三食六島 馬祖絕版麵食館 | 台中馬祖美食 不用去離島就能吃到的老兵流淚美食 馬祖漢堡繼光餅 馬蔥餅新品牌

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三食六島 | 新店快報!台中又有新餐廳了,這次是以馬祖為主題餐廳的【三食六島 馬祖絕版麵食館】,老闆是馬祖人為了傳承媽媽的好手藝而開立的,料理中加入紅糟、老酒等元素,做出一道又一道傳統又令人懷念的馬祖美食,讓你不用離開本島就能吃到,5/20新開幕,文末也幫大家要到讀者優惠,快一起來看看吧~

用餐時間:2016.06.12

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▲ 三食六島 馬祖絕版麵食館

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▲ 位於中清路上,與【四平路】的交叉口,旁邊就是【台糖超市】及 【水湳市場】,其實還蠻好認的!

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▲ 我原本來還擔心不好停車,結果斜對面就有一個超大停車場,居然可以停300台!(每小時30元) 完全不用擔心停車問題了,哈哈

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▲ 店門口,大家有沒有發現隔壁就是【馬蔥餅】,其實三食六島就是他們的副品牌喔~  說到馬蔥餅也很厲害,全省也有100多家連鎖分店,這次的新品牌也是馬祖美食,一整個就是馬祖美食主題館的概念

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▲ 櫃台,等下要來這點結帳點餐;另外他們是採半開放式的廚房,衛生看得到,沒聞到什麼油煙

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店內的裝潢也很用心,復刻了馬祖島上的古厝、老巷樣貌,是特色!也更是老闆小時侯的記憶

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▲ 店內的木頭桌椅也都是實木的,連放餐具、醬料的碗櫥都是找了很久的老物件,而不是找新仿製的,還有牆上的木頭裝飾是收集好久的漂流木,對他來說這不僅是馬祖美食的傳承,更是把兒時回憶的故事忠實呈現,相信有去過馬祖的鄉親一定很感動~

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▲ 二樓,一、二樓加起來大約50席左右,如果要中型聚餐的話,二樓也是可以包場使用的(需事先電話預約)

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我覺得二樓更有一種來到馬祖旅遊的感覺,像是馬祖藍眼淚、八八坑道等,看著這些美景、又在古樸的用餐環境吃著馬祖美食,真的是一大享受啊~

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Q:老闆為什麼想開一間這樣的餐廳呢?

A:因為老闆本身就是馬祖人,由東引、南北竿等36個小島所組成(也是店名:三食六島的由來),包括藍眼淚、芹壁石屋、八八坑道等都是他兒時的回憶,他的媽媽有著典型馬祖媳婦克勤克儉的個性,加上有家傳好手藝,現在媽媽過逝了,希望把這些絕版料理傳承下來,讓更多人能夠吃到,於是才創立了以馬祖美食為主題的【三食六島】

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一到用餐時間店裡就馬上客滿了,我聽到隔壁桌爸爸在跟兒女介紹他以前是在馬祖當兵的,種種當兵的酸甜苦辣都湧上心頭,有一種很奇妙的感覺,我爸那個年代當兵是要當三年的,他也是在馬祖當兵,說到當兵他總是會打開話匣子,我想有當過兵的朋友應該都能體會吧~

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▲ 菜單,他們為了讓大家更了解馬祖美食,有做一本非常精美且圖文介紹的菜單,都還有一點典故真的是很用心耶~

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▲ 主推是老酒麵線、馬祖魚麵、繼光餅、紅糟滷味等等,價格從35元~150元不等,還蠻平價的

PS:無服務費

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▲ 雞不拉雜 小份80元

這個滷味是用紅糟先醃漬過,裡面有六種滷味:豆干、雞胗、豬耳朵、花生、豬頭皮、海帶,客人點餐時又下鍋跟蒜頭、蔥花一起拌炒,是一道很特別又好吃的炒滷味,也是我心中的NO.1

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滷味我們很常吃,但吃來吃去味道都差不多是醬油、滷汁的味道,像他們這種紅糟的滋味倒是第一次吃到,不會太鹹,鹹香中帶一點甜味,加上誘人的紅糟色,真的會一口接一口停不下來,好吃到我離開時還去外帶大份的晚上加菜咧~哈

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▲ 老酒醉蝦  小份80元

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老闆說馬祖美食除了使用紅糟之外,老酒也是一大特色,因為馬祖風大又冷,人人都會喝老酒來禦寒,自然就會拿來入菜,這道醉蝦不是用紹興酒來製作,而是使用老酒,老酒經過時間的醞釀,味道不嗆辣,有股濃濃的酒香氣,蝦子新鮮好吃,非常入味!

