鍠樂極上和牛海鮮鍋物 | 台中公益路美食蜷川實花絕美花牆專業攝影師幫你拍美照澳洲和牛北海道鱈場蟹整個太邪惡啦！( 影片/ 有停車場)

台中火鍋 | 小火鍋台中美食 2017-10-13

文章最後更新時間: 2020-04-07 / 作者: 小剎

鍠樂極上和牛海鮮鍋物 | 今天小剎來介紹台中公益路美食，這家「鍠樂極上和牛海鮮鍋物」新開沒幾個月，在網路上熱議不斷，其中就是餐廳有一面IG客很愛打卡的絕美花牆，像極了日本攝影師蜷川實花的百花絢爛風格，還有專業攝影師幫你拍美照，現拍現修現洗，服務非常貼心，這次吃到澳洲和牛套餐及加購的北海道鱈場蟹，好吃到快升天了~大家快一起來看看吧~ (營業至2020/4/30)

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▲ 鍠樂極上和牛海鮮鍋物

鍠樂極上和牛海鮮鍋物位於公益路二段上，靠近與龍富路的交叉口，一陣子沒來發現這整排開始越來越多餐廳進駐，每一間看起來都挺有特色的，也都有參加我們《台中美食祭》吃美食集點抽大獎的活動，我們會為大家陸續攻略，敬請期待囉~ 門口裝潢很特別，上面有大大的招牌，不用擔心找不到，哈

本文摘要

鍠樂極上和牛海鮮鍋物影片

▲ 本篇開始前，先來看看影片 (請點高清及開聲音觀看)

鍠樂極上和牛海鮮鍋物停車場

附近路邊也蠻好停車的，停車格很多，不過其實他們也有停車場(目前10月初仍未收費，開始收費後我會更新資訊)，龍富路跟公益路都有入口。

停車格非常多，大概可停上30、40台車沒問題，目前知道人還不多，大家可以多加利用。

迫不及待我們趕快進去餐廳看看，一進來就被美美的花牆給吸引，天啊~J女神跟阿荳看到花牆都驚呼了，這也太美了吧~ 這個等下再一起介紹，我們先看看餐廳用餐區，只有一層樓，座位有四人座、八人座等，還用了黑色布幕做出隔間，但又不會太過壓迫，既巧妙又漂亮。

座位數36人，另外還有一個包廂可坐8人(低消15000元)，另外也有貼心準備兒童椅。

貼心服務1：可愛休息區、還有衣物噴霧

鍠樂極上和牛海鮮鍋物貼心設計不只這樣，一上樓就看到佈置很可愛的區域，放了張沙發椅，可供客人等廁所或是補妝使用，我問帥哥老闆為什麼會想做這個設計，原來他的本業是專業攝影師，這些都是從婚禮小物的概念延伸出來，希望客人能在這裡用餐更放鬆；洗手檯邊還有衣物噴霧，吃火鍋、燒肉最怕就是衣服沾上味道，有了衣物噴霧可以讓你吃完還可以輕鬆趕場不用換衣服，哈

貼心服務2：超美花牆、還有專業攝影師幫你拍照

這就是網友們盛傳，一進門女生一定會尖叫的超美花牆，像是日本女攝影師蜷川實花風格的花牆，花材是從日本進口(聽說花了上百萬)，顏色很繽紛，真的好美啊！還有專業攝影師幫你拍照，不管是網美照、情侶照還是全家福都很ok，小剎建議大家來這邊記得穿帥帥跟美美，當作是非常難得的經驗，而且每當看到照片又會想到當天來用餐的美好回憶，真是好棒棒！

他們居然還有提供化妝台！像是網路上賣到缺貨的Dyson吹風機，還有各式補妝產品，就算是妳今天是素顏來，也可以馬上化妝變身，真的很貼心，右邊就是攝影師專用的電腦，拍完之後會馬上修片，你吃完離開餐廳前就會給你了，不愧是身經百戰的婚禮攝影師！

J女神化妝時間~

再來就是攝影時間囉~我們在有經驗的攝影師帶動下，「下巴收一點」、「來~男生從後面摟腰」….彷彿又回到了當年拍婚紗照的時刻，哈哈一下子就拍好了，好期待拍出來的成品。

而且拍完照片，攝影師還會現場修片，修好就會馬上印出送給你，天啊~ 這服務根本就是VVIP的等級！印出來的照片好漂亮，還是高級相紙喔~ 真的很有收藏價值，

另外如果你喜歡的話，還可以加購請他們製作「無框畫」，有大、小不同SIZE，無框畫(小)：60.5×41CM 1700元、無框畫(大)：72.5×41CM 2600元。

