文章最後更新時間: 2017-09-15 / 作者: 小剎
馬可先生 | 今天小剎非常興奮要大家介紹我們很愛的品牌「馬可先生」，平常都會買他們家的雜糧麵包，高纖又營養吃起來紮實好吃，最近他們又推出雜糧月餅禮盒，像是養生堅果、紫米桂圓、松子棗泥、蓮蓉腰果、豆餡肉鬆、紅莓奶酥都蠻好吃的，今年中秋送禮就送這個好吃又無負擔的雜糧月餅，送禮更送到心嵌裡~
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▲ 馬可先生健康烘焙
馬可先生健康烘焙目前全台灣有62家門市，光是台中就有7間，今天我們要介紹的是黎明店，剛好是在轉角處很氣派啊！黃色及咖啡色系的視覺很醒目，相信大家也都很有印象吧~ (馬可先生健康烘焙全國門市：請點)
店內裝潢走鄉村風，採光明亮、空間寬敞，逛起來很舒服，感覺像到了國外的高檔超市一樣，動線規畫的也很好，麵包區、月餅區、蛋糕區、飲料區等，標示清楚很快就可以找到想要的商品。
低油低糖低鹽高纖的 馬可先生鄉村麵包
其實我們家算是馬可先生的忠實顧客，至少一個月都會買好幾次(還辦了會員卡XD)，以前年輕時並不會喜歡這種雜糧麵包，覺得沒那麼香、吃起來沒啥味道，但隨著這幾年的食安風暴加上健康考量，開始覺得這種雜糧麵包才是最天然、對身體最沒有負擔的好東西，後來亞亞出生後，我們也更注重健康及營養的食材，馬可先生的麵包是用了10幾種五穀雜糧種子、EXTRA Virgin冷壓橄欖油、楓樹糖漿、自養新鮮酵母，不用改良劑、乳化劑、膨鬆劑、防腐劑，連人造奶油、反式氫化油脂、香料、色素也都沒有用喔~
他們的品牌故事也很有趣，馬可先生是德國一家百年麵包老店的主人，依照古法發酵做的鄉村麵包很好吃在當地非常有名，馬可先生的創辦人遠赴德國跟他學藝，為了感謝他不吝嗇將德國鄉村麵包的獨特配方、烘焙技術就以他的名字「馬可先生」來命名，是不是挺有趣的？
▲ 雜糧粉、EXTRA Virgin冷壓橄欖油、楓樹糖漿
架上有一處食材展示區，剛好看到他們所使用的雜糧粉，不同於一般的白麵粉，雜量粉保留穀類的胚芽、纖維素，富含大量的營養素，高纖的特性也讓大家吃完有飽足感、好消化不易脹氣，真的很適合吃了太多精緻食物的現代人(包括我XD)。
一般的麵包味道要香、口感要酥，都加了人造奶油及酥油，但馬可先生完全不用，而改用更天然但成本更高的EXTRA Virgin冷壓橄欖油，富含不飽和脂肪酸對我們人體更好，另外還用了加拿大的純楓樹糖漿，是熱量最低的糖，是一般甜麵包的1/5~1/10。
馬上來看看他們的麵包，種類真的很多種，而且一直都在研發新口味，我們每次來都會選不同的麵包來試試，他們的麵包都挺大顆，有時一顆就夠我們3個人當早餐吃了，再配上他們的豆漿就可以飽到中午了，呵
麵包都是當天新鮮製作的，每天早上10點-11點陸續上架，到下午4點前會完全出完，我們去的時侯剛好遇到他們上架時間，整間都是剛出爐的麵包香~
▲ 雖然都是雜糧麵包，但其實主原料也有很多種，像是葵花子、黑麥、大麥燕麥、養生蔬菜、黃金義式、道地純歐…等，我第一次來的時侯挺眼花繚亂的，價格也從35元~138元不等，size有大有小，像右上是辣味燻雞雜糧麵包是我最常買的口味，一個人也可以吃的很開心，呵
左下新品上市的桑椹核果雜糧麵包比較大，或是吐司類的可以分次吃或是跟家人分享，這樣算起來真的不貴啊~
如果一時選擇困難症發生的話，親切的店員也都會幫你介紹；另外提醒大家，麵包常溫可放3天，冷藏保存7天，冷凍可達30天，吃之前先烤過或是電鍋蒸過會更好吃。
