文章最後更新時間: 2021-02-22 / 作者: 小剎
小剎之前介紹過的「黑牛炭火岩燒牛排」，2019年新菜單有疊成牛排小山的「60盎司給它霸氣牛排」真的太誇張！還有經典名菜「威靈頓牛排」跟蒜味十足的「蒜味平鐵牛排」，另外自助吧有濃湯、滷牛肉、爆米花、冰淇淋都可以無限供應，絕對是朋友約會聚餐的首選喔~（已歇業）
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黑牛炭火岩燒牛排
地址：台中市西屯區大墩路923之1號
電話：04-2310-3331
營業時間：11:30-14:00 17:00 -21:00
粉絲團：點我
ps：拿附近停車場停車磁扣來消費，可折抵用餐時間一小時停車費。
黑牛炭火岩燒牛排 用餐環境
黑牛炭火岩燒牛排店內空間非常寬敞，工業風裝潢，一進來有設計沙發等候區，小剎也提醒大家記得要先打電話訂位，開店沒多久一下子就客滿了。
座位數有95席，大多以4人桌為主，沙發椅還蠻舒服的，另外還有一間12人大包廂，不過只有一間想要可記得要先訂位喔~
另外黑牛炭火岩燒牛排是點套餐，再附上飲料、湯品、小菜、麵包、水果自助吧的消費方式，等餐的同時先來看看自助吧有什麼好料吧~飲料、甜點、當季新鮮水果、冰淇淋通通可以無限自取，居然還有爆米花耶！
小菜有辣泡菜、醃蘿蔔，可以解解膩沒想到跟牛排也這麼搭，還有這次來發現新增加的「滷牛肉」裡有滿滿的都是牛肉、跟超入味軟爛的蘿蔔，老闆真的很不怕大家吃，哈哈
▲ 爆漿餐包，記得再加熱一下，烤過之後一咬開發現中間的奶油內餡就這樣流下來，好像在吃流沙包喔~好好吃啊！也是可以想吃幾個就吃幾個，不過小心牛排還沒上桌，你就先吃飽了XD
另外特別要推薦一下羅宋湯跟玉米濃湯，尤其是放感情羅宋湯，據說慢火煮了4小時裡面還放了這麼大塊的牛肉，好濃郁且帶點酸味的蕃茄味，真的好開胃啊~
飲料有紅茶、無糖綠茶，另外他們的冷飲杯可以保溫，冰飲料不會一下子就變溫，這點小細節有注意到，棒棒！
▲ 還有小朋友們最愛的爆米花。
▲ 飯後再來個巧克力噴泉，棉花糖用竹籤串起來再去沾巧克力，吃起來好濃郁啊，還有明治冰淇淋也是可以無限吃到飽！
▲ 沙拉吃起來頗清爽，生菜也很脆口，雖然有設置自助吧，不過老闆仍然堅持沙拉一定要用位上方式出菜，口感跟鮮度才會比較好，這點堅持值得鼓勵！
黑牛炭火牛排 冷藏熟成牛肉
牛肉都是採冷藏保存，以保持牛肉最佳鮮嫩狀態。
從半開放式的廚房可以看到師傅在烤牛排，炭火烤法非常考驗師傅的功力，因為炭火溫度非常高有450度，而且不好控制，要一邊顧炭火、一邊要顧肉，真是不簡單啊！
▲ 先來看看60盎司給它霸氣牛排，4片超大片比手掌還大、疊起來跟拳頭一樣高的牛肉，一共有1.6公斤重，選用prime級帶有翼板部位的沙朗心來製作，買回之後要先放置靜電冰箱濕式真空熟成20~30天，沒有經過醃漬，要烤之前還要先放室溫回溫之後再烤，烤完也會再靜置一下，算是很標準且專業的牛排製作程序。
一次烤四片大牛排，看起來真是壯觀，聽著炭火烤牛肉滋滋作響，不禁吞了吞口水，除了翻面烤出漂亮菱格紋之外，還會用噴槍來加強側面的熟度，烤到外脆內嫩就可以上桌了！
▲ 【60盎司】給它霸氣牛排 1980元
快來吃吃看連浩克也搶吃的牛排吧！
