文章最後更新時間: 2024-07-27 / 作者: 小剎
今天小剎來介紹台中西屯美食，「豐Yutaka」是富王大飯店新品牌，與台中米其林一星餐廳「文公館」是同一集團，低調日式幽雅的用餐環境，能感受到職人用心製作的料理，生魚片丼飯使用金箔、食用花來擺盤，看起來像藝術品一樣美，食材新鮮且融入師傅創意，有多種吃法搭配，大家快一起來看看吧~
本文摘要
豐Yutaka 影片搶先看
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豐Yutaka
豐Yutaka
地址：台中市西屯區大祥街133號1樓 (近市府捷運站)
電話號碼：04-23108572
營業時間：週二至週六 11:30-14:00 / 17:30-20:30 (日一公休)
粉絲團：點我
ps：接受IG私訊及電話預約
豐Yutaka 在哪？
「豐Yutaka」位於大祥街上，就是台中米其林一星餐廳「文公館」同集團旗下的新品牌，離「文公館」也是只有幾步之遙，開車的朋友可以把車停在「富王大飯店」的停車場再步行過來，或是也可以像我們一樣搭捷運到「捷運市政府站」，出站後走路3分鐘就可以到餐廳了。
「豐Yutaka」像一間隱藏在住宅區裡的餐廳，低調且幽靜的感覺，深受一些商務人士、喜歡日料的客人喜愛，在google評論上有4.8星的高分。
豐Yutaka 店內環境
「豐Yutaka」店內用餐空間是有有著濃濃的日式風格，木頭桌椅、暖黃燈光，頗有日式高級料亭或無菜單料理餐廳的感覺，但其實是主打丼飯的，呵
二樓還有座位，不過當天有訂位客人我就沒有上去參觀了。
一樓全部都是吧台席，能看到師傅現場為你製作餐點，師傅上菜時也會講解菜色或是醬料的使用，用餐氣氛非常舒服，也不用像高檔餐廳一樣拘謹。
豐Yutaka 菜單
豐Yutaka 菜單
菜單有5款丼飯可選，若是不吃生食的話可以點「炙」，單點有附湯品及小菜，另外加價180元會多茶碗蒸及甜點，吃起來飽足感會更足。
採取「手機點餐」的方式，吃完再去櫃台結帳。
一入席就會先送上一壺菊花茶及魚肉味噌湯。
「魚肉味噌湯」是用切生魚片的剩餘邊角料來製作的，雖然有帶骨，但裡面有好幾塊，味噌湯不是台式甜味的那種，略有一點鹹味，等丼飯前可以先暖暖胃。
豐Yutaka 好吃嗎？
師傅很認真的製作料理，像是切生魚片、用金箔、食用花擺盤等，看起來像在做藝術品😆
今天我們點了「豐 880元」、「旬 580元」，其中有升級一份套餐來吃看看，照片中這個日式紅色漆盒就是「豐」才有的！
套餐裡的「茶碗蒸」，打開發現也是顏質在線的「茶碗蒸」，有刻花的蘿蔔片、香菇及食用花，底下的蒸蛋口感好滑嫩，且沒啥孔洞，好吃~
旬
旬 580元
這碗丼飯裡面有「鮭魚、紅魽、鮪魚、真鯛」4種生魚片，中間還會放生一顆生蛋黃，上面都有放上金箔、食用花來裝飾，看起來真的是近期吃到最美的丼飯了！
雖然丼飯看起來很美、很精緻，但師傅切的生魚片走的是厚片、豪邁的路線，，「紅魽、真鯛」都很好吃，完全沒有腥味，口感滑嫩好吃且沒有難咬的筋~
小菜的部份是師傅自己醃漬的「柚子蘿蔔」吃起來微酸微甜、脆脆的好開胃，師傅說吃完可以再續，我續了兩次，哈哈
旁邊有還有師傅自己調的醬汁，可以用來沾生魚片或是淋在飯上，說是用醬油、蘋果、蒜頭…等食材調製而成的，鹹甜適中加完果然更好吃了！
吃到一半可以換個吃法，把蛋黃打破拌著一起吃，看是要沾生魚片或是拌飯都很讚。
「鮭魚生魚片」沾點現磨芥末、生蛋黃真是絕配，好好吃~
最後是淋醬吃法，雖然只是一碗丼飯，但師傅安排了很多吃法讓它一點也不無聊，值得細細品嘗。
豐
豐 880元
用了像九宮格的擺盤方式，裡面有鮭魚、花枝、鮪魚、紅蝦、紅魽、玉子燒、鮭魚卵、真鯛、干貝，一開箱就被美呆了！
先吃「干貝」好了，一整大顆生食級干貝，口感新鮮軟嫩，咀嚼那個甜味一直釋放出來，好好吃喔~
生魚片底下都是醋飯，只是被蓋起來，一開始都看不到，呵
「豐」的生魚片切的更精緻，用料也更好，入口即化的口感讓人印象深刻，好讚！
生魚片不光是單純切片而己，師傅運用不同的調味方式讓你不會吃膩。
醋飯口感軟Q不會太黏，酸甜適中好吃，搭配鮭魚卵一起吃更讚~哈哈
甜點
套餐裡的甜點是「抹茶冰淇淋」還附了兩塊迷你紅豆銅鑼燒及白玉糰子，「抹茶冰淇淋」茶味濃郁，是苦甜那種味道，不會過於甜膩，「迷你銅鑼燒」鬆軟好吃，紅豆餡略甜，搭配「抹茶冰淇淋」一起吃剛剛好👍🏻
豐Yutaka 食後心得
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