魚吞壽司 | 台中日本料理推薦 「經典9貫壽司、手鞠球壽司」超美法式擺盤登場，美到捨不得吃 還有紙傘燈籠打卡牆

魚吞壽司 | 今天小剎來介紹台中日本料理，「魚吞壽司」是今年4月才新開幕的日式料理，以當季新鮮食材、魚貨等做成道地日本料理，再搭配法式擺盤變成讓人驚喜又好吃的精緻料理，今天吃到「經典9貫壽司、手鞠球壽司、生魚片丼飯、奶油中卷鑲松露炒飯、炸節瓜佐松露牛肉綠咖哩醬」都蠻好吃的，還有超美的紙傘燈籠打卡牆，大家快一起來看看吧~ (粉絲9折優惠在第一段)

魚吞壽司 短影片搶先看

魚吞壽司

SAKANA魚吞壽司

地址：台中市西屯區大墩路923-1號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
電話：04-23203666 或「線上訂位」
粉絲團：點我

開幕日：4/14

 

剎有其食粉絲優惠：

即日起至7月底，出示本篇文章、並追蹤「魚吞粉絲專頁」，立即享9折優惠。

 

魚吞壽司 在哪？

「魚吞壽司」位於大墩路、大隆路交叉口附近，除了大墩路路邊停車格之外，還有「大墩停車場、19街停車場、市政公園停車場、Times大容西街停車場」都是走路約5分鐘內可到，等可以多加利用。

魚吞壽司 網美打卡牆

「魚吞壽司」門口打造了是候位區也是網美打卡牆，整面的燈籠牆、超美的紙傘天花板，再配上櫻花樹一整個好有日本味。

快來幫J女神拍張美照，很適合約姐妹們一起來拍呢~

魚吞壽司 店內環境

「魚吞壽司」店內裝潢好漂亮，原以為是走傳統日本料理路線，但一進來就發現不是了！又深又長的用餐空間，沒有柱子看起來更加寬敞，劃分出不同的區域，很適合家人、親友或是商務聚餐喔~

吧台席看起來也很美，可以看到活體水族箱，有龍蝦、生蠔等都是現點現撈、非常新鮮，後面是半開放式的廚房，可以看到職人師傅現場處理生魚片、丼飯，感覺應該會越看越餓啊XD

其他座位以4人桌為主，這裡發現一個小巧思，就是桌子之間其實有布簾可以拉下來，立馬變成半包廂的感覺，增加了隱密性也不會讓空間變的狹窄，很聰明的設計耶！

這酒櫃看起來也很美，後面也有冷藏酒櫃，應該也有熟客的寄酒服務。

魚吞壽司 包廂

再往後走還有兩間獨立用餐空間，左邊那間有4張4人桌跟1張2人桌，也可以當作包廂使用，包廂低消15000元；另外右邊那間就是大包廂了，低消一桌15000元，最多可以容納兩桌共20人，兩間都很適合團體聚餐喔~

魚吞壽司 線上點餐

「魚吞壽司」採取時下最流行的線上點餐方式，桌上也有紙本菜單供參考，當然如果你不太會操作也能店員協助，他們都非常親切。

魚吞壽司 菜單

另外，還有「無菜單料理」有1200元、1600元、2000元等選擇，建議提早打電話詢問並預約，可依需求客製化調整。

每桌招待小菜「毛豆」，有黑胡椒調味，鹹香好吃，一吃就開胃啦~

魚吞壽司 招牌菜色

今天我們點了店內人氣菜色來吃看看，有「經典9貫壽司、Sakana手鞠球壽司、生魚片丼飯、奶油中卷鑲松露炒飯、炸節瓜佐松露牛肉綠咖哩醬」，有別於傳統，走的是法式擺盤路線，好吃又好拍啊！

經典9貫壽司

經典9貫壽司 680元

店員介紹說原先他們是做12貫壽司，但客人普遍反應說太多了、吃不完，於是師傅就做了調整，把數量減少但食材更升級，像是海膽、干貝、蝦子都登場了，我覺得這種尊重消費者建議並馬上微調的做法很值得鼓勵👏👏👏

「經典9貫壽司」不愧是店內招牌菜色，原本握壽司就已經很美了，再配上法式擺盤看起來就像幅畫一樣，連芥末都擠成花，根本讓人捨不得吃😆

「握壽司」的種類基本上是固定的，但可能會依照當天進貨狀況微調，當天我們有吃到「鮭魚握壽司」 ，師傅有切出刀紋來斷筋讓口感更好，上面還加了鮭魚卵，讓味道更升級，根本就是「鮭魚親子握壽司」嘛~

「天使紅蝦握壽司」口感軟嫩帶有一點點彈性，配上魚子味道更鮮；「鮪魚握壽司、紅魽握壽司」也都很好吃，對了，底下的醋飯做的比較小一點，怕大家吃的太撐，這點我覺得挺好的！

