歐客佬精品烘焙坊 | 最熱門10款麵包懶人包 世界麵包大賽冠軍 陳永信師傅指導

文章最後更新時間: 2019-02-22 / 作者: 小剎

歐客佬麵包 | 歐客佬咖啡除了有好喝的咖啡之外，太原店旁還有一個歐客佬精品烘焙坊，每天提供好吃的麵包，由世界麵包大賽冠軍 陳永信師傅所技術指導的麵包受到不少人歡迎，本篇中整理了最熱門的十款麵包，快一起來看看吧~

歐客佬精品烘焙坊

▲ 歐客佬精品烘焙坊

歐客佬咖啡在台中有許多家，近幾年經營的很好，不少媒體來都採訪過，也擴展到台北、宜蘭、屏東等地，不過歐客佬精品烘焙坊目前只有一家，就在歐客佬精品咖啡太原店創始店的旁邊。

歐客佬精品烘焙坊

地址：台中市北區太原路二段306-1號

電話：04-22350399

營業時間：一~五 12:00-20:00、六-日 11:00-21:00

粉絲團：請點我

 

位於太原路跟崇德路交叉口旁邊，開車的朋友太原路週邊都有停車格可以多加利用。

歐客佬精品烘焙坊 店內環境

歐客佬精品烘焙坊一進來就可以聞到麵包香，烤好的麵包才剛出爐，真是讓人瞬間秒餓XD  麵包從早上營業開始，麵包就會陸續出爐，這裡小剎偷偷告訴大家一個小技巧，就是他們每天大約下午3點左右，是麵包最齊全的時侯，這時來就可以盡情挑選不用擔心賣光，哈哈

ps：後來問了一下店員，原來麵包口味也是可以預訂的，如果你有喜歡、想吃的口味也可以前一天先打電話預訂，這樣就不會怕被掃光了。

麵包種類很多，有歐式、日式等等，都是使用法國藍絲可頂級發酵奶油製作，這奶油的好用過的人都知道，是許多麵包、甜點師傅的首選。

世界麵包大賽冠軍 陳永信師傅

目前為歐客佬精品烘焙坊顧問的陳永信師傅在2015年法國舉行的世界麵包大賽勇奪冠軍，當年他以台灣牛吃苦耐勞精神與小說人物「牛魔王」特質做成的「牛魔王麵包」驚豔全場，而且為了充分展現「台灣味」，以關廟鳳梨熬煮烘烤後揉入麵團，做成鳳梨形狀，上面寫著「旺」字祈求好運。

▲ 旺來麵包 350元 (六、日限定)

牛魔王麵包太過”搞剛”，所以他們出了一個「旺來麵包」讓大家也能吃到冠軍麵包，使用金鑽鳳梨經過6小時熬煮再用12小時低溫烘烤，再以小米酒煮過，再揉到麵團裡，有淡淡的酒香氣；只有週六、週日才有賣，怕搶不到也可以先打電話去預訂囉~

再來我們來看看他們的熱銷麵包，有好幾款是新出的喔~每一種看起來好想吃喔~

我們挑了幾種來試看看，對了，因為麵包是每天新鮮手工製作，所以冷藏保存是2天、冷凍可以放1週，記得盡早消滅它~

▲ 小韓吉麵包 40元

這款是店家超熱銷的麵包，也獲得2017的台中好禮標章，橢圓型外層還寫了一個「吉字」，紫色是紫地瓜的天然顏色，吃起來口感軟嫩，中間還用了紫地瓜當內餡，綿綿密密的口感真是好吃啊！

中間的紫地瓜內餡，不會很甜，好看又好吃，不愧是店內不敗款，一直都很熱賣，亞亞超喜歡的，自己吃完一整顆沒問題。

歐客佬花博麵包

▲ 藝伎之舞 120元

不讓吳寶春師傅專美於前，陳永信師傅也做了兩款花博麵包來迎接2018台中花博，藝伎咖啡被評為「世界十大昂貴咖啡」之一，歐客佬咖啡從2012年取得亞洲總代理後就開始大量引進，喝起來有果香、花香喝起來淡有一種清香非常好喝，已經是他們的招牌特色咖啡了，而且讓國人也能用平實的價格喝到。