還有提供試吃，好吃再買。
▲ 85折優惠區，這區很容易被搶光，呵
▲ 我們這次帶回4款麵包，很多是第一次吃到的口味，都挺好吃的耶~
▲ 起士核桃雜糧麵包 139元 (奶素)
這是店內非常暢銷的口味，蔬菜五穀雜糧粉、ExtraVirgin特級橄欖油、酸麵種等來製作，裡面吃得到整塊的起士加核桃的口感，越吃越香。
▲ 紫米桂圓黑豆雜糧吐司 138元
用黑豆漿、高纖紫米加上古早味桂圓，外層還有杏仁片增加口感及香氣，中間有桂圓乾亞亞很愛吃，一直喊「乾乾」，呵呵
▲ 桑椹核果雜糧麵包 85元 (奶素)
這款是新推出的麵包，漂亮的紫色是因為桑椹的自然原色，沒有再加食用色素，而且裡面也吃得到桑椹果肉，加上核果的口感很有層次，我們都蠻喜歡的。
▲ 培根莫札瑞拉起司雜糧麵包 85元
這也是新款的麵包，因為現代都是小家庭居多，太大的麵包要吃很多天，所以改良推出這種1-2人份量的雜糧麵包，我覺得吃起來口感Q彈，中間有培根跟莫札瑞拉起司，這款鹹口味的也不錯。
馬可先生雜糧月餅
▲ 馬可先生雜糧月餅
馬上來進入今天的重頭戲，就是馬可先生雜糧月餅，其實近年來我們都越來越少吃月餅了，主要是因為外面的月餅都太甜太油、熱量太高，吃完負擔有點大，這次剛好看到他們家月餅新上市，立馬來吃看看，先看看外包裝，居然是鐵盒耶~
月餅吃完鐵盒還可以拿來裝其他的東西，實用性比較好，而且送禮的話，鐵盒也更大氣，裡面可以放月餅、燕麥餅、雜糧磅蛋餅或是雜糧酥，組合算是有很多變化，大家可以先詢問一下店家，價格大約是480元~837元不等。
第一次吃雜糧月餅心中老實說還蠻複雜的，雖然說是熱量低、少油少糖高纖，但會不會好吃呢？這應該也是很多人心中的共同疑問吧？ 好，讓我們馬上為大家揭曉~
這次帶回家的是雜糧月餅跟雜糧酥禮盒 (共10入/奶素口味) 688元，裡面有養生堅果、紫米桂圓、松子棗泥、蓮蓉腰果、豆餡肉鬆、紅莓奶酥及雜糧鳳梨酥、雜糧桂圓酥，都有獨立包裝，很貼心耶~
▲ 好吃的月餅當然要用好背景來襯托，呵
▲ 雜糧月餅的外觀長的都差不多，是用雜糧粉加上ExtraVirgin特級橄欖油、牛奶提煉奶油來製作，不要看它小小一個，吃完可是很有飽足感的。
▲ 養生堅果、紫米桂圓、松子棗泥、蓮蓉腰果、豆餡肉鬆、紅莓奶酥
給大家看看斷面秀，每一個都很有層次感，我個人最喜歡濃郁香醇的松子棗泥，加上核果松子，增加不少口感；豆餡肉鬆很特別是裡面唯一的葷食，來自台南老店古法製作的肉鬆，加上綠豆仁餡吃起來鹹甜鹹甜，別有一番風味；紅莓奶酥是牛奶起士特製奶酥，加上莓果果仁，中西合併無違和感；紫米桂圓是J女神最喜歡的口味，桂圓香且甜而不膩。
▲ 雜糧鳳梨酥、雜糧桂圓酥
第一次吃他們家的雜糧鳳梨酥跟雜糧桂圓酥，外皮酥而不油，含油量據說比一般鳳梨酥低一半，中間的內餡很飽滿，甜而不膩，像是金鑽土鳳梨吃起來微微酸甜，桂圓跟棗泥的搭配也是百吃不厭。
▲ 劍獅綠豆皇
這個也是很適合送人的傳統糕點，加上文青設計之後，我覺得年輕人也會喜歡上。
馬可先生營養超市
每次來馬可先生都覺得他們產品種類真的超多，這次來仔細一看真是驚呆了，除了一些消化餅、糙米餅、葡萄乾隨手包、早餐麥片、精力粉….等之外，居然連益生菌、葉黃素都有，真是很佩服他們的研發單位。
這些抹醬、拌醬、橄欖油等也都是很多人會買的，幾乎都是他們自己做的或是代理引進的品牌；右下架上那個橄欖油就是做麵包用的ExtraVirgin特級橄欖油，真的下重本啊！
