台中牛肉麵懶人包|精選13間人氣牛肉麵,紅燒湯頭、清燉湯頭、海陸雙拼、還有必比登推薦的和牛牛肉麵

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台中牛肉麵懶人包|說到台灣經典麵食代表,牛肉麵一定榜上有名,更被列入來台旅遊必吃小吃!剎有其食團隊精選13間人氣牛肉麵,從平價款紅燒湯頭、清燉湯頭、及海陸雙拼牛肉麵、還有必比登推薦的和牛牛肉麵,無牛不歡的朋友們,快來看看心屬的那碗牛肉麵是否上榜呢?

Gubami 牛肉麵 

Gubami 牛肉麵 | 台中必比登推介 一碗900元的和牛牛肉麵你吃過了嗎? 樂沐品牌每日限量20碗

地址: 台中市西區存中街46號
線上訂位:請點我(一律採線上訂位,開放前30日)
營業時間: 11:30~14:30、18:00~20:30

對我們來再熟悉不過的牛肉麵,還能有什麼變化呢?這題的答案就讓台中樂沐品牌「Gubami」來告訴你,運用法式熬湯的技巧,熬湯光是湯底熬了8-10小時,再加上日本A5和牛一碗900元,到底好不好吃呢? 小剎馬上來告訴你

▲ 紅燒牛肉麵 750元

紅燒牛肉麵看起來紅通通很討喜,用了好幾種不同的花椒、大量蔬菜、牛骨等熬出湯頭,當然紅燒免不了還是要加入醬油及豆瓣醬,不過融合的很好,不會完全都是醬油味,牛肉選用加拿大帶骨牛小排更加精緻,油花、香氣也都不輸美國牛

若柳一筋 | 隱藏在巷弄中的乳白湯頭牛肉麵 手打烏龍麵好Q 海鮮麵也好吃

地址:台中市西區大忠南街49號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:00 (星期日公休)
電話:04-23715517

若柳一筋」獨特的乳白色湯頭,喝起來濃郁且順口不會油膩,配上Q彈的手打麵,真的很特別,10幾年來味道都沒什麼變

▲ 牛肉麵

湯很好喝,會讓人一口接一口停不下來,當年第一次喝的時候也覺得很奇妙,居然有這麼特別的牛肉麵!裡面的牛肉是這種塊狀的腱子肉,口感非常軟嫩入味,沒有難咬的筋。

麵條用的是烏龍麵,看起來應該是他們手工自己做的,口感非常Q彈有勁,而且很吸汁,我還蠻喜歡的。

Ordinary lllllike 你好

Ordinary lllllike 你好 | 設計大師開的台式餐廳 推牛肉麵、海產粥

地址:台中市南屯區永春南路37號
電話:04-23802075
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

Ordinary lllllike 你好」是享譽國際的設計大師 劉經瑋所開的台式餐廳,工地風裝潢設計感十足,賣的居然是牛肉麵海產粥等台味料理

▲ 打狗阿蓮牛肉麵 180元

有牛肉、牛肉貢丸、半熟蛋、娃娃菜,紅燒湯頭喝起來不會死鹹,醬油味不會很重,也沒有辣味,我發現桌上有好幾瓶調味料,大家可依自己口味添加,「牛腱肉」燉煮到軟爛,尤其帶筋的部份那是一整個軟,好吃耶!

迦南海陸牛肉麵

迦南海陸牛肉麵 | 布袋鮮蚵、無刺虱目魚肚跟牛肉麵的絕妙組合 加湯不用錢

地址:台中市北區崇德路一段524號
營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30 (週一公休)
電話:0905132237

來自布袋的「迦南海陸牛肉麵」把布袋鮮蚵、無刺虱目魚肚、鮮蝦等海鮮,跟用了17種中藥材熬煮的牛肉湯頭融合在一起,牛肉也燉煮至軟爛好吃,再加老闆自己炒的「麻辣牛油」根本一絕,加湯不用錢還有冰淇淋吃到飽

▲ 招牌海陸牛肉麵分享餐 2人份 380元

用了17種中藥材去熬煮,調味上不用醬油跟鹽,就是為了要跟海鮮來做結合,一開始我還有點懷疑,這樣加完會不會吃不出海鮮的味道,結果完全不會! 海鮮只有燙過就放入湯裡,慢慢釋放出鮮甜味,因湯頭融合在一起,非常順口好喝!

口福牛肉麵

口福牛肉麵 | 霧峰美食 從小吃到大的樹仁路牛肉麵30年老店

地址:台中市霧峰區樹仁路12號
開放時間:11:00–14:00, 17:00–20:00 (週日休息)
電話:04-23393882

這家「口福牛肉麵」J女神小時侯吃到大,口味都沒什麼變,紅燒帶點豆瓣醬香氣的湯頭非常濃郁,牛肉也燉煮到非常軟爛,大家快一起來看看

▲ 牛肉麵 小100元

湯頭部份是紅燒的,喝起來有濃郁的醬味及豆瓣醬的味道,有些人會覺得略鹹,不過大家看看湯面的呈現,整碗喝光也不會覺得油膩,牛腱肉滷到非常入味且軟爛,咬開有吃到牛肉纖維一絲一絲的感覺

饕食館

饕食館 | 小籠湯包 有厚切牛肉的牛肉麵 

地址:台中市北屯區興安路一段42號
營業時間:11:30–20:00 (最後點星期一公休)
電話:04-22380983

今天小剎來介紹台中北屯區美食,這家「饕食館」是無意間經過發現外觀低調但用餐時間會大排長龍的小店,專賣小籠湯包、牛肉麵等,份量挺多的、口味也還行,就寫出來分享給大家

▲ 牛二寶麵 180元

牛二寶就是牛肚加牛肉,先吃牛肚,滷到這個顏色就是入味保証,口感非常Q彈,牛腱整個滷到很入味,而且居然切那麼厚,再加上還有牛肚,賣180元真的不過份啊!

