文章最後更新時間: 2023-11-16 / 作者: 小剎
奎人豬排 | 今天小剎來介紹台中炸豬排，長生塩人拉麵新品牌「奎人豬排」悄悄開幕了，是炸豬排專門店，只有「厚切豬排飯、豬排清湯泡飯、豬排湯咖哩飯」三種主食，炸豬排有用低溫舒肥處理過，外酥內嫩非常好吃，店內座位不多，記得早點出門，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
奎人豬排
長生 奎人豬排
地址： 台中市西屯區河南路二段556號
營業時間：12:00–14:30, 16:30–20:00
電話：0926887439
粉絲團：點我開幕：7/17
奎人豬排 可以訂位嗎？
奎人豬排 可以外帶嗎？
奎人豬排 在哪？
長生塩人拉麵新品牌「奎人豬排」位於河南路二段、台灣大道三段交叉口，開車的朋友可以停在對面的「秋紅谷停車場」，離自家的「長生塩人」只有71公尺，走路一分鐘就可以到了，剛好可以當午、晚餐一次解決，哈哈
奎人豬排 店內環境
「奎人豬排」跟「長生塩人」一樣沒有開放預約訂位，只能現場排隊，門口有菜單可以先看，萬一客滿時服務人員會出來幫你登記名字及電話，建議大家可以早點去比較不用排隊喔~
我們 下午5點半到時很幸運可以直接進店，吃完出來時人已經排隊到馬路了XD
「奎人豬排」跟拉麵店做的是一樣的配置，只有8張吧台席，都是高腳椅，對小朋友來說稍微沒那麼友善，不過亞亞現在長大長高了，坐這個完全沒問題😆
就是靠近冷氣這邊的座位會比較冷一點，記得帶外帶喔~
另外牆上可以掛衣服或是輕一點的包包。
奎人豬排 菜單
奎人豬排菜單
菜單品項只有3種主食，「厚切豬排飯、豬排清湯泡飯、豬排湯咖哩飯」都是以豬排為主食的，可選肉量激量或是加飯，另外小菜有炸豆腐及醃蘿蔔。
水可以自取。
桌上有辣椒粉、黑胡椒粉可以加。
黃金炸豆腐 90元
炸豆腐先來就先吃吧~ 廚房內部我就不拍了，因為都是吧台座的關係，可以很容易的看到他們的備餐過程，發現湯鍋、爐具等都很乾淨(有可能是新開的關係)，炸物方面使用可以定時的油炸機來製作，時間一到濾網就會自動升起，這樣也安全及省力，也能知道炸物都是現點現炸的喔~
「黃金炸豆腐」咬開發現是蛋豆腐，外皮只有一點微酥ん建議在不會燙口的狀況下趁熱吃，外酥內嫩很好吃。
今天我們三個人來吃，剛好3種主食一次點滿，直接制霸啦！哈哈哈
厚切豬排飯 150元
每份餐都有5片炸豬排，中間使用的梅花豬是先用低納舒肥製作，客人點餐之後再現炸，豬排炸到金黃酥脆，咬下去卡滋卡滋的，梅花肉有瘦有肥吃起來完全不乾柴，還帶有一點Q彈
喔對了！一般會在豬排上淋上豬排醬，但亞亞不喜歡淋醬食物 (除了蕃茄醬薯條)，所以我請師傅不要淋醬在豬排上，這樣就可以吃到最酥脆的口感。
底下的白飯有先淋上醬汁，鹹甜鹹甜有點像鰻魚飯那樣，米聽說用的是帶有一點芋頭香的三好米，不過加了醬汁是沒有吃出來，但飯是煮到有Q度的，還有滑蛋可以搭配，我覺得挺好吃！
肉激量 35元
如果覺得炸豬排吃不夠，可以再加點！「肉激量」是另外裝盤送上來，大家看看那個斷面，油脂不會太多太肥，而且先利用舒肥方式前處理過，不需要很久就可以起鍋了，熟度是剛剛好。
請師傅幫我們淋醬，一吃就是熟悉的伍斯塔醬的味道，濃郁且帶點微酸，吃起來也有解膩效果。
豬排清湯泡飯
豬排清湯泡飯 180元
第二款是清湯泡飯的做法，這個湯跟他們「長生塩人」的拉麵基底是一樣要熬8小時的，金黃清澈的湯頭喝起來濃郁中帶點清甜，還蠻好喝的~
旁邊有他們自己烘烤的乾蕃茄跟生菜葉裝飾，也是可以食用的。
為了不讓豬排被湯汁弄濕，他們把飯壓成小山丘，豬排就放在山頂上，哈哈
再來一口湯泡飯，鹹鮮的湯頭配上Q彈的三好米還蠻好吃的，店員說他們為了要搭湯咖哩及湯泡飯，有把米飯煮的比較Q一點，這樣搭起來才不會太軟~
外酥內嫩的炸豬排除了單吃，也可以加點辣椒粉再吃。
對了，如果你吃不夠快的話，就會變成粥了XD
ps：我有問：「湯能不能另外放？」答案是不行，也不能再加湯😂
豬排湯咖哩飯
豬排湯咖哩飯 190元 (中辣)
最後來試試「豬排湯咖哩飯」，注意它是湯咖哩，不是咖哩，所以湯汁會比較稀一點，不過不失濃郁味道，是多種辛香料及高湯融合而成，很香喔~
濃郁咖哩香中帶一點微辣 (我點中辣)，敢吃辣的人可以直接挑戰大辣，白飯想說這麼多可能吃不完，但因為咖哩太香了，結果一下子就吃光光，好爽！
奎人豬排 食後心得
整體來說，「奎人豬排」把他們製作拉麵的精神套用在炸豬排上，有別於一般的炸豬排店，以炸豬排為主變化出豬排飯、湯泡飯、湯咖哩等吃法，三種都好吃，大家可以點來吃看看，平日用餐時間就蠻多人排隊的，建議可以提早出發或是等離峰時間囉
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