魚吞壽司 | 台中日本料理推薦 「經典9貫壽司、手鞠球壽司」超美法式擺盤登場,美到捨不得吃 還有紙傘燈籠打卡牆

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文章最後更新時間: 2023-06-30 / 作者: 小剎

魚吞壽司 | 台中日本料理推薦 「經典9貫壽司、手鞠球壽司」超美法式擺盤登場,美到捨不得吃 還有紙傘燈籠打卡牆

魚吞壽司 | 今天小剎來介紹台中日本料理,「魚吞壽司」是今年4月才新開幕的日式料理,以當季新鮮食材、魚貨等做成道地日本料理,再搭配法式擺盤變成讓人驚喜又好吃的精緻料理,今天吃到「經典9貫壽司、手鞠球壽司、生魚片丼飯、奶油中卷鑲松露炒飯、炸節瓜佐松露牛肉綠咖哩醬」都蠻好吃的,還有超美的紙傘燈籠打卡牆,大家快一起來看看吧~ (粉絲9折優惠在第一段)

魚吞壽司 短影片搶先看

魚吞壽司

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SAKANA魚吞壽司

地址:台中市西屯區大墩路923-1號
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30
電話:04-23203666 或「線上訂位
粉絲團:點我

開幕日:4/14

 

剎有其食粉絲優惠:

即日起至7月底,出示本篇文章、並追蹤「魚吞粉絲專頁」,立即享9折優惠。

 

魚吞壽司 有包廂嗎?

魚吞壽司 訂位?

魚吞壽司 在哪?

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魚吞壽司」位於大墩路、大隆路交叉口附近,除了大墩路路邊停車格之外,還有「大墩停車場、19街停車場、市政公園停車場、Times大容西街停車場」都是走路約5分鐘內可到,等可以多加利用。

魚吞壽司 網美打卡牆

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魚吞壽司」門口打造了是候位區也是網美打卡牆,整面的燈籠牆、超美的紙傘天花板,再配上櫻花樹一整個好有日本味。

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快來幫J女神拍張美照,很適合約姐妹們一起來拍呢~

魚吞壽司 店內環境

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魚吞壽司」店內裝潢好漂亮,原以為是走傳統日本料理路線,但一進來就發現不是了!又深又長的用餐空間,沒有柱子看起來更加寬敞,劃分出不同的區域,很適合家人、親友或是商務聚餐喔~

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吧台席看起來也很美,可以看到活體水族箱,有龍蝦、生蠔等都是現點現撈、非常新鮮,後面是半開放式的廚房,可以看到職人師傅現場處理生魚片、丼飯,感覺應該會越看越餓啊XD

其他座位以4人桌為主,這裡發現一個小巧思,就是桌子之間其實有布簾可以拉下來,立馬變成半包廂的感覺,增加了隱密性也不會讓空間變的狹窄,很聰明的設計耶!

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這酒櫃看起來也很美,後面也有冷藏酒櫃,應該也有熟客的寄酒服務。

魚吞壽司 包廂

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再往後走還有兩間獨立用餐空間,左邊那間有4張4人桌跟1張2人桌,也可以當作包廂使用,包廂低消15000元;另外右邊那間就是大包廂了,低消一桌15000元,最多可以容納兩桌共20人,兩間都很適合團體聚餐喔~

魚吞壽司 線上點餐

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魚吞壽司」採取時下最流行的線上點餐方式,桌上也有紙本菜單供參考,當然如果你不太會操作也能店員協助,他們都非常親切。

魚吞壽司 菜單

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另外,還有「無菜單料理」有1200元、1600元、2000元等選擇,建議提早打電話詢問並預約,可依需求客製化調整。

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每桌招待小菜「毛豆」,有黑胡椒調味,鹹香好吃,一吃就開胃啦~

魚吞壽司 招牌菜色

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今天我們點了店內人氣菜色來吃看看,有「經典9貫壽司、Sakana手鞠球壽司、生魚片丼飯、奶油中卷鑲松露炒飯、炸節瓜佐松露牛肉綠咖哩醬」,有別於傳統,走的是法式擺盤路線,好吃又好拍啊!

經典9貫壽司

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經典9貫壽司 680元

店員介紹說原先他們是做12貫壽司,但客人普遍反應說太多了、吃不完,於是師傅就做了調整,把數量減少但食材更升級,像是海膽、干貝、蝦子都登場了,我覺得這種尊重消費者建議並馬上微調的做法很值得鼓勵👏👏👏

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經典9貫壽司」不愧是店內招牌菜色,原本握壽司就已經很美了,再配上法式擺盤看起來就像幅畫一樣,連芥末都擠成花,根本讓人捨不得吃😆

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握壽司」的種類基本上是固定的,但可能會依照當天進貨狀況微調,當天我們有吃到「鮭魚握壽司」 ,師傅有切出刀紋來斷筋讓口感更好,上面還加了鮭魚卵,讓味道更升級,根本就是「鮭魚親子握壽司」嘛~

天使紅蝦握壽司」口感軟嫩帶有一點點彈性,配上魚子味道更鮮;「鮪魚握壽司、紅魽握壽司」也都很好吃,對了,底下的醋飯做的比較小一點,怕大家吃的太撐,這點我覺得挺好的!

