暮藏和牛鍋物 | 台中和牛火鍋 超澎派活體海鮮大餐,專人桌邊服務人人都是「吃蟹達人」(影片)

台中美食 火鍋

暮藏和牛鍋物 | 今天小剎來介紹台中頂級和牛火鍋,「暮藏和牛鍋物」以日式囲炉裏傳統火鍋日本和牛頂級活海鮮,還有「專人桌邊服務」為著稱,這次3訪吃到的「黃金毛蟹」口感細緻好吃,真的是吃過就會愛上,最後還能煮成毛蟹雜炊,還有各式海鮮輪番上陣,真的是太銷魂啦~

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暮藏和牛鍋物

暮藏和牛鍋物

地址:台中市西區華美街390號
營業時間:11:00–16:00(中午最後入場時間為14:00)
17:00–23:00 (晚上最後入場時間為21:00)
電話:04-23260399
粉絲團:點我

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花枝漿+蛤蜊乙份(雙人餐上限2個兌換(需要護照2個)、三人餐兌換上限3個(需要三個護照)
*活動不得重複使用/包含生日招待

暮藏和牛鍋物 在哪?

▲ 「暮藏和牛鍋物」位於華美街上,門口可以停2台車,開車的朋友可找路邊停車格,或是「忠明公園地下停車場」再步行3分鐘即可到餐廳,停車非常方便。

暮藏和牛鍋物 店內環境

▲ 「暮藏和牛鍋物」大廳有親切的接待人員在迎接我們,一進去就看到一組全套的武士盔甲,在燈光下閃閃發亮,感覺非常氣派。

▲ 用餐環境

暮藏和牛鍋物」只有一樓,全平面開放式的空間,桌距非常寬敞,不用擔心會聽到別桌的聊天聲,每一桌也有一個小天井,加上黑色系的牆面,燈光照射下來挺有氣氛,總共有11桌可坐56席。

中間還有櫻花,又是傳統的「圍爐裏」鍋物,真的很有日式風情,對現在無法出國的我們來說,可以稍稍解除一點思念日本之情啊~

巧妙的利用布幕來做出隔間感,但又不會覺得有壓迫感,餐廳的燈光比較暗,就是希望大家進來之後可以真的得到放鬆,好好的享受豐盛的一餐,慰勞辛苦工作的自己。

暮藏和牛鍋物 菜單

▲ 菜單,這次3訪我們來挑戰「大國介雙人祈善套餐(善) 3888元」,可以吃到日本和牛、伊比利豬、牛舌等,算是店內非常熱門的套餐喔~

■ 日本和牛嫩肩 / 日本和牛板腱
■ 伊比利黑豬Bellota級
■ 羽賀大草蝦、 台灣鮮蛤蠣、 澳洲牛舌、干貝2顆
■ 前菜2份、蔬果菜盤、新潟越光米飯 (可煮雜炊)、餐後點心2份、飲品2份。

▲ 也有各種海鮮可以加點,今天也打算來吃朝朝暮暮想念的「毛蟹」,嘿嘿

完整版菜單請見:

暮藏和牛鍋物菜單 | 「日本和牛、活帝王蟹、活海鮮」套餐怎麼選

暮藏和牛鍋物 毛蟹

另一個角落是水族箱,裡面裝的是活體的【波士頓龍蝦】及日本空運來台的【北海道活體鱈場蟹】、【黃金毛蟹】及超大顆的北寄貝!

黃金毛蟹

 日本三大蟹之一的「黃金毛蟹」看起來很可愛,特徵就是蟹殼上有覆蓋一些細毛,個頭雖然不大,但肉質細緻還有肥美的蟹膏是許多人吃一次就深深愛上的美味,甚至還贏過對帝王蟹的喜愛~呵

毛蟹」為時價並稱重計算,我們今天點的這隻重950克,金額是3040元 (一公斤=3200元)。

點好之後,店員會先拿出來給我們確認,看影片就知道它還會動呢~ 確認完才會拿進廚房處理,我們只要旁邊等吃就行了~

大國介雙人祈善套餐(善) + 活毛蟹 + 大和守海鮮盤

照片中是全部菜色的全家福照,根據我對「暮藏和牛鍋物」的了解,這是老饕才懂的豪華和牛海鮮組合,話不多說,準備開吃!

▲ 前菜沙拉:伊比利臘腸佐鮮蝦 (新品)

上面有酥脆的「伊比利臘腸」、「馬札瑞拉乾酪」及炙燒過的甜蝦,主廚特製醬汁吃起來很清爽且開胃。

▲ 前菜壽司:炙壽司盛合

澳洲和牛握壽司」選用澳洲和牛牛小排來製作,炙燒之後香氣四溢,配上香Q的壽司米,真的很好吃;「比目魚鰭邊肉握壽司」吃起來入口即化,兩種只吃一顆讓人回味無窮。

▲ 小菜有「黑豆、黃金泡菜」,兩種都很好吃;沾醬有「蒜泥、辣椒、蔥及日式醬油」可以自由搭配,另外白飯是「新潟越光米」,口感Q彈非常好吃,如果想吃雜炊的話,可以留一碗到最後,由服務人員幫你煮喔~

服務人員在煮食材前,先會舀一碗湯給你喝,利旯昆布及蔬菜等熬煮的湯頭,還沒煮上其他食材就覺得很好喝了,等等煮毛蟹還得了~哈哈

▲ 「暮藏和牛鍋物」的蔬菜盤越來越浮誇,居然用這個木盆裝,裡面的蔬菜也都是特別挑選過的有機蔬菜,還有我愛的水果玉米。

專人服務代客涮鍋

▲ 「暮藏和牛鍋物」是採取「專人桌邊服務」,客人來這裡只要負責吃就好了,正妹服務員貼心且親切的服務,讓我們整頓大餐吃下來真的就是「舒服、享受」四個字可以形容,連像高麗菜較粗的部位,她都用剪刀剪成小塊再放到我們碗裡,也會配合客人需求來做順序、熟度的調整,真的就差沒有餵食了,哈哈

昆布高湯煮了蔬菜,不僅好吃,又添加了湯頭的甜味,真的很好吃!