鍠樂極上和牛海鮮鍋物菜單

來看看菜單，都是雙人套餐價位從1588、1988、2288、2888、3288、3688到我們最想挑戰的和牛套餐4888元，有前菜、主菜(牛肉、海鮮)、甜點、飲料等，大家可依個人口味來點，也有非牛肉的套餐，另外也可以加點海鮮，他們最近活體北海道鱈場蟹剛上市，會以稱重方式來計價，1kg 3000元(會跟著時價走，建議預定先問店家喔 )，想嘗鮮記得3~4天前先電話預約喔~ (詳細菜單可參考官方粉絲團)

ps：需另收10%服務費。

▲ 上野雙人套餐 2288元 (無牛肉套餐)

▲ 御上雙人套餐 4988元 (有熟凍帝王蟹)

▲ 結城雙人套餐 4988元 (澳洲和牛套餐)

▲ 麻辣湯頭

火鍋是用保溫效果好的陶鍋，再來介紹湯頭部份，因為是雙人套餐，麻辣湯頭，是用花椒、乾辣椒、孜然、肉荳蔻、白荳蔻、草果、八角、公丁香…等20種香料，味道聞起來好香，吃起麻中帶辣，不會那麼重鹹，也不會搶走食材的本味，原先不太吃辣的人也能吃喔~

▲ 昆布湯頭

如果想要喝不同湯頭的，可以再加129元就可以多一鍋，並非是用鴛鴦鍋的方式，湯頭用天然食材像是雞骨、利尻昆布、冰糖、柴魚片跟海鹽來製作，清甜好喝，煮海鮮、蔬菜非常適合，所以我們就決定麻辣湯頭涮肉，昆布湯頭就煮海鮮跟蔬菜。

▲ 櫻花醬油碟

若是想吃更辣一點的話，可以加桌上的辣椒醬，辣度直逼生辣椒的等級，沾完就是爽！另外我們看到他們的餐具好特別，原來是日本進口的古伊燒、好漂亮啊，後來發現好多拍照點啊！真的好忙~還沒開始吃就已經拍了好幾十張了XD

▲ 日式前菜

居然是靜岡抹茶(熱)耶！上桌後才會幫客人攪拌，搭配一鹹一甜兩小點，鮭魚肉蔥花跟鮭魚卵還有日本進口的羊羹，暖心又暖胃~(可惡又拍了好幾張)

結城雙人套餐 (和牛套餐)

▲ 結城雙人套餐 4988元

沒想到肉盤一上盤，相機又失守了，天啊~這肉盤也太漂亮了，連海鮮也是用木盆裝，跟一般火鍋店完全不同，木盤上面還有真花來裝飾，超有質感、怎麼拍都美啊！

▲ 極上和牛牛小排(上)、極上和牛肋眼(左下)、極上和牛紐約客(右下)

他們用的是M9+的澳州和牛，都是冷藏牛而且現點現切，肉質非常好，如果敢吃生一點的話，建議涮個幾下吃三分熟就是最好吃的熟度了。

▲ 極上和牛牛小排

牛小排口感帶點Q度，右下是三分熟，右上是五分熟，其實都蠻好吃的，三分熟會更嫩些。

▲ 極上和牛肋眼(左下)、極上和牛紐約客(右下)

這兩種牛肉也都好好吃，肋眼油花分佈均勻，入口肉質軟嫩細緻，紐約客口感較為結實，嫩度不及肋眼，但兩種牛味都挺濃郁，非常好吃耶~

▲大牡丹蝦、油甘、北海道干貝、挪威鮭魚腹肉、帶卵小卷、厚切真鯛

海鮮也非常澎派，看起來都好新鮮，其中有一個油甘魚(右下塊狀那種)，台灣人叫青魽，是日本料理店常出現的魚種，第一次用煮火鍋的吃法，另外干貝好大顆啊！

PS：稍做一下解說，結成雙人菜單中有生鮮蛤蠣，但因為這陣子天氣太熱，蛤蠣狀況不太穩定，所以暫時先把蛤蠣從菜單中拿掉，改油甘份量增加，聽說吃過的客人反應都很不錯，未來可能會常態性提供。

