鵲喜沾麵專門店 | 台中拉麵 狸匠拉麵新品牌 「濃厚魚介沾麵、鰹魚蚌貝出汁拉麵」碗底有詩詞界F4!

鵲喜沾麵專門店 | 台中拉麵 狸匠拉麵新品牌 「濃厚魚介沾麵、鰹魚蚌貝出汁拉麵」碗底有詩詞界F4!

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文章最後更新時間: 2023-11-06 / 作者: 小剎

鵲喜沾麵專門店 | 台中拉麵 狸匠拉麵新品牌 「濃厚魚介沾麵、鰹魚蚌貝出汁拉麵」碗底有詩詞界F4!

台中拉麵狸匠拉麵第7間新品牌鵲喜沾麵專門店」來了,主打「魚介系沾麵及貝清湯拉麵」,這次吃到的「濃厚魚介沾麵、鰹魚蚌貝出汁拉麵」都挺好吃的,Q彈的麵條配上濃郁的魚介醬汁真的會上癮,拉麵控們快一起來看看吧~

鵲喜沾麵專門店 影片搶先看

鵲喜沾麵專門店

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鵲喜沾麵專門店

地址:台中市北區健行路433號
試營運 營業時間:下午5點~下午9點
電話:無
IG:點我

試營運:10/31~11/7

PS:每人低消一碗麵、身高130公分以下並佔席者低消50元。

鵲喜沾麵專門店 在哪?

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鵲喜沾麵專門店」位於健行路、學士路交叉口旁,「肉燥大王」隔壁,「三佳早點健行店」對面,門口就有停車格可以停車,開車的朋友就要停到「中正公園地下停車場」,再步行3分鐘即可到餐廳。

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鵲喜沾麵專門店」裝潢風格跟其他狸匠拉麵系列一樣低調,只有開一個小窗可以稍微看到裡面的樣子,未來應該也是不會開放訂位,建議大家還是早點到場,以免排隊久候或是麵賣光。

鵲喜沾麵專門店 店內環境

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鵲喜沾麵專門店」店內只有吧台席,共10個位置,一樣是高腳椅,桌子底下有掛勾可以放隨身物品。

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開水可以自取。

鵲喜沾麵專門店 菜單

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鵲喜沾麵專門店 菜單

我們今天受邀搶先體驗,菜單目前還在調整中,所以這張是「試營運菜單」,菜色及價格都會再調整,以現場為準,未來也會有「點餐機」點餐,店長說他們是以沾麵為主、貝清湯為輔的拉麵店,跟市面上常見的雞白湯、豚骨湯不同,我覺得「狸匠拉麵」總是走在市場很前面,而且對沾麵控的我來說,有沾麵就給讚,哈哈

PS:每人低消一碗麵、身高130公分以下並佔席者低消50元。

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看到師傅正在炙燒「五花叉燒」,沒想到居然有「五花叉燒」這也是台中拉麵店中比較少見的。

濃厚魚介沾麵

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濃厚魚介沾麵 220元

沾麵用的「粗麵」預設是250g的量,如果女生怕吃不完,也可以點125g的量,有魚介沾汁、五花叉燒、梅花叉燒、筍干,還有「檸檬片」可以轉味使用。

*菜色及價格都會再調整,以現場為準。

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碗底有詩詞界F4!

這碗還挺有趣,居然是「李白、白居易、杜甫、王維」詩詞界F4的碗,邊吃邊吟詩很有雅致😆

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梅花叉燒」肥瘦比剛好,口感紮實好吃,「五花叉燒」因為有炙燒過,所以帶有炙燒香氣,帶皮的部位口感QQ的,不會難咬。

筍干」滷到很入味,鹹鹹甜甜還挺脆。

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濃厚魚介沾麵醬汁」用了鰹魚乾及多種秘方來製作,上桌時發現還放了柴魚粉及蔥花提味,讓柴魚香氣更濃,整個熱沾湯是挺濃郁的,但沒有到很濃稠,鹹度也不會死鹹。

沾麵醬汁鹹度無法調整,而且不像其他沾麵醬汁是比較”清”一點,很適合把麵泡進去再一口吃掉,咻咻咻,好爽哈哈哈

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麵真的有夠長! 麵還蠻Q彈的,硬度可以選擇,麵條煮完之後會泡冷水,讓麵條更Q彈,店長說冬天有可能考慮會出熱麵,總之就是邊做邊調整。

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沾麵銷魂照

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吃到一半可以擠點「檸檬汁」來轉味,這樣比較不會吃膩,另外如果覺得沾麵醬汁變冷了,還有幫你加熱的服務,直接跟店員或師傅說一聲就行了

ps:未來也會有圍裙可以自取,這樣不用吃的很小心怕噴到衣服了😂

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麵量250g我覺得已經很有飽足感了,如果覺得還沒飽,還可以加點白飯也很好吃喔~

鰹魚蚌貝出汁拉麵

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鰹魚蚌貝出汁拉麵 200元

鵲喜沾麵專門店」另外一個主打就是貝清湯拉麵,配置有雞叉燒、梅花叉燒、蝦餛飩,再加上柚子醬提味。

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先喝一口湯試試,海鮮系的湯頭在台中還算是少見。

鰹魚蚌貝出汁拉麵」是用干貝、蚌、蛤蠣等貝類熬出的清湯,喝起來真的挺鮮,鹹度可選「台灣鹹 /日本鹹」,我年紀大了選「台灣鹹」就可以了XD

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「雞叉燒」吃起來口感像舒肥過的軟嫩,完全不會乾柴。




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「蝦餛飩」意外好吃,裡面吃得到整隻的蝦子,下次來加點好了,哈

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麵條部份選用「高加水麵條」的細麵,麵條含水率高,是在揉麵粉時加入較多水,會有比較光滑且有彈性的口感,店長說目前設定是煮30秒左右就起鍋,我們快速拍完就吃了,一開始覺得麵還算Q彈,但吃到後面就越來越軟,我們有把這問題反應給店長,他說這是這種麵條的特性,最佳賞味時間只有 3-5分鐘左右,所以建議大家麵上桌就馬上開吃,或是特別請師傅煮約5-10秒就好。

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評分者:小剎
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