這份量真的很驚人，實際吃下來4-6人吃非常夠，師傅很貼心的幫你切好長塊狀，再自己切成適口大小即可，底下還有鋪上洋蔥，讓底下的牛排不會太過熟。
上面還有灑上蒜粒，搭配著吃非常夠味，我們點5分熟左右，給它霸氣牛排吃起來外酥內嫩，咬下去肉香、油香、還有肉汁一併爆出來，好過癮啊~ 真的可以體會什麼叫「大口吃肉」，哈哈哈
小剎建議大家盡量點3或5分熟的熟度，因為上桌後鐵板也會再加熱，等你拍完照就會再加1-2個熟度，而且旁邊還有燒燙燙的鐵塊可以再加熱牛排喔~
60盎司牛排含有上肋眼、肩胛肉的部位，所以口感其實是蠻有變化的，沾點海鹽、胡椒就很好吃了。
如果想再熟一點，可以放在鐵塊上加熱，鐵塊如果不夠熱，可以請店員再換新的過來。
一開始可以吃鹽跟胡椒口味的，因為肉真的很多，吃到後面就要加點醬來換換口味，醬料有洋蔥黑胡椒醬、番茄肉汁蘑菇醬、波爾多紅酒醬可以選擇，三種各有風味我覺得都不錯。
▲ 蒜尼狠 蒜味平鐵牛排 599元
▲ 「平鐵牛排 ( Flat Iron )」這個名字大家可能比較少聽過，但另一個名稱「嫩肩牛排」就會比較熟悉了，一般肩部的肉因為運動量很大，所以紮實而且難咬，但這塊平鐵牛排卻是紮實中帶點嫩的口感，洋蔥，雲林蒜碎舖底，蒜香味十足！
我還蠻喜歡這塊肉的口感，加上加熱過的蒜頭，那滋味你絕對要試看看！
▲ 日式拌麵
對了，旁邊還有，一般牛排都是配鐵板麵，他們居然是用日式拌麵，底下有不死鹹的日式醬油，QQ的麵條加上芥末拌著一起吃，還不錯吃耶~
▲ 威靈頓牛排 799元
沒想到居然有威靈頓牛排 (Beef Wellington)！是源自「英國」相傳是以威靈頓公爵命名，特色是外面有一層烤焗過的酥皮來包覆裡面的牛菲力；一頭牛800kg重，而裡面400kg為牛的上肉，上肉裡面只有4kg才算得上是最嫩的牛菲力。
做法很搞剛，牛菲力灑上黑胡椒，海鹽等嫩烤至3分熟，再將肉品靜置約10分鐘，再把新社的菇切成薄片佐以特製肝腸炒香味，最後將菲力抹上菇醬捲上培根、再用酥皮包起來進烤箱烤3分鐘，出爐再抹上蛋汁再烤3分鐘之後即可。
剛烤出爐的威靈頓牛排看起來超好吃的，而且光看外觀你根本不知道裡面藏了一塊牛排，哈哈
▲ 威靈頓牛排 799元
迫不及待要切開來看看了，光是刀子切到酥皮的聲音就覺得好酥脆，一切開又是一陣哇聲~
斷面秀給大家看看，其實不太好切，因為酥皮下是香濃的白色菇醬、起司，再往下是牛菲力跟培根，口感非常有層次，牛菲力口感軟嫩多汁，個人覺得很適合姐妹們及牙口不好的長輩喔~
食後總評論：
整體來說黑牛炭火岩燒牛排冷蔵熟成牛肉的肉質不錯，軟嫩又富有濃厚的美國牛肉味，使用炭火烤多了一股迷人的炭香味，2019新菜單「60盎司給它霸氣牛排、威靈頓牛排、蒜尼狠蒜味平鐵牛排」都很有特色，值得一試！
另外再加上還有湯品、小菜、水果、飲料等自助吧，CP值挺高的，難怪每天都客滿，快打電話訂位去吃看看囉~
最後謝謝 黑牛炭火岩燒牛排 的邀請，食記給大家參考，若有其他好吃的也歡迎推薦給我們，請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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