台中潤餅懶人包|清明節必吃傳統美食,精選8間特色潤餅

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台中潤餅懶人包|清明節將近,讓後人慎終追遠保有紀念祖先的傳統外,更因應寒食節有了吃潤餅的習俗,在這剎有其食團隊幫大家精選8間台中潤餅店家 ,有潤餅點餐販賣機、特製蔬果潤餅皮、老字號店家、或豪氣包入炸肉排等特色潤餅通通幫您攻略,並附上價格及資訊,趕緊和我們一起來看看吧~

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2020台中潤餅懶人包

01. 楊清華潤餅

位於西區五廊街上的楊清華潤餅,1953年創立至今已超過60個年頭,秉持著傳統美味,是間深受台中鄉親喜愛的老字號店家!更因應時代的潮流,去年起在店內設立潤餅點餐販售機,免去店員要脫手套找零錢的困擾!對面還有總編小剎最愛的松哥拉仔麵,建議來購買的朋友可以一起攻略唷

店家情報/食記:👉[台中]楊清華潤餅

▲有陣子沒來,店內放了台潤餅點餐販賣機,省去店員還要脫手套才能收錢找零的困擾,老店也是與時俱進(請給店家愛的鼓勵),看要買幾個先在這點餐,點單再拿至櫃檯即可

▲ 芥末潤餅 40元

餅皮選用一張自製餅皮及一張訂製餅皮,將滿滿餡料緊緊包裹,一口咬下餅皮Q彈不韌,內餡超過十種配料,撒上大量花生粉及糖粉,將其滋味融合的恰到好處,加上芥末微微的嗆辣綜合了甜味,吃起來更涮嘴!一卷大小對女孩們來說剛好,配上一碗松哥的骨仔肉湯,就是完美的一餐 

02. 粘全潤餅

來自鹿港的在地風味,台中北屯及豐原都有店面,粘全最具特色是使用自製蔬果餅皮,每日還會推出不同口味,讓潤餅好吃又健康,Q彈餅皮包入滿滿餡料,再加入蒜泥提味,一口咬下大大滿足!猛看價位會覺得偏貴了點,但這一卷大小堪稱這五間最巨,還有販售多種湯品,滋味也都很不賴(清明節當日早上七點營業,一人限買10卷

地址:台中市熱河路二段192-1號

電話:04-2241-1363

營業時間:11:00-20:00

▲ 粘全潤餅 50元

這次是使用金棗餅皮,看起來挺紮實的!包入高麗菜、菜脯、滷肉、蛋絲、花生粉、切碎的蒜等,一口咬下蒜味明顯,青菜比例高,高麗菜很是脆口,大大增加整體口感,帶些微微辣度更激發食慾,加上從頭到尾都具有花生香氣,真的好好吃唷!一卷份量十足當成一餐恰恰好

▲ 香醇四神湯 40元

湯頭滋味甘醇還有淡淡酒香,湯料給得不少,腸子很新鮮吃起來QQ的

03. 游記潤餅

位於第五市場的游記潤餅,每次中午經過時都大排長龍,提供多種醬料口味外,最具特色的是包入一至兩片炸肉排,加上現燙的爽脆豆芽菜,整體風味相當不錯(4/5清明節休息一日

店家情報/食記:👉[台中第五市場美食] 古味清蒸肉圓 游記潤餅 阿義紅茶冰

除有定番配料菜脯、蛋酥、豆干、酸菜外,最搶眼的就是那片炸肉排了,有芥末、甜辣、辣椒醬三種,可選擇原味或一至兩種醬料搭配

▲ 芥末+甜辣潤餅 45元

使用兩種餅皮包製成,皮薄軟Q,但因湯汁較多,拿到雖立刻開吃餅皮已有些濕潤;使用現燙的豆芽菜,吃起來清脆爽口,裡層炸肉排帶點咬勁不乾柴,與蛋酥一同更添整體紮實度,搭配上芥末與甜辣醬綜合花生粉的甜味,讓潤餅味道更好

04. 老牌潤餅大王

位在忠孝路上的老牌潤餅大王,已經營超過40個年頭,更被台中鄉親們列為來忠孝夜市必吃的美食之一,皮薄透Q的餅皮包入自己灌製的酒味香腸,連提味的海苔粉也是自製,對食材用心40年始終如一,在這除有傳統的古早味鹹食潤餅,還有販售大人小孩都喜愛的春捲冰淇淋,兩款味道都很不賴

地址:台中市南區忠孝路與正氣街交叉口

電話:04 2285 1636

營業時間:17:30-1:30

使用鐵製的分裝盤,每種食材一目瞭然,配料共有九種,連香腸都是店家自己灌製,充滿淡淡酒香我還滿喜歡的~

▲ 潤餅(左)40元、春捲冰淇淋(右) 35元

▲冰淇淋撒上大量現刨花生糖與香菜,再用皮透Q軟的餅皮緊緊包覆,一口咬下帶點酸味的冰淇淋與細顆粒狀的花生糖搭配,甜度不會很高,加上香菜獨特氣味,吃起來滿是香甜清涼,很適合在春夏中品嚐呢

