文章最後更新時間: 2018-08-02 / 作者: 小剎
今天是帥哥主廚上菜！小剎廚房特別邀請到中歆義式美學館的Willy老師來示範野餐料理食譜「酪梨醬蝦肉普切塔」，酪梨吃法印象中都是酪梨壽司、酪梨加州卷等，但其實加上海鮮也是很搭的喔~ 是不是每次擠檸檬汁都擠到手酸？本集Willy老師還會教你一個水果擠汁秘技，讓你看完變成檸檬鬼見愁！(什麼鬼XD)
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本文摘要
酪梨醬蝦肉普切塔 影片食譜
▲ 主持人：小剎、攝影：J女神、燈光：家甫、剪輯：PAUL、來賓：Willy老師 (歡迎訂閱，可收到最新影片通知)
《小剎廚房》料理節目影片系列：
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甜點教學
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西餐教學
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咖啡教學
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☑ 手沖咖啡影片教學 | 如何在家手沖一杯好咖啡 手沖咖啡原來要站37步？！
☑ 冰滴咖啡影片教學 | 如何在家做出好喝冰滴咖啡 咖啡氣泡飲 咖啡檸檬札片
日式料理教學
☑ 薑汁燒肉米漢堡
☑ 塔塔雞腿三明治
☑ 營養滿分的親子丼
酪梨醬蝦肉普切塔 食材
【材料】
酪梨………半顆
木瓜………1/4片
無花果乾………30g
蝦肉………4隻
辣椒………半條
檸檬汁………1大匙
培根碎………30g
胡椒………適量
橄欖油………適量
蒜頭………半顆
麵包片………兩片
【酪梨醬】
酪梨………1/2顆
萊姆汁………1大匙
牛奶盒………2大匙
紅酒醋………1個
大蒜………1顆
紅蔥頭………1顆
辣椒………半條
香菜葉………30g
鹽巴/胡椒………適量
橄欖油………1/4杯
酪梨醬蝦肉普切塔 做法
1.將酪梨對半切去除籽後，用湯匙將果肉挖出。
2.一半酪梨切丁備用 另一半製作酪梨醬。
3.將培根放入烤箱烤至酥脆、切成丁狀。
4.無花果乾以及木瓜皆切成丁狀備用。
5.蝦肉放入滾水中泡熟後 取出放入冰水冷卻。
6.在調理機中放入酪梨醬所有材料 打至濃稠成酪梨醬。
7.再調理盆中將蝦肉與酪梨醬組合。
8.預熱烤箱、將麵包片淋上橄欖油後放入烤至酥脆。
9.取出麵包片後磨上蒜頭產生蒜香。
10.在麵包片上放入所有組合好材料。
11.食用時 搭配本次挑選酒款。
▲ Willy老師還教了一個擠汁秘技，天啊~那個檸檬汁就這樣滾滾流下，完全不費力！(影片3分30秒處)
▲ 酪梨醬蝦肉普切塔 完成！ 趕快來吃看看，軟綿濃郁的酪梨醬跟Q彈蝦子很搭，吃起來很有層次，非常清爽好吃，要做早午餐或是帶出去野餐都很適合。
▲ Willy老師 對紅白酒、香檳都很有研究，所以每一集都會搭一種酒，真的是很棒！
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
中歆義式美學館 Willy老師
人又帥又會做料理，大家想上他的廚藝課嗎？哈
主持人 小剎
特別感謝
中歆廚具
地址：台中市南屯區惠文路363號
電話：(04)2382-2242 (參觀採預約制，請先打電話)
官網：點我
粉絲團：點我
簡介：基於對義大利文化的熱愛與追求高品質的堅持，中歆廚具引進義大利原地生產COMPREX時尚廚房、與位於義大利最富饒的土地托斯卡尼國寶STOSA廚具，邀您一窺當代居家廚具資訊，為『家』描繪出與歐洲零時差的居家提案。
本集所使用餐具，是由小剎廚房合作廠商【哎喔購物網】所提供，哎喔購物網是以餐具為主的購物網站，他們不斷的尋找各地深耕的優質設計師與優良品牌合作，架上都是具有溫度的物品，很實用而且也不貴，大家有空可以去逛逛喔~
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