▲ 三星蔥拌醬
這個拌醬我是一試聞就馬上決定要買了，真的好香喔~ 濃郁的蔥香味，不管是拌飯、拌麵、炒菜都很適合，可以少切些蔥，當天晚餐立馬就煮飯來拌醬了，呵呵 另外，還有一瓶麻油薑泥拌醬也超香的，下次再去買~ 裡面的油用的也是ExtraVirgin特級橄欖油喔~
再來看看蛋糕櫃，這是我常去的五權店所沒看到的，主要是豆漿蛋糕捲系列、雜糧磅蛋糕系列。
▲ 豆漿蛋糕捲 280元/捲
他們的豆漿蛋糕捲是有機發芽豆漿來製作的，完全不加一滴水，加入大麥燕麥營養穀物，真是沒想到居然有用豆漿做的蛋糕捲啊！
還有很漂亮的彌月蛋糕盒包裝，上面是可愛的貓頭鷹，還有提供彌月小卡及試吃的服務，大家有需要的話可以先打電話去詢問一下，感覺送這個也很適合啊~
■ 目前提供免費彌月蛋糕-線上試吃申請：https://goo.gl/kHsfcS
■ 燕麥豆漿蛋糕捲安心製程~看見用心更放心
▲ 桂圓棗泥燕麥蛋糕捲 300元
我們帶回來的這2個口味是店家最人氣的口味，桂圓及棗泥香氣十足，而且中間的有機濃豆漿混合新鮮牛奶提煉的鮮奶油內餡，吃起來清爽不甜膩，蛋糕體本身鬆軟綿密，很佩服他們的技術，跟其他蛋糕捲口感差不多，我跟J女神平常最怕太甜的甜點了，但吃這個完全OK啊！
▲ 芝麻燕麥豆漿蛋糕捲 280元
這款芝麻口味的蛋糕捲也很香，一樣不會過甜，鬆軟好吃，而且冰冰涼涼當現在的下午茶真是太搭了！
他們的飲料系列也非常多，除了豆漿之外，還有古早味紅茶、銀耳露、蕎麥茶…等等。
▲ 有機發芽濃豆漿(微糖)、 有機發芽濃豆漿(無糖)、有機發芽濃黑豆漿(無糖)
我們家最常買的就是有機發芽濃豆漿(無糖)，經過發芽的有機黃豆營養素更是豐富，喝起來更是濃郁又營養，如果你覺得無糖的不夠甜，也可以買微糖的，或是再買古早味紅茶加在一起，就變成豆漿紅茶啦~
▲ 原片鮮綠茶、白鶴靈芝茶、古早味紅茶
第一次喝到他們的原片鮮綠茶，茶香味濃郁，入口回甘不澀，就像現泡一樣好喝，古早味紅茶買過好幾次，真的很有古早味，只是略甜我都還要再加水XD
▲ 最後再放上會員資訊，只要交100元工本費就可以加入終身會員，麵包/糕點/養生飲料可享95折，消費累積的點數還可以兌換店內商品或贈品，算是一個買越多賺越多的概念，我們很早就辦卡了，你還在等什麼？
食後總評論：
整體來說這次算是對馬可先生又更加了解、更加喜歡了，感謝他們能開發這麼多雜糧麵包、糕點，對我們外食居多，缺乏纖維的人來說是個很棒的食物，而且要使用成本高的穀物雜糧粉來製作麵包、糕點，又要做到好吃真的是件不容易的事；第一次吃到馬可先生的雜糧月餅，比想像中還要好吃，小剎非常建議大家今年中秋送禮就送這個好吃又無負擔的雜糧月餅，吃的更放心~
推薦菜單：雜糧月餅、雜糧鳳梨酥、雜糧桂圓酥、培根莫札瑞拉起司雜糧麵包、桑椹核果雜糧麵包、起士核桃雜糧麵包、三星蔥拌醬
最後也謝謝 馬可先生 的邀請，能收到自己喜歡也持續消費的品牌邀請，真的是件很開心的事，希望可以有更多人喜歡吃，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
馬可先生 黎明店
地址：台中市南屯區永春東路1036號
營業時間：週一~六 : 08:00~22:00、週日 : 11:00~20:00
電話：04-2383-2667
馬可先生官網：請點
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