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干貝」吃起來軟嫩,入口鮮甜直擊腦門;「花枝握壽司」不僅刻花,還炙燒又再加上明太子醬,軟Q的花枝配上明太子醬顆粒啵啵的口感,讓人一吃就愛上,「星鰻握壽司」捲成圓圓的好可愛,跟手鞠球壽司的一樣,上面居然還加了黑松露,真是太邪惡了!

海膽」的呈現方式也很有趣,不像一般的海膽軍艦壽司,「海膽」用的是以顏色深、個頭大出名的「加拿大海膽」,有濃郁的海洋味道,再加上魚子醬就是鮮上加鮮~

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高腳杯裡裝的是「松葉蟹肉」,鮮甜軟嫩的松葉蟹肉,配上蝦卵、洋蔥絲,口感更有層次,好想再來一杯啊~

手鞠球壽司

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手鞠球壽司 680元

被各大網紅瘋狂打卡的就是這道「手鞠球壽司」,「手鞠球壽司」就是做成小球狀的壽司,但「魚吞壽司」怎麼可能只有這樣,直接給你美出新高度😆

居然用法式雙層架,上層是生魚片,下層是「手鞠球壽司」,還有法式擺盤真的是太美啦!

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太美了,值得再給它一張大圖,哈哈

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上層看起來好繽紛,有「鮭魚生魚片、鮪魚生魚片、鮑魚、鮭魚卵、海膽」,還用了蛋絲、小黃片絲、蔥花相伴,每一種都很新鮮,口感很有層次。

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下層共有6款「手鞠球壽司」,做的圓滾滾的好可愛,當天我們吃到有「鮭魚、花枝、海鱺、花枝、星鰻、紅魽」,可愛又好吃,一口大小剛剛好,每天魚種可能會有所不同,以當天新鮮進貨為主囉~




生魚片丼飯

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生魚片丼飯 480元

這款「生魚片丼飯」也很多人點,可以從10個品項中挑選4種食材來搭配組合出屬於自己的丼飯,上面的「天使紅蝦、鮭魚卵」是贈送的,也可以再加購「鮑魚、海膽、干貝」…等食材變成超豪華版丼飯,就看大家的創意發揮囉~

另外,有附蒸碗蒸、魚肉味噌湯,還有一個小火爐是用來烤海苔的,等等可以包生魚片、醋飯一起吃。

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生魚片」是走大氣路線、厚片切法,吃起來特別過癮,是爸爸們也會很喜歡那種,呵

其實原本的10選4,每種又有2片,加起來就有8片了,再加上贈送的天使紅蝦、鮭魚卵,滿滿的都是料,根本看不到底下的醋飯啊XD

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他們家的醋飯吃起來不會很甜,配上鮭魚卵口感更讚,他們還提供了另一種吃法,建議大家可以先烤海苔,包生魚片、醋飯一起吃,口感也很有層次喔~

「蒸蛋」質地細緻口感滑嫩,裡面有魚板、銀杏,「魚肉味噌湯」也很好喝。

創意料理1:炸節瓜佐松露牛肉綠咖哩醬

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炸節瓜佐松露牛肉綠咖哩醬 250元

在炸物方面,師傅做了一些大膽的嘗試,像是最近盛產的「節瓜」切成大厚片狀再去炸,上面放了牛肉、松露,再用蔥絲、食用花裝飾,看起來很美,根本就像一道法式料理!

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這道菜是要用刀叉吃的,脆口帶有水份的炸節瓜,外皮炸到酥脆,配上濃郁的松露牛肉,沾點綠咖哩醬一起吃,口感超有層次,一種日法結合的感覺,很有創意且好吃,店長說他們未來想把節瓜料理多做出變化,讓人很期待喔~

創意料理2:奶油中卷鑲松露炒飯

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奶油中卷鑲松露炒飯 380元

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奶油中卷鑲松露炒飯」是把中卷刷上師傅特製醬汁再去烤,中間塞入剛炒好的松露炒飯,配上美美的法式畫盤,又是一道完美的日法結合創意料理。

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軟Q的中卷配上松露炒飯的滋味你也想吃看看嗎?😆

餐後甜點:卡達拉娜

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卡達拉娜

餐後甜點是「卡達拉娜」是西班牙燉蛋,是一種冰過的焦糖燉蛋做法,口感有點像冰淇淋,甜甜的帶點奶味,好吃耶

魚吞壽司 食後評論

整體來說,「魚吞壽司」有傳統日本料理處理食材的堅持及用心,又加上法式擺盤的創新,變成更適合現代人、年輕人的時尚日本料理,好吃又好拍,今天吃的這幾款都蠻好吃的,大家可以優先點來吃看看囉~

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評分者:小剎
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