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▲ 傳家老酒麵線 150元

去馬祖玩必吃的老酒麵線,現在不用去馬祖也能吃到了!!吃法還很特別,鍋裡是老酒湯頭,鍋蓋上是麵線、紅糟肉、荷包蛋及配菜,還有一杯老酒

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▲ 那一杯老酒是希望你可以先喝一口,品嚐一下老酒的風味,很醇厚的味道不會嗆辣,接著再喝口湯,是老酒跟一些中藥材熬製的湯頭,很爽口好喝,再把麵線及配料倒入鍋中就算組合完成

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▲ 如果湯頭覺得酒香味不夠也可以再倒入老酒

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▲ 這麵線吸飽了老酒精華,吃起來軟Q好吃,而且那個蛋更是厲害,有點像我們吃麻油雞煎蛋一樣,很簡單就很好吃的美味,沒吃過的人一定要試試

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▲ 招牌馬祖魚麵 150元

還是用鐵板的方式呈現,剛上桌那個鐵盤很燙,千萬要小心喔

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所謂的魚麵就是加入魚肉製作而成,口感意外的脆,加上許多海鮮,像魷魚、花枝、醉蝦,挺好吃的耶~

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吃到一半我建議大家可以去拿點烏醋來加,那香氣更棒!

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當然像我一樣愛吃辣的人加生辣椒就對了,哈哈

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▲ 坑道滷排繼光餅  60元

據聞是明朝戚繼光將軍所發明的戰備乾糧,也有馬祖漢堡之稱,再加入一塊用紅糟、老酒滷過再炸的排骨,真的是超香的啦!(我的口水怎麼流下來了XD)

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餅皮上面有滿滿的芝麻,不僅增加口感也非常香!

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來看看斷面秀,繼光餅也是用老麵製作,看起來就是膨鬆好吃

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再加上他們準備的醃酸辣椒、爽脆的紅白蘿蔔絲,入口很有層次,非常好吃,我覺得當下午茶也是很OK耶!

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▲ 馬祖紅糟魚 小份80元

跟另一款馬祖紅糟雞都被稱為是【馬祖鹹酥雞】,使用是無刺的旗魚片,口感更好,更適合我這種懶人,哈

這個粉皮不會太厚,但很有口感,又能完美的包裹在魚肉外層,配上酸甜的醬汁及紅白蘿蔔絲,這道我也喜歡!

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▲ 馬祖地瓜餃 50元

剛上市的新品,外層有點像地瓜球一樣,酥酥QQ的,裡面的餡料也很好吃

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▲ 紫菜鮮魚羹 40元

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使用馬祖的海紫菜來製作,吃起來滑Q滑Q的,比其他地方的紫菜更有口感且更鮮,上面還有紅糟魚

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▲ 桂香神梅汁 60元 (左)、老酒檸檬纖飲 60元(右)

兩杯都很好喝,喝起來都是酸酸甜甜,且具有開胃效果,左邊這杯桂香神梅汁,上面還有桂花瓣,味道好香;另外一杯老酒跟檸檬汁做了完美的搭配,只留下酒香氣沒有酒精濃度了,開車不用擔心喔~

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▲ 新推出的商業午餐、下午茶都是平日週一~週五提供喔~

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[三食六島] 讀者限時優惠 (到2016.07.13)

現場消費時出示本文章,並消費滿300元即送小菜一份(隨機),這是小剎跟店家要來的小福利,請大家多加利用囉~

ps:不得與其他優惠合併使用:套餐、商業午餐、下午茶不適用

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食後總評論:

1) 不管是裝潢還是食物都有濃濃的馬祖風情,看得出老闆的用心,而且以老酒、紅糟為主的料理,味道很特別,別的地方吃不到,我第一次吃也覺得蠻喜歡的,價格也不貴,沒吃過的人一定要吃看看

2) 我覺得紅糟滷味還蠻有梗的,在市場上也是少見,很有機會獨立出來變成網購商品,看老闆另一個品牌馬蔥餅這麼成功,我想應該可以期待一下囉~呵

3) 推薦菜色:老酒麵線、魚麵、繼光餅、雞不拉雜、紅糟魚、桂香神梅汁、老酒檸檬纖飲

最後謝謝 三食六島 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!
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三食六島馬祖絕版麵食館

地址:台中市西屯區中清路二段185號
電話:04-2293-0855
營業時間:11:00 – 21:30
FB:https://www.facebook.com/36island

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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