文章最後更新時間: 2022-03-29 / 作者: 小剎
福屋拉麵 | 小剎來介紹台中好吃拉麵，「福屋拉麵」隱藏在巷弄中，老闆曾在西餐廳服務過，為了吃素的老闆娘開了拉麵店，這次吃到有點像黑蒜拉麵的「黑福麵」，沒有使用蒜頭改用杏仁製作出黑焦香油，湯底是豆乳湯加上醬油出汁，聞起來一樣很香，喝起來很濃郁耶！還有「赤福麵」吃起來很像日式擔擔麵，辣的很過癮，真的是讓人很驚豔，居然都是素食拉麵？！喜歡吃拉麵的大家快一起來看看吧~
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本文摘要
福屋拉麵
福屋拉麵
地址：台中市東區大智路17巷6號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–20:30 (週日、一公休及不定休請見官網公告)
電話：0919741359
粉絲團：點我
ps：只有8個座位，「不能訂位」無需抽號碼牌直接現場排隊，每個餐期只有30碗左右，建議早點到場排隊，不然就只能看別人吃了。每人低消170元，只收現金、無廁所。
福屋拉麵 在哪？
▲ 「福屋拉麵」位於「大魯閣新時代」對面的大智路17巷裡，應該還蠻好找的，附近有好幾個停車場，停車完全不用擔心。
福屋拉麵 店內環境
▲ 「福屋拉麵」隱藏在巷弄裡，裝潢的挺有日式味道，只有8個座位採先到先贏，無法打電話預約只能現場排隊，我們平日11點35分到場，沒有等到就直接進場了，看google評論不少人都是等了40分才有位子，我們真的有美食之神眷顧，哈哈
▲ 「福屋拉麵」半開式的廚房，可以看到老闆負責煮麵、製作單品料理，老闆娘負責點餐、介紹、收桌等，聽說老闆自己也曾做過私廚，賣真空料理包、麵包等，也在西餐廳服務過，後來卻跟吃素的老闆娘開了拉麵店，很有趣的組合，也難怪可以開發出與眾不同的拉麵，竟然還是好吃不輸葷食的素食拉麵！
我們一入座沒多久外面就開始排隊了，嘿嘿
福屋拉麵 菜單
▲ 菜單，這裡提供純素、五辛素拉麵，口味比較清淡的人選「白福麵」，重口味的人就選「黑福麵」，像我一樣愛吃辣的選「赤福麵」就對了，每碗都可免費加半球麵一次 (記得不要把湯喝完)，另外，加60元可以升級特盛組合，會有溏心蛋、角煮兩枚。
▲ 用餐須知可以先參考。
▲ 開水有冰水跟常溫水可以自己倒，桌上也有各式調味料、辣油，附帶一提，那個瓶蓋是用推的，不是拔開的喔~
右下圖是店家招待的小菜「柚子蘿蔔」，非常清爽開胃。
零酒精啤酒 60元
老闆娘推薦的飲料，來自日本岐阜縣的「FINE FREE 啤酒風味零酒精飲料」，主打零酒精﹑零普林﹑零糖類的健康無酒精啤酒，喝起來有啤酒花香﹑麥芽香氣，但沒有苦味，微微的氣泡感非常爽口好喝，又不用擔心酒駕，呵~
我知道你想問哪裡可以買得到？ 因為我也查了，蝦皮上就有，哈哈哈
一品料理 50元
這個會不定期更換，我們當天吃到是「酥炸干貝」，其實是用杏鮑菇做的，先泡過昆布高湯一天以上，再裹粉去炸，吃起來搭配美奶滋真的很像干貝酥啊！
吃起來外酥內Q，咬開中間還有像干貝一樣一絲一絲的纖維，而且很多汁，好好吃啊~
福屋拉麵 黑福麵
黑福麵 特盛230元
湯頭看起來很像黑蒜拉麵，其實完全沒有加蒜頭，以杏仁代替蒜頭製作出黑焦香油，湯底是豆乳湯加上醬油出汁，喝起來很濃郁耶！聞起來很香，喝起來很像豚骨湯底濃厚的底蘊，好喝！
利用「烤豆包」來代替叉燒，表面還炙燒過多了一股香氣，也增加酥脆口感；「溏心蛋」是特盛裡的，中間蛋黃是稍微熟一點，不過整個蛋口感軟嫩且很入味。
角煮
這也是特盛裡的，看起來像小塊的東坡肉，其實是一種叫「日本車麩」小麥粉製品 (麵筋)，日本人常會用在料理中取代肉的口感，跟什麼車夫、馬夫沒什麼關係XD
我在網路上找到「日本車麩」的照片給大家參考，尤其是滷過之後真的有 87%像東坡肉的啦！
滷到非常入味的「日本車麩」不僅外觀像東坡肉，口感也非常像，真的很神奇！非常建議大家加點「角煮」來吃看看。
麵條口感很Q彈且吸汁，另外麵可以調整軟硬度、湯也可以調整鹹淡喔~
福屋拉麵 赤福麵
赤福麵 190元
是味噌與豆乳湯頭再加入肉味噌還有辣粉、花椒粉，湯頭是誘人的紅色，我點的是「中辣」味道香之外辣度也很有感，邊吃邊流汗，爽啊~
一樣有附上烤豆包，泡在辣湯裡我覺得更好吃了，哈
看到這個「肉味噌」就很像我們吃過的「日式擔擔麵」，其實並不是真的肉，口感真的很像肉燥耶~
沒吃過「日式擔擔麵」的朋友可以參考下面這篇，這家是我跟酒雄覺得沖繩最好吃的「日式擔擔麵」，大家有吃過嗎？
麵條吸飽了辣湯，吃起來軟硬適中 (我個人是偏好硬麵或稍硬麵)，配著「肉味噌」一起入口，口感很有層次，讚啦~
福屋拉麵 免費加麵
▲ 「福屋拉麵」提供每碗可免費加半球麵，當天我是聽到說也可以加白飯 (若有聽錯請告知)，記得要留一點湯不要喝完，因為這不是吃炒麵、綜合湯，沒辦法加湯喔~
加麵的麵吃起來更硬一點 (無調整)，後來想了一下應該是前面我是拍了照之後再吃，麵有軟一點點，這個部份就看個人口味調整。
「福屋拉麵」食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
吃完拉麵，我們就走到對面買了麥當勞「小小兵BOB置物籃」：
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