真川味牛肉麵 | 台中北平路美食 30年老店 牛肉麵好吃 現炸肉排 冰糖桂圓燉銀耳必點 (2019菜單)

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真川味牛肉麵 | 台中北平路美食真是讓人驚喜不斷,今天小剎來跟大家分享我們很常吃的真川味牛肉麵,已經開30年了,不管是牛肉麵、招牌現炸肉排、雪菜麵、冰糖桂圓燉銀耳都很有特色,本文集結多次來的食記及最新菜單、現況,喜歡吃牛肉麵的朋友快一起來看看吧~

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真川味牛肉麵 在哪?

真川味

地址:台中市北屯區北平路二段196號

電話:04-22920706

營業時間:11:00~14:00;17:00~20:00 週一店休

真川味用餐時間的排隊人潮不斷,可以外帶但無法訂位,建議提早到場囉~

真川味 用餐環境

真川味店內的座位數大約20席左右,一下子就會客滿,這種傳統麵店好像也沒有在給人訂位的,就是先來先吃、慢來看別人吃XD

如果是早上11點剛開門左右的話,是不用等的,一到12點就要等上20分左右,也有外帶客會卡單,所以還是提早出門為妙,假日的時侯人潮多到會坐到騎樓的位子。

真川味 2019菜單

真川味菜單,主打牛肉麵、雪菜麵、現炸肉排麵等,麵條有粗、細之分,我每次都點粗麵、J女神則愛細麵,水餃我們也蠻常點的。

另外常常擠滿人的就是小菜櫃了,點完餐之後不妨來這裡看看有沒有想吃的小菜。

▲ 他們家小菜也是很不錯,除了滷的之外也有一些炒類,像青龍豆干、四季豆…等等,一盤35元,在等出菜的時侯可以拿一點來止餓,另外也有滷牛肉、滷牛肚等是120元,小菜櫃這邊很乾淨,連砧板也是,看起來很舒服就會想點。

 

▲ 青龍豆干 35元

其實是我自己取的,因為也沒有放菜名,哈  青龍辣椒並不會辣,吃起來脆脆的,像軟化的青椒,但又沒有青椒味,調味上不會很重,挺涮嘴的。

▲ 皮蛋豆腐 35元

▲ 干絲,我很愛吃干絲,沒想到亞亞也喜歡~

▲ 豬耳朵,亞亞第一次吃豬耳朵就是在這裡,吃到QQ、脆脆口感之後就愛上了,現在到不同麵店看到有豬耳朵也都會說想吃,哈

▲ 豆干,切到超級薄片的豆干

 

桌上的調料盤,胡椒是中藥房研磨那種,聞起來非常香,炸肉排灑在上面的也是這一種。

▲ 辣油炒到很香、不會翻苦、辣度算小辣,用來沾水餃或是加到麵裡都很搭。

 

牆上貼著報紙的採訪,有推薦牛肉麵、雪菜麵、炸醬麵、肉排麵…等,也是第一次來可以參考的菜色

  

▲ 餐具跟飲料都是自取。

   

▲ 牛肉麵 粗麵 140元

▲ 紅燒湯頭濃郁好喝,中藥味不會很重,也不會很油膩入口還會回甘,非常順口好喝,我每次都有喝光光。

牛肉是帶筋的,整個滷透不需要太多咀嚼,就會慢慢散開在嘴中,但又可以吃到牛肉的口感,真的好好吃~

粗麵口味有點像烏龍麵、粗拉麵一樣Q,咬起來非常有彈性,剛煮出來還稍稍有點硬,但因為拍照、放了一小段時間,硬度就變成微硬帶Q的狀態,我個人蠻愛這種口感,硬麵控記得點粗麵。

▲ 細麵其實也不錯,Q彈且吸汁

       

▲ 水餃 10顆 60元

 

 

▲ 榨菜肉絲麵 細麵 90元

 

第一次看到榨菜肉絲麵的肉絲是這麼厚的,後來才發現這跟炸肉排用的肉一樣,只是切成絲狀,這厚度應該說「條狀」比較正確,帶有一點胡椒香氣,口感也是嫩中帶汁,好好吃喔~ 湯頭是帶點醬油味跟榨菜香,清淡中不失味道

 

細麵的口感還不錯,軟中帶Q,而且挺吸汁的

 

這榨菜好嫩,一般我們吃榨菜肉絲麵他不太會用這部位的榨菜,吃起來乾柴又沒味道,但他們家的不一樣,這很像我吃到高雄餛飩湯附的那種榨菜,又脆又嫩,好好吃!

 

▲ 雪菜麵 細麵 80元

這是第二次去吃的時侯點的,雖然我們兩個都沒有特別愛雪菜,但因為看到網友們大力推薦,就點來吃看看,一上菜也是有嚇到我們,好多雪菜喔~~ 好像雪菜游泳池,滿滿的雪菜XD

 

雪菜跟我們常吃到雪裡紅不太一樣,口感更脆更嫩,咬在嘴裡卡滋卡滋,有炒一點辣椒,但應該是配色而己,並沒有吃到辣味 (還是我對辣的感受器壞了XD)也有加一點肉排絲,湯頭也是偏清淡,後來我就加了三、四匙辣油,哈哈 

湯頭部份不錯,有牛肉味,中藥味也不會很重,加上他們自己炒的辣油,香中帶辣,沒有像小林那麼辣,吃完也不會大流汗

 

▲ 現炸肉排 70元

 

不愧是鎮店之寶!好”啾西”的炸肉排,吃起來一點也不乾柴,咬下去還有微微的肉汁跑出來,賣相也很好看,灑上的胡椒帶出肉排的肉香,好吃耶,我覺得如果放到麵裡,吸了湯未必會有這種味道,第一次吃的人可以單點吃看看~

 

▲ 冰糖桂圓燉銀耳 45元

 

第一次來的時侯沒計劃要吃,但聽到居然有人專程來外帶11盒,而且只買這個,引起我極大興趣,第二次來就點來喝看看,一喝驚為天人啊!天啊,好好喝喔~~冰冰涼涼,這些銀耳切到很細、很小片,長時間久煮釋出的膠質,讓冰糖熬過的微甜湯頭慢慢滑過喉嚨,那種甜而不膩的感覺好清爽、好清新!

 

桂圓也是整個煮透了,我覺得好喝外帶一碗給我媽喝,她一喝也是覺得不錯,還立馬模仿煮了,第一次煮只有7分像,果然還是有撇步的,呵呵

 

食後總評論:

整體來說,沒想到真川味我們一吃就是6-7年了,生意一直都這麼好,老客人這麼多不是沒有原因的,現在我想吃牛肉麵,真川味絕對是前幾個選項,用餐時間客人很多,建議大家早點到或是先打電話外帶囉~

推薦菜色:牛肉麵、雪菜麵、榨菜肉絲麵、現炸肉排、冰糖桂圓燉銀耳

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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一般留言

  1. 這家我從小吃到大!跟老闆還有老闆娘很熟:)
    他們家的滷味、牛肉麵、肉排麵真的很讚,
    尤其海帶、豬頭皮!
    版主回覆:(07/08/2014 09:33:55 AM)
    嗯嗯,那你應該也是住那附近囉~ 他們搬過幾次家,不過客人都有跟著過來~

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