台中米其林美食一日遊 | 摘星必看！米其林星級、餐盤、必比登從早吃到晚摘星之旅

吃玩台灣台中美食台中景點 2020-09-18

文章最後更新時間: 2022-07-03 / 作者: 小剎

台中米其林一日遊 | 沒想到台中也有米其林推薦了，常收到許多外地朋友的詢問，所以小剎幫大家整理了一條從早吃到晚的「台中米其林美食一日遊」，可以把台中米其林星級餐廳、餐盤、必比登一次收集，像是上海未名麵點、茂川肉丸、Forchetta、馨苑小料理，還有搭配的旅遊景點可參考，大家快一起來看看吧~

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台中米其林美食摘星一日遊：

⭐ 早餐：上海未名麵點 (必比登)
⭐ 點心：茂川肉丸 (餐盤)
⭐ 午餐：Forchetta (米其林1星)
⭐ 晚餐：馨苑小料理 (必比登)

⭐ 上海未名麵點 (必比登) → 中區景點：中央書局或帝國製糖臺中營業所 → ⭐ 茂川肉丸(餐盤)、順便逛逛第二市場或台灣太陽餅博物館 → ⭐ Forchetta (米其林1星) → 西屯區景點：台中國家歌劇院光影秀 → ⭐ 馨苑小料理 (必比登)

本文摘要

上海未名麵點.酸梅湯 (必比登)

地址：台中市中區市府路69號
營業時間：一到五08:00–14:00 週六 07:00-14:00 (9月開始：週日休息)
電話：04-22250377

豬排麵

小碗份量也挺多的，豬排沒有放在麵上面是分開上桌，薄切豬排醃漬後，炸到外層微微香酥，咬下去還有一點肉汁，好吃耶~麵的部份選用細麵，軟中帶Q且吸汁，上面還有放上自家炒的酸菜。

紅油辣椒、辣蔥

我後來有發現明明是寫「上海麵點」，為什麼這麼多麻辣口味的小菜呢？後來才發現目前傳到了第三代經營，第二代老闆娘(上上圖)本身在四川長大，所以多了很多麻辣口味，真是很適合我啊~哈哈

中央書局 (中區景點)

■ 中央書局 | 台中中區景點 90年書店老台中人的共同回憶回來啦！

地址：臺中市中區臺灣大道一段235號
電話：04-22259024
營業時間：11:00–19:00 六日 09:00–20:30 (星期二公休)

▲ 新生的中央書局希望把生活、文化帶入書店，未來一樓會規劃各種主題展，除了會有台中相關文史選書、也會有在地老師傅的工藝與作品，像是編織、漆器、鐵器等，難怪展售的產品以手工製品居多，看起來都蠻有設計感的。

帝國製糖臺中營業所 (東區景點)

■ 帝國製糖臺中營業所 | 台中中區景點 80年歷史建築化身台中產業文化館

地址：台中市東區樂業路30號
開放時間：10:00–18:00 (星期一公休)
電話：04-22112898

▲帝國製糖廠臺中營業所前身為日本帝國製糖株式會社之臺中工廠，戰後改為臺灣糖業公司臺中辦公處，在2016年臺中市政府登錄為歷史建築，是日治時期的代表建築之一，裡面空間好寬敞，挑高的天花板，中間用了策展的方式來呈現，不定期會更換主題，可以安排時間去逛逛喔~

茂川肉丸 (餐盤)

■ 茂川肉丸 | 台中米其林餐盤推薦台中第二市場裡的百年肉圓老店

地址：台中市中區台灣大道一段401號
開放時間：11:00–19:00 (週一公休)
電話：04-22277477

「肉圓皮」用的是在來米煮濃稠之後，再加入地瓜粉、太白粉做成外皮，所以米含量比一般的肉圓皮要多一點，更有飽足感。

肉餡醃漬入味，口感紮實，且有筍片來增加脆度，我覺得也不錯吃。

▲ 餛飩湯，我有看到老闆手工現包餛飩，口感我很喜歡，湯頭也是清甜好喝，可以列為必點。

第二市場 (中區景點)

■ 《第二市場吃起來》第二市場美食懶人包在地老饕老闆分享私藏11家口袋名單

第二市場已成為不少遊客來台中必訪行程之一，相信大家已經品嚐過不少名攤，但是除了廣為報導的這些知名店家之外，其實裡面還有不少老店，是連在地攤商老闆都推薦、自己也常吃的好味道喔~

台灣古早味：梅煎茶(黑糖洛神烏梅茶)

招牌梅煎茶，是以烏梅、山楂、洛神花、甘草、陳皮五種主要材料，經過16小時古法熬煮、再加入黑糖熬製而成，喝得出烏梅深沉的韻味，酸甜清爽又解膩，回甘滋味更是聚在口中久久不散，令人一再回味。

台中限定美食：蔴薏湯

因地形適合生長，所以盛產於中部，而且因為需要繁複搓揉的前置處理，去除苦味並留下適合食用的嫩葉，即便在中部，有販售的店家也不是很常見。通常會加吻仔魚跟地瓜一起煮，喝起來甘甘的，口感略帶一點稠度，有點像翡翠吻仔魚羹，回去放涼甚至冰過再喝更消暑喔~

