文章最後更新時間: 2019-05-19 / 作者: 莎笠
台中涼麵美食地圖｜在氣溫節節升高的夏季中，熱到不知要吃什麼才好，這時Ｑ彈清爽的涼麵就是提振食慾的好選擇啦！這次我們剎有其食團隊 精選11間台中涼麵店家 ，從基本款台式麻醬涼麵、加入美乃滋的嘉義風味涼麵、酸辣開胃的泰式涼麵、口感滑溜的韓國冷麵、獨特香氣的新疆涼皮，連超隱密的涼麵醬店家也一並收錄，附上價格及google地圖給您參考，趕緊和我們一起來看看吧～
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這家「老三涼麵」在網路上被稱為「台中文青涼麵」，位於北平路與青島西街交叉口附近，他們家涼麵確實是挺好吃的，有蕎麥麵、鴛鴦細麵可以選
本文摘要
01 老三涼麵
地址：台中市北區青島西街34巷1號
電話：04 2295 9960
營業時間：11:00–15:00, 17:00–20:00 (星期三公休)
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▲ 泡菜鴛鴦細麵
是黃跟白兩種不一樣顏色的細麵條，吃起來還蠻Q彈的，雖有涼涼的感覺但應該是沒有冰過，如果有冰過那口感就會差很多，會變硬且容易斷影響口感，配上胡麻醬汁、蒜泥(不想加可以先講)一整個很爽口，很好吃耶！原本的配菜有紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、玉米等，可以增加口感，泡菜的存在感則弱一些，覺得好像點原味就好了，哈
位在向上市場周邊有兩間嘉義風味的涼麵，都各有支持者，嘉義班長涼麵提供乾淨舒適的內用環境，以小吃攤來說水準相當不錯，還曾被各大媒體報導享有相當人氣呢～
02 嘉義班長涼麵
地址：台中市西區向上北路272號
電話：04 2302 0289
營業時間：08:30–19:00
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內用有提供三款醬料可自由搭配，左至右分別是蒜泥、芥末及辣油，我個人最愛芥末覺得與涼麵最對味XD
▲ 涼麵（小） 40元
冰鎮過的涼麵麵條像陽春麵般寬而扁，原以為口感會偏軟，想不到非常的有彈性，建議可先吃看看原味，麻醬的香醇搭上美乃滋讓整體口感更滑順，還可依自己喜好分別加入蒜泥、芥末及辣油，滋味變得更豐富，一麵可四吃好划算～
向上市場旁位在中美街及公正路交叉口附近，有另外間嘉義風味涼麵 嘉義(阡)涼麵，主要賣涼麵，還有皮蛋豆腐、豆干海帶跟味噌湯
03 嘉義(阡)涼麵
地址：台中市西區公正路 189號前(中美街與公正路口)
電話：04-23020289
營業時間：8:30-18:00
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▲ 涼麵（小） 40元
沒想到麵條居然是冰過的耶！他們的麵條是麵粉廠特製的白麵，寬0.5公分、厚0.1，真的跟一般用黃麵很不一樣，口感很Q，而且因為麵條比較寬的關係，麵可以吸附比較多醬汁，吃起來非常有味道
疆禾新疆大刀涼皮是原水湳市場隱藏版排隊美食，現已搬至向上市場周邊囉！天氣熱吃這個真是很開胃，早上限定美食來著，醬汁跟涼皮都不錯，喜歡吃這類小吃的人可以去試試
04 疆禾新疆大刀涼皮
地址：台中市西區中美街231號
營業時間：8:30 – 13:30
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▲ 新疆原味 55元
涼皮非常Q，醬汁部份也不是簡單的麻醬，有多種香料的味道，濃郁帶點微酸及辣，有一種越吃越開胃的魔力，而且原以為小黃瓜這麼多會不會吃不完，但其實沾了醬之後，它提供了更多爽脆的口感，好吃啊！
