台中拉麵，狸匠拉麵第7間新品牌「鵲喜沾麵專門店」來了，主打「魚介系沾麵及貝清湯拉麵」，這次吃到的「濃厚魚介沾麵、鰹魚蚌貝出汁拉麵」都挺好吃的，Q彈的麵條配上濃郁的魚介醬汁真的會上癮，拉麵控們快一起來看看吧~
本文摘要
鵲喜沾麵專門店 影片搶先看
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鵲喜沾麵專門店
鵲喜沾麵專門店
地址：台中市北區健行路433號
試營運 營業時間：下午5點~下午9點
電話：無
IG：點我試營運：10/31~11/7
PS：每人低消一碗麵、身高130公分以下並佔席者低消50元。
鵲喜沾麵專門店 在哪？
「鵲喜沾麵專門店」位於健行路、學士路交叉口旁，「肉燥大王」隔壁，「三佳早點健行店」對面，門口就有停車格可以停車，開車的朋友就要停到「中正公園地下停車場」，再步行3分鐘即可到餐廳。
「鵲喜沾麵專門店」裝潢風格跟其他狸匠拉麵系列一樣低調，只有開一個小窗可以稍微看到裡面的樣子，未來應該也是不會開放訂位，建議大家還是早點到場，以免排隊久候或是麵賣光。
鵲喜沾麵專門店 店內環境
「鵲喜沾麵專門店」店內只有吧台席，共10個位置，一樣是高腳椅，桌子底下有掛勾可以放隨身物品。
開水可以自取。
鵲喜沾麵專門店 菜單
鵲喜沾麵專門店 菜單
我們今天受邀搶先體驗，菜單目前還在調整中，所以這張是「試營運菜單」，菜色及價格都會再調整，以現場為準，未來也會有「點餐機」點餐，店長說他們是以沾麵為主、貝清湯為輔的拉麵店，跟市面上常見的雞白湯、豚骨湯不同，我覺得「狸匠拉麵」總是走在市場很前面，而且對沾麵控的我來說，有沾麵就給讚，哈哈
PS：每人低消一碗麵、身高130公分以下並佔席者低消50元。
看到師傅正在炙燒「五花叉燒」，沒想到居然有「五花叉燒」這也是台中拉麵店中比較少見的。
濃厚魚介沾麵
濃厚魚介沾麵 220元
沾麵用的「粗麵」預設是250g的量，如果女生怕吃不完，也可以點125g的量，有魚介沾汁、五花叉燒、梅花叉燒、筍干，還有「檸檬片」可以轉味使用。
*菜色及價格都會再調整，以現場為準。
碗底有詩詞界F4！
這碗還挺有趣，居然是「李白、白居易、杜甫、王維」詩詞界F4的碗，邊吃邊吟詩很有雅致😆
「梅花叉燒」肥瘦比剛好，口感紮實好吃，「五花叉燒」因為有炙燒過，所以帶有炙燒香氣，帶皮的部位口感QQ的，不會難咬。
「筍干」滷到很入味，鹹鹹甜甜還挺脆。
「濃厚魚介沾麵醬汁」用了鰹魚乾及多種秘方來製作，上桌時發現還放了柴魚粉及蔥花提味，讓柴魚香氣更濃，整個熱沾湯是挺濃郁的，但沒有到很濃稠，鹹度也不會死鹹。
沾麵醬汁鹹度無法調整，而且不像其他沾麵醬汁是比較”清”一點，很適合把麵泡進去再一口吃掉，咻咻咻，好爽哈哈哈
麵真的有夠長！ 麵還蠻Q彈的，硬度可以選擇，麵條煮完之後會泡冷水，讓麵條更Q彈，店長說冬天有可能考慮會出熱麵，總之就是邊做邊調整。
沾麵銷魂照
吃到一半可以擠點「檸檬汁」來轉味，這樣比較不會吃膩，另外如果覺得沾麵醬汁變冷了，還有幫你加熱的服務，直接跟店員或師傅說一聲就行了
ps：未來也會有圍裙可以自取，這樣不用吃的很小心怕噴到衣服了😂
麵量250g我覺得已經很有飽足感了，如果覺得還沒飽，還可以加點白飯也很好吃喔~
鰹魚蚌貝出汁拉麵
鰹魚蚌貝出汁拉麵 200元
「鵲喜沾麵專門店」另外一個主打就是貝清湯拉麵，配置有雞叉燒、梅花叉燒、蝦餛飩，再加上柚子醬提味。
先喝一口湯試試，海鮮系的湯頭在台中還算是少見。
「鰹魚蚌貝出汁拉麵」是用干貝、蚌、蛤蠣等貝類熬出的清湯，喝起來真的挺鮮，鹹度可選「台灣鹹 /日本鹹」，我年紀大了選「台灣鹹」就可以了XD
「雞叉燒」吃起來口感像舒肥過的軟嫩，完全不會乾柴。
「蝦餛飩」意外好吃，裡面吃得到整隻的蝦子，下次來加點好了，哈
麵條部份選用「高加水麵條」的細麵，麵條含水率高，是在揉麵粉時加入較多水，會有比較光滑且有彈性的口感，店長說目前設定是煮30秒左右就起鍋，我們快速拍完就吃了，一開始覺得麵還算Q彈，但吃到後面就越來越軟，我們有把這問題反應給店長，他說這是這種麵條的特性，最佳賞味時間只有 3-5分鐘左右，所以建議大家麵上桌就馬上開吃，或是特別請師傅煮約5-10秒就好。
最後感謝「鵲喜沾麵專門店」的邀請，文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！
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