文章最後更新時間: 2025-01-15 / 作者: 小剎
富哥牛肉爐 | 今天小剎來介紹台中好吃牛肉爐，「富哥牛肉爐」使用當天產地直送台灣牛，可以吃到涮牛肉、牛腩、牛筋、牛心、牛肝等部位，使用台灣牛肉、甘蔗跟蔬菜熬煮的高湯非常清甜，讓人一喝再喝停不下來，還有多款熱炒料理及隱藏版「岩燒牛舌」都超好吃，大雅美食大家快一起來看看吧~
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本文摘要
富哥牛肉爐
富哥牛肉爐
地址：台中市大雅區中清路三段985號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00（售完為止）
電話：04-25650228
粉絲團：點我
富哥牛肉爐 停車場
大雅美食「富哥牛肉爐」位於中清路上，招牌非常明顯，遠遠就可以看到了，他們不像其他的牛肉鍋餐廳，中午就會開始營業了，開車的朋友可以把車停在台灣房屋後面的「停車格」，不過假日可能不太夠用，記得早點去先搶先贏囉~
富哥牛肉爐 店內環境
▲ 「富哥牛肉爐」餐廳裡面裝潢蠻簡單的，座位數大約7桌左右並不大，如果假日人多的話建議先打電話訂位，餐廳詳細介紹可以參考「1訪文章」。
富哥牛肉爐 菜單
▲ 菜單，牛肉爐內有牛腩、高麗、蛤蠣，「涮牛肉」會由師傅依當天進貨狀況來調整，如果你有點兩盤以上會發現兩盤是不一樣部位的，能吃到不同口感，一份才250元，真的是很佛心的價格；點一爐再配些熱炒就可以吃的很開心了。
「除夕外帶圍爐套餐」有4盤涮牛肉、1份牛筋、1份綜合丸類才賣1680元，真的很划算耶！記得先預訂喔~
醬料自取
醬料、湯碗可以自取，值得一提的是「湯碗」是可耐高溫的”陶瓷”喔~
醬料很有台南味，像左邊的「甜醬油膏」就很經典，配上洋蔥絲真的很好吃👍
富哥牛肉爐 牛肉爐
「富哥牛肉爐」最令人難忘的就是他們家的湯頭，建議還沒涮肉前先喝一碗，那蔬菜、牛肉的鮮甜都完美融合在一起，真的很舒服，吃完也不會覺得口渴。
他們家的「牛肉湯」一喝就覺得好清甜，那不是加味精的甜，這不是用牛大骨熬的喔，全都是用牛肉熬的喔！
蝦米？！整桶湯用牛肉熬？說完就給我看湯桶，還真的都是牛肉耶！當然我有看到旁邊垃圾桶裡還有甘蔗跟一堆蔬菜，難怪會這麼甜，這是台中牛肉爐比較少見的，好重本啊！
原本鍋底裡就有「牛腩」了，有帶些筋不過已經熬煮到非常軟爛了，很好吃！
現點現切的新鮮牛肉都是從台南運送上來的，客人點餐後，富哥會整修再切盤上桌，新鮮看得見！
▲ 今天我們吃到三種不同的牛肉，每盤都是 250元，分別是「牛小排、條子肉、扇子肉」每一盤都是富哥精挑細選的好牛肉，大家看這些牛肉油花都好漂亮啊~
「牛小排」先用涮的方式來吃，依個人喜好來調整熟度，涮個3-5秒變成粉紅色就可以吃了，口感軟中帶Q，好吃！
▲ 「條子肉、扇子肉」略帶一些筋性，我個人覺得可以煮比「牛小排」多個2-3秒，所以我選擇用「涮牛肉湯」的吃法。
先把牛肉、薑絲、蔥花放在碗裡，把湯加熱至滾燙，再倒入碗裡讓牛肉泡熟，這吃法我也很愛！
▲ 「條子肉、扇子肉」口感比牛小排更有咬勁，三種牛肉交換吃很讚喔~
▲ 「水果玉米」吃起來超甜，煮在牛肉湯裡也很棒。
▲ 「牛筋貢丸 150元」、「蛤仔 50元」也都很好。
▲ 牛肉炒青菜 150元
▲ 韭菜花炒牛肉 180元
牛肉炒到軟嫩不乾柴，配上新鮮蔬菜，調味上也不會死鹹，炒辣更好吃喔~
富哥牛肉爐 岩燒牛舌
▲ 「岩燒牛舌」之前1訪介紹時還只是隱藏版菜單，後來太多人想吃，富哥乾脆把它變成固定菜單，不過依舊是每天數量有限，記得先打電話預訂，上桌時還有桌邊服務「烤牛舌秀」。
2025更新：岩燒牛舌還有，不過目前已經沒有桌邊秀了。
切成薄片的牛舌放在400度高溫的岩板上燒的滋滋作響，香味四溢！
兩面煎至”赤赤”就可以上桌了，吃起來是脆脆的口感，灑上一點玫瑰鹽就很好吃了，不用跑台南在台中就能吃到這種美味真是太開心了~哈哈
連亞亞吃完都說讚！哈
富哥牛肉爐食後總評論：
整體來說，這次「富哥牛肉爐」的N訪還是很好吃，用牛肉熬的湯頭真的好喝，我們加湯了好幾次，除了岩燒牛舌之外據說還有一些隱藏版料理，大家有機會一定要去吃看看~
大雅美食「富哥牛肉爐」文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！
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