▲使用兩張餅皮包制,口感卻意外地薄透Q彈,餡料層次分明,加上帶有酒味的香腸更是整卷亮點,我還滿喜歡的,剛好一卷份量不大,吃完還可繼續攻略忠孝夜市其他間美食 哈哈

忠孝夜市美食:👉忠孝夜市美食地圖

05. 幸福潤餅

從員林發跡的幸福潤餅,於台中市也有多家分店,這次是來到一心市場周邊的三民店,販售葷素品項的潤餅,更能依飲食喜好客製化,真的超級貼心!葷食潤餅還包入使用老滷燉煮的三層肉丁,充滿油香風味濃郁,根本是潤餅界的滷肉飯啊

地址:台中市三民路三段242-1號

電話:04-22323132

營業時間:10:00–19:00(週日休息)

▲ 潤餅 45元

吃過員林總店的潤餅多次,口味上我還滿喜愛的!而台中三民店的潤餅份量感覺比總店略小些,但包入的餡料一樣豐富,當然提味主角 老滷三層肉丁份量也是給的豪氣,一口咬下立馬感受濃濃肉香與香菇香,餅皮較有韌度,稍稍可惜的是覺得當日豬肉風味重了點,滋味相較起少了些清爽感




06. 佳味鮮潤餅(週四限定)

現點現做的潤餅攤,我還第一次看到,這攤是來自南投菜市場的十多年老店,週四時才會前往烏日觀光夜市擺攤!除有一般常見的口味外,特別還有黑胡椒及泰式辣,立馬點來吃看看~

烏日觀光夜市美食:👉烏日觀光夜市美食地圖

▲先來看看佳味鮮,潤餅現點現包很常見,這兒連潤餅皮都現做,把麵糊放在煎台上均勻抹開,根本是台式可麗餅啊XD

▲  潤餅一卷40元,三卷100元

▲ 泰式辣(左)黑胡椒(右)

一卷大小適中,外皮呈現淡淡米黃色,不愧是現做餅皮口感很Q彈耶!除有定番配料、高麗菜、豆乾、肉絲、花生粉等,黑胡椒口味有包入黑胡椒洋蔥,多了份辛香,泰式辣是在餅皮內層塗上泰式辣醬,與爽脆的高麗菜相應,滋味很涮嘴呢,表現不輸給許多潤餅名店唷

07. 紋綻潤餅

第一攤我們選擇在霧峰夜市沒攻略到的紋綻潤餅,週三來東平夜市不需大排長龍,輕鬆就能買到!

太平東平夜市美食:👉太平東平夜市美食地圖

潤餅皮現場製作,和在烏日夜市看到的佳味鮮神似,在老闆快手下餅皮一張接一張完成,感覺要練就鐵砂掌功力才能如此熟練啊!

▲ 潤餅 40元

潤餅一捲拿起來沈甸甸的,感覺女孩很可以當一餐!咬下發現潤餅皮略厚較有嚼勁,每口都能吃到滿滿餡料,裡層高麗菜及豬絞肉都有特別翻炒過,香氣比起一般潤餅來得更豐富一些。

08. 阿靜の潤餅 

位於第二市場周圍的阿靜の潤餅,由兩夫妻經營已將近20個年頭,主打現做的全麥潤餅皮,果真吃起來特別有嚼勁,在口味上也可客製化,葷素皆有提供,不僅料好實在還有提供免費熱湯,據說一日可賣出500捲以上唷

地址:台中市中區中山路255號

電話:04-2229 3022

營業時間:09:00–19:30(週ㄧ休息

就是這香噴噴滷肉,讓整捲潤餅吃起來風味更飽滿,若不敢吃肥肉的朋友也可和店家指定瘦肉唷

▲ 潤餅(芥末) 50元

潤餅拿起來還滿扎實,一捲大小約女孩可當正餐的份量

餅皮上一點一點的褐色是全麥餅皮的證明,餅皮薄透,但不因食材湯汁浸潤,仍保有很好的嚼勁!包覆十多種食材,高麗菜、香菇、蛋酥、芹菜、豆干、香菜等,讓潤餅吃起來格外爽脆,最亮眼的是加入大量古早味滷肉,鹹香入口即化,完全沒有豬腥味,若J個滷肉有單出滷肉飯我一定買單(笑) 

📌 後記:

幫大家整理這篇「台中潤餅懶人包」精選台中8間潤餅店家,份量最大非粘全潤餅莫屬,若想品嚐清涼香甜的春捲冰淇淋,位在忠孝夜市的老牌潤餅大王有販售,想體驗潤餅點餐販賣機,記得前往楊清華潤餅風味也是一絕,游記與幸福潤餅的滋味也都不賴,更新增3間潤餅資訊,祝大家都能找到自己喜愛的潤餅囉,也歡迎分享口袋名單給我們

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莎笠

剎有其食編輯兼任粉絲頁小編,來自花蓮的孩子,巨蟹座A型,熱愛各式美食 喜愛探索新事物,樂於分享生活的種種,熱愛日本文化! IG:alva_chen25
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