為，當日結束營業時間前半小時。