「干貝」吃起來軟嫩，入口鮮甜直擊腦門；「花枝握壽司」不僅刻花，還炙燒又再加上明太子醬，軟Q的花枝配上明太子醬顆粒啵啵的口感，讓人一吃就愛上，「星鰻握壽司」捲成圓圓的好可愛，跟手鞠球壽司的一樣，上面居然還加了黑松露，真是太邪惡了！

「海膽」的呈現方式也很有趣，不像一般的海膽軍艦壽司，「海膽」用的是以顏色深、個頭大出名的「加拿大海膽」，有濃郁的海洋味道，再加上魚子醬就是鮮上加鮮~

高腳杯裡裝的是「松葉蟹肉」，鮮甜軟嫩的松葉蟹肉，配上蝦卵、洋蔥絲，口感更有層次，好想再來一杯啊~

手鞠球壽司

手鞠球壽司 680元

被各大網紅瘋狂打卡的就是這道「手鞠球壽司」，「手鞠球壽司」就是做成小球狀的壽司，但「魚吞壽司」怎麼可能只有這樣，直接給你美出新高度😆

居然用法式雙層架，上層是生魚片，下層是「手鞠球壽司」，還有法式擺盤真的是太美啦！

太美了，值得再給它一張大圖，哈哈

上層看起來好繽紛，有「鮭魚生魚片、鮪魚生魚片、鮑魚、鮭魚卵、海膽」，還用了蛋絲、小黃片絲、蔥花相伴，每一種都很新鮮，口感很有層次。

下層共有6款「手鞠球壽司」，做的圓滾滾的好可愛，當天我們吃到有「鮭魚、花枝、海鱺、花枝、星鰻、紅魽」，可愛又好吃，一口大小剛剛好，每天魚種可能會有所不同，以當天新鮮進貨為主囉~

生魚片丼飯

生魚片丼飯 480元

這款「生魚片丼飯」也很多人點，可以從10個品項中挑選4種食材來搭配組合出屬於自己的丼飯，上面的「天使紅蝦、鮭魚卵」是贈送的，也可以再加購「鮑魚、海膽、干貝」…等食材變成超豪華版丼飯，就看大家的創意發揮囉~

另外，有附蒸碗蒸、魚肉味噌湯，還有一個小火爐是用來烤海苔的，等等可以包生魚片、醋飯一起吃。

「生魚片」是走大氣路線、厚片切法，吃起來特別過癮，是爸爸們也會很喜歡那種，呵

其實原本的10選4，每種又有2片，加起來就有8片了，再加上贈送的天使紅蝦、鮭魚卵，滿滿的都是料，根本看不到底下的醋飯啊XD

他們家的醋飯吃起來不會很甜，配上鮭魚卵口感更讚，他們還提供了另一種吃法，建議大家可以先烤海苔，包生魚片、醋飯一起吃，口感也很有層次喔~

「蒸蛋」質地細緻口感滑嫩，裡面有魚板、銀杏，「魚肉味噌湯」也很好喝。

創意料理1：炸節瓜佐松露牛肉綠咖哩醬

炸節瓜佐松露牛肉綠咖哩醬 250元

在炸物方面，師傅做了一些大膽的嘗試，像是最近盛產的「節瓜」切成大厚片狀再去炸，上面放了牛肉、松露，再用蔥絲、食用花裝飾，看起來很美，根本就像一道法式料理！

這道菜是要用刀叉吃的，脆口帶有水份的炸節瓜，外皮炸到酥脆，配上濃郁的松露牛肉，沾點綠咖哩醬一起吃，口感超有層次，一種日法結合的感覺，很有創意且好吃，店長說他們未來想把節瓜料理多做出變化，讓人很期待喔~

創意料理2：奶油中卷鑲松露炒飯

奶油中卷鑲松露炒飯 380元

「奶油中卷鑲松露炒飯」是把中卷刷上師傅特製醬汁再去烤，中間塞入剛炒好的松露炒飯，配上美美的法式畫盤，又是一道完美的日法結合創意料理。

軟Q的中卷配上松露炒飯的滋味你也想吃看看嗎？😆

餐後甜點：卡達拉娜

卡達拉娜

餐後甜點是「卡達拉娜」是西班牙燉蛋，是一種冰過的焦糖燉蛋做法，口感有點像冰淇淋，甜甜的帶點奶味，好吃耶

魚吞壽司 食後評論

整體來說，「魚吞壽司」有傳統日本料理處理食材的堅持及用心，又加上法式擺盤的創新，變成更適合現代人、年輕人的時尚日本料理，好吃又好拍，今天吃的這幾款都蠻好吃的，大家可以優先點來吃看看囉~

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