哼！燒肉 | 台中一人燒肉 「1855美國安格斯牛、究好豬、元榆牧場雞」套餐220元起，湯、白飯、高麗菜絲、小菜、飲料無限續點

哼！燒肉 | 今天小剎來介紹台中一人燒肉，「哼！燒肉」個人套餐使用1855美國冷藏安格斯熟成牛、究好豬、元榆牧場雞，最便宜220元起，湯、白飯、高麗菜絲、小菜、飲料都可以無限續點，開到晚上12點，愛吃燒肉的大家快一起來看看吧~ (2022.1.5更新菜單)

哼！燒肉

哼！燒肉

地址：臺中市西屯區朝富路252號2樓
電話：04-22513866
營業時間：平日 17:00 – 23:59、六日假日 11:30 – 15:00、17:00 – 23:59
粉絲團：點我

PS：斜對面有停車場，用餐時間90分、每位低消270元、免收服務費。

哼！燒肉 在哪？

▲「哼！燒肉」位於朝富路、龍門路交叉口，旁邊就是「7分SO、茶六朝富店」，對面就有停車場，停車非常方便。

哼！燒肉 店內環境

 

▲「哼！燒肉」位於二樓，門口做的造景還蠻漂亮的，讓人有一種要去隱藏在2樓的高檔日本料理的感覺，但殊不知賣的居然是一人平價燒肉，哈

▲「哼！燒肉」的裝潢很有網美風，雖然是主打個人燒肉，但座位之間並不會太擠，有吧台席、4人桌及6人桌，用餐時間一下子就客滿了，建議大家還是提早打電話訂位比較保險。

每個座位都有烤爐及抽風裝置，讓每個人都能享受烤肉的樂趣，抽屜裡有餐具、夾子、紙巾等，烤盤要換時可以隨時工作人員講，就會來幫你換了。

哼！燒肉 手機點餐

▲「哼！燒肉」採用的是「手機點菜」，一桌一個人點就可以了，最近越來越多店家採用這種方式，除了可以節省人力之外，自己的點單也可以看得很清楚，另外像是免費續加的「湯、白飯、高麗菜絲」也是使用手機加點的喔~

另一家新開滷肉飯也是用手機點餐：

■ 肉尬雞滷飯 | 霧峰美食 復古文青風滷肉飯 最潮手機點餐

手機點餐中，像是沙拉可以選2種醬、湯也有2種選擇，這種細節也都可以選擇，最後記得按「送單到廚房囉」才算完成喔~

最後再到櫃台結帳即可，免收服務費，準備開吃！

哼！燒肉 菜單

▲ 菜單，提供「1855美國冷藏安格斯熟成牛、究好豬、元榆牧場雞」3種都是大品牌的肉品所組成的個人套餐，喜歡哪種肉的口感上面都有寫，像我有選擇困難症的人就可以點「牛、豬或雞盛合」，白話就是全都來一份，哈哈

也可以單點肉品，另外，湯、白飯、高麗菜絲、小菜、飲料都可以無限續點，可以爽吃一波啦~

小菜、飲料、醬料吃到飽

▲ 小菜、飲料、醬料可以自取。

醬料的選擇有很多，像是「鹽岩、胡椒鹽、金桔檸檬醬、燒肉醬、辣椒醬、七味粉、蔥花」等，後來我覺得有些肉品上桌都有一點點調味，所以其實沒有用到很多沾醬；小菜有「毛豆、海帶芽、青木瓜、蘿蔔、泡菜」，每一種都很爽口、開胃，可以無限續加真是太開心了。

飲料有「桂花烏龍、水蜜桃鳳梨果味茶、阿薩姆紅茶、油切綠」等，喝起來就是淡淡的茶味。

哼！燒肉 1855牛盛合

1855牛盛合 790元

「1855美國冷藏安格斯熟成牛」有「牛板腱、牛翼板、牛橫膈膜、牛五花、嚴選牛五花、牛肋條」共5種肉300g，套餐會用托盤上桌，旁邊有白飯、高麗菜絲、湯、蔥鹽及烤肉用的豬油，這道份量很夠，一個托盤還放不下XD

