文章最後更新時間: 2024-09-26 / 作者: 小剎
范頭家客家餐廳機捷特店 范頭家台中 | 今天小剎來介紹台中客家餐廳,苗栗客家名店台中也吃得到「范頭家客家餐廳台中店」進駐台中北屯區美食,餐廳環境舒服、服務親切、有包廂還好停車,這次吃到的「金秋蟹宴」十道合菜真的很厲害,「帝王蟹、龍蝦、軟殼蟹」還有經典客家菜都吃得到,台中尾牙聚餐餐廳大家快一起來看看吧~
本文摘要
范頭家客家餐廳 影片搶先看
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范頭家客家餐廳台中店
范頭家客家餐廳機捷特店
地址:台中市北屯區敦富一街115號
電話號碼:04-24371212
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30
粉絲團:點我
【范頭家客家餐廳(頭份店)】
訂位專線:037-592588
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
餐廳地址:苗栗縣頭份市和平路263號
【范家宴客家餐廳】
預約電話:037-370688
傳真號碼:037-370818
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
餐廳地址:苗栗市玉清一街1號(備專屬停車場)
范頭家客家餐廳台中店 在哪?
「范頭家客家餐廳台中店」位於敦富路、敦富一街交叉口的「大地商場」的一樓,斜對面就是總站夜市,附近有捷運舊社站、好市多、米奇樹公園(萬坪公園),開車9分鐘到大坑紙箱王、大坑風景區,地理位置非常好。
范頭家客家餐廳台中店 停車場
「范頭家客家餐廳台中店」雖無設立停車場,不過附近有好幾個停車場,我個人實測捷運舊社站的「舊社站停車場」CP值最高。
「范頭家客家餐廳台中店」的入口在敦富一街側的一樓,餐廳位於二樓,若有行動不便的長輩,他們也很貼心的準備「升降梯」喔~
范頭家客家餐廳台中店 店內環境
「范頭家客家餐廳台中店」餐廳內部裝潢漂亮、採光明亮且舒適,都是象徵團圓的圓桌,有3張六人桌、9張十人桌,加上包廂約可坐150席。
平日時間用餐人潮也很多,尤其包廂非常搶手,強烈建議一定要提早打電話預約。
范頭家客家餐廳機捷特店 包廂
設有3個包廂,每間可坐16人,其中兩間包廂中間的隔間牆可以打開變成大包廂。
包廂平日低消 8000元起,例假日低消 10000元起。
最大這間可坐12人,很適合家庭聚餐、宴請貴賓、尾牙、企業聚會,我們到訪的平日當天也是三間包廂都有預約了,真的很搶手,一定要先訂位啊~
范頭家客家餐廳台中店 菜單
來自苗栗的「范頭家客家餐廳」提供除了道地客家菜,同時加入經典台菜與創新客家菜,有別以往客家菜油膩、重鹹印象,菜色口味可依顧客飲食習慣調整 (需在點餐時先說),上面這張是單點餐單,每道份量約為3-4人份,部份功夫菜需要提早3天前預約,另收10%服務費。
用餐人數多的話也可以直接參考桌菜菜單,店家特色菜都有包含在裡面喔~
2024尾牙合菜菜單
附上尾牙合菜菜單給大家參考,早點預訂可享早鳥優惠。
11/30前早鳥訂席獨享:
6666專案 贈
*主廚手工飲品乙壺(價值220元)
10800專案 贈
*主廚手工飲品乙壺(價值220元)
*公館鄉芋頭脆餅乙包/桔醬250g乙瓶(擇一),10人份可帶回家(總價值1200元)
【總回饋金額1420元】
13800專案 贈
*主廚手工飲品乙壺(價值220元)
*公館鄉芋頭脆餅乙包/桔醬250g乙瓶(擇一),10人份可帶回家(總價值1200元)
*招牌香酥鴨兑換卷乙張(價值950元)
【總回饋金額2370元】
范頭家客家餐廳 好吃嗎?
金秋蟹宴(9/21~11/30)
秋天就是要吃螃蟹!所以今天我們要來挑戰當季限定合菜「金秋蟹宴」,有5人席、10人席可選,一樣都是10道菜,差別在於份量不同,這個設計對小家庭來說非常友善,10/31前有優惠,訂席現折2000元,限量供應、售完為止。
10/31前訂席現折2000
▪️5人席6888▶️4888
▪️10人席10888▶️8888
「金秋蟹宴」一共有10道,全部擺出來看起來好澎湃啊!而且吃得到帝王蟹、龍蝦、滷水鴨、客家菜,好吃又豐富真的有推~
迎賓紅茶
一入席就先送上伯爵紅茶,是無糖的,茶香淡雅非常好喝。
潮州白斬滷水鴨
潮州白斬滷水鴨
本身已經有味道了,也可以加旁邊的「豆乳醬、泡菜」來換換口味,根本就是「一鴨三吃」同行友人一致認為這道好吃必點!