位在篤行路上的董媽涼麵，算台中涼麵界的老字號店家，有寬敞的雙店面，生意之好連騎樓都會擺滿桌子呢！特別的是董媽涼麵必搭上一定份量芥末增添風味，喜愛芥末的朋友不要錯過囉～
05 董媽涼麵
地址：台中市篤行路408號(靠近健行路)
電話：04-22054499
營業時間：07：00-14：30、16：30-20：00
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▲ 芥末涼麵（小）40元
傳統的油麵搭上深色芝麻醬及店家特調醬汁，再豪氣的給上一大坨搶眼芥末，重要配角小黃瓜及增加口感的豆芽菜通通藏在最下層，記得食用前要攪拌均勻～
醬汁香醇濃郁份量很足，攪拌後能緊緊巴覆在所有麵條上，芥末不會過於嗆辣，反而能讓整體風味增添份爽感，麵條保有不錯的Ｑ度，吃起來也很夠味，若麵條可以冰涼點會更棒啊～
涼麵起家的泰泰涼麵，現還販售好吃的烤肉飯，經歷多次搬遷至現在忠明路上的位置，原先的涼麵轉為夏季限定商品，貼心改成客製化，從份量、配料、醬汁都可讓饕客自由搭配，除有基本款麻醬外，還有少見的泰式醬及綠咖哩醬呢，若是大食客的朋友更可挑戰超澎湃的爆盛涼麵啊～
06 泰泰涼麵（248烤肉飯）
地址：台中市北區忠明路248號
電話：04 2208 5123
營業時間：09:00–15:00, 17:00–00:00
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▲ 招牌Ｂ餐 60元
雖有貼心的客製化涼麵，若你像我一樣是選擇障礙的朋友，就直接選擇招牌餐點吧XD ；招牌B餐由泰式醬搭配番茄、洋蔥、小黃瓜、青木瓜絲（當天沒有青木瓜絲改放高麗菜絲）組成，偏細的麵條是老闆找廠商特製，口感非常Q彈，泰式醬加入魚露提味，微酸微辣吃了瞬間胃口大開，據老闆娘說各款涼麵醬一律使用逆滲透的水製成，不僅風味呈現更好也讓饕客們吃了更安心
▲ 客制綠咖哩小盛涼麵 75元
多數吃到的泰式綠咖哩，覺得醬汁都不夠濃稠，泰泰涼麵的綠咖哩醬由店家特製，醬汁不僅濃郁，香氣與辣度都很突顯，與Ｑ彈冰涼的細麵條攪拌均勻，越吃越涮嘴，加了皮蛋多份獨特風味整個深得我心
李王麻辣專賣總店位於西屯路上，靠近永安國小斜對面，有中央廚房熬煮原料再配送到各分店，分店以統一的調理方式製成湯頭才送到客人面前，除了麻辣湯底之外，也有販售涼麵、涼皮
07 李王麻辣專賣
地址：台中市西屯路三段148之32號 (永安國小斜對面，7-11旁邊)
電話：04-24625625
營業時間：08:30–22:00
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▲ 涼麵（小） 40元
外帶涼麵有兩包醬，一包是麻醬、一包是他們調的醬汁，另外想吃辣的話，辣椒可以請他另外加，配菜小黃瓜絲給的不少；調味有麻醬的甜、香，醬汁的鹹跟酸、還吃得到濃郁的蒜味，算是重口味的涼麵，麵條還蠻Q彈的，份量也足夠~
孫記四川涼麵位於美德街和梅川東路三段的路口附近，就是在一個菜市場裡面，要說的更好認一點就是在「拉波兒麵包」的旁邊，小小一個攤子不太起眼，但客人可真多！
08 孫記四川涼麵
地址：台中市北區中清路一段197號
電話：0976 548 165
營業時間：07:00–13:30
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▲ 涼麵（辣味）40元
涼麵底下的醬汁很多，讓你可以方便把芝麻醬拌開，且小黃瓜也躲在下面，另外也有加上「芥末醬」；麵條有Q度，整個拌起來可以聞到很香的芝麻味，而且可以整個沾附在麵條上，感覺跟「董媽涼麵」有一點點像，不過我更欣賞他們的辣椒，又辣又有麻醬香
