文章最後更新時間: 2016-08-11 / 作者: 小剎
三食六島 | 新店快報！台中又有新餐廳了，這次是以馬祖為主題餐廳的【三食六島 馬祖絕版麵食館】，老闆是馬祖人為了傳承媽媽的好手藝而開立的，料理中加入紅糟、老酒等元素，做出一道又一道傳統又令人懷念的馬祖美食，讓你不用離開本島就能吃到，5/20新開幕，文末也幫大家要到讀者優惠，快一起來看看吧~
用餐時間：2016.06.12
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▲ 三食六島 馬祖絕版麵食館
▲ 位於中清路上，與【四平路】的交叉口，旁邊就是【台糖超市】及 【水湳市場】，其實還蠻好認的！
▲ 我原本來還擔心不好停車，結果斜對面就有一個超大停車場，居然可以停300台！(每小時30元) 完全不用擔心停車問題了，哈哈
▲ 店門口，大家有沒有發現隔壁就是【馬蔥餅】，其實三食六島就是他們的副品牌喔~ 說到馬蔥餅也很厲害，全省也有100多家連鎖分店，這次的新品牌也是馬祖美食，一整個就是馬祖美食主題館的概念
▲ 櫃台，等下要來這點結帳點餐；另外他們是採半開放式的廚房，衛生看得到，沒聞到什麼油煙
店內的裝潢也很用心，復刻了馬祖島上的古厝、老巷樣貌，是特色！也更是老闆小時侯的記憶
▲ 店內的木頭桌椅也都是實木的，連放餐具、醬料的碗櫥都是找了很久的老物件，而不是找新仿製的，還有牆上的木頭裝飾是收集好久的漂流木，對他來說這不僅是馬祖美食的傳承，更是把兒時回憶的故事忠實呈現，相信有去過馬祖的鄉親一定很感動~
▲ 二樓，一、二樓加起來大約50席左右，如果要中型聚餐的話，二樓也是可以包場使用的(需事先電話預約)
我覺得二樓更有一種來到馬祖旅遊的感覺，像是馬祖藍眼淚、八八坑道等，看著這些美景、又在古樸的用餐環境吃著馬祖美食，真的是一大享受啊~
Q：老闆為什麼想開一間這樣的餐廳呢？
A：因為老闆本身就是馬祖人，由東引、南北竿等36個小島所組成(也是店名：三食六島的由來)，包括藍眼淚、芹壁石屋、八八坑道等都是他兒時的回憶，他的媽媽有著典型馬祖媳婦克勤克儉的個性，加上有家傳好手藝，現在媽媽過逝了，希望把這些絕版料理傳承下來，讓更多人能夠吃到，於是才創立了以馬祖美食為主題的【三食六島】
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一到用餐時間店裡就馬上客滿了，我聽到隔壁桌爸爸在跟兒女介紹他以前是在馬祖當兵的，種種當兵的酸甜苦辣都湧上心頭，有一種很奇妙的感覺，我爸那個年代當兵是要當三年的，他也是在馬祖當兵，說到當兵他總是會打開話匣子，我想有當過兵的朋友應該都能體會吧~
▲ 菜單，他們為了讓大家更了解馬祖美食，有做一本非常精美且圖文介紹的菜單，都還有一點典故真的是很用心耶~
▲ 主推是老酒麵線、馬祖魚麵、繼光餅、紅糟滷味等等，價格從35元~150元不等，還蠻平價的
PS：無服務費
▲ 雞不拉雜 小份80元
這個滷味是用紅糟先醃漬過，裡面有六種滷味：豆干、雞胗、豬耳朵、花生、豬頭皮、海帶，客人點餐時又下鍋跟蒜頭、蔥花一起拌炒，是一道很特別又好吃的炒滷味，也是我心中的NO.1
滷味我們很常吃，但吃來吃去味道都差不多是醬油、滷汁的味道，像他們這種紅糟的滋味倒是第一次吃到，不會太鹹，鹹香中帶一點甜味，加上誘人的紅糟色，真的會一口接一口停不下來，好吃到我離開時還去外帶大份的晚上加菜咧~哈
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▲ 老酒醉蝦 小份80元
老闆說馬祖美食除了使用紅糟之外，老酒也是一大特色，因為馬祖風大又冷，人人都會喝老酒來禦寒，自然就會拿來入菜，這道醉蝦不是用紹興酒來製作，而是使用老酒，老酒經過時間的醞釀，味道不嗆辣，有股濃濃的酒香氣，蝦子新鮮好吃，非常入味！
▲ 傳家老酒麵線 150元
