瓦牛肉舖 | 台中燒肉 隱藏在巷子裡的A5和牛超市 還有「頂級和牛雙人套餐」專人代烤 牛舌好好吃

瓦牛肉舖 | 台中燒肉 隱藏在巷子裡的A5和牛超市 還有「頂級和牛雙人套餐」專人代烤 牛舌好好吃

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瓦牛肉舖 | 台中燒肉 隱藏在巷子裡的A5和牛超市 還有「頂級和牛雙人套餐」專人代烤 牛舌好好吃

瓦牛肉舖 | 台中燒肉推薦,隱藏在巷子裡的「瓦牛肉舖」一樓是A5和牛超市可以少量購買,還可客製化代客分切成「燒肉、火鍋肉片或是牛排」,二樓則是專人代烤的燒肉餐廳,這次吃到的「頂級和牛雙人套餐」是全和牛的組合、肋眼芯牛排、厚切牛舌一次滿足,真是太滿足啦!非常適合老饕、約會慶生,大家快一起來看看吧~

瓦牛肉舖 影片搶先看

瓦牛肉舖

瓦牛肉舖 | 台中燒肉 隱藏在巷子裡的A5和牛超市 還有「頂級和牛雙人套餐」專人代烤 牛舌好好吃

瓦牛肉舖

地址:台中市西區五權七街51巷1號
餐廳營業時間:17:00~23:00 (最後入座時間為21:00)
超市營業時間:14:30~21:00 (公休日不定,請見官網)
電話:04-23785458
官網:點我
粉絲團:點我

1樓為和牛超市,也有線上商城可以購買,提供刷卡服務(可接受Apple pay/JCB/VISA/Master)、2樓是燒肉餐廳,收10%服務費。

宅配寄送方式:台中市區可直接到店取貨,若是選擇宅配則為店家親送(時間約略為15:00~17:00),外縣市一律採冷凍宅配,滿3500元可免運。

瓦牛肉舖 在哪?停車場

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瓦牛肉舖」位於五權七街51巷,靠近五權西三街交叉口,比較特別是隱藏在巷子裡,門口有一個小小的招牌,穿過巷子就可以找到餐廳了~

開車的朋友可以把車停在美術園道週邊的停車格,停車算是蠻方便的,吃完還可以在美術園道散散步,真是很愜意,哈

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穿過巷子就可以看到「瓦牛肉舖」了,有種柳暗花明又一村的感覺,呵呵

瓦牛肉舖 超市環境

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去年9月才開幕的「瓦牛肉舖」1樓是和牛超市,2樓是燒肉餐廳,「和牛超市」以日本和牛為主,像是肋眼、紐約客、板腱 、肩小排、莎朗芯、扇子肉…等都有,以稱重計價,現點現切能客製化切成牛排、燒肉片、火鍋肉片,而且可以少量購買,想怎麼吃就怎麼切!哈

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瓦牛肉舖」採用一頭牛方式買進,有專屬的和牛認証書及牧場証明,產地會看進貨狀況而定,冰箱櫥櫃有展示一些日本A5和牛,大理石紋油花看起來好美啊!像個藝術品一樣,如果拿來燒烤,那油脂香氣一定超香的,光是想到就流口水,哈哈

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我們剛好看到他們在切和牛牛舌,原來牛舌這麼難處理,要先把厚厚的外皮切掉,再分成前段跟後段,前段適合切薄片、後段適合切厚片,一般燒肉餐廳只能吃到「薄切牛舌」,像這種有自家和牛超市的燒肉餐廳才有「厚切牛舌」可以吃。

另外「瓦牛肉舖」除了和牛之外,也有賣加拿大鴨肝、台灣桂丁雞去骨雞腿肉、日式和牛漢堡排、台灣櫻桃鴨胸、台灣松阪豬等,不過數量都不一定,尤其快到中秋節建議一定要提早預訂囉~

瓦牛肉舖 餐廳環境

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誰能想到隱藏在巷子裡的「瓦牛肉舖」二樓居然是燒肉餐廳?!