洪文記涼麵位在健行路上的寶覺寺對面，是間經營40年的老字號專賣涼麵、涼皮店家，從早上六點就開始販售，是早起限定美食來著
09 洪文記 涼麵涼皮專賣店
地址：台中市健行路87號(近新民商工)
電話：04-22341164
營業時間：07:00–13:30（週日公休）
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▲ 翡翠鴛鴦（小）40元
鴛鴦內裡面有一半涼麵一半涼皮，綠色的涼皮真是搶眼，很Q耶是麵粉做的，口感跟刀削麵有點接近，比刀削麵再軟Q一點，比粿仔條硬，搭配的芝麻醬蠻香的，而且加上一些醋、醬油之類的，沾著麵吃非常入味
常跟洪文記常常傻傻搞不清楚的洪良記，也是間台中老字號涼麵專賣店家，總店位在文心國小旁，地點相當好找，營業時間較長，讓饕客們從早到晚都能吃到清爽的涼麵～
10 洪良記涼麵。涼皮。麻辣湯品專賣店(河北總店)
地址：台中市北屯區文心路四段579號
電話：04 2247 5956
營業時間：08:00–20:45
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▲ 招牌涼麵（小）40元
涼麵的配料一樣有小黃瓜及黃豆芽，麵條選用涼麵比較粗的黃麵
▲ 經典涼皮（小）40元
涼皮，跟洪文記的綠色涼皮不同，寬度跟大小都跟洪文記的差不多，因為他有冰過，口感比洪文記的再硬一點點
台中韓式燒肉「3Pig 韓國五花肉專賣店」，韓式特製烤盤還可以滴油，五花肉烤到外酥內Q蠻好吃的，還有韓式湯冷麵也不錯，室內油煙感也不會那麼重，喜歡吃韓式烤肉的朋友可以去吃看看
11 3Pig 韓國五花肉專賣店
地址：台中市北區忠明路129號
電話：04 2247 5956
營業時間：11:30–14:00, 17:00–00:00 (星期二公休)
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▲ 湯冷麵 180元
吃完熱熱的燒肉，再配個湯冷麵也是蠻道地的韓式吃法，這湯冷麵還有放冰塊喔！
整體吃起來是接近冰過的口感，我曾經在日本有吃過冰拉麵，但在台灣還是第一次吃韓式的湯冷麵，湯頭有一點點微辣，配上QQ的韓式麵條，小黃瓜條、蘿蘿條等，還蠻特別的
藏在巷弄裡、專做涼麵醬的小店【奇珍號】，他們家的涼麵醬被中部地區各大涼麵店、菜市場或工廠通路指定使用，有原味、辣味跟素食三種口味，沒有放防腐劑，所以回去一定要放冷凍庫，放6個月沒問題~
12 奇珍號
地址：台中市西屯區寧夏東一街24號
電話：04-23120631
營業時間：平常上班時間到下午5、6點左右
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▲ 涼麵醬 5元/包
涼麵醬真是不錯，尤其是辣味的，酸酸辣辣又有麻醬味，好吃一下就開胃了，因為是冷凍庫拿出來，可以提早30分鐘拿出來自然退冰
若心血來潮想在家裡自製涼麵，歡迎參考小剎廚房的影音食譜，跟著阿修師傅一起來動手來做「夏日豪華版三色冷麵」吧
影音連結：請點我
食後評論
炎炎夏日不知吃什麼才好，此時選擇涼麵最對味啦，不僅消暑又能提振食慾呢，像莎笠就是個泰式料理控，品嚐完泰泰涼麵整個超愛他們家的酸辣又開胃的醬汁，不知道您是喜歡那款涼麵呢？以上精選12間各式台中涼麵給大家參考，若有其他好吃的店家也歡迎推薦給我們，請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！，也請看看新文：
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