先吃些蔬菜墊墊胃,等等要跟毛蟹大戰呢~

蝦米?!連水果玉米也幫我們弄成「玉米粒」了,天啊~ 這服務真的太週到了,這也是我們一直這麼喜愛 「暮藏和牛鍋物」的原因之一啦~

日本和牛吃起來

▲ 日本和牛板腱

今天吃到的是宮崎縣的A5和牛,品質當然是沒話說,大家看看這個油花還真是漂亮啊~

完全不用擔心熟度問題,因為服務人員都會幫你煮,大約涮個幾秒就可以了,肉質呈現漂亮的粉紅色,口感非常軟嫩,像「板腱」中間本來就會有一條筋,處理不好就會影響口感,但因為是日本A5和牛及前處理薄切的關係,完全沒有那種難咬的筋的口感,好吃啊!

服務人員送上海鹽也可以沾著吃。




▲ 澳洲牛舌、伊比利黑豬Bellota級

澳洲牛舌」跟「蔥鹽」根本就是絕配,第一個發明這種吃法的人真的是天才,鹹香帶點脆,你能不愛嗎?哈

伊比利黑豬Bellota級」是選用等級最高的「伊比利豬」口感及香氣也是一流的,很值得一試!

超浮誇毛蟹海鮮盤

活毛蟹 + 大和守海鮮盤

原本覺得蔬菜盤已經很浮誇,沒想到海鮮拚盤更厲害,就是一大盆上桌,這裡面有祈善套餐中的「羽賀大草蝦、 台灣鮮蛤蠣、 干貝2顆」及「活毛蟹、大和守海鮮拚盤」,真的是太壯觀啦!

大和守海鮮拚盤」有活牡蠣、活龍虎斑魚片、多利魚、澎湖小卷、生食級花枝漿、活牛奶貝×2、活體南非鮑魚、活體南非生蠔,套餐加購價是999元 (原價是1398元),個人覺得非常划算建議加購!

▲ 毛蟹本蟹

▲ 打開蟹殼才發現「蟹膏」原來在裡面,等等可以拿來煮雜炊,哈哈

▲ 海鮮看起來都很新鮮,擺盤也超美的啦~

▲ 鮮蚵

猛拍一波之後就請服務人員幫我們煮毛蟹囉~

毛蟹不像帝王蟹,它的殼比較軟一點,平常需要一些技巧或是要拿蟹鉗才能吃的乾淨,但在「暮藏和牛鍋物」你不用是「吃蟹達人」也能吃的很爽快,對我們這些懶人來說真是一大福音啊~哈哈

只見她熟練的把蟹殼分解開來,蟹肉完整的取下來,連那個最難的蟹鉗部份也可以弄的很完整,太厲害了!

鏘鏘~就是像這樣幫你分好,你只要動動筷子就可以爽吃一波,好幸福啊~

還可以用像「扒飯」的方式吃,看到這裡你是不是覺得很羨慕?哈 (好欠揍)

毛蟹肉吃起來非常鮮甜,口感跟帝王蟹那種肉多、彈牙的感覺不同,是較細緻、軟中帶Q的口感,真的是吃過就會愛上的滋味,你一定要親自來吃看看。

其他海鮮也蠻好吃的,我喜歡他們家的「花枝漿」,咬開發現裡面還有花枝塊,口感脆脆挺好吃的。



 毛蟹雜炊煮起來

最後就是我個人非常期待的「雜炊時間」,所有的海鮮精華都融合到湯頭裡,煮雜炊是非常適合的,服務人員會幫你調整鹹淡。

蟹膏」壓軸登場,加入一起煮,讓鮮度整個爆表,最後再加入蔥花、蛋就完成了。

黃金毛蟹雜炊」看起來不太起眼,但吃下去就是滿滿的海味、蟹味及甜味,太好吃啦~~~

▲ 靜岡抹茶拿鐵 89元 (或套餐加購25元升級)、奶蓋綠茶 60元

飲料也很用心,都是自己做的,完全不輸外面飲料店喔~

▲ 餐後甜點

三色花見糰子」一串有三顆,分別是粉紅色(櫻花)、白色(原味)跟綠色(抹茶),吃的時候可以沾旁邊附的「黑糖、花生粉」一起吃,

杏仁豆腐」 冰冰涼涼,口感滑嫩中帶點Q彈,上面還有洋梨片、哈蜜瓜球。

暮藏和牛鍋物評價

整體來說,每次來「暮藏和牛鍋物」都會覺得他們又進步了,不管是食材新鮮度、擺盤都沒話說,難怪可以長期維持GOOGLE 4.8星以上高分,尤其服務非常到位,像是如果爸媽帶小朋友來吃也不用擔心會手忙腳亂,因為他們都會幫你處理好,很適合聚餐、約會慶生,快點打電話訂位囉~

最後感謝「暮藏和牛鍋物」的邀請,食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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