懷舊麵食館

懷舊麵食館 | 傳承老味道不放味精 香炸魚肉好好吃 推牛肉麵

地址:台中市北區漢口路三段40號
開放時間:11:00–20:30 或麵條賣光會提早休息 (星期日公休)
電話: 04-22931788

這家懷舊麵食館老闆是有30年經驗的中菜老師傅,主打傳承老味道不放味精的傳統麵食,像這次吃到的紅燒牛肉麵、其中還有香炸魚肉炸到外酥內嫩,另外還有包一整隻蝦的鮮蝦大餛飩也都很好吃

▲ 香炸魚肉牛湯麵 130元

炸到酥酥脆脆的炸魚泡在牛肉湯裡也不錯,可以吃到半脆半軟的口感。他們家的牛肉湯是紅燒口味,喝起來不會都是醬油味,而且完全不油耶!

小林牛肉麵

小林牛肉麵 | 20多年老店搬家 龍虎麵還有拳頭大的獅子頭麵、

地址:台中市北屯區北平路三段89號
營業時間:11:20–20:30
電話:04-22317077

這家「小林牛肉麵」跟「真川味利居家鄉小吃老向的店」並稱北平路四大傳奇 (我自己取的,哈),6/27搬到北平路新址,除了牛肉麵之外還有跟拳頭一樣大的獅子頭麵

▲ 龍虎麵 145元

龍虎麵是什麼呢?就是「牛肉+獅子頭」專為想吃牛肉麵又想吃獅子頭的人設計的 (例如我),先說說「湯頭」,做的是紅燒湯頭帶些微辣,中藥味不會很重,取得代之的是牛肉味及香辣味,對愛吃辣的人來說算是越喝越順口型的

真川味牛肉麵

真川味牛肉麵 | 30年老店 牛肉麵好吃 現炸肉排 冰糖桂圓燉銀耳必點

地址:台中市北屯區北平路二段196號
電話:04-22920706
營業時間:11:00~14:00;17:00~20:00 週一店休

跟大家分享我們很常吃的真川味牛肉麵,已經開30年了,不管是牛肉麵、招牌現炸肉排、雪菜麵、冰糖桂圓燉銀耳都很有特色,本文集結多次來的食記及最新菜單、現況,喜歡吃牛肉麵的朋友快一起來看看

▲ 牛肉麵(粗麵)

紅燒湯頭濃郁好喝,中藥味不會很重,也不會很油膩入口還會回甘,牛肉是帶筋的,整個滷透不需要太多咀嚼,就會慢慢散開在嘴中

八楓堂川燙牛肉麵

八楓堂川燙牛肉麵 | 美國牛小排川燙麵 VS 炙燒牛肉麵 你選哪一道

地址:台中市豐原區仁愛街19號
電話:04-25202690
營業時間:11:00 – 14:00 、 17:00 – 20:00 (每週一或假日後一天公休)

八楓堂川燙牛肉麵 使用清爽又不失牛味的牛骨湯頭,沖入現切的美國牛小排牛肉片,有別於一般紅燒湯頭牛肉麵,更符合現代人養生概念,小剎覺得挺好吃的,小菜滷味也都很有水準,而且還有愛吃辣的人必吃的鬼椒辣油,是大家去豐原吃美食的新選擇

▲ 美國無骨牛小排川燙麵

湯頭除了原本的牛骨高湯之外,又加入了牛肉片因高湯被燙出的油膩及肉汁,變成更加濃郁,但湯色卻也不失清澈,看起來一點也不油膩,建議先喝一口湯,非常鮮甜好喝。

川妹子重慶川味牛肉麵

川妹子重慶川味牛肉麵 | 四種自製辣椒 辣的我頭皮都流汗了

地址:台中市北區梅亭街231號
電話:04 2236 8614
營業時間:11:00–21:00 (星期二公休)

這家台中牛肉麵川妹子重慶川味牛肉麵」,是由四川老闆娘在經營,牛肉湯頭辣中帶麻,像我一樣愛吃辣、敢吃辣的人一定要加加他們自家炒的四種辣椒,辣到我頭皮都流汗了,非常過癮

▲麻辣牛肉麵 100元 (小)

湯頭看起來不油,沒有再加入牛油增加風味,第一口喝起算是比較清爽順口的,後來第二口、第三口慢慢累積變濃郁。有喝到一點花椒的味道及微微的辣度,中藥味也是淡淡的、不會太重,我覺得是這碗麵的精華所在

春梅家

春梅家 | 台中南屯區美食 傳承自媽媽的好吃牛肉麵 酸高麗菜拌麵 文青風小麵館

地址: 台中市南屯區惠文路588號
電話: 04 2258 1685
營業時間:中午11:30~14:30

文青風的小麵館「春梅家」,主打傳承自媽媽的牛肉麵、酸高麗菜拌麵,味道還挺不錯,肉大塊、湯頭熬了好幾個小時也很入味,座位數不多,記得提早到場免得久候

▲ 春梅紅燒牛肉麵 170元

先來喝口湯,這湯頭不會死鹹,也不會很油,但牛肉味有煮出來,紅燒的醬油味不會過重,喝起來帶點甘甜,確實很像媽媽煮的牛肉麵,尤其是用了很多食材去煮那樣,湯頭也沒有加水稀釋

台中牛肉麵懶人包就整理到這裡,本文章會持續更新,先祝大家吃好吃滿,我們下集見囉~

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