鍠樂極上和牛海鮮鍋物 | 台中公益路美食 蜷川實花絕美花牆 專業攝影師幫你拍美照 澳洲和牛 北海道鱈場蟹 整個太邪惡啦!( 影片/ 有停車場)

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台中火鍋 | 小火鍋 台中美食

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 | 台中公益路美食 蜷川實花絕美花牆 專業攝影師幫你拍美照 澳洲和牛 北海道鱈場蟹 整個太邪惡啦!( 影片/ 有停車場)

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 | 今天小剎來介紹台中公益路美食,這家「鍠樂極上和牛海鮮鍋物」新開沒幾個月,在網路上熱議不斷,其中就是餐廳有一面IG客很愛打卡的絕美花牆,像極了日本攝影師蜷川實花的百花絢爛風格,還有專業攝影師幫你拍美照,現拍現修現洗,服務非常貼心,這次吃到澳洲和牛套餐及加購的北海道鱈場蟹,好吃到快升天了~大家快一起來看看吧~ (營業至2020/4/30)

 

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 | 台中公益路美食 蜷川實花絕美花牆 專業攝影師幫你拍美照 澳洲和牛 北海道鱈場蟹 整個太邪惡啦!( 影片/ 有停車場)

▲ 鍠樂極上和牛海鮮鍋物

鍠樂極上和牛海鮮鍋物位於公益路二段上,靠近與龍富路的交叉口,一陣子沒來發現這整排開始越來越多餐廳進駐,每一間看起來都挺有特色的,也都有參加我們台中美食祭》吃美食集點抽大獎的活動,我們會為大家陸續攻略,敬請期待囉~ 門口裝潢很特別,上面有大大的招牌,不用擔心找不到,哈

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 影片

▲ 本篇開始前,先來看看影片 (請點高清及開聲音觀看)

 

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 停車場

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 | 台中公益路美食 蜷川實花絕美花牆 專業攝影師幫你拍美照 澳洲和牛 北海道鱈場蟹 整個太邪惡啦!( 影片/ 有停車場)

附近路邊也蠻好停車的,停車格很多,不過其實他們也有停車場(目前10月初仍未收費,開始收費後我會更新資訊),龍富路跟公益路都有入口。

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停車格非常多,大概可停上30、40台車沒問題,目前知道人還不多,大家可以多加利用。

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迫不及待我們趕快進去餐廳看看,一進來就被美美的花牆給吸引,天啊~J女神跟阿荳看到花牆都驚呼了,這也太美了吧~ 這個等下再一起介紹,我們先看看餐廳用餐區,只有一層樓,座位有四人座、八人座等,還用了黑色布幕做出隔間,但又不會太過壓迫,既巧妙又漂亮。

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座位數36人,另外還有一個包廂可坐8人(低消15000元),另外也有貼心準備兒童椅。

貼心服務1:可愛休息區、還有衣物噴霧

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鍠樂極上和牛海鮮鍋物貼心設計不只這樣,一上樓就看到佈置很可愛的區域,放了張沙發椅,可供客人等廁所或是補妝使用,我問帥哥老闆為什麼會想做這個設計,原來他的本業是專業攝影師,這些都是從婚禮小物的概念延伸出來,希望客人能在這裡用餐更放鬆;洗手檯邊還有衣物噴霧,吃火鍋、燒肉最怕就是衣服沾上味道,有了衣物噴霧可以讓你吃完還可以輕鬆趕場不用換衣服,哈

貼心服務2:超美花牆、還有專業攝影師幫你拍照

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這就是網友們盛傳,一進門女生一定會尖叫的超美花牆,像是日本女攝影師蜷川實花風格的花牆,花材是從日本進口(聽說花了上百萬),顏色很繽紛,真的好美啊!還有專業攝影師幫你拍照,不管是網美照、情侶照還是全家福都很ok,小剎建議大家來這邊記得穿帥帥跟美美,當作是非常難得的經驗,而且每當看到照片又會想到當天來用餐的美好回憶,真是好棒棒!

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他們居然還有提供化妝台!像是網路上賣到缺貨的Dyson吹風機,還有各式補妝產品,就算是妳今天是素顏來,也可以馬上化妝變身,真的很貼心,右邊就是攝影師專用的電腦,拍完之後會馬上修片,你吃完離開餐廳前就會給你了,不愧是身經百戰的婚禮攝影師!

