文章最後更新時間: 2017-02-21 / 作者: 小剎
大城土羊肉 | 今天聽說大陸冷氣團又來了，晚上氣溫又要下降，各位愛吃鬼們可要小心保暖，剛好小剎可以來介紹這家超隱密的羊肉爐，外觀真的不會讓你停留，其實已經開好幾十年了，J女神也是從小吃到大，特色是現場手切土羊肉，新鮮又沒羶味，麻油湯頭好暖胃，快一起來看看吧~
用餐時間：2015.02.07
▲ 大城土羊肉
位於南區的南和路上，這附近都是住宅區，從外觀上來看根本不知道這裡有間羊肉爐！附近是像綠園道的地型，沿路都有停車格，不過還是要找一下才會有位子停，據說他們一年才賣8個月而己，每月9月開始賣，算算這樣只賣4月而己，想吃要趁早啊~
招牌只有這一個，還沒有打燈，一整個很低調，網路上也很少有討論文章，好吧，有J爸帶路一定不會踩雷的！
J爸說幾十年前這裡都沒別的店，只有這家羊肉爐，這次來發現旁邊有新開一兩間薑母鴨，兩邊生意落差很大，剛好可以撿這邊不想排隊的客人XD
開放式廚房，工作人員內外場加一加大約是5、6人而己，看起來很像是家族經營，或是小朋友放假回來家裡幫忙，終於找到一個類似”外場”的妹妹，由她統一安排座位、點菜等，其他人忙進忙出，光端菜就忙不過來了
看到一位像是他們阿公的大哥，在旁邊默默的切羊肉，從冷凍庫拿出整塊羊肉，再一刀一刀慢慢切成小片，我從剛進來就看他切，一直到吃完離開他還在切XD 所以後來我們加點「帶皮羊肉」賣完，也就比較可以諒解，真是辛苦了~
現場的用餐環境非常妙，分為室內及室外，座數還蠻多的，但都是客滿狀態，整間店大概可以坐60~80人左右(室內我沒細數，粗估桌數)
室內桌就很像在他們家裡吃飯，還有一桌是在神明廳裡，不過看大家還是吃的很開心，有位子坐就偷笑了XD
牆上掛有【台灣國產羊肉專賣店】的標章，聽說他們是跟彰化一間牧場合作，挑選15個月大的羊，送到溪湖屠宰後再運到台中，難怪羊肉會這麼新鮮，而且有一些別家店沒有的部位，像是「羊肝」、「羊心」等，滿足饕客們期待
外場妹妹來點菜，菜單沒想到是厚紙片加護貝的呈現方式，哈
羊肉爐只有一種口味，所以選份數就好了，另外羊肉也能另外單點，還有羊油麵線、青菜等
另一面是快炒類的，薑爆系列也是一絕，J爸說那個薑爆到很酥脆像餅乾一樣，一定要點來吃看看，最下面還看到有「眼睛」耶….(驚！)，誰敢吃啊？？？
沾醬要自取，有豆瓣醬、辣椒醬油等，羊肉沒醃過，所以吃的時侯沾醬吃會更有味道
羊肉爐上桌！
湯頭不是紅燒不是清燉，而是用老薑以麻油拌炒後再加入羊骨熬製的湯頭，一整個是酒香+麻油香一整個超香der~~可以吃到三種不同口感的羊肉(羊肉片、帶皮羊肉及帶骨羊肉)，裡面的配料很簡單，只有高麗菜，也不會吃到會影響湯頭的火鍋料那些，就是純羊肉爐啦~
湯頭很棒，有羊肉味、薑味及帶有一點點酒味，喝幾口身體都暖起來了，後來越煮高麗菜會越甜，真的很涮嘴，沒湯也能請他來加湯
有附一盤高麗菜，一開始就可以全加進去，湯頭會更甜喔~
羊肉口感真的很有挺不錯，很有咬勁又不會咬不爛，三種口感以羊肉片最軟，帶骨羊肉口感最有咬勁，我想大家最想知道帶皮羊肉的羊皮是不是會太硬咬不斷？
其實完全不會，因為沒有滷過，所以不可能像滷肉一樣軟綿，但口感也是QQ的，三種都很好吃
後來加點的羊肉片，本想加點帶皮羊肉的，結果可能來不及切，就只能點羊肉片，真的很新鮮是「冷藏」而不是冷凍的羊肉，帶有一些油脂不是那種全瘦肉或是薄薄的火鍋肉片
涮到完全沒血色就OK了
高麗菜也是激推好吃，吸飽了湯頭的麻油香、羊肉羊骨精華，整個甜味人品大爆發！
羊油麵線，一份是40元，我們點兩份，結果放在一起上桌，如果服務人員沒講，會以為少上一份，這點建議他們上桌都要再說明一下
▲ 薑爆羊肉 200元
這道推薦必點菜色，最主要就是它的「薑片」，被油爆到整個像餅乾一樣酥脆，而且本身已經不含什麼油了，非常好吃，記得我吃過「冠鴻羊雞城」有一道「薑爆烏骨雞」也是薑爆到很酥脆，而且一點也不辣，有異取同工之妙，只是這道簡單調味就很好了，呵
羊肉跟火鍋用的那幾種都不一樣，還蠻嫩的
▲ 西洋芹炒羊雜 150元
這道可以一次吃到羊腸、羊心、羊肝，沒想到第一次吃羊心就愛上，中間脆脆的很好吃耶~
食後總評論：
1) 現宰羊肉吃起來口感很有咬勁，而且很新鮮完全沒羶味，湯頭麻油味超香，喝沒幾口身體就整個暖起來了，價格也不貴，適合4個人以上攻略，
另外有些羊肉部份很容易賣光(阿公來不及切)，建議早點去囉~
2) 現場客人太多，熱門時段除了排隊之外，坐下之後還要繼續等餐，感覺服務人手不太夠，等餐的時間稍微長一點，
適合不趕時間的人，需要預留多一點時間來吃XD
3) 推薦菜色：羊肉爐、薑爆羊肉、西洋芹炒羊雜
◎ 適合：4-多人、朋友、家人聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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大城土羊肉
店址：台中市南區南和路98號
電話：04-22631489
營業時間：16:00~23:00
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