▲ 菜盤配色也很好看，而且都是天然蔬菜沒有加工品。

昆布湯頭真的好適合來煮海鮮跟蔬菜，而且更能提出食材的味道，湯也會越煮越鮮喔~

牡丹蝦肉質鮮甜，帶點Q度，而且好大一隻，魚片也很新鮮，記得不用久煮，變色即可撈起。

▲ 秋田美人小町米

秋田也是日本的產米大縣，秋田米好吃自然不在話，而且還給這麼大碗，上面灑了粉紅色的食用櫻花粉，建議先吃一點就好，因為等下還可以留著煮粥喔~

活北海道鱈場蟹 (加購/時價)

▲ 哇~~北海道鱈場蟹還是活的喔~ 服務人員會先拿出來給你看看，這時就可以趕快拿來拍照，對了，北海道鱈場蟹已被冰鎮處理所沒啥攻擊力，不太需要擔心，這隻大約有3公斤重 (1kg=3000元，會跟著時價浮動)。

再來看看背面，整個拿起來真是挺有重量的。

拿來跟花牆好了，就這樣我們幫它拍了「亡美照」，一整個夢幻啊~哈哈

處理鱈場蟹需要些時間，一上桌又是驚喜，因為鱈場蟹太大隻，所以要分為三籠來裝，而且還把鱈場蟹做成兩種吃法，一半吃蒸的，另一半要自己動手煮，兩種吃法都不錯，蒸的可以先吃，更妙的是居然還可以放在鍋子上用蒸氣保溫，太酷了吧~

蟹殼裡裝的是蟹黃，還有部份的蟹腳，因為都有先處理過，只要利用專門吃蟹肉的叉子挖一下就可以輕鬆吃到了。

這蟹黃超級超級甜，一入口那濃郁的鮮味直衝腦門，好像在跟你說「我~來~啦！」哈哈

蟹腳肉是最多肉的部位，也是許多人最喜愛的部位，口感軟中帶一點點Q度，輕輕一推蟹肉就可以取下來了，這邊小剎又要來介紹隱藏版吃法了！因為等下要煮粥，所以建議大家可以預留些蟹黃或是蟹肉，到時煮好粥時再放進去，就是超級邪惡的鱈場蟹粥啦~

另外這盆是生的，要再煮過才能吃。

我覺得水煮的蟹腳肉比蒸的吃起來更紮實、更有彈性；另外蟹鉗也非常有肉，兩種吃法都不錯，一樣吃完都有幸福感，呵呵

隱藏版吃法：鱈場蟹粥

最後來分享這個隱藏版吃法，服務人員說麻辣、昆布兩種湯頭都可以煮粥，但我個人覺得昆布更適合一點，因為剛也有煮海鮮，精華都留在鍋底，把殘料撈起來之後，放入米飯去煮，煮出想吃的米粒狀態之後，再打顆蛋進去，最後再加上蟹肉、蟹黃等，就大功告成了！

我煮雜炊這麼多次，從來都沒有這一次這麼想吃，因為在台灣用鱈場蟹來煮粥還是初體驗，好期待啊~

用蟹殼來裝蟹粥，蟹黃跟米粒已經融為一體，濃郁且鮮甜，真是好好吃，連我自己都覺得真是太超過了，哈哈

▲ 花釀水果茶(左)、奶蓋青茶(右)，飲料裝飾也很可愛，都是現點現作毫不馬虎，花釀水果茶喝得到新鮮果粒，口感極佳，像青茶的部份只要是煮好6小時內如果沒人點，就會丟掉不用，根本就是比照飲料店的製程標準；最後還送上甜點，是冰淇淋加上馬卡龍，配色也是很繽紛，為這餐劃下完美的句點！

食後總評論：

整體來說超乎我的想像，沒想到鍠樂極上和牛海鮮鍋物居然可以做到如此用心，原先以為只是花牆搞些噱頭而己，但沒想到裡外兼修，食材用料實在且新鮮，和牛肉質軟嫩、油花分佈均勻，而且份量也是足夠的，女生小鳥胃的話，3人點2人套餐剛好，或是想慶祝或是嘗鮮的話，提早電話預訂鱈場蟹來吃吃，絕對是值得紀念的時刻！另外拍照還有現場修片並洗出送你的服務太酷了，很多人都會來拍個全家福，真是太開心、太幸福了，大家有機會一定要去吃看看喔~

推薦菜色：結成雙人套餐、北海道鱈場蟹、隱藏版鱈場蟹粥。

最後謝謝 鍠樂極上和牛海鮮鍋物 的邀請，食記給大家參考了，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！