文章最後更新時間: 2023-06-08 / 作者: 小剎
秘醬滷味 | 今天小剎來介紹台中滷味，這家超人氣滷味「秘醬滷味逢甲店」，傳承百年祖傳醬汁秘方，每天新鮮現滷，吃起來鹹鹹甜甜非常好吃，重點價格還便宜最低10元起，「鴨血、鴨翅、旗津黑輪片」都是必點，還有特製辣醬也很讚，賣到晚上半夜12點半可當宵夜，大家快一起來看看吧~
本文摘要
秘醬滷味 影片搶先看
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秘醬滷味
秘醬滷味逢甲店
地址：台中市西屯區文華路1-1-2號
營業時間：17:00–00:30 (每週二公休)
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秘醬滷味逢甲店 在哪？
「秘醬滷味逢甲店」位於西屯路二段、文華路交叉口，也算是在大家熟悉的逢甲夜市範圍中， 從下午5點營業到半夜12點半，當作晚餐、宵夜都很適合，現場購買人潮非常多，一直來幾乎沒有停過。
「秘醬滷味逢甲店」看起來跟一般的滷味攤完全不同，走的是文青風，攤位看起來乾乾淨淨，從大片的透明玻璃櫥窗可以看到疊成小山的滷味們，每一種看起來都好好吃啊！
「秘醬滷味逢甲店」賣的是冷滷味，顧客不需要自己夾取，只要跟店員說你要吃什麼就行了，展示櫃本身也有保鮮設計，這樣感覺更衛生、更放心。
秘醬滷味 菜單
秘醬滷味菜單
「秘醬滷味」的品項非常多，從大家熟悉的甜不辣、黑輪、豆干、百頁豆腐到鴨翅、鴨心、豬耳朵等都有，我發現他們家的「蔬菜」有很多種，而且居然還有「乾麵、鴨血」這是在冷滷味攤中比較少見的，重點價格還便宜，最低10元起可以放開來點，越看越餓，好想全部點一輪，哈哈
得到老闆的同意，我到近一點的位置幫大家記錄這滷味小山的樣子，看得我是口水直流，你想吃哪一種呢？
「秘醬滷味」據說是傳承自上海滷味爺爺的祖傳好味道，因緣際會下被秘醬滷味的創辦人吃到，一吃驚為天人便常常去買，買到老爺爺還問他這麼喜歡我們家的滷味啊，要不要幫忙把它繼續傳承下去？
聽起來有點像奇遇記，但人生何嘗不就是如此，你永遠不知道下一秒要遇到什麼人事物，而機會就是留給懂得把握的人，於是「秘醬滷味」就這樣誕生了😆
哇賽！冷滷居然還有鴨血耶~ 泡在醬汁裡看起來好好吃的樣子，老闆~ 我要來一份！
「秘醬滷味」主打每天新鮮現滷，滷完冷卻後才會上架，點完餐之後，老闆會開始進行分切，再淋上獨門秘醬、蒜頭及辣椒 (可客製加或不加)，就完成了，也因為不像加熱滷味需要再加熱，所以速度很快就拿到了~
這一鍋就是獨門秘醬，就是傳承上海滷味爺爺的祖傳秘方，用多種辛香料炒製而成，吃起來鹹鹹甜甜，跟跟一般的滷味醬汁大不同，我們都很喜歡！
秘醬滷味 好吃嗎？
因為選擇困難症發作，我們決定聽老闆建議把特色食材都給點一輪，結果就這樣擺滿了一桌，我們分2餐才吃完，每種都很好吃啊😆
百頁豆腐 20元
每個滷味攤都能找到的「百頁豆腐」，在這裡也能玩出變化，他們用的是「雞蛋百頁」，吃起來好軟嫩，口感有點像蛋豆腐，目前只有在這裡吃得到，百頁豆腐控們一定要點來吃看看。
水晶餃 25元、甜不辣 20元、旗津黑輪片 20元
「水晶餃 」是純手工製作，吃起來像小肉圓，就是涼圓那種外皮好Q彈，裡面的肉餡也很有味道，好吃耶！
「甜不辣」跟「旗津黑輪片」看起來有點像，一個切薄片、一個切厚片，口感完全不同，「甜不辣」是像我們平常吃到的那種口味，軟硬適中。
