大城土羊肉 | 台中羊肉爐 超隱藏版現宰土羊肉 麻油湯頭超香超暖胃

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大城土羊肉 | 今天聽說大陸冷氣團又來了,晚上氣溫又要下降,各位愛吃鬼們可要小心保暖,剛好小剎可以來介紹這家超隱密的羊肉爐,外觀真的不會讓你停留,其實已經開好幾十年了,J女神也是從小吃到大,特色是現場手切土羊肉,新鮮又沒羶味,麻油湯頭好暖胃,快一起來看看吧~
 
用餐時間:2015.02.07

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▲ 大城土羊肉

位於南區的南和路上,這附近都是住宅區,從外觀上來看根本不知道這裡有間羊肉爐!附近是像綠園道的地型,沿路都有停車格,不過還是要找一下才會有位子停,據說他們一年才賣8個月而己,每月9月開始賣,算算這樣只賣4月而己,想吃要趁早啊~

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招牌只有這一個,還沒有打燈,一整個很低調,網路上也很少有討論文章,好吧,有J爸帶路一定不會踩雷的!

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J爸說幾十年前這裡都沒別的店,只有這家羊肉爐,這次來發現旁邊有新開一兩間薑母鴨,兩邊生意落差很大,剛好可以撿這邊不想排隊的客人XD

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開放式廚房,工作人員內外場加一加大約是5、6人而己,看起來很像是家族經營,或是小朋友放假回來家裡幫忙,終於找到一個類似”外場”的妹妹,由她統一安排座位、點菜等,其他人忙進忙出,光端菜就忙不過來了

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看到一位像是他們阿公的大哥,在旁邊默默的切羊肉,從冷凍庫拿出整塊羊肉,再一刀一刀慢慢切成小片,我從剛進來就看他切,一直到吃完離開他還在切XD 所以後來我們加點「帶皮羊肉」賣完,也就比較可以諒解,真是辛苦了~

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現場的用餐環境非常妙,分為室內及室外,座數還蠻多的,但都是客滿狀態,整間店大概可以坐60~80人左右(室內我沒細數,粗估桌數)

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室內桌就很像在他們家裡吃飯,還有一桌是在神明廳裡,不過看大家還是吃的很開心,有位子坐就偷笑了XD

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牆上掛有【台灣國產羊肉專賣店】的標章,聽說他們是跟彰化一間牧場合作,挑選15個月大的羊,送到溪湖屠宰後再運到台中,難怪羊肉會這麼新鮮,而且有一些別家店沒有的部位,像是「羊肝」、「羊心」等,滿足饕客們期待

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外場妹妹來點菜,菜單沒想到是厚紙片加護貝的呈現方式,哈

羊肉爐只有一種口味,所以選份數就好了,另外羊肉也能另外單點,還有羊油麵線、青菜等

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另一面是快炒類的,薑爆系列也是一絕,J爸說那個薑爆到很酥脆像餅乾一樣,一定要點來吃看看,最下面還看到有「眼睛」耶….(驚!),誰敢吃啊???

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沾醬要自取,有豆瓣醬、辣椒醬油等,羊肉沒醃過,所以吃的時侯沾醬吃會更有味道

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羊肉爐上桌!

湯頭不是紅燒不是清燉,而是用老薑以麻油拌炒後再加入羊骨熬製的湯頭,一整個是酒香+麻油香一整個超香der~~可以吃到三種不同口感的羊肉(羊肉片、帶皮羊肉及帶骨羊肉),裡面的配料很簡單,只有高麗菜,也不會吃到會影響湯頭的火鍋料那些,就是純羊肉爐啦~

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湯頭很棒,有羊肉味、薑味及帶有一點點酒味,喝幾口身體都暖起來了,後來越煮高麗菜會越甜,真的很涮嘴,沒湯也能請他來加湯

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有附一盤高麗菜,一開始就可以全加進去,湯頭會更甜喔~

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羊肉口感真的很有挺不錯,很有咬勁又不會咬不爛,三種口感以羊肉片最軟,帶骨羊肉口感最有咬勁,我想大家最想知道帶皮羊肉的羊皮是不是會太硬咬不斷?
其實完全不會,因為沒有滷過,所以不可能像滷肉一樣軟綿,但口感也是QQ的,三種都很好吃

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後來加點的羊肉片,本想加點帶皮羊肉的,結果可能來不及切,就只能點羊肉片,真的很新鮮是「冷藏」而不是冷凍的羊肉,帶有一些油脂不是那種全瘦肉或是薄薄的火鍋肉片

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涮到完全沒血色就OK了

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高麗菜也是激推好吃,吸飽了湯頭的麻油香、羊肉羊骨精華,整個甜味人品大爆發!

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羊油麵線,一份是40元,我們點兩份,結果放在一起上桌,如果服務人員沒講,會以為少上一份,這點建議他們上桌都要再說明一下

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▲ 薑爆羊肉 200元

這道推薦必點菜色,最主要就是它的「薑片」,被油爆到整個像餅乾一樣酥脆,而且本身已經不含什麼油了,非常好吃,記得我吃過「冠鴻羊雞城」有一道「薑爆烏骨雞」也是薑爆到很酥脆,而且一點也不辣,有異取同工之妙,只是這道簡單調味就很好了,呵

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羊肉跟火鍋用的那幾種都不一樣,還蠻嫩的

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▲ 西洋芹炒羊雜 150元

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這道可以一次吃到羊腸、羊心、羊肝,沒想到第一次吃羊心就愛上,中間脆脆的很好吃耶~

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食後總評論:

1) 現宰羊肉吃起來口感很有咬勁,而且很新鮮完全沒羶味,湯頭麻油味超香,
喝沒幾口身體就整個暖起來了,價格也不貴,適合4個人以上攻略,
另外有些羊肉部份很容易賣光(阿公來不及切),建議早點去囉~

2) 現場客人太多,熱門時段除了排隊之外,坐下之後還要繼續等餐,感覺服務人手不太夠,等餐的時間稍微長一點,
適合不趕時間的人,需要預留多一點時間來吃XD

3) 推薦菜色:羊肉爐、薑爆羊肉、西洋芹炒羊雜

◎ 適合:4-多人、朋友、家人聚餐
◎ 不適合:

◎ 推薦度
★★★ (值得一試)

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大城土羊肉

店址:台中市南區南和路98號
電話:04-22631489
營業時間:16:00~23:00


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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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