金沙魚尬紫冬瓜(金沙魚皮&桑葚冬瓜)
金沙魚尬紫冬瓜 (金沙魚皮&桑葚冬瓜)
這道是很經典的新加坡小吃,先把「飛龍魚皮」炸至酥脆,再加入金沙一起拌炒,口感鹹甜帶有濃郁鹹蛋黃香氣,咬起來卡滋卡滋非常開胃。
因為很好奇製作方式,在獲得主廚同意之後帶大家來看看製作過程,我覺得他們家廚房是非常乾淨的,我們進去參觀都要帶防塵帽才能進去,可見主廚對環境整潔之要求非常高👍
口感非常香酥,雖然酥脆但不會刮口,咀嚼中可以感受到散發的鹹蛋黃香氣,太香、太涮嘴啦~
搭配解膩用的「桑椹冬瓜」,是以當季冬瓜切片,燙至熟透後冰鎮搭配桑椹果醬、檸檬醃漬,吃起來酸甜開胃。
傳統客家小炒肉
傳統客家小炒肉
說到「客家小炒」應該算得上是客家菜的代表菜色之一,也是我們每次去都會點的,主廚將各食材依序放入並調味,大火快炒下,食材們在鍋裡跳舞,看起來真是讓人食指大動。
能吃到Q彈的魷魚、紮實的肉絲,而豆干呈現是軟嫩狀,在主廚少油少鹽的堅持下吃起來鹹香好吃且不會死鹹,相信長輩、小朋友也能吃得很開心。
果醋薑絲炒大腸
果醋薑絲炒大腸
「薑絲炒大腸」也是客家菜的代表菜色之一,主廚在傳統的基礎下做調整研發出這道「果醋薑絲炒大腸」,用較健康的果醋取代醋精,酸度不會那麼酸且帶有一點果香味,連我這個怕酸的人也能吃。
最棒的是「大腸」的處理,我們最怕吃到那種咬不爛及腥味重的大腸,但他們家的大腸沒啥腥味,再加入黃豆醬一起炒,口感軟Q帶點脆度非常好吃。
金湯粉絲帝王蟹
金湯粉絲帝王蟹
接著輪到重頭戲「帝王蟹」登場!選用產地直送的「帝王蟹」,剛上桌時同桌友人都發出驚呼~哈哈
ps:五人宴是半隻帝王蟹,十人宴就是整隻帝王蟹囉~
這道做法也很有意思,是把「金湯魚」做法加入客家元素的「酸菜」,還有青花椒、乾辣椒、花椒粒、花椒油、蒜角、上湯等炒成金湯醬汁,再淋上蒸熟的「帝王蟹」上,底下還有寬粉做底,聞起來香氣逼人,太香啦~
「帝王蟹」好鮮!肉質本身帶有淡淡甜味,配上微酸微辣的金湯醬汁更誘人,口感綿密紮實,很好吃耶👍
蟹殼居然拿來做蒸蛋,真的是我吃過最貴氣的蒸蛋了,哈哈
底下的寬粉吸飽了湯汁,吃起來又酸又辣,非常合我口味😆
泰皇醬軟殼龍蝦
泰皇醬軟殼龍蝦(搭配哈士麵包)
這道菜是行政主廚遠赴新加坡取經再加以改良而來的菜色,一蝦兩吃除了單吃還能搭配哈士麵包一起吃,其實我還發現另一個吃法也超讚!
選用「軟殼龍蝦」(就是剛脫完殼的龍蝦),裹上濕粉炸熟至酥脆再淋上主廚特製的「泰皇醬」,而這個「泰皇醬」就是此道菜的靈魂!
個「泰皇醬」選用鴨蛋、辣油,加入糖、泰國魚露、泰國魷魚露、泰國紅咖哩來製作,各種鮮味融合在一起,口感就像滑蛋一樣鮮嫩多汁,龍蝦肉很軟嫩好吃。
「哈士麵包」口感較軟,跟微酥的龍蝦很搭配,配上泰白醬就是自製開放式龍蝦三明治,吃起來好過癮!
後來龍蝦吃完,這「泰皇醬」還有剩當然不能浪費,拿來拌飯也很讚喔~
香酥龍蝦芋香糕
香酥龍蝦芋香糕
這道菜擺盤很霸氣!是我最愛的「避風塘龍蝦」,選用全隻熟凍龍蝦,取出龍蝦肉後下鍋油炸加入避風塘拌炒,再搭配疊成像小山的芋香糕,視覺跟味覺都很享受。
ps:五人宴是半隻青龍,十人宴就是整隻青龍。
鹹香的「避風塘龍蝦」吃起來外酥內嫩,非常開胃,好想把旁邊配料拿來拌飯啊!
「芋香糕」是採用大甲芋頭來製作,炒過的絞肉鋪在上面,聽師傅說完製作工序真的非常繁瑣,讓我們吃的時候抱著感恩的心,呵呵
芋頭香氣十足,口感很有層次,上面絞肉非常香,吃起來不會乾柴,好好吃喔~
蟹黃軟殼蟹時蔬
蟹黃軟殼蟹時蔬
這道菜是選用「軟殼蟹」裹上濕粉炸至酥脆備用,時蔬部分選用美生菜與紅蘿蔔絲、香菇絲,加入炸好的軟殼蟹,最後再淋上「蟹黃醬」就可以上桌了,顏色看起來十分誘人。
「軟殼蟹」吃起來非常酥脆,搭配旁邊的「蟹黃醬」更是鮮上加鮮,歐買尬真是太好吃了~
這醬汁很濃郁且濃稠,有升級版「奶油白醬」的感覺,個人覺得也是非常厲害的白飯殺手啦!
客家雙寶燉龍骨
客家雙寶燉龍骨
最後登場的湯品也有濃濃客家元素,選用客家雙寶「福菜、蘿蔔錢」來製作,算是很經典的客家湯品,裡面的「軟骨排」肉也不少,不會只有骨頭。
手工甜湯饗招待
手工甜湯饗招待
餐後還有甜湯招待,是綠豆湯底加上薏仁、仙草,冰冰涼涼甜甜的很好喝。
范頭家客家餐廳 食後心得
整體來說這次「范頭家客家餐廳台中店」的初訪讓我們留下很棒的印象,不僅是服務人員親切,這次吃到的菜色都很好吃,能吃得到「帝王蟹、龍蝦、軟殼蟹、滷水鴨」等,以這個價位來說非常值得,加上還有包廂、好停車,看完就快點揪朋友去吃吧!
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