[台中] 燒呼呼的霸味薑母鴨

台中美食台中中式料理 | 台式料理台中羊肉爐 | 薑母鴨藥燉排骨 2010-01-05

文章最後更新時間: 2025-11-06 / 作者: 小剎

最近開始做「好媽媽拿手菜」企劃之後
不少媽媽都來毛遂自薦，頓時發現原來有這麼媽媽在看我的部落格(金感動)
我想先把第一彈「好媽媽薑母鴨」做好，於是我就開始問了不少朋友到底有什麼
薑母鴨是他們覺得好吃，要來做個比較，增加一下市場競爭力
後來就問到這家在台北非常有名的「霸味薑母鴨」
沒想到台中也有分店，趕緊帶著jamy媽媽來去吃看看

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霸味薑母鴨現在在台中市有2家，我去的是三民路三段那間(旗艦店)
旁邊有停車場，還蠻方便的，他們的logo也很好認，是一隻「猛男鴨」(？)

服務人員蠻多的，忙進忙出
一下上菜，一下又是換木碳的

才6點鐘，已經開始有人潮囉~
桌椅是比較矮的那種，小朋友都省了那種兒童椅

忽然看到一個「現宰」畫面
2個小朋友也靠的太近了吧XD

上面標示很有趣，它寫他們養的鴨有受過專業的武術訓練
所以要把他們殺死
現宰的果然感覺很好，新鮮看得到

點菜單，這邊有提供500跟990的套餐，我覺得3~4人點500的就夠了
內容有：薑母鴨一份(250元)、鴨肉丸、金針菇、秀珍菇、鴨血糕、鴨血、豆皮跟2份高麗菜
算起來是比較划算，但沒包括麵線，老闆真是太會算了XD

薑母鴨一份250，算是一般價位
加米酒要加60元~

這邊採用的也是燒紅的木碳
如果不夠熱，可以請工作人員來換

豆腐乳醬，裡面有鹹味跟辣味

覺得不夠的人，可以學我加辣椒醬油
不過我覺得加完有點太鹹XD

等了一下，薑母鴨就上桌了~
原來是用甕裝的，不過有點小，不能一次下很多菜

金針菇(明天見)跟秀珍菇，清理得蠻乾淨的

高麗菜有2份，看起來很大
但其實只有約半顆不到 (1/5目前梨山高麗菜一顆約40元，一般的20元左右)

剛上桌的時侯，因為碳火的關係
湯一直沒有滾，後來跟店員反應之後
他們整甕拿回去加熱，跟換了木碳之後，才有煮滾
不過後來又太滾了(汗)，因為碳火沒辦法控制火的大小

麵線，油蔥酥很香
不過有點油就是了

鴨血跟鴨肉丸
鴨血蠻滑嫩的，上面孔洞很細

鴨肉丸的斷面秀
口感跟貢丸差不多

記取了上一次教訓
我們等了30分鐘才吃，但吃一口就後悔了

肉還沒軟化，先吃些別的好了

湯頭的部份我覺得很油
薑的辣味有出來，而且因為碳火很大
湯上面又有浮油，整個就很燙！

後來再等30分鐘再請一位勇者來吃

才有真的軟化(天啊，整整一個鐘頭)

高麗菜還OK
本日消費，3人花了530元
結果沒吃完(太飽)，還打包回家又吃了一餐XD