文章最後更新時間: 2024-07-27 / 作者: 小剎
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今天小剎來介紹台中西屯美食,「豐Yutaka」是富王大飯店新品牌,與台中米其林一星餐廳「文公館」是同一集團,低調日式幽雅的用餐環境,能感受到職人用心製作的料理,生魚片丼飯使用金箔、食用花來擺盤,看起來像藝術品一樣美,食材新鮮且融入師傅創意,有多種吃法搭配,大家快一起來看看吧~
本文摘要
豐Yutaka 影片搶先看
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豐Yutaka
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豐Yutaka
地址:台中市西屯區大祥街133號1樓 (近市府捷運站)
電話號碼:04-23108572
營業時間:週二至週六 11:30-14:00 / 17:30-20:30 (日一公休)
粉絲團:點我
ps:接受IG私訊及電話預約
豐Yutaka 在哪?
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「豐Yutaka」位於大祥街上,就是台中米其林一星餐廳「文公館」同集團旗下的新品牌,離「文公館」也是只有幾步之遙,開車的朋友可以把車停在「富王大飯店」的停車場再步行過來,或是也可以像我們一樣搭捷運到「捷運市政府站」,出站後走路3分鐘就可以到餐廳了。
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「豐Yutaka」像一間隱藏在住宅區裡的餐廳,低調且幽靜的感覺,深受一些商務人士、喜歡日料的客人喜愛,在google評論上有4.8星的高分。
豐Yutaka 店內環境
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「豐Yutaka」店內用餐空間是有有著濃濃的日式風格,木頭桌椅、暖黃燈光,頗有日式高級料亭或無菜單料理餐廳的感覺,但其實是主打丼飯的,呵
二樓還有座位,不過當天有訂位客人我就沒有上去參觀了。
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一樓全部都是吧台席,能看到師傅現場為你製作餐點,師傅上菜時也會講解菜色或是醬料的使用,用餐氣氛非常舒服,也不用像高檔餐廳一樣拘謹。
豐Yutaka 菜單
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豐Yutaka 菜單
菜單有5款丼飯可選,若是不吃生食的話可以點「炙」,單點有附湯品及小菜,另外加價180元會多茶碗蒸及甜點,吃起來飽足感會更足。
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採取「手機點餐」的方式,吃完再去櫃台結帳。
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一入席就會先送上一壺菊花茶及魚肉味噌湯。
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「魚肉味噌湯」是用切生魚片的剩餘邊角料來製作的,雖然有帶骨,但裡面有好幾塊,味噌湯不是台式甜味的那種,略有一點鹹味,等丼飯前可以先暖暖胃。
豐Yutaka 好吃嗎?
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師傅很認真的製作料理,像是切生魚片、用金箔、食用花擺盤等,看起來像在做藝術品😆
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今天我們點了「豐 880元」、「旬 580元」,其中有升級一份套餐來吃看看,照片中這個日式紅色漆盒就是「豐」才有的!
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套餐裡的「茶碗蒸」,打開發現也是顏質在線的「茶碗蒸」,有刻花的蘿蔔片、香菇及食用花,底下的蒸蛋口感好滑嫩,且沒啥孔洞,好吃~
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旬
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旬 580元
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這碗丼飯裡面有「鮭魚、紅魽、鮪魚、真鯛」4種生魚片,中間還會放生一顆生蛋黃,上面都有放上金箔、食用花來裝飾,看起來真的是近期吃到最美的丼飯了!
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雖然丼飯看起來很美、很精緻,但師傅切的生魚片走的是厚片、豪邁的路線,,「紅魽、真鯛」都很好吃,完全沒有腥味,口感滑嫩好吃且沒有難咬的筋~
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小菜的部份是師傅自己醃漬的「柚子蘿蔔」吃起來微酸微甜、脆脆的好開胃,師傅說吃完可以再續,我續了兩次,哈哈
旁邊有還有師傅自己調的醬汁,可以用來沾生魚片或是淋在飯上,說是用醬油、蘋果、蒜頭…等食材調製而成的,鹹甜適中加完果然更好吃了!
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吃到一半可以換個吃法,把蛋黃打破拌著一起吃,看是要沾生魚片或是拌飯都很讚。
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「鮭魚生魚片」沾點現磨芥末、生蛋黃真是絕配,好好吃~
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最後是淋醬吃法,雖然只是一碗丼飯,但師傅安排了很多吃法讓它一點也不無聊,值得細細品嘗。
豐
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豐 880元
用了像九宮格的擺盤方式,裡面有鮭魚、花枝、鮪魚、紅蝦、紅魽、玉子燒、鮭魚卵、真鯛、干貝,一開箱就被美呆了!
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先吃「干貝」好了,一整大顆生食級干貝,口感新鮮軟嫩,咀嚼那個甜味一直釋放出來,好好吃喔~
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生魚片底下都是醋飯,只是被蓋起來,一開始都看不到,呵
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「豐」的生魚片切的更精緻,用料也更好,入口即化的口感讓人印象深刻,好讚!
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生魚片不光是單純切片而己,師傅運用不同的調味方式讓你不會吃膩。
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醋飯口感軟Q不會太黏,酸甜適中好吃,搭配鮭魚卵一起吃更讚~哈哈
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甜點
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套餐裡的甜點是「抹茶冰淇淋」還附了兩塊迷你紅豆銅鑼燒及白玉糰子,「抹茶冰淇淋」茶味濃郁,是苦甜那種味道,不會過於甜膩,「迷你銅鑼燒」鬆軟好吃,紅豆餡略甜,搭配「抹茶冰淇淋」一起吃剛剛好👍🏻
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豐Yutaka 食後心得
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