文章最後更新時間: 2022-08-02 / 作者: 小剎
牛庵牛骨拉麵 | 今天小剎來介紹台中拉麵，沒想到狸匠拉麵才剛推出「吞山郎二郎風拉麵專賣店」，不到一個月時間「牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店」在8/5開始試賣了，主打「香料咖哩 、牛骨拉麵」，這次吃到的「香料咖哩牛濃湯拉麵、香料牛咖哩with肯瓊和牛腿」都挺好吃的，這個時間點還有新店開幕，台中鄉親真的要支持一下啊！
2022.8月已搬至新址：食記請見下篇：
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本文摘要
牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店 (已搬至新址)
牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店
地址：台中市北區三民路三段75號 →搬至：臺中市西屯區文心路三段107-16號
營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:00 (不定休，請見粉絲團公告)
電話：0976646797
粉絲團：點我
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牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店 在哪？
▲ 「牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店」位於三民路上靠近台中公園、精武路，「中油加油店-公園路站」的斜對面，開車的朋友可以停在「台中公園停車場」或是「福音停車場」再過個馬路就到了。
牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店 菜單
▲ 「牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店」目前有開放內用，採點餐機點餐，每人低消一主餐，12歲以下需佔席者低消50元。
▲ 菜單有「香料咖哩、牛骨拉麵」2種可以選，「香料牛咖哩」差別在肉不一樣，牛小排跟肯瓊和牛腿，價格都一樣。
「牛骨拉麵」則有「牛骨白湯拉麵、蕃茄牛骨濃湯拉麵、香料咖哩牛濃湯拉麵」3種，看起來每一種都好想吃喔~~
▲ 點餐機操作也很簡單，直接按圖片就好，非常直覺，最後結帳付款完會給你一張明細，把單子交給服務人員就會幫你安排入席囉~
牛庵牛骨拉麵 店內環境
▲ 「牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店」有開放內用，但因防疫措施採實聯制及梅花座，原本10席座位只能接待5位，中間還會有隔板，其實我覺得這樣座位更好，坐起來更舒服，哈
▲ 今天是我跟酒雄受邀來參加「牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店」的微封測試吃活動，我們兄弟好久沒有一起參加活動了，哈
桌上有像迴轉壽司店一樣的水可以自取，不過是冷水不是熱水。
▲ 香料咖哩牛濃湯拉麵 220元
蠻不像一般印象中的拉麵，旁邊還有麵包丁可以增加口感！
老闆說以他曾在日本吃到的香料咖哩為基礎，再融入一些他喜歡的元素創作而成，特別的是這些拉麵以前都曾以「隱藏版或時間限定版」出現在菜單中，收集到一定數量後就會把這些元素當作下一家店的主題，是不是很浪漫呢？哈哈
拉麵碗也是非一般常見的款式。
「香料咖哩牛濃湯拉麵」聞起來味道非常香，夾雜著咖哩、香料及牛骨的香氣，上面還放了檸檬片、柳橙片來提味，還有幾片烤牛肉及溫泉蛋。
麵條我選的是「普通硬度」，口感有彈性且吸汁，很好吃耶！
「香料咖哩牛濃湯」真的挺濃稠，他們的香料咖哩並不像印度咖哩、也不像日本咖哩，喝起來帶有蕃茄的甜味及自然酸味，加上濃郁的牛骨香氣，確實是別地方喝不到的好味道！
加「麵包丁」算是西式濃湯的吃法，挺有創作拉麵的感覺。
把溫泉蛋弄破沾麵一起吃又是另一種風味。
這牛肉有沒有很像我們在吃到飽餐廳中吃到的「爐烤牛肉」？ 口感軟嫩好吃，沾湯一起吃更讚！
老闆問我要不要加麵？ 當然要囉~ 哈哈
這時也可以選麵的硬度，他建議我吃「軟」，他說因為我一開始選「普通硬度」，那時湯頭的熱度比較熱，麵泡在裡面會變軟，現在加麵時點「軟」的話會比較接近我一開始吃的熟度，連這麼小的細節都有幫你想到，不愧是拉麵職人啊！
麵煮好之後直接倒進去，變成有點像沾麵的感覺，因為麵條較粗，口感吃起來真的就是普通帶Q的硬度，一樣很好吃~
最後，老闆還讓我們試了「牛骨原湯」，他說裡面用牛大骨去熬湯，中間還加了干貝及其他食材去提味，我覺得喝起來好鮮、好濃郁，好好喝啊~~ 以這個湯頭為基底再去調出其他口味，基本上真的很可以！
▲ 香料牛咖哩with肯瓊和牛腿 250元
▲ 牛庵的「香料咖哩」以多種蔬菜、香料慢燉而成，其實跟我印象中的香料咖哩不太一樣，老闆想呈現這種清爽口感，介於日式咖哩及香料咖哩中間，像我覺得吃到比較多蕃茄帶的果酸味，酒雄就覺得很甜，每個人吃到的感覺會不一樣，大家一定要自己去試試囉~
咖哩本身是不辣的，旁邊有附老闆自己煉的「辣油」，加完之後變的更好吃了，馬上詢問有沒有賣辣油？哈
加上溫泉蛋的吃法也不錯喔~
旁邊的配菜是馬鈴薯及皇帝豆。
還有附一碗味噌湯。
整體來說，「狸匠拉麵」確實是挺有意思的拉麵品牌，老闆喜歡多方嘗試創作，很多拉麵作品都是挺獨特的，「牛庵 咖哩、牛骨拉麵 專賣店」主要是想以咖哩為主，不過也是有牛骨拉麵可以吃，我的感覺是「香料咖哩」算是有創意，不過「香料咖哩牛濃湯拉麵」會更吸引我，你喜歡哪一種呢？
食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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