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日式木頭風格的裝潢風格,以四人桌為主,大約30席左右,一到用餐時間人潮陸續進來,大家消息都蠻靈通的嘛~ 建議大家先預訂會比較好。

瓦牛肉舖 菜單

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用餐須知,用餐時間90分鐘,特別注意,因為高溫環境關係不接待6歲以下兒童喔~

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瓦牛肉舖單點菜單

單點牛排或涮涮燒以秤重計價,也可以選擇固定克數的燒肉,就看大家預算來做選擇囉~

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主食、牛舌、熟食、小菜、雞肉、豬肉、鴨肉、蔬菜、甜點飲料都能單點。

瓦牛肉舖 主廚推薦雙人套餐

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瓦牛肉舖主廚推薦雙人套餐 5180元+10%

  • 泡菜雙拚
  • 鱈魚肝沙拉
  • 厚切牛舌/薄切牛舌/其他肉品
  • 瓦牛A5極上和牛盛合
  • 時蔬拼盤
  • 蔥花蛋拌飯一碗/越光米二碗 (換購月見鴨肝拌飯+200元)
  • 飲品二杯 (換購啤酒+60元)
  • 甜點兩份

ps:也能做成三人份以上的餐點。

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今天我們要挑戰的是「主廚推薦雙人套餐」,是一個全是和牛的頂級套餐,有師傅當天精修日本A5和牛的後腿腱肉、芯玉、沙朗心、板腱、還有一大塊肋眼芯牛排,跟澳洲和牛厚切牛舌,一整個也太開心了吧!

擺盤也很好看,因為想要拍照的關係,我請店員一次上齊讓我們拍”全家福”的照片,不然為了保鮮他們會慢慢一道一道上菜。

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泡菜雙拚」是他們自製的韓式泡菜及醃蘿蔔,「韓式泡菜」微酸微辣,「醃蘿蔔」吃起來爽脆且帶些酸甜,兩種搭配燒肉都挺解膩的,好吃!

沾醬」有日式燒肉醬,吃起來醬汁甜中帶微鹹,不會搶味,還有「檸檬汁、法國鹽之花」。

因為今天要挑戰全頂級和牛套餐,所以「飲料」我們點了「無糖綠茶、無糖紅茶」來搭配,清爽且都還蠻大杯的。

套餐/ 鱈魚肝沙拉

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鱈魚肝沙拉

前菜沙拉是「鱈魚肝沙拉」,「鱈魚肝」口感非常軟嫩,入口就像豆腐一樣一咬就化開了,吃起來沒什麼腥味,配上微酸的和風醬汁,還有清爽的海帶、洋蔥絲,整體來說好吃又開胃!

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月見鴨肝拌飯 (+200元換購)

有連續爆肝趕稿了幾天,今天剛好吃了兩種肝來補補😆

鴨肝」煎到兩面微焦,整個香到爆!口感微酥,一入口就有濃郁的鴨香味,而且完全不會腥,中間再打一顆生蛋黃,吃的時候記得拌一拌,蛋黃、醬汁跟白飯混合在一起真的超好吃!

瓦牛肉舖 專人代烤爽爽吃

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瓦牛肉舖」是每桌專人代烤,你只要負責張口吃就好了,真是太開心了!和牛本身價值高,如果不小心烤壞就很可惜,所以交給專業的人來烤就好,今天幫我們服務的小鮮肉帥哥店員不僅人帥,烤功也一流!他會建議熟度,當然也可以請他調整,像牛舌我們就喜歡吃表面酥脆一點😆

套餐/ 瓦牛A5極上和牛盛合

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後腿腱肉、芯玉

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沙朗心、板腱

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烤盤會先用「和牛油」先擦過,接著小鮮肉店員就開始幫我們燒烤了,第一個先烤的是「沙朗心」,和牛在烤盤上滋滋作響,香氣馬上飄出來,亞亞在旁邊說「爸爸!這也太香了吧~」果然很識貨啊!哈哈

沙朗心」吃起來軟嫩無比,幾乎不需要用力咀嚼就這樣化開了,是個很棒的起手式,呵

後腿腱肉」上桌前有先用麻油、芝麻調個味,採薄切的做法,肉感較強烈、有一點彈牙,也是很好吃!

