文章最後更新時間: 2025-03-19 / 作者: 小剎
今天小剎來介紹台中米其林必比登美食，「台中肉員」創立至今已經有92年歷史，而且簡單就賣肉圓、冬粉湯、魚丸湯三種菜色而己，是許多台中人從小吃到大的古早味，近幾年也被入選台中米其林必比登美食，台中南區美食快一起來看看吧~
台中肉
台中肉員
地址：台中市南區復興路三段529號
電話號碼：04-22207138
營業時間：10:30–19:30
粉絲團：無
台中肉員 在哪？
「台中肉員」位於台中路、復興路三段交叉口附近，大紅色招牌非常醒目，上面寫著 1933年創立，算起來已經有92年歷史了！ 連我爸都說是他小時候吃到大的，可見歷史非常悠久😆
台中肉員 店內環境
「台中肉員」裡面裝潢非常明亮且乾淨，幾年前有重新裝潢過，所以看起來完全不像印象中的90年老店的樣子，工作人員非常多，採自助式點餐，直接跟任一工作人員點餐即可。
自己找座位入坐，以4人、6人桌為主，常有併桌狀況發生，但大家也見怪不怪，有座位就自己坐下來，當作跟自己家一樣，呵
「台中肉員」連續好幾年入選台中米其林必比登推介，肉圓、魚丸湯與冬粉湯都有人推薦，看中就是它口味簡樸但非常實在的好味道。
台中肉員 菜單
台中肉員菜單
只有肉圓、冬粉湯、魚丸湯三種菜色，非常簡單，大家都是直接點「肉圓+冬粉湯」這樣一套，上菜時間非常快速，有時還沒找到座位、肉圓就已經來了😆
他們家
肉圓是低溫油泡的那種，以前可是沒有酥皮或脆皮肉圓那個路線，看著肉圓在金黃油鍋裡冒著小泡，看起來真是誘人，點餐直接跟店員講就可以了，肉圓要不要加香菜？記得先跟他們說。
另一區在煮冬粉湯，看起來就很好吃的樣子，而且前方還有一大堆冬粉待煮，數量真的很驚人~
台中肉員 好吃嗎？
肉圓 50元 +冬粉湯 35元
兩種都是用陶瓷碗裝的，餐具也是隨餐附上，不用自己去拿，一整個講求方便快速，很適合很餓的時候來，呵
肉圓
「肉圓」裡面加了甜醬、醬油膏、及香菜，外皮不會很厚是走軟Q路線，吃一口就覺得好懷念，是小時候吃到的味道沒錯~哈哈
肉餡軟嫩中帶有嚼勁，不會過多到搶走粿皮的風味，與外皮達到平衡，調味上帶點五香及胡椒香氣，吃得出肉的纖維感，肉香及醬汁香。
覺得不夠味的話，桌上還有「高慶泉黑豆油膏」及辣醬可以加，這辣醬不是紅色的，反而是有點偏黃色的，不要看它不是紅色的就覺得不辣，辣度還是有明顯的，但不會辣到直接搶走肉圓的味道。
冬粉湯
「冬粉湯」裡面有筍絲、肉羹 (就是赤肉羹那種)、冬粉，湯頭鮮甜好喝，吃起來很有飽足感，而且口感豐富。
台中肉員 食後心得
最後有一個事情要提醒大家，跟店員結帳之後，記得要去騎樓處那邊拿發票，並不是在付款時直接給你發票，這個做法稍有一點爭議，在網路上大家有不同的看法，不過他們確實有提醒要拿發票的，你覺得呢？
之前介紹過的「水湳台中肉圓」據說就是師承90年老店「台中肉員」，憑藉在學到的手藝，再加上自己的經營方式也經營了30多年，有興趣的人可以都去比較看看囉~
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