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J女神化妝時間~

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 | 台中公益路美食 蜷川實花絕美花牆 專業攝影師幫你拍美照 澳洲和牛 北海道鱈場蟹 整個太邪惡啦!( 影片/ 有停車場)

再來就是攝影時間囉~我們在有經驗的攝影師帶動下,「下巴收一點」、「來~男生從後面摟腰」….彷彿又回到了當年拍婚紗照的時刻,哈哈  一下子就拍好了,好期待拍出來的成品。

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 | 台中公益路美食 蜷川實花絕美花牆 專業攝影師幫你拍美照 澳洲和牛 北海道鱈場蟹 整個太邪惡啦!( 影片/ 有停車場)

而且拍完照片,攝影師還會現場修片,修好就會馬上印出送給你,天啊~ 這服務根本就是VVIP的等級!印出來的照片好漂亮,還是高級相紙喔~ 真的很有收藏價值,

另外如果你喜歡的話,還可以加購請他們製作「無框畫」,有大、小不同SIZE,無框畫(小):60.5×41CM  1700元、無框畫(大):72.5×41CM  2600元

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 菜單

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來看看菜單,都是雙人套餐價位從1588、1988、2288、2888、3288、3688到我們最想挑戰的和牛套餐4888元,有前菜、主菜(牛肉、海鮮)、甜點、飲料等,大家可依個人口味來點,也有非牛肉的套餐,另外也可以加點海鮮,他們最近活體北海道鱈場蟹剛上市,會以稱重方式來計價,1kg 3000元(會跟著時價走,建議預定先問店家喔 ),想嘗鮮記得3~4天前先電話預約喔~ (詳細菜單可參考官方粉絲團)

ps:需另收10%服務費。

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▲ 上野雙人套餐 2288元 (無牛肉套餐)

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▲ 御上雙人套餐 4988元 (有熟凍帝王蟹)

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▲ 結城雙人套餐 4988元 (澳洲和牛套餐)

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▲ 麻辣湯頭

火鍋是用保溫效果好的陶鍋,再來介紹湯頭部份,因為是雙人套餐,麻辣湯頭,是用花椒、乾辣椒、孜然、肉荳蔻、白荳蔻、草果、八角、公丁香…等20種香料,味道聞起來好香,吃起麻中帶辣,不會那麼重鹹,也不會搶走食材的本味,原先不太吃辣的人也能吃喔~

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▲ 昆布湯頭

如果想要喝不同湯頭的,可以再加129元就可以多一鍋,並非是用鴛鴦鍋的方式,湯頭用天然食材像是雞骨、利尻昆布、冰糖、柴魚片跟海鹽來製作,清甜好喝,煮海鮮、蔬菜非常適合,所以我們就決定麻辣湯頭涮肉昆布湯頭就煮海鮮跟蔬菜

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▲ 櫻花醬油碟

若是想吃更辣一點的話,可以加桌上的辣椒醬,辣度直逼生辣椒的等級,沾完就是爽!另外我們看到他們的餐具好特別,原來是日本進口的古伊燒、好漂亮啊,後來發現好多拍照點啊!真的好忙~還沒開始吃就已經拍了好幾十張了XD

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▲ 日式前菜

居然是靜岡抹茶(熱)耶!上桌後才會幫客人攪拌,搭配一鹹一甜兩小點,鮭魚肉蔥花跟鮭魚卵還有日本進口的羊羹,暖心又暖胃~(可惡又拍了好幾張)

結城雙人套餐 (和牛套餐)

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▲ 結城雙人套餐 4988元

沒想到肉盤一上盤,相機又失守了,天啊~這肉盤也太漂亮了,連海鮮也是用木盆裝,跟一般火鍋店完全不同,木盤上面還有真花來裝飾,超有質感、怎麼拍都美啊!

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▲ 極上和牛牛小排(上)、極上和牛肋眼(左下)、極上和牛紐約客(右下)

他們用的是M9+的澳州和牛,都是冷藏牛而且現點現切,肉質非常好,如果敢吃生一點的話,建議涮個幾下吃三分熟就是最好吃的熟度了。

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▲ 極上和牛牛小排

牛小排口感帶點Q度,右下是三分熟,右上是五分熟,其實都蠻好吃的,三分熟會更嫩些。

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▲ 極上和牛肋眼(左下)、極上和牛紐約客(右下)

這兩種牛肉也都好好吃,肋眼油花分佈均勻,入口肉質軟嫩細緻,紐約客口感較為結實,嫩度不及肋眼,但兩種牛味都挺濃郁,非常好吃耶~




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大牡丹蝦、油甘、北海道干貝、挪威鮭魚腹肉、帶卵小卷、厚切真鯛

海鮮也非常澎派,看起來都好新鮮,其中有一個油甘魚(右下塊狀那種)台灣人叫青魽,是日本料理店常出現的魚種,第一次用煮火鍋的吃法,另外干貝好大顆啊!

