茶六中清店 | 台中北屯美食 限定A5日本和牛套餐 烤好還要等3分鐘的和牛牛排 伯爵珍奶棒蛋糕

台中美食 燒肉

茶六中清店 | 小剎來介紹台中北屯美食,茶六中清店4/24開幕,裝潢大氣且低調奢華,還有中清店限定的「A5日本和牛套餐」,吃得到5種部位的日本和牛,其中有一種烤好還要等3分鐘的和牛牛排真的超好吃,甜點「伯爵珍奶棒蛋糕」也很吸睛,早上11點營業到半夜2點,大家快一起來看看吧~

茶六中清店 在哪?

茶六燒肉堂中清店

地址:台中市北屯區中清路二段1037號2樓
預約專線:04-24251138 或「線上預訂
營業時間:上午11:00~凌晨02:00(收客至晚上12:30)
電話訂位專線服務時間:上午09:30~凌晨02:00

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茶六燒肉菜單 | 北屯第一間茶六開囉~ 限定菜單搶先看!

茶六中清店 停車場

▲ 「茶六中清店」跟「迪卡儂北屯店」中間有一個停車場,半小時是20元,停車位也挺多的。

茶六中清店 店內環境

▲ 「茶六中清店」氣派的外觀吸引了許多人的關注,現在終於開了我們抱”朝聖”的心情預約了試營運第一天的位子,一進門發現果然沒讓我們失望,「茶六中清店」又走出了新高度,不再是流水、佛像的禪風,日式風格中多了幾分高雅、低調奢華。

餐廳設於二樓,可以坐電梯或是走樓梯上去。

入口也做的好漂亮。

一進來讓我們”哇聲”連連,挑高的天花板,黑色系木頭、竹子等日式元素讓人開了眼界,真的跟其他分店風格不同,我更喜歡「茶六中清店」的設計。

座位之間的霧面玻璃巧妙的做出隔間,又不會覺得有壓迫感。

座位以4人、6人、8人桌為主,側面有幾個半開放式的區域,設置8人桌方便大家聚餐。

我們被安排在中間那一區,桌子比想像中還要大,座位坐起來挺舒服的,座位還有設計「USB插座」對手機不離身的現代人來說真是太貼心了,充飽電才能繼續自拍打卡嘛~哈

每桌都有設置1-2個專門負責的店員,服務很貼心且即時,也不需要多說這早以是輕井澤集團的特色了。

茶六中清店 包廂

▲ 「茶六中清店」目前獨立包廂有兩間,每間可坐8-10人,兩間中間可以打開變成一間,每間低消為10000元,數量有限建議先預訂。

茶六中清店 菜單

▲「茶六中清店」推出限定的「日本和牛套餐 3980元」,我們就是專程來吃這個套餐的,有5種日本A5和牛部位、松阪豬、鴨胸、去骨雞腿肉、日本山藥、沙拉、泡菜、湯、海鮮拚盤、主食、飲料及甜點,份量算是非常有飽足感。

詳細菜單請參考「茶六燒肉堂菜單」

茶六燒肉菜單 | 北屯第一間茶六開囉~ 限定菜單搶先看!

茶六中清店限定 日本和牛套餐

▲ 眼尖的各位有沒有發現,每桌都有多一個瓦斯爐座,就是因為湯品從原本的雞湯升級為「鮭魚味噌湯」,直接給你一大鍋,大塊豆腐、鮭魚肉等裡面滿滿的都是料,喝起來挺好喝的,而且可以無限續加湯。

主廚特調沙拉」是巴薩米可醋口味,這真是太棒了,因為我們已經吃膩千島醬、胡麻醬或是日式和風醬,爽口的生菜配軟嫩的雞肉絲,巴薩米可醋酸爽的風味,真是讓人開胃!

▲ 蕃茄梅、MOJITO薄荷檸檬氣泡飲 (另加點)

飲料有綠色蔬果汁、芬達、雪碧、可樂、紅茶、綠茶可選,也可以加價更換。

蕃茄梅」用約20顆小蕃茄、梅子粉、蜂蜜來製作,完全無加糖,J女神覺得非常好喝,她喝了一口馬上就說下次來還要喝這個,哈

MOJITO」是調酒,檸檬、薄荷等味道非常濃郁,酒味倒不是很重,喝起來頗清爽解膩。

警語:開車不喝酒。

▲ 日本和牛選自日本宮崎或熊本,全部都是A5等級,有日本和牛角切、日本和牛肩胛、日本和牛霜降、日本和牛板腱跟「主廚和牛牛排」,擺盤是用石盤呈裝,看起來很高級!

店長說這個石盤他們有100塊,每塊都長的不一樣,呵~

主廚和牛牛排」因為烤的時間會比較久,加上一定會由服務員代烤,所以一般會安排在後半段登場,但如果你想早點吃到也可以請店員幫忙安排。

日本和牛肩胛、日本和牛霜降

唉呦~你看看~J個油花真是漂亮,不愧是日本A5和牛啊!