湯有2種「白玉雞湯、激辛の牛肉湯」，「雞湯」就像我們在燒肉店喝到那種濃郁好喝，「牛肉湯」是紅燒牛肉味，帶點微辣我覺得也不錯，對了裡面沒有肉不用找了XD，

高麗菜絲口感爽脆，「胡麻醬、柚子芥末醬」兩種也都不錯，就看個人口味選擇，今天我就決定不吃飯，加點了2次高麗菜絲當飯吃，呵

老闆說他們牛肉就是使用 1855美國冷藏安格斯熟成牛，頂級肉質不用多說就是好吃，希望薄利多銷讓大家就算一個人來用餐也能吃到好牛肉，大家看「牛板腱、牛翼板、牛橫膈膜、牛五花、嚴選牛五花、牛肋條」的油花都好漂亮，而且已經切成適合他們烤爐的大小。

這個烤爐跟「俺達肉屋」的一樣，建議先用附的那塊豬皮把烤盤刷一刷，讓表面都均勻的上一層豬油，不然還蠻容易沾盤的，如果出現沾黏或是焦黑的地方，小剎建議馬上請店員更換烤盤喔~

燒肉的技巧我想應該不用我多教學，前陣子大家在家應該都練到很厲害了，呵

「牛翼板」油脂也蠻多的，口感軟嫩好吃。

「牛肋條」切成骰子狀，然後再劃出刀痕可以縮短燒烤時間，建議烤7分~全熟，吃起來非常有咬勁且多汁。

「牛板腱」口感紮實彈牙；「牛五花」油脂豐厚，可以搭配蔥鹽一起吃，根本絕配！「嚴選牛五花」比它肉質更加鮮甜，也很好吃。

「牛橫膈膜」油脂也非常豐厚，口感軟中帶Q，咀嚼中還有肉汁噴出來，是我最喜歡的肉品部位，推薦老饕必點。

哼！燒肉 黑羽雞盛合

黑羽雞盛合 500元

使用「元榆牧場雞」有「現流雞腿肉、現流雞軟骨、黑羽雞松阪、黑羽雞橫膈膜、黑羽雞牡蠣」共5種肉300g，套餐一樣會用托盤上桌，旁邊有白飯、高麗菜絲、湯、蔥鹽及烤肉用的豬油。

上桌前有簡單調味，所以不用沾醬也很有味道。

這次換亞亞主廚來烤，他最喜歡吃燒肉了，因為可以自己烤，自己烤的就會吃更多，哈

現流雞腿肉、黑羽雞松阪、黑羽雞橫膈膜、黑羽雞牡蠣

雞肉都很新鮮且多汁，「雞松阪」是雞後頸與雞背交界處的肉，不少日本料理店會拿雞松阪來做串燒，口感是蠻Q彈的，這個我也喜歡。

「雞牡蠣」口感軟嫩多汁，其實跟牡蠣沒什麼關係，就是形狀很像，一般分切廠在分切時不會特別取下，大多連著整塊腿排一起賣，只有少部分日式料理店，或是高級餐廳會指定要分切廠供應雞牡蠣，因數量稀少算是蠻珍貴的，沒想到這裡也吃得到！

「現流雞軟骨」軟骨脆脆的、旁邊的雞肉有嚼勁，兩種口感層次交疊，讚啊！

豚梅花套餐 260元

使用「究好豬」，我們還有去過生產究好豬的「良作工場農業文創館」 (收錄於《雲林吃起來》)，從育種、飼糧到餐桌，全程嚴格管控低溫專業分切，全程冷鏈運送，套餐一樣會用托盤上桌，旁邊有白飯、高麗菜絲、湯、蔥鹽及烤肉用的豬油。

油脂豐厚但不油膩的究好豬梅花肉有100g，建議烤至全熟，口感軟嫩適中也很好吃。

最後來自製一碗「牛豬雞盛合丼」，真是太美味啦~

餐後甜點也很令人驚豔，居然是白木耳露，冰冰涼涼微甜滑口，老闆說是他們之前在做私廚裡的菜色，會陸續推出喔，敬請期待。

總結

「哼！燒肉」比想像中要好吃，不管是肉質還是整體呈現，座位寬敞度等，個人覺得更勝「燒肉smile」(飲料種類略輸)，而且還不收服務費，一個人也能吃，大家快去訂位吧~

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