PS:稍做一下解說,結成雙人菜單中有生鮮蛤蠣,但因為這陣子天氣太熱,蛤蠣狀況不太穩定,所以暫時先把蛤蠣從菜單中拿掉,改油甘份量增加,聽說吃過的客人反應都很不錯,未來可能會常態性提供。

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▲ 菜盤配色也很好看,而且都是天然蔬菜沒有加工品。

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昆布湯頭真的好適合來煮海鮮跟蔬菜,而且更能提出食材的味道,湯也會越煮越鮮喔~

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牡丹蝦肉質鮮甜,帶點Q度,而且好大一隻,魚片也很新鮮,記得不用久煮,變色即可撈起。

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▲ 秋田美人小町米

秋田也是日本的產米大縣,秋田米好吃自然不在話,而且還給這麼大碗,上面灑了粉紅色的食用櫻花粉,建議先吃一點就好,因為等下還可以留著煮粥喔~

活北海道鱈場蟹 (加購/時價)

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▲ 哇~~北海道鱈場蟹還是活的喔~ 服務人員會先拿出來給你看看,這時就可以趕快拿來拍照,對了,北海道鱈場蟹已被冰鎮處理所沒啥攻擊力,不太需要擔心,這隻大約有3公斤重 (1kg=3000元,會跟著時價浮動)。

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再來看看背面,整個拿起來真是挺有重量的。

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拿來跟花牆好了,就這樣我們幫它拍了「亡美照」,一整個夢幻啊~哈哈

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處理鱈場蟹需要些時間,一上桌又是驚喜,因為鱈場蟹太大隻,所以要分為三籠來裝,而且還把鱈場蟹做成兩種吃法,一半吃蒸的,另一半要自己動手煮,兩種吃法都不錯,蒸的可以先吃,更妙的是居然還可以放在鍋子上用蒸氣保溫,太酷了吧~

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蟹殼裡裝的是蟹黃,還有部份的蟹腳,因為都有先處理過,只要利用專門吃蟹肉的叉子挖一下就可以輕鬆吃到了。

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這蟹黃超級超級甜,一入口那濃郁的鮮味直衝腦門,好像在跟你說「我~來~啦!」哈哈

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蟹腳肉是最多肉的部位,也是許多人最喜愛的部位,口感軟中帶一點點Q度,輕輕一推蟹肉就可以取下來了,這邊小剎又要來介紹隱藏版吃法了!因為等下要煮粥,所以建議大家可以預留些蟹黃或是蟹肉,到時煮好粥時再放進去,就是超級邪惡的鱈場蟹粥啦~



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另外這盆是生的,要再煮過才能吃。

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我覺得水煮的蟹腳肉比蒸的吃起來更紮實、更有彈性;另外蟹鉗也非常有肉,兩種吃法都不錯,一樣吃完都有幸福感,呵呵

隱藏版吃法:鱈場蟹粥

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最後來分享這個隱藏版吃法,服務人員說麻辣、昆布兩種湯頭都可以煮粥,但我個人覺得昆布更適合一點,因為剛也有煮海鮮,精華都留在鍋底,把殘料撈起來之後,放入米飯去煮,煮出想吃的米粒狀態之後,再打顆蛋進去,最後再加上蟹肉、蟹黃等,就大功告成了! 

我煮雜炊這麼多次,從來都沒有這一次這麼想吃,因為在台灣用鱈場蟹來煮粥還是初體驗,好期待啊~

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用蟹殼來裝蟹粥,蟹黃跟米粒已經融為一體,濃郁且鮮甜,真是好好吃,連我自己都覺得真是太超過了,哈哈

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▲ 花釀水果茶(左)、奶蓋青茶(右),飲料裝飾也很可愛,都是現點現作毫不馬虎,花釀水果茶喝得到新鮮果粒,口感極佳,像青茶的部份只要是煮好6小時內如果沒人點,就會丟掉不用,根本就是比照飲料店的製程標準;最後還送上甜點,是冰淇淋加上馬卡龍,配色也是很繽紛,為這餐劃下完美的句點!

 

食後總評論:

整體來說超乎我的想像,沒想到鍠樂極上和牛海鮮鍋物居然可以做到如此用心,原先以為只是花牆搞些噱頭而己,但沒想到裡外兼修,食材用料實在且新鮮,和牛肉質軟嫩、油花分佈均勻,而且份量也是足夠的,女生小鳥胃的話,3人點2人套餐剛好,或是想慶祝或是嘗鮮的話,提早電話預訂鱈場蟹來吃吃,絕對是值得紀念的時刻!另外拍照還有現場修片並洗出送你的服務太酷了,很多人都會來拍個全家福,真是太開心、太幸福了,大家有機會一定要去吃看看喔~

推薦菜色:結成雙人套餐、北海道鱈場蟹、隱藏版鱈場蟹粥。

最後謝謝 鍠樂極上和牛海鮮鍋物 的邀請,食記給大家參考了,也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

鍠樂極上和牛海鮮鍋物

地址:台中市南屯區公益路二段931號

營業時間: 11:00–14:30, 17:00–22:00

電話: 04 2380 9707

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