這款藝伎之舞就是藝伎咖啡來製作，外層是脆脆的菠羅外皮帶有咖啡香，內餡是冠軍旺來麵包內餡，酸甜中帶有小米酒香氣，口感層次豐富，入圍2017台中10大伴手禮。

麵包外酥內軟Q，中間還有鳳梨餡，酸度跟甜度我覺得都剛剛好，不會太甜或太酸，上面還有糖做的糖花，看起來很好吃，亞亞也是第一口就先吃花，哈哈

▲ 玫瑰草莓之戀 70元

這是另一款歐客佬花博麵包，吃起來外酥、內鬆軟，有如蛋糕般口感，微微甜度勾出玫瑰花與草莓香氣，在嘴中綻放每一口都有戀愛滋味，入圍2017台中10大伴手禮。

這款我覺得也挺好吃的，中間是草莓果泥、草莓乾製作的內餡吃起來一樣不會很甜，香氣十足，上面還有食用玫瑰花辦，看起來美極了，草莓控跟女孩們應該也會很喜歡。

▲ 歐式明太子墨魚香腸 70元

這款是改良陳永信師傅世界冠軍麵包系列，中間放入許多餡料，像是生菜、枸杞、墨魚香腸、蛋等，再擠上特製明太子醬，口感很有層次，是我本次最愛的口味，好好吃啊！

墨魚香腸肥瘦適中，很好吃耶，另外還有烤過的芝麻香氣，沒吃過的人一定要吃看看。

▲ 椒響曲 50元

全台獨家！這款愛吃辣的人千萬別錯過，選用台灣在地食材「剝皮辣椒」來製作，搭配獨特醬汁，裡面還有青、紅辣椒兩種辣椒、洋蔥、蒜頭、青蔥、起司提味，吃起來有一點像蔥麵包，但又多了辣味，我覺得更好吃耶~~讓人忍不住一口接一口！

▲ 明太子法國 70元

使用法國T65冠軍麵粉，法國麵包是硬Q的口感，有咬勁但又帶酥脆感，再加入明太子醬，在日文中「明太子」是指鱈魚卵，吃起來蠻有味道的，也是一下子就會被搶光。

▲ 蔓越莓巧克力乳酪、紅麴蔓越莓  兩種都是60元

▲ 蔓越莓巧克力乳酪

這款加入湯種來製作，口感加倍濕潤、Q軟，咬開發現中間有香氣濃郁的乳酪餡，還有苦甜巧克力融化包覆在蔓越莓上，酸甜中帶有巧克力濃郁口感，好吃耶

▲ 紅麴蔓越莓

這款跟上面那款有點像，使用健康紅麴以湯種法製作，口感一樣很軟Q，乳酪餡裹著酸甜的蔓越莓，無法抗拒的好吃，酸酸甜甜是女生跟小朋友的最愛。

▲ 鹽可頌 30元

使用法國T55冠軍麵粉，法國藍斯可奶油手工製作而成，外酥內軟帶有Q度，入口充滿奶油香，鹽之花的微鹹帶出奶油的甘甜，口感層次豐富，是歐客佬人氣商品之一。

▲ 玫瑰鹽可頌 40元

這款就是鹽可頌再加入玫瑰露，顏色跟香氣又多了變化，是新產品來的，大家可以買來試看看。

▲ 草莓丹麥 60元 (季節限定)

外酥內軟的丹麥麵包，擠上獨家特製卡士達醬，上面有放了剛在盛產期、香氣濃郁、口感酸甜的草莓，口感細緻而很有層次。

食後總評論：

整體來說以前只知道歐客佬咖啡好喝，沒想到歐客佬精品烘焙坊麵包也很好吃，而且在世界麵包大賽冠軍 陳永信師傅的指導下，麵包好吃又融入很多創新元素，不僅食材用料很頂級像是法國冠軍比賽專用麵粉、鳥越麵粉、法國藍絲可頂級發酵奶油等，而且價格平易近人、口味變化多，真的很值得一試啊~

最後感謝 歐客佬精品烘焙坊 的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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