去馬祖玩必吃的老酒麵線，現在不用去馬祖也能吃到了！！吃法還很特別，鍋裡是老酒湯頭，鍋蓋上是麵線、紅糟肉、荷包蛋及配菜，還有一杯老酒
▲ 那一杯老酒是希望你可以先喝一口，品嚐一下老酒的風味，很醇厚的味道不會嗆辣，接著再喝口湯，是老酒跟一些中藥材熬製的湯頭，很爽口好喝，再把麵線及配料倒入鍋中就算組合完成
▲ 如果湯頭覺得酒香味不夠也可以再倒入老酒
▲ 這麵線吸飽了老酒精華，吃起來軟Q好吃，而且那個蛋更是厲害，有點像我們吃麻油雞煎蛋一樣，很簡單就很好吃的美味，沒吃過的人一定要試試
▲ 招牌馬祖魚麵 150元
還是用鐵板的方式呈現，剛上桌那個鐵盤很燙，千萬要小心喔
所謂的魚麵就是加入魚肉製作而成，口感意外的脆，加上許多海鮮，像魷魚、花枝、醉蝦，挺好吃的耶~
吃到一半我建議大家可以去拿點烏醋來加，那香氣更棒！
當然像我一樣愛吃辣的人加生辣椒就對了，哈哈
▲ 坑道滷排繼光餅 60元
據聞是明朝戚繼光將軍所發明的戰備乾糧，也有馬祖漢堡之稱，再加入一塊用紅糟、老酒滷過再炸的排骨，真的是超香的啦！(我的口水怎麼流下來了XD)
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餅皮上面有滿滿的芝麻，不僅增加口感也非常香！
來看看斷面秀，繼光餅也是用老麵製作，看起來就是膨鬆好吃
再加上他們準備的醃酸辣椒、爽脆的紅白蘿蔔絲，入口很有層次，非常好吃，我覺得當下午茶也是很OK耶！
▲ 馬祖紅糟魚 小份80元
跟另一款馬祖紅糟雞都被稱為是【馬祖鹹酥雞】，使用是無刺的旗魚片，口感更好，更適合我這種懶人，哈
這個粉皮不會太厚，但很有口感，又能完美的包裹在魚肉外層，配上酸甜的醬汁及紅白蘿蔔絲，這道我也喜歡！
▲ 馬祖地瓜餃 50元
剛上市的新品，外層有點像地瓜球一樣，酥酥QQ的，裡面的餡料也很好吃
▲ 紫菜鮮魚羹 40元
使用馬祖的海紫菜來製作，吃起來滑Q滑Q的，比其他地方的紫菜更有口感且更鮮，上面還有紅糟魚
▲ 桂香神梅汁 60元 (左)、老酒檸檬纖飲 60元(右)
兩杯都很好喝，喝起來都是酸酸甜甜，且具有開胃效果，左邊這杯桂香神梅汁，上面還有桂花瓣，味道好香；另外一杯老酒跟檸檬汁做了完美的搭配，只留下酒香氣沒有酒精濃度了，開車不用擔心喔~
▲ 新推出的商業午餐、下午茶都是平日週一~週五提供喔~
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[三食六島] 讀者限時優惠 (到2016.07.13)
現場消費時出示本文章，並消費滿300元即送小菜一份(隨機)，這是小剎跟店家要來的小福利，請大家多加利用囉~
ps：不得與其他優惠合併使用：套餐、商業午餐、下午茶不適用
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食後總評論：
1) 不管是裝潢還是食物都有濃濃的馬祖風情，看得出老闆的用心，而且以老酒、紅糟為主的料理，味道很特別，別的地方吃不到，我第一次吃也覺得蠻喜歡的，價格也不貴，沒吃過的人一定要吃看看
2) 我覺得紅糟滷味還蠻有梗的，在市場上也是少見，很有機會獨立出來變成網購商品，看老闆另一個品牌馬蔥餅這麼成功，我想應該可以期待一下囉~呵
3) 推薦菜色：老酒麵線、魚麵、繼光餅、雞不拉雜、紅糟魚、桂香神梅汁、老酒檸檬纖飲
最後謝謝 三食六島 的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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三食六島馬祖絕版麵食館
地址：台中市西屯區中清路二段185號
電話：04-2293-0855
營業時間：11:00 – 21:30
FB：https://www.facebook.com/36island
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