文章最後更新時間: 2025-11-07 / 作者: 小剎
今天小剎來介紹台中北區美食，網評台中最強霸味薑母鴨就是「霸味薑母鴨台中旗艦店」，一直以來生意都非常好，冬天排隊要等上1個小時是常有的事，特色是炭火陶鍋薑母鴨，帶點炭香味，喝口湯身體都暖了起來，還有霸味小丸子、霸味卷、鮮豆皮、猴頭菇、奇豆腐都是必點，台中薑母鴨大家快一起來看看吧~
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霸味薑母鴨台中旗艦店
霸味薑母鴨台中旗艦店 在哪？
「霸味薑母鴨台中旗艦店」位於三民路上，斜對面是「楓康超市三民店」，大紅色招牌非常好認，路邊有機車停車格，開車的朋友可以停到楓康旁的停車場 (不過較貴，半小時50元)
霸味薑母鴨台中旗艦店 停車場
如果不介意走路的話，建議停到雙十路二段與育樂街交叉口的「育樂街停車場」，停好車步行3分鐘可到，建議走天橋，繞到三民路三段直達餐廳門口👍
霸味薑母鴨台中旗艦店 店內環境
「霸味薑母鴨台中旗艦店」其實15年前我就已經吃過了，大家有興趣可以看看舊食記，那年一份的價格才250元 (現在是300元)😆
網評台中最強霸味薑母鴨就是「霸味薑母鴨台中旗艦店」，冬天的生意非常火爆，常常需要排隊候位才有辦法吃到，候位要先取號，再等叫號入座。
店內是這種較矮的傳統桌椅，座位數蠻多的，這次再訪發現10幾年來一直都沒有變，好懷念喔~
我們是立冬前2天到訪，有很多人跟我們一樣怕立冬太多客人要排隊就先來吃了，果然是英雄所見略同耶😆
方桌可坐4人、圓桌可坐到6人，坐滿人時整間餐廳非常熱鬧，家庭聚會、同事朋友聚餐都很適合。
霸味薑母鴨台中旗艦店 菜單
「霸味薑母鴨菜單」他們家菜單是像寫考試卷一樣，塗黑一格代表點一份，是不是很有趣？ 畫好單之後交給櫃台店員就可以了，吃完最後再結帳。
加點時可以用掃碼的方式，也可以直接請店員送上。
飲料是自取，結帳時再算錢。
餐具、醬具自取，現在已改用不鏽鋼碗了👍
霸味薑母鴨台中旗艦店 好吃嗎？
「霸味薑母鴨」主打炭火陶鍋薑母鴨，店家使用傳統的炭火加熱陶鍋，能更好地維持湯頭溫度，並帶來一絲古早味的炭燒香氣，讓湯頭越煮越甘甜。
薑母鴨一份、霸味小丸子、霸味卷、鮮豆皮、金針菇、猴頭菇、奇豆腐、高麗菜
我們3個人來吃直接點「2人套餐」跟2份麵線就很夠吃了，除了高麗菜、霸味卷，其他食材都會先煮進去，
湯頭以麻油、老薑、中藥材燉煮，薑味濃郁但不會過於辛辣嗆口，香而不辣，溫潤暖身而且可以免費加湯，非常適合愛喝湯的人。
鴨肉的部份跟以前一樣，剛上桌時還沒軟化，建議最後再吃比較剛好，因為炭火的關係無法控制火的大小，真的越吃越熱，冬天來吃真的很讚。
「霸味卷」就是鈴鈴卷 (豆皮)，裡面還有一種「嫩豆皮」我覺得比較好吃，還有少見的「猴頭菇」，口感厚實帶有飽滿的肉感，而且很有嚼勁和彈性，我還蠻喜歡的，不過亞亞不喜歡😆
另外他們的「奇豆腐(凍豆腐)」我覺得普通，跟一般凍豆腐沒啥兩樣，說到最強凍豆腐應該是「炮哥薑母鴨」
炮哥的「凍豆腐」真是絕了！口感非常軟嫩，不像火鍋店那種凍豆腐，倒是挺像家裡自己拿嫩豆腐去凍的感覺，一口咬下，豆腐細孔中的湯汁整個爆漿出來，好吃必點啊👍
又點了米血糕、水蓮
「麵線 40元」照片中是2份的量，他們放在同一盤，有麻油香氣，不會黏結成一團。
霸味薑母鴨台中旗艦店 食後心得
整體來說，「霸味薑母鴨台中旗艦店」不愧是網評最強霸味薑母鴨，生意真的非常好，還不到最冷的時候，所以大家都搶外面的座位區，建議早點去囉~
不過我覺得鴨肉偏乾硬，肉量也有點少，個人覺得最好吃的還是「番鴨角薑母鴨」，一樣是炭火陶鍋薑母鴨，建議有機會一定要吃看看。
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