文章最後更新時間: 2021-02-18 / 作者: 小剎
鄉土薑母鴨 | 今天小剎來介紹台中薑母鴨，這家「鄉土薑母鴨」創立於1985年已經是34年老店了，全酒製作薑味十足而且鴨肉有先經過快鍋煮過，一上桌就可以吃了，另外居然還有薑母烏骨雞，大家快一起來看看吧~
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鄉土薑母鴨
地址：台中市北區崇德路一段451號
營業時間：15:00–02:00
電話： 04 2233 3518
粉絲團：點我
PS：無刷卡
▲ 鄉土薑母鴨 位於崇德路跟進化北路的交叉口，門口可以停2-3台車，附近好吃的也很多，像是萬客什鍋、金饌烤鴨、歐客佬、阿二麻辣食堂、日光造咖 咖哩製造所、Burger Joint 7分SO美式廚房、梓森和風洋食。
鄉土薑母鴨 用餐環境
鄉土薑母鴨店內空間還蠻寬敞的，都是圓桌為主，小桌可以坐3人，大桌可以坐到6人，平日還好比較多外帶人潮，如果有寒流來的話，建議先打電話訂個位囉~
鄉土薑母鴨 菜單
▲ 菜單，薑母鴨一份為330元(不含米酒)，想加米酒的話要另外40元加購，其他配料都要另外單點，像是鴨血、豆皮、鵝肉貢丸、鳥蛋、燕餃等，另外比較酷的是居然有「薑母雞」而且是用烏骨雞，也有薑母雞鴨同鍋的選擇！
今天我們兩大一小來鄉土薑母鴨攻略，光點這些就吃的很飽了~以下是我們點的菜色給大家參考。
▲ 他們家的薑母鴨，有用麻油炒過薑母，薑味十足且非常香，但不會太過嗆辣，鴨肉也有加入一起炒，再放入快鍋中悶煮，所以上桌時就可以直接吃了，這點我覺得很棒，很多家薑母鴨都是要煮到最後才會軟爛。
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
米酒直接給你一整瓶自己加，所以想要吃酒味重還是只留酒香味，都可以自己調整，因為亞亞也要吃，一開始我們只倒入1/3的米酒並開大火把酒精煮掉，等亞亞吃到差不多，我們後面再慢慢加米酒。
底下用的是瓦斯爐，還蠻快就煮滾了。
▲ 古早味麵線 40元
有加入麻油、油蔥酥，味道還蠻香的，麵線口感蠻Q的，不過記得趕快吃，不然會結球。
▲ 桌上有三種沾醬，上面是辣豆腐乳醬、右下是辣椒醬油、左下是胡椒鹽，吃起來有點鹹，建議再加入湯汁會比較好沾；其中我覺得最好吃的是辣豆腐乳醬，沾鴨肉、蔬菜都很適合。
來吃吃鴨肉吧！果真如店員所說，鴨肉已經煮軟了，鴨肉本身就硬雖然還不到超級軟，但已經很不錯了，再沾點沾醬就更棒了。
帶皮的部份挺好吃的，冬天的鴨子果然夠肥嫩，哈哈 另外還有我跟亞亞愛吃的鳥蛋。
▲ 鵝肉丸，雖然吃不出什麼鵝肉味，不過口感比一般貢丸要軟Q一點，亞亞也覺得不錯。
▲ 米血。
另外推薦大家一定要點「茼蒿菜」 ，冬季才有的限定蔬菜，而且我覺得跟任何火鍋都可以搭得上，十分爽脆真的很好吃，記得不要久煮。
食後總評論：
整體來說，鄉土薑母鴨不愧是30年以上的薑母鴨老店，口味有一定以上的水準，喝完湯回家也不會覺得很口渴，另外價格也不貴，我們三個人吃了710元吃到超飽，身體都暖暖的還流了汗，一整個好爽快，半夜開到2點，當作宵夜吃也很OK，大家有空去吃看看囉~
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