牛庵牛骨拉麵咖哩 | 台中拉麵推薦狸匠拉麵品牌搬新址「牛骨白湯拉麵、濃厚咖哩番茄牛骨拉麵」

台中拉麵 | 烏龍麵台中美食 2022-08-02

文章最後更新時間: 2023-06-20 / 作者: 小剎

牛庵牛骨拉麵 | 台中拉麵，狸匠拉麵「牛庵牛骨拉麵咖哩」去年開幕後廣受好評，在最近搬新址重新試營運了，主打「香料咖哩、牛骨拉麵」，這次吃到的「牛骨白湯拉麵、特製濃厚咖哩番茄牛骨拉麵」都挺好吃的，還有大片的和牛肉，拉麵控們快一起來看看吧~ (8/31更新：沾麵新上市)

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本文摘要

牛庵牛骨拉麵咖哩

牛庵牛骨拉麵咖哩

地址：臺中市西屯區文心路三段107-16號 (台中捷運文心櫻花站出口右轉10秒)
營業時間：週一到週日11:30–20:00 (下午不休息)
電話：0976646797、或「線上平日訂位」(六日、連續假期則全日採現場候位)
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牛庵牛骨拉麵咖哩新址在哪？

牛庵牛骨拉麵咖哩可以訂位嗎？

牛庵牛骨拉麵咖哩新址在哪？

「牛庵牛骨拉麵咖哩」於7/25暫停營業且搬到新址，新址在「文心路三段107-16號」，就在「捷運文心櫻花站」旁邊，文心路上其實也不太好停車，其實像我們今天就搭捷運去也很OK，回程還下大雨，搭捷運剛剛好，哈

「牛庵牛骨拉麵咖哩」店門弄得像高檔日本料理或是私人招待所一樣，挺有質感的耶！目前試營運期間（7/28-8/11) 有開放老客戶預約訂位，我有先線上預約，11點42分左右到現場，我們是第2組客人，等12點一到開門，店員請我們排隊用點餐點餐。

小小聲說：其實沒預訂直接到現場碰碰運氣也是有機會吃到的😆

牛庵牛骨拉麵咖哩點餐機點餐

「牛庵牛骨拉麵咖哩」有開放內用，採點餐機點餐，每人低消一主餐，12歲以下需佔席者低消50元。

牛庵牛骨拉麵咖哩菜單

菜單有「香料咖哩、牛骨拉麵」2大類可以選，「香料咖哩」有「牛筋土守燒、肯瓊和牛、奶油嫩雞、唐揚雞」4種，「牛骨拉麵」則有「牛骨白湯、咖哩牛骨濃湯、蕃茄牛骨濃湯、特製濃厚咖哩番茄牛骨」4種，看起來每一種都好想吃喔~~

試營運期間（7/28-8/11) 主餐均一價為300元，餐點包含一主餐、一小點、一飲品

後面還有單點、飲品可選。

對了，麵類都可以選麵條的軟硬度、湯頭鹹度、辣或不辣都可以調整，選完之後付款就會拿到單子，就可以進場入座了。

牛庵牛骨拉麵咖哩店內環境

「牛庵牛骨拉麵咖哩」新址的裝潢很漂亮，大理石紋的桌面，配上白色照明燈光，怎麼拍都好看，目測大約14席，全都是吧台席。

牆上有勾子可以掛包包、還有衣架可以掛衣服。

下大雨還是客滿了，還好有先預約😆

牛庵牛骨白湯拉麵

牛骨白湯拉麵

「牛骨白湯拉麵」是用牛骨高湯加上海鹽干貝汁製作而成，很適合當作第一次進店的人來點，配料有白蘭地溏心蛋、配菜，可免費續一碗白飯。

湯頭可以喝到牛骨的濃郁、多種蔬菜的甜味及干貝的鮮味，喝起來很順口且不死鹹，配菜有大量的蔥絲、蘿蔔絲增加口感，上面那顆像金棗的其實是蕃茄，呵

喝到一半可以加點檸檬汁，味道會更鮮美，好喝~

放了好幾片「肯瓊和牛」切的算是蠻厚的，看這個油花挺漂亮的，熟度大約是5分鐘左右，表面有用肯瓊粉及胡椒、海鹽去調味，最後在出餐前會以炙燒的方式呈現燒烤牛排的香氣，口感軟嫩且大口吃肉的爽快感。

不過有吃到幾片有咬不爛的筋，有點可惜XD

麵條搭配的是「細麵」，硬度選「硬」，拍完照再吃剛剛好，Q彈又吸汁，咻咻咻停不下來~

牛庵咖哩番茄牛骨濃湯拉麵

特製濃厚咖哩番茄牛骨拉麵

「特製濃厚咖哩番茄牛骨拉麵」是三種基底湯頭的合體版，湯頭果然非常濃，有點像沾麵那種濃稠度，喝上一口就覺得等下要加點白飯來當咖哩飯了，呵

肉片一樣是「肯瓊和牛」，切薄的幾片口感都很嫩，切厚的就有點難咬，相信他們試營運後小調整後就會更好了。

麵條用的是我喜歡的「中粗麵」，很吸汁，口感也更Q彈，好吃！

有附一顆溫泉蛋，大家知道要怎麼做了嗎？

就是打破混著麵條一起吃，又Q彈又滑嫩，好爽啊！

最後湯還很多，加點一碗白飯，立馬變成蕃茄牛骨咖哩飯，一麵兩吃好讚啊~

牛筋土手燒 100元

「牛筋」滷到很入味，口感是很彈牙那種，我建議可以再切小塊一點，比較不會咬那麼累。

試營運套餐中的「冬瓜檸檬」，酸甜解膩好喝。

牛骨三沾麵 (新品限量上市)

台灣熟成醬油牛骨沾麵 280元

販售時間：平日下午 14:00 – 17:00 預計10天 (週一到五下午限定)售完即止。
售價：並盛 280元 (沾麵專用麵條150g, 溏心蛋、直火烘烤鷄叉燒, 豚叉燒肯瓊和牛燒烤片)
大盛方案：加點麵量倍增及續沾汁一碗加110元

這次搶先幫大家體驗新上市的「牛骨三沾麵」，意思就是有3款口味，不過老闆說一口氣上三種沾麵，師傅們可能會起笑，所以採分批、限量上市，想吃的人可要抓緊囉~

我很愛吃「沾麵」，之前去日本也會特別找好吃的沾麵來吃，當聽到「牛庵牛骨拉麵咖哩」要推出沾麵時，我第一個雙手贊成，哈哈

「台灣熟成醬油牛骨沾麵」的沾汁是用了3款台灣本土醬油進行熟成作為醬底，有「金蘭有機醬油、無添加醬油以及高慶泉醬油（不是東泉）」並融入牛骨白湯作為沾汁底料，再加入清酒、干貝及昆布汁提鮮，牛骨香氣迷人，看起來跟吃起來都挺濃郁，很順口不會死鹹，還放了蒜末、花椒粉、金桔來做轉味，讓味道更有層次！