茶六中清店」跟其他分店一樣是,採取服務員會先幫你示範怎麼烤,之後換客人自己烤的方式,不過如果有任何需要他們幫忙都可以直接跟服務員說,他們都很樂意幫你代烤的啦~

▲ 「日本和牛肩胛」吃起來鮮嫩多汁,那個日本和牛的牛油香氣超級香,一口咬下整個汁都跑出來,好好吃喔~

日本和牛霜降」旁邊有一點點筋,吃起來是脆脆的口感,這種我也很喜歡。

我們這幾塊有幸請到店長幫我們示範,他透露出幾招日本和牛燒烤秘技,我個人覺得超讚很值得分享,就寫給大家參考啦~

店長小秘技:

店長說他們家的烤爐有設了三道安全機制,除了比較安全之外,烤爐火力全開時溫度可以可達550度,烤和牛時火一定要開大,而烤爐因為設計的關係,有一邊火會比較大(這個需要經驗觀察),肉要放在火比較大那一邊來烤

再來烤和牛時,表面出血水後要再等一下再翻面,不是像美國牛表面一出血水就馬上翻面,再來出爐前會再涮一下讓油逼出來,這都是為了讓大火逼出油,不會那麼油也會更香的小秘技,我就偷師到這邊,大家不妨可以自己試看看,再不行就請服務員代烤啦~

看亞亞期待的眼神就知道有多好吃了,哈哈

日本和牛板腱

一般美國牛板腱中間那條筋比較硬,日本和牛則是完全不會硬,吃的時候還有專門的沾醬,是由生蛋黃跟一些調味料而成,讓口感味道更有層次,這款我也喜歡。

對了,他們肉品在上桌前都會有做一點調味,基本上今天吃起來發現沒用到幾次沾醬耶,不用沾就很好吃了。

日本和牛角切

也就是一般俗稱的「骰子牛」,不過現在講骰子牛好像沒那麼有價值感XD

除了切成方塊狀之外,中間還做了「斷筋」的處理,這就是師傅貼心的地方,「日本和牛角切」要烤到的表面微焦,口感呈現外酥內嫩的狀態,一咬下整個肉汁都跑出來,天啊~~這應該是我吃過最好的角切了吧!!

鮭魚烤飯糰 (加購)

原本主食有白飯、烤飯糰 +30元、鮭魚烤飯糰 +53元,我個人推薦如果有小朋友的一定要點「鮭魚烤飯糰」,飯糰是現點現烤,需要6分鐘,表面刷上甜甜的醬汁且烤到微酥,吃起來不會硬或是黏牙,裡面也吃得到整塊的鮭魚肉,真的很好吃,亞亞一個人就吃了一整顆!

松阪豬肉、鴨胸、去骨雞腿肉

「松阪豬肉」烤到表面酥脆就可以吃了;「鴨胸」我以前都會烤過頭,服務員說不用烤太熟,口感會更好,我們試了果然是如此! 「去骨雞腿肉」本身有醬汁調味,所以比較容易焦,需要放在烤爐外圍慢慢烤,口感Q彈好吃。




▲ 茶六招牌三層架

主廚和牛牛排

壓軸登場的「主廚和牛牛排」(我覺得應該要給它一個登場BGM),今天和牛牛排是肩胛的部位,修整的好完整且漂亮,油花也超美的啦!就像一塊粉紅色的大理石一樣美。

店長說他們每天「日本和牛套餐」是有限量的,如果和牛進貨狀況不理想就不會推出,真的是對品質很龜毛耶!

配件居然還有沙漏跟網子,原因就是牛排烤完需要靜置三分鐘,真的很講究細節啊!

這塊牛排就是由店員代烤,因為和牛牛排較厚的關係,烤的時候不會急著翻面,要讓火力整個透到內部,最後再換烤側面把肉汁封住。

烤完會放在架上靜置,這時用沙漏計時3分鐘,時間到了會再回烤一下,(這時不能換烤網,因為怕烤網溫度不一樣),最後再進行斷筋,超級”搞剛”的啦~

經過一連串滿滿儀式感的騷操作之後,終於可以吃了,外層酥酥脆脆,裡面軟嫩多汁,沒咬幾口就整個化在嘴巴裡,真的好好吃喔~

海鮮拚盤 (草蝦、小卷)、日本山藥

蝦子還可以請服務員幫你去殼,小卷口感Q彈也很好吃,另外日本山藥黏液十足,烤完脆脆我也很愛。

甜點很吸睛

黑糖珍珠雪花冰

套餐有雪花冰、黑糖凍可選,也可以加價換紫米紅豆粥或伯爵珍奶棒蛋糕。

黑糖珍珠雪花冰」造型好可愛,雪花冰入口即化,黑糖珍珠大顆又彈牙,我們都覺得很好吃。

伯爵珍奶棒蛋糕 +45元

上桌後要把旁邊膠膜拿起來,上面的伯爵珍奶醬就會像土石流一樣流下來,這畫面也太誘人了吧!

棒蛋糕吃起來口感軟綿,吸飽了伯爵珍奶的味道,加上Q彈的珍珠,好看又好吃啊~

茶六中清店食後短評

整體來說,我覺得「茶六中清店」裝潢很漂亮,加上各種貼心且巧妙的設計,非常適合朋友、家庭聚餐,餐點方面,中清店限定的「日本和牛套餐」真的有推!以往我們吃日本和牛超過一些克數就會覺得很油膩,今天吃完整套都不覺得油膩,和牛肉質真的很不錯,大家有機會真的可以去試一下。

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