MEN monster | 台中特色香料拉麵「泰國香料濃醬拉麵、松露奶油濃湯拉麵」一碗麵居然有3種吃法！

台中拉麵 | 烏龍麵台中美食台中日式料理 | 日式餐廳 2021-11-01

MEN monster 拉麵 | 「MEN monster」是山下公園拉麵和有囍拉麵旗下品牌，以創作拉麵為出名，後來因為發生了一些事情暫停營業好幾個月，現在由同集團的現任主廚接手營業，菜單改為創意香料拉麵，可以吃到泰式、印度等異國香料風味，味道非常特別且好吃，像是這次吃到的「松露奶油濃湯拉麵」一碗麵居然有3種吃法！拉麵控們快一起來看看吧~ (2023.9月更新：休息一個月)

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本文摘要

MEN monster

MEN monster

地址：台中市西屯區慶和街32號
營業時間：11:30 – 14:30、16:00 -23:00
電話：無提供，聯絡以粉專為主
粉絲團：點我

「MEN monster」公告2023. 9月休息一個月，大家不要撲空囉~

MEN monster 在哪？

「MEN monster」位於逢甲夜市，不過是人潮比較少的慶和街上，店外招牌及裝潢其實不太明顯，附近也不太好停車，建議可以騎車前往或是把車停在「福星立體停車場」再步行3分鐘即可到餐廳。

MEN monster 菜單及點餐機

之前「點餐機」是放在餐廳裡，現在搬到騎樓了；我們平日11點20分左右到現場，居然很幸運的排到了第一位，11點半之後人潮就陸陸續續出現了，不遛還不及停業之前的盛況，我想應該不少人還不知道他們已經繼續營業了吧？

▲ 定番拉麵就是這4種，泰國香料濃醬拌麵是3星辣、印度香料濃醬拌麵是5星辣。

▲ 附餐小點。

▲ 這週限定拉麵是「松露奶油濃湯拉麵」，會不定期更換，口味會在粉絲團公告。

付款完之後會拿到單子，進門之後交給主廚即可。

MEN monster 店內環境

▲ 「MEN monster」店內裝潢倒是挺像餐酒館，總共只有12席，人多時等上30分鐘乃兵家常事，加上不能預約座位、湯頭有限，建議還是早點到場排隊比較好。

煙燻雞腿叉燒 80元

雞腿肉吃起來非常嫩，雞皮還有炙燒過，味道非常香，可以單吃也可以加到拉麵裡一起吃。

泰國香料濃醬拌麵

泰國香料濃醬拌麵 230元

不像一般拉麵用的深湯碗，這碗比較像深盤，湯汁很濃郁難怪會叫「濃醬」，有一種沾麵的即視感。

一訪時就知道「MEN monster」不走傳統路線，改版後的「MEN monster」更是如此，不以日式拉麵中的豚骨湯或是雞白湯為底，反而是像法式料理中熬湯手法用大量蔬菜、水果、雞骨、豬骨、香草熬出底味，再另外熬煮各式香料，最後依各種比例來操作香料合成出新的湯頭味道，所以湯頭喝起來是很有層次的，而且主廚還會利用各種配料來”變味”，像是這碗「泰國香料濃醬拌麵」本來喝起來是酸酸辣辣的，有一點像泰式酸辣湯的感覺，還能擠上旁邊附的「檸檬」來增加香氣及酸味，讓濃郁的湯頭帶來一絲清爽，很值得讓人慢慢品嘗。

喝起來很濃郁，酸酸的，主廚說泰式的”酸”其實不完全來自「檸檬」，而是「酸子 (羅望子)」，旁邊還有洋蔥、香菜等，拌一拌之後味道更加濃郁了。

對了主廚說西式湯頭溫度不會那麼燙，如果想喝那種超燙的湯頭也可以請他們客制化調整。

叉燒跟雞肉是用低溫烹調處理，吃起來非常軟嫩且多汁，好好吃喔~

麵條用是像中捲麵或沾麵那種比較粗的「杜蘭小麥平打麵」，主廚說選用這種麵的原因是不容易跟香料的味道互相混，而且也較能吸附醬汁，口感很Q彈，咻咻咻一口接一口停不下來，哈

中間還放了「油條」，也是很能吸附醬汁的好朋友，真是點睛之筆啊！

因為味道較濃郁，吃到一半如果出現”膩感”的話，可以加點檸檬來轉味，檸檬的酸算是比較清香的酸，不完全只是增加酸味而己，主廚連這點都考慮到了，真的要給他拍拍手~

麵吃完了，醬還很多怎麼辦？建議可以再加麵或加白飯 (免費)，尤其「白飯」加了之後就好像泰式咖哩飯之類的，一碗麵有多重享受，太讚啦~

松露奶油濃湯拉麵

松露奶油濃湯拉麵 230元

「松露奶油濃湯拉麵」不是定番拉麵，算是「限定口味」不確定會提供多久，想吃的人可要把握機會囉~

這碗拉麵非常特別，看起來像奶油白醬的湯頭，你說是不是像豚骨湯？還是雞白湯？

其實都算對、也不算全對，因為主廚說動物性成分中豬跟雞都有，熬湯時會分開熬煮，「豬大骨」是用高壓方式萃取豬骨的甜度以及濃度，「雞濃湯」是用大量的雞骨雞翅熬煮，再利用新鮮蔬果、香料把兩種湯頭融合在一起，合成出新的風味湯底，喝起來濃郁且溫潤好喝，而且有用打泡器打過，所以表面有一層細小的湯泡泡，口感更加綿密順口。