川妹子重慶川味牛肉麵 | 台中北區美食四種自製辣椒辣的我頭皮都流汗了！( 永興街美食 )

台中麵店 | 牛肉麵台中美食台中中式料理 | 台式料理 2017-08-30

文章最後更新時間: 2017-09-07 / 作者: 小剎

川妹子牛肉麵 | 大家都知道小剎愛吃麵更勝於飯，今天來介紹這家台中牛肉麵「川妹子重慶川味牛肉麵」，是由四川老闆娘在經營，牛肉湯頭辣中帶麻，像我一樣愛吃辣、敢吃辣的人一定要加加他們自家炒的四種辣椒，辣到我頭皮都流汗了，非常過癮啊~ 大家快一起來看看吧~

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▲ 川妹子重慶川味牛肉麵

在梅亭街跟學士路交叉口，從正忠排骨飯轉進來，還蠻好找的，其實也可以算是永興街美食，學士路上有一個停車場，走路過來不用5分鐘，不過我們還是覺得騎車比較方便，亞亞最近也愛上了坐機車，自己不時想到就會說「亞亞，騎bike」，半夜夢話我也聽他說過幾次XD

店內空間比一般店面要寬一點點，可以擺上9桌，加上騎樓共40個座位，有提供冷氣，不過喝完湯還是汗流滿面。

川妹子重慶川味牛肉麵菜單

▲ 菜單，牛肉麵有紅燒、麻辣、清燉跟砂鍋四種，不知道砂鍋有何不同，不過光看名字就覺得比較適合秋冬再來吃，沒錯，今天哥是來吃辣的，不吃牛的人也有陽春麵、麻醬麵跟餛飩麵可選，小菜滷牛肚、大腸、鴨胗等都有，另外比較特別是居然有水煮魚！

餐具及調味料要自取，辣椒居然有微辣、小辣、中辣及大辣四種選擇，上面還註明大辣很辣，對我們愛吃、敢吃辣的人來說非常具有挑戰性，基本上他們的麻辣牛肉麵的辣度是要自己加的，建議大家依自己的喜好拿一些來加。

看著這紅紅的辣油，心裡就開心，呵呵

另外一個桌上有他們川味菜的菜單，好像需要事先預訂才會有，這個就留到下次再來挑戰。

▲ 滷牛肚(50元)、豆干(20元)、海帶(20元)

豆干、海帶都滷到很入味，口味也都很軟爛，有淋上醬油提味。

滷牛肚我覺得也不錯，口感很有彈性不過切的有點薄，再厚一點口感更棒。

沾點辣油會更好吃。

▲麻辣牛肉麵 100元 (小)

後來上桌發現怎麼牛肉麵沒牛肉呢？原來我手殘點到麻辣牛肉湯麵，後來老闆娘說沒事~我幫你加個肉就好了，所以碗中就多了四塊牛肉XD

▲ 湯頭看起來不油，沒有再加入牛油增加風味，第一口喝起算是比較清爽順口的，後來第二口、第三口慢慢累積變濃郁。有喝到一點花椒的味道及微微的辣度，中藥味也是淡淡的、不會太重，我覺得是這碗麵的精華所在，我會為了這湯頭而再來喝。

牛肉部份表示就中規中矩，有燉煮到接近軟爛，雖然肉量不多，但現在一碗破200元的牛肉麵大有人在，川妹子的小碗牛肉麵只有100元，實在沒啥好嫌的。

麵條還算是Q彈，不過泡久還是會軟掉，盡早吃完才是王道。

吃到一半可以加上他們自己炒的酸菜，他們的酸菜沒有過多調味，加到湯裡不會改變太多湯的味道，反而還能增加口感，非常建議加。

▲ 餛飩麵 50元 (小)

湯底是大骨湯，看湯色就覺得很濃郁，喝起來也挺好喝的。

餛飩紮實且肉鮮，不錯吃。

食後短評：

整體來說牛肉湯頭不錯，順口好喝帶點麻跟辣，之後想再吃更辣一點就加點辣油，喝起來更爽快，我加到大辣，那才叫真的過癮，吃到頭皮都開始冒汗了，四種辣油真的很加分！呵感覺今年冬天也會常來報到，另外，我覺得牛肉部份還好而己，下次應該會點牛肉湯麵加上滷味就ok了，對了，吃完還可以到斜對面「杏子豆腐冰」吃個冰解辣喔~

推薦菜色：麻辣牛肉麵、餛飩麵、滷味。

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