台灣古早味：70年老店粉粿冰

粉粿的淡黃色來自藥材原料「山梔子」的天然顏色，店家每日自行熬煮新鮮製作，限量賣完為止不放隔夜，不像人工添加那麼色澤鮮艷，吃起來軟Q軟Q，配上清冰就是單純的古早味。

Forchetta餐廳 (米其林1星)

Forchetta餐廳

地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓
營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:30
電話：04-22558111
官網：點我

「Forchetta餐廳」提供的是台灣食材入菜的地中海無菜單料理，剛到台中開幕時我有去吃過一次，當時覺得主廚手藝精湛，又會運用台灣在地食材變化出各種令人驚奇的料理，留下深刻的印象，這次為了撰寫本篇「台中米其林美食一日遊」排除萬難再次訂了位，二訪發現好吃依舊，而且菜色更加多變，用了更多厲害的台灣食材，溫馨提醒大家整個套餐，有麵包、4道前菜(含義大利麵)、主菜、甜點、飲料共8道，大約要2.5-3小時，可以多預留時間好好享受。

可可義大利麵

主廚為了追求品質及口感，每天手作義大利麵，上菜前還會端出生麵給客人看並解說食材，義大利麵加了百年榨菜、客家鹹豬肉等台灣在地食材，上桌後服務人員再現刨可可粉在義大利麵上，整個充滿可可香的義大利麵還真的是第一次吃到！

義大利麵本身有炒辣，所以加入可可粉剛好可以中和辣度，麵條吃起來Q彈、麵芯微硬的道地口感，尾韻帶點可可苦味，好好吃喔~ 愛吃辣的人可以請服務人員再加一點辣橄欖油會更加提香。

谷關鱘龍魚佐蕃茄泡泡

這道菜非常費用，光是前置作業就要花上三天，像是使用發酵蕃茄，萃取其果汁做成無色的泡泡醬汁，有蕃茄香氣但無酸味，略帶鹹味，配上煎皮外脆內嫩的鱘龍魚，還有用紹興酒煨煮過的芥蘭，酒香融合苦味真的很令人難忘。

▲ 超大雲林水林鄉有機洋菇，咬下去整個爆漿，水份飽滿多汁到覺得自己好像是在吃水果！

潭子馬鈴薯做成的薯泥醬汁，像冰淇淋綿密口感，再加上黑松露提味，建議大家切成小塊入口，更能享受到爆漿口感，

台灣有機稻耕油封鴨腿

鴨肉使用與苗栗苑裡鴨農長期契養的「有機稻耕鴨」，吃起來非常軟嫩，不需要特別切，鴨肉就隨著鹹香、鴨肉香化開在口中，完全沒有感受到油封的膩度，「莿桐黑蒜醬汁」也非常特別，濃郁香氣但不會嗆辣；還有「西班牙紅胡椒粒」不會辣，有淡淡的果香及明顯松木香氣，兩者搭配一起吃都超讚的！

如果紅茶、餐後甜點

「如果紅茶」是主廚特別引進梨山契作茶園栽植的台灣紅茶，據說也有多家歐洲米其林三星餐廳採用，喝起來口齒流香，非常適合佐餐，而且裝在香檳杯裡，琥珀般的茶色拍起來超美！

「餐後甜點」是雞蛋、小米做成的傳統甜點，再加上紅心芭樂Sorbet、珍珠等配料，口感非常豐富，讓整套餐劃下完美的句點。

台中國家歌劇院. 光影秀 (西屯區景點)

■ 台中國家歌劇院光之曲幕 | 海底世界、極光、叢林、星空光彩炫目免費入場

地址：台中市西屯區惠來路二段101號
電話：04-22511777 (10:00~20: 00)
開館資訊：週日、週二至週四 11:30 – 21:00 (週一休館)
週五至週六及國定假日：11:30 – 22:00

海底世界曲牆投影

投影地點：歌劇院1F大廳
開始時間：週二至週四及週日 18:00~20:30、週五至週六及國定假日 18:00~21:30
播放場次：每整點及半點播放
播放長度：約8分鐘/場

叢林與海洋&極光與星空曲牆投影

投影地點：歌劇院2F大劇院前廳
開始時間：週二至週四及週日 12:00~20:30、週五至週六及國定假日 12:00~21:30
播放場次：遇整點播放【叢林與海洋】、遇半點播放【極光與星空】
播放長度：約8分鐘/場

▲ 播放的位置是在歌劇院2F大劇院前廳，我們到的時侯已經有不少人在卡位了，想說為什麼大家都坐或躺在地上？原來投影會投影在天花板及牆上，所以躺著看也是一種不錯的觀賞角度。

▲ 海豚們，光影秀會伴隨時音樂及音效，所以更有身歷其境的感覺。

極光真的是美到不要不要的，大家也都猛拍照，哈

馨苑小料理 (必比登)

馨苑小料理

地址：台中市西區民生北路106號
營業時間：11:30–20:30
電話：04-23029989

「馨苑小料理」是「膳馨民間創作料理」旗下的另一個台菜品牌，最初創立的起因是老闆跟老闆娘發現不少客人用餐後，還會另外找咖啡廳續攤，加上傳統台菜都需要多揪一些人才有辦法吃，於是就了有「馨苑小料理」的誕生，主打一到四人也能吃的精緻台菜料理，而且下午時段不休息，有海鮮粥、甜點、下午茶等選擇，不遠處有停車場，停車很方便，另外平、假日用餐人潮多，建議先打電話訂位。