![[台中] 18.5次剎有其食試吃會 之 秘傳酒家菜 冠鴻羊雞城 (讀者限時優惠至12/31)](https://safood.tw/wp-content/uploads/2015/01/1354157439-40950728851.jpg "[台中] 18.5次剎有其食試吃會 之 秘傳酒家菜 冠鴻羊雞城 (讀者限時優惠至12/31)")
文章最後更新時間: 2022-07-03 / 作者: 小剎
續上集：[台中] 堅持古法的好吃羊肉爐及烏骨雞料理 冠鴻羊雞城(原古烘爐羊雞城)
大家還記得之前小剎介紹過的「冠鴻羊雞城」，標榜完全不加味精，而且還是以「單鍋」用「炭火」燉煮，
原味的湯頭鮮美，還有自豪的烏骨雞料理，文章一推出就受到網友們熱烈支持及好評，那時老闆有說他打算
今年12月要推出一道非常傳統的酒家菜「魷魚螺肉蒜雞」，現在只有在一些鄉下、或是辦桌才吃得到，
說什麼也不能錯過！ 以下就是我跟「愛吃鬼聯盟」團員們的心得，大家快來看看吧~
▲ 冠鴻羊雞城(原古烘爐羊雞城)
位於五權路跟民生路口，這附近還有細妹蘿蔔細餅
停車的話除了門口之外，路邊的停車格還蠻多的
本次登場的菜色：
涼拌螺肉、藥燉烏骨燒酒雞、魷魚螺肉蒜雞、醬爆烏骨雞、炒蛤仔、薑絲大腸、蚵仔酥、
菜脯蛋、鹹蛋苦瓜、筍絲空心菜、手工麻油麵線、梅桂蕃茄蜜
菜上的很快，剛坐下沒多久整個桌子就快放滿了XD
快炒的菜一定要趁熱吃，所以等到快吃完，老闆「校長」才出來跟我們講解菜色
傳承上一代的好手藝，每一道菜大都出自他手，晚上營業，每天早上買菜、中午就要來做前處理了！
一直做到半夜宵夜場，真的很厲害！ ![[台中] 18.5次剎有其食試吃會 之 秘傳酒家菜 冠鴻羊雞城 (讀者限時優惠至12/31)](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/thumbs_up.gif "[台中] 18.5次剎有其食試吃會 之 秘傳酒家菜 冠鴻羊雞城 (讀者限時優惠至12/31)")
▲ 涼拌螺肉
底下是處理過的生洋蔥，再拌上大量的蒜、蔥、辣椒，螺肉吃起來很Q，鹹甜香辣
果然是道很開胃的前菜~
▲ 手工麻油麵線 50元/份
飽食好朋友，好像吃這類鍋物都不會少了它~
▲ 鹹蛋苦瓜 150元
苦瓜切薄片仍保留爽脆口感，鹹蛋也不會太鹹、蓋掉苦味
▲ 蚵仔酥 150元
裹粉之後再去炸，剛炸出來再沾點椒鹽，真的是啤酒好朋友啊！！！
裡面的蚵仔也很新鮮，完全沒有腥味，九層味味道很香~
▲ 菜脯蛋 120元
真是令人驚豔的一道菜，用「烘蛋」的方式來呈現，蛋皮是金黃色的！
校長說這道菜要非常注重火侯，火太大、太小都會影響膨脹度
斷面秀
中間放了很多菜脯，增加不少口感，外皮經過油煎，形成一層脆皮，
整個口感層次就是以「脆→軟嫩→脆」的順序連續「夾擊」過來！ (馬上被擊沉XD)
很家常的一道菜居然被煮成這麼厲害！！
▲ 藥燉烏骨燒酒雞 450元
一樣是用16種中藥材製成的藥湯再加全酒下去製作，裡面當然也是用招牌「烏骨雞」
經過好幾小時的熬煮，雞肉仍有Q彈的口感，湯頭的部份，酒精味大都已經揮發，剩下甘甜的湯頭
喝沒幾口就全身溫暖了起來，好喝啊~~而且完全沒加味精，喝完也不會口乾舌燥
團員們也都覺得好好喝~
▲ 薑爆烏骨雞 450/半隻
不要看它黑黑的不起眼，這道可是店內的超人氣菜色
我一吃也是驚為天人，鹹鹹甜甜、炸到香脆，整個氣味好極了
這道也是啤酒好朋友啦~~XD
▲ 薑絲大腸 150元
吃起來不像在苗栗客家口味吃到的那麼酸，對我來說溫和許多，更好吃了，呵~
大腸切小段、煮到Q而有彈性，不至於咬不爛
▲ 筍絲空心菜 100元