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板腱」在師傅精修處理下,完全沒有難咬的筋膜,店員還幫我們剪成小塊狀方便入口,吃起來多汁且帶有一點彈性,好好吃喔~

芯玉」台灣俗稱「和尚頭」,牛後大腿內側中心深處切出像和尚頭般光亮渾圓的部位稱之,據說還能再細分切出「芯芯」、有龜紋油花的「龜之子」及「芯玉」三個部位 ,「芯玉口感細緻柔軟、油脂較少,我覺得拿來做牛排應該也不錯!




套餐/ 厚切牛舌

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厚切牛舌

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夢幻食材「和牛牛舌」這套也能吃到,「厚切牛舌」更能吃到大塊滿足的口感,一上烤爐、火焰秀就來了,視覺、味道、嗅覺同時滿足!

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我覺得「和牛牛舌」表面烤到微微焦脆,不管是厚切還是薄切都很好吃,「厚切牛舌」是微微硬Q口感,裡面多汁好吃,擠點檸檬汁再吃也是很讚😆

套餐/ 肋眼芯牛排

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肋眼芯

肋眼芯」是肋眼正中間的部位,油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位,是切成像牛排的形狀,也是用燒烤牛排的方式來處理,採二次燒烤,先烤完一次放在旁邊靜置,之後再回烤,這樣除了有香氣也更能保留肉汁。

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肋眼芯」吃起來好軟嫩,不愧是肋眼之中最嫩的稀有部位,旁邊還有「柚子胡椒」來提味,好好吃啊~

套餐/ 時蔬拼盤

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時蔬拼盤

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蔬菜拚盤」有櫛瓜、日本圓茄、日本山藥、鮮香菇4種,我個人覺得蔬菜都不太好烤,不容易控制、一沒注意一下子就焦掉了,在這裡完全不用擔心,因為有專人代烤,而且會幫你穿插烤,好吃又貼心!

和牛肋條

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和牛肋條 880元

牛肋條我們常吃,但「和牛肋條」就比較少吃到了,有先用味噌沾醬醃漬,加上有斷筋處理,建議烤到約7分熟就可以吃了。

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口感很有咬勁及彈性,配上蔥花一起吃,微微的味噌香氣但完全不會死鹹,咀嚼中還有肉汁跑出來,這道我也喜歡耶~

瓦牛肉舖 壽星優惠

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黃金和牛涮涮燒

瓦牛肉舖」提供每月的當月壽星,來用餐只要出示證件並在FB或是IG公開打卡,或選擇完成Google評論,即贈送「黃金涮涮燒」一份,而且符合條件,每人都有贈送,不是每桌一份,老闆真是大氣啊!

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黃金涮涮燒」是一大片紐約客,在烤盤上涮個幾下就捲起來,吃的時候可以沾蛋黃一起吃,上面還放了金箔,高級感油然而生,口感軟嫩好吃,蛋黃提供了滑嫩的口感,當作慶生祝福真的很合適!哈



食後總評論

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最後還有甜點,是「義式冰淇淋」,今天吃到巧克力、百香果兩種口味都好吃,沒想到是他們自己做的,真是太厲害了!!

食後總評論

整體來說「瓦牛肉舖」真是一間被低估的隱藏版燒肉餐廳,原以為只是賣和牛而己,沒想到料理的呈現、包括和牛的分切、精修都很到位,聊天中才得知原來老闆是做法式料理出身,難怪對料理及食材的掌握度可以這麼高,我覺得今天吃到這個套餐雖然價格看似很高,但可以吃到全和牛的組合實屬難得,不管是肥瘦部位的和牛、厚切和牛牛舌都讓人印象深刻,很適合來慶生或是犒賞辛苦工作的自己,呵

一樓的「和牛超市」可以少量購買,也能客製化代客分切,很適合中秋節想在家享受和牛燒肉,或是去露營讓其他露友羨慕,大家喜歡吃哪個和牛部位呢?快點預約去吃看看囉~

最後感謝「瓦牛肉舖」的邀請,文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團剎有其食IG」,隨時追蹤最新訊息!

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