「旗津黑輪片」是委託旗津的廠商手工製造，用非常高比例的旗魚漿製作而成，在南部都用烤的，只有「秘醬滷味」拿來用滷的，口感較軟嫩，咬起來很香！
辣椒、蒜末 (可客製化)
因為亞亞要吃，所以我們請他幫我們把「辣椒、蒜末」都分開裝，回家之後再自己加，他們家的「辣椒」是自己手工炒製，完全沒有添加鹽巴以及防腐劑，純天然的香與辣，配上微辣的「蒜末」真的超搭、超過癮，敢吃辣的人一定要加看看。
秘醬鴨血
秘醬鴨血 20元
居然有鴨血！第一次在冷滷味攤中吃到「鴨血」，應該是全台灣第一家，從外觀可以看到鴨血沒啥孔洞，沒有煮過頭，口感仍保持軟嫩、入口即化，他們的醬汁跟鴨血非常搭，微鹹微甜帶點微辣，是J女神也能吃的辣度，好好吃啊！這可列為必點。
秘醬乾麵
秘醬乾麵 25元
除了「鴨血」之外，還有一樣菜色是別家冷滷味沒有的「乾麵 」，用的是蒸煮麵，煮熟後快速降溫，客人點餐後再淋上醬汁，所以味道其實比我想像中還入味，口感是軟中帶Q，還蠻好吃的耶！是想吃飽的好選擇。
炸蛋 20
「炸蛋」是先炸過再滷的滷蛋，表面有炸過的香氣，滷過之後裡面也很有味道，這道也是人氣菜色！
鹹芋頭籤 20元
「鹹芋頭籤」淡淡的甜味、Q彈的口感、滿滿的芋頭香氣，是芋頭控們最愛的小吃之一，他們家的「鹹芋頭籤」多了獨門醬汁的加持，又多了醬汁味。
香豆包 20元
他們家的黃豆製品都是選用非基改的，「香豆包」 口感更加軟嫩、豆香味更加濃郁，滷過之後非常入味，鹹中帶甜，完全不會死鹹。
大黑豆干 20元
「大黑豆干」在別家滷味攤吃到很多都是裡面沒入味，他們家的完全不會，不用再沾醬也很有味道。
滷炸豆腐 20元
一樣是選用非基因改良的豆腐，先炸後滷，一咬下去中間孔洞裡面的醬汁都跑出來了，這道也很多人喜歡。
手工米血 20元
「手工米血」整個滷味到很入味但不會過頭，表面帶點濕潤，軟中帶點微Q好吃。
鴨翅 35元、豬耳朵 40元
一般我們其實很怕在滷味攤買鴨翅，因為印象中都很硬、難咬，但他們家的「鴨翅」會幫你剁成小塊方便食用，骨頭跟肉很容易分離，吃起來鹹中帶甜非常涮嘴，據說好吃到每個禮拜團購媽媽都出500-600包！
「豬耳朵」處理的很好，選用的都是有帶軟骨的部位，口感Q彈中帶脆，愛吃豬耳朵的亞亞也很喜歡，說爸爸下次還要再買😆
紅蔥米腸 25元
他們的「紅蔥米腸」口感軟爛，腸衣不會咬不爛，越咬越香。
豬腱肉 40元、豬皮 25元
「豬腱肉」是想吃肉的人的好選擇，滷的很入味，可以享受到紮實的口感。
「豬皮」這個好好吃，而且跟我想像的造型不太一樣，它完全去除油脂部分，只保留表皮，所以吃起來膠質超多，口感軟Q像蒟蒻，不會油膩好好吃！
高麗菜 30元、花椰菜 30元、菜頭 10元、新竹貢丸 25元
這是我吃過最多蔬菜的冷滷味攤了，居然有7種之多，今天吃到的「高麗菜 、花椰菜、菜頭」都挺好吃的，尤其「高麗菜」滷到很入味，口感是我喜歡比較軟那種，「菜頭」我也很喜歡可以列入必點。
秘醬滷味 食後心得
秘醬滷味心得
整體來說，「秘醬滷味」比我想像還要好吃，現在光是想到那個「鴨翅、旗津黑輪片、滷炸豆腐、鴨血」就會想吞口水，冷滷的特色就是好吃入味、方便且快速，當作正餐的配菜、或是在家小酌當宵夜都很適合，大家快點去買來吃看看囉~
最後謝謝「秘醬滷味」的邀請，文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！
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