比較沒看過筍絲跟空心菜一起出現，不過意外的搭
都是爽脆的口感，有大蒜爆炒過的香味，吃大雞大肉的同時 (因為沒有魚)，也別忘了點青菜來中和一下喔~
▲ 炒蛤仔 200元
蛤仔很新鮮，每一顆都很飽滿，也是啤酒好朋友，哈哈
▲ 魷魚螺肉蒜雞 850元
傳說中的酒家菜「魷魚螺肉蒜雞」登場了！！
一上桌整個香味就衝進鼻孔、直奔腦門，也太香了吧~~~
裡面有3個靈魂人物，就是「乾魷魚、螺肉跟烏骨雞」，也放了蒜跟筍子
校長說以前他吃到這道是用排骨來製作，但他改良用雞來代替，除了不那麼油之外，風味更佳
乾魷魚就是像我們油飯吃到的那種，硬、脆、Q，然後很香
螺肉是罐頭的，以前吃都覺得有點腥，但這個完全不會，好吃耶~
這個湯我覺得更是一絕，一連喝了好幾碗，我們7個人吃吃到整個見底，還有加湯一次
就是各種食材精華都融合到湯底，有海鮮味、雞湯味 又有蔬菜的甜味，整個好難形容又有層次的味道！
算是今年冬天才新推出的菜色，這一鍋大家一定要喝看看，好威啊！！
最後還有飯後甜點「梅桂蕃茄蜜」 100元
它的桂花香好明顯，入口有梅子的酸甜、然後去皮蕃茄的爆漿口感，好開胃啊~~
應該飯前先來的啊，現在吃完又餓了是該怎麼辦XD
▲ 一個來自「酒界」朋友的真心推薦，哈
▲ 試吃會實況
小型試吃會雖然迷你，但其實內容跟流程也是一樣的
一上桌也是先拍再說，有時都拍到冷掉了Q_Q
寫意見表當然也是重點，大家都寫的好認真喔~
最後來張大合照囉~~ 謝謝所有與會的團員們，
有了這次美好經驗，我想以後試吃會的型式也會更多變化
會因為餐廳大小、需求來做設計，也不一定都會辦在假日，平日晚上也是不錯的嘛
anyway也謝謝大家一路來的支持啦~
讀者限時優惠(11/29~12/31)
小剎又幫大家要到福利了~~
只要電話預訂是看「剎有其食」來的，或是看「小剎(ㄕㄚˋ)」部落格來的，唸小剎(ㄔㄚˋ)沒有喔~XD
每人贈送海燕窩凍飲一杯，每桌再送涼拌小菜(隨機)，需先電話預約，請大家多加利用囉~~
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一起來看看其他團員們的分享：
Yolan：【試食‧台中】冠鴻羊雞城_一大半篇幅都給魷魚螺肉蒜雞之小蜜番茄菜脯蛋都嚇壞筆者了(天冷該進補囉)
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食後總評論：
1) 魷魚螺肉蒜雞真是一絕，我問一些長輩，他們說曾經在喜宴辦桌中有吃過
有的是在過年時也會煮來當年菜，不過現在越來越少見了，沒想到這裡居然吃得到！
2) 同時擁有羊肉跟烏骨雞、酒家菜料理，不放味精、全酒製作加上老闆對料理的堅持及龜毛，
光是那個精神就真的蠻值得推薦，給大家今年秋冬一個新選擇！
3) 晚上有開到半夜2點，所以又是宵夜好朋友啦~
4) 推薦菜色：菜脯蛋、魷魚螺肉蒜雞、手工麻油麵線、梅桂蕃茄蜜、薑爆烏骨雞
◎ 適合：2~6人、家庭、同事、同學聚餐◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~~~
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冠鴻羊雞城
地址：台中市西區五權路29-3號
電話：04-22273126
營業時間：下午5:00~凌晨2:00
官網：http://ghsc.tw/
官方FB：https://www.facebook.com/ghsc0319
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