文章最後更新時間: 2017-03-04 / 作者: 小剎
疆禾新疆大刀涼皮 | 今天小剎帶大家吃涼皮，我在網路上看過他們的創業故事，一個台灣老公跟蘇州老婆為了創業，原本想去西安學做涼皮，但滿懷希望去到當地卻發現口味不對，中間發生很多挫折，正當準備放棄之際，一個轉念決定再去新疆試試，最後居然輾轉在阿勒泰學習正宗涼皮手藝，他們的故事挺勵志的，讓我很想吃看看就決定去吃了！ (2016.11.29更新，已搬至向上市場)
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用餐時間：2016.07.12、09.08
[sc:回應AD1 ]疆禾新疆大刀涼皮 已搬至台中市西區中美街231號（向上市場)，以下地圖部份僅供參考~
▲ 水湳市場位於北屯區，就在這個大福社區，這裡也蠻多隱藏美食的，像這個轉角晚上會出來一攤東山鴨頭，排隊都要排上30分鐘啊~
▲ 水湳市場整個範圍很大、不只這個入口，不過因為我們今天是介紹【疆禾新疆大刀涼皮】，所以我幫大家做最速到達的地圖攻略，不然攤子跟人這麼多，很可能會找不到的喔~
水湳市場是這種沿路擺攤式的菜市場，所以不少人是騎機車在逛的XD
從小剎講的入口進來的話，會看到左手邊這家【清豐冰店】，是33年老店了，生意非常好，早上就有人開始在吃了
價格也不貴，種類還蠻多的喔~
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繼續走就會看到一樣是左手邊的【疆禾新疆大刀涼皮】了
不過……..蝦米？！居然還沒開始賣，我到的時間是7點39分，我忘了先做功課，原來是8點才開始賣，而且只賣到12點就結束了，真的是非常囂….呃~是搶手，好吧，那我晚點再來好了
後來我第二次來的時侯是10點55分，現場已經有不少人在排隊購買
其實我請剎媽買過好幾次，她都是來水湳市場時順便幫我買，說每次都要等15~20分鐘以上，有一次還等了30分鐘，而且一人還限購4碗而己，真是很厲害！
只有賣涼皮，有三種口味的醬，我們每次都買原味的
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呼~ 終於排到，中午就吃這個吧！
一份裡面有一盒涼皮、一袋配料跟一包醬
▲ 涼皮，點辣味的話，會再多加一匙辣椒
這袋配料有嚇到我，怎麼這麼大包啊？！ 裡面小黃瓜超多，這可是一人份的喔~
倒上去之後完全看不到涼皮了，上面還有幾塊很像是”麩”的東西 (有錯請指正)
再倒入醬，拌一拌就可以吃了
涼皮非常Q，而且因為很寬，所以更能吸附醬汁，好吃耶~ 我喜歡這個口感
醬汁部份也不是簡單的麻醬，有多種香料的味道，濃郁帶點微酸及辣，有一種越吃越開胃的魔力，而且原以為小黃瓜這麼多會不會吃不完，但其實沾了醬之後，它提供了更多爽脆的口感，好吃啊！
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更不用說這個吸飽了醬汁的”麩”，QQ的口感一咬醬汁就從孔洞中噴射出來，好好吃喔~
後記：
天氣熱吃這個真是很開胃，只可惜只賣早上8點~12點(早上限定)，醬汁跟涼皮都不錯，喜歡吃這類小吃的人可以去試試囉~
食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
疆禾新疆大刀涼皮 (FB)
地址：台中市西區中美街231號（向上市場）
營業時間：週一至週五 上午